Omelettmuffins med farger og Halloween muffinsformer hører jo med på Halloween.
Dette kan du jo selvfølgelig lage hele året. Bruke muffinsbrett eller former etter eget valg. Og ikke farge osten. Da er det bare en vanlig omelettmuffins.
Her har jeg puttet muffinsformer i et muffinsbrett. Bare for å gjøre kantene litt mer stødig. Vanligvis bruker jeg bare brettet, men hadde jo kjøpt papirformer til i dag.
Først farget jeg litt revet ost grønn. Hadde litt av osten i bunnen av formen, sammen med løk, champignon og vårløk.
Har du ikke prøvd å lage pinnekjøtt-frikase, ja da burde du absolutt prøve det. Nå får man tak i masse pinnekjøtt, men man trenger jo ikke følge det tradisjonelle alltid.
Pinnekjøttet dampet jeg noen timer før middag. 2 timer holdt. Litt grønnsaker sammen i kasserollen for å få en litt bedre smak på kraften, for den skulle jeg bruke.
Jeg hadde ca. 2 liter kraft fra dampvannet. Og denne er jo litt salt, så vannet derfor ut med en liter vann. Hadde i 3 grønnsaksbuljong terninger.
Så kuttet jeg opp gulrot, kålrot, rødløk, vårløk, persillerot og stangselleri. Dette hadde jeg i kraften og lot det trekke til gulrot var litt mør.
Jevnet ut med melblanding (mel og vann)
Smakte til med litt fløte og pepper.
Pinnekjøttet glaserte jeg med honning før jeg satt det under grillen i ovnen.
Du må ikke ha pinnekjøttet i gryten med frikasse-sausen. Da vil den falle fra hverandre. Serveres ved siden.
Tilbehør var kun potet. Dette var et helt fantastisk måltid som jeg anbefaler alle å prøve
Jeg ville lage en dessert som ungdommen i huset satte pris på. Litt sprø, salt, sur og søt akkurat som de tre.
Desserten fikk navnet Devil’s Pie!
Det pga at den var djevelsk god og inn i helvetes usunn!! Dette var klissete, men så himmelsk godt…og litt kvalmende når man forsynte seg mer enn en gang.
Du trenger kun 4 ingredienser
Ritz kjeks
Sjokolade
Marshmellow
Bringebær (ev.andre litt sure bær)
Slik gjør du:
Finn fram en ildfastform eller pai form som jeg brukte. Legg kjeks tett i tett på bunnen av formen.
Fyll så formen med marshmellows.
Legg sjokolade biter mellom marshmellowsene.
Putt bringebær innimellom også.
Rasp over litt sjokolade
Stekes i ovn på 200 grader ca.10 minutter. Jeg skrudde ovnen litt opp på slutten for en jevn deilig brun farge på hele toppen.
Dette er varmt og klissete. Må spises med en gang og jeg lover at du ikke vil angre. Dette var djevelsk godt!
Du får kjøpt disse laksepåleggene som Mills har kommet med, men de kan virkelig ikke måle seg med denne.
Hemmeligheten her er at du skal kjenne hva du spiser, så grove laksebiter er litt viktig. Det mangler Mills sine pålegg. Pluss at de er DYRE!
Her bruker jeg Kremgo i forskjellige smaker. Har brukt å rullere litt etter hva de har i butikken. Disse var nå på 10 kr marked. Pepperrot er også veldig godt i denne. Men ikke brukt det denne gangen.
La kremosten bli litt myk på benken før du starter. Gjør det litt lettere å blande. Ha Kremgo i en bolle.
Tilsett litt sitronsaft, men kan sløyfes. Kremgo har masse smak når du bruker disse med krydder. Jeg har også brukt litt vegeta krydder her, men du kan bruke salt og pepper. Smak det til slik du liker den.
Klipp oppi litt frisk gressløk. Kan bruke vårløk også.
Del opp røkelaks i grove biter. Ha også dette i kremosten.
Så blander du alt bare godt sammen.
Da er det klart til å nytes!
Dette er også noe jeg har servert på tapasbord. Med da legger du de ferdig på skjeer som du pynter litt med gressløk.
I en bolle blander du valgfri salat. Jeg har brukt en salatmix du får kjøpt ferdig. Ha så i mais, pastaen, fetaost (ta gjerne med oljen fra glasset om du bruker feta i krydderolje)
Oliven og ev.litt agurk. Skjær opp kyllingen og ha i salaten. Serveres med hvitløksbaguetter og kikkoman poke sauce eller annen kikkoman/dressing om ønskelig.
Uansett hvor hardt og ofte du trener, vil du aldri få skikkelige resultater dersom du ikke spiser nok før treningen starter. Her er noen tips før neste treningsøkt!
Du har sikkert hørt at mat og drikke før trening er viktig for å prestere. Men hvorfor er det egentlig slik? Kort fortalt kan vi si at mat og drikke er kroppens bensin. Før du spenner på deg skiene eller knyter løpeskoene, er det avgjørende å starte med en motor full av bensin, fremfor en slunken reservetank hvor varsellampene blinker.
Under fysisk aktivitet bruker kroppen din karbohydrat og fett som energikilde. Karbohydrat lagres i muskulaturen som glykogen, og glykogenet brukes til å gi musklene energi når du er i aktivitet. Jo hardere du trener, jo større andel av energien kommer fra glykogen. Trener du hver dag er det viktig å spise regelmessig og nok slik at glykogenlagrene er så fulle som mulig – de fyller seg ikke selv! Det siste måltidet du spiser før du skal trene eller konkurrere skal bidra til å toppe glykogenlagrene, og dermed gjøre at du presterer bedre – for det vil du jo!
Ikke undervurder væskebalansen
I tillegg til å ha fulle glykogenlagre, er det viktig at du er i væskebalanse før du begynner å trene. Prestasjonen reduseres i takt med graden av dehydrering og både utholdenhet, styrke, kraft og kognitiv funksjon blir negativt påvirket av væskemangel. En god tommelfingerregel er at du får i deg rundt 5 dl væske, fortrinnsvis vann, de siste to timene før start. Drikk gjerne litt de siste 10-15 minuttene før start, det vil nemlig erstatte det første væsketapet. For å dekke væskebehovet utenom trening bør du drikke 2-3 liter hver dag.
Finn det perfekte tidspunktet
For å sikre at glykogenlagrene dine er fulle før en hard og/eller langvarig treningsøkt, bør du innta et måltid 1-3 timer før start. For de fleste vil det passe å spise et større hovedmåltid 2-3 timer før trening, eller et mindre måltid 1 time før treningsøkten. Her er det store individuelle forskjeller og ingen fasit som passer alle. Derfor er det viktig at du prøver deg frem til hva slags mat du synes fungerer å spise før trening, og hvor nærme trening du kan innta et måltid. Hvis du får problemer med magen dersom du spiser for tett opptil trening, kan du forsøke å fylle på med mat som er rik på karbohydrater, og begrense inntaket av fiber og fett. Det er også lurt å tygge maten godt.
Forslag til hva det kan være smart å spise og drikke før trening
2-3 timer før trening/konkurranse
Kornblanding med melk/yoghurt og frukt
Havregrøt med melk og fruktjuice
Grove brødskiver med proteinrikt pålegg (ost, skinke, egg, kalkunpålegg, fisk og lignende)
Varmrett med pasta, ris eller poteter, kjøtt/fisk/kylling og grønnsaker
Vann
Dersom middag er siste måltid før trening bør 1/3 av tallerken være karbohydrater (pasta/ris/poteter/brød), 1/3 protein (kjøtt/fisk/egg/belgfrukter) og at den siste delen fylles med grønnsaker.
Én time før trening/konkurranse
Mellomgrovt brød med søtpålegg
Fruktsalat med yoghurt
Fruktsmoothie eller drikkeyoghurt
Frukt
Müslibar
Juice
Vann
Tenk enkelt og kjenn på gleden ved å trene
De fleste som driver med idrett har en eller gang kjent på effekten av å stille dårlig forberedt til trening. Det går utover både kvaliteten på økten, humøret, motivasjonen og ikke minst gleden av å trene. Tenk enkelt og sørg for alltid å spise godt før trening. Det er ekstra gøy å trene når du mestrer aktiviteten og får til målene du har satt deg. Det er det som gir resultater!
For hva gjør du hvis du var litt for raus med krydderet og maten ble altfor hot?
Fortvil ikke – maten kan reddes med en rekke smarte triks. Her er ingrediensene som gjør retten spiselig igjen:
Melk/rømme/yoghurt/kesam: Melkeprodukter demper de fleste smaker, også chilien. Hvis det passer å tilsette melk, rømme eller yoghurt i maten, så gjør det. Er pizzaen for hot, kan du lage en rømmedressing med urter til, for eksempel. (Husk at kesam og yoghurt ikke tåler koking, da skiller de seg.)
Sukker: Dersom ikke melkeprodukter kan tilsettes, er sukker et alternativ. Sukker roer ned chilismaken, så tilsett en og en teskje sukker i suppa/curryen/gryten til den er passe hot.
Mer protein eller grønnsaker: Hvis et par teskjeer ikke hjelper, og du føler at mer sukker vil gjøre maten for søt, må det andre triks til. Inneholder retten grønnsaker, så ha i mer av disse, og særlig stivelsesrike rotgrønnsaker som gulrøtter, poteter, kålrabi osv. Inneholder retten kjøtt eller fisk, så tilsett mer av dette.
Sterk mat er godt, og hvis det er chilien som er ingrediensen som spicer opp maten skal du også vite at chili både senker blodtrykket og reduserer det dårlige kolesterolet.
Og jammen har ikke chilien enda en super egenskap – den stagger også sulten og øker forbrenningen din.
Så da er det bare å kjøre på med chili con carne, pizza med fersk chili på, taco med jalapenjos eller en indisk curry som får det til å brenne i munnen.
Svinebiff av ytrefilet med lun potetsalat og soppsaus.
Fant 4 biff av svin i 40% disken på Kiwi. Da måtte jeg jo selvfølgelig kjøpe de.
Da måtte jeg ta en ekstra runde i butikken for å se hva som fristet som tilbehør. Og det jeg plukket ut ser dere på bilde over her.
Først satte jeg på poteter. De skulle være saltstekte for så å bruke de i en lun potetsalat. Småpoteter legges i en ildfastform. Ha over en god klunk med olje og en liten neve grovsalt. Jeg hadde også litt potetkrydder som jeg har kjøpt på normal for 15 kroner posen. Stekes på 200 grader i ca. 30 minutter.
Biffene ble brunet i en grillpanne med hvitløkssmør før jeg hadde de noen minutter i ovn. Her varierer steketid etter tykkelse.
Som saus kjøpte jeg en ferdig pose med kantarell og champignonsaus. Jeg bare tilsatte hvitløk, vegeta krydder og ekstra champignon. For å skjære fine skiver av champignon, kan du bruke en eggedeler. Til små mengder er jo dette bare bortkastet. Ville bare vise det i samme slengen.
Så smeltet jeg smør i en panne. Hadde i masse grønnkål, løk og paprika. Lar dette surre sammen i ett minutt. Har i litt soyasaus, men så har jeg i de saltstekte potetene.
Surdeig lager du ikke på et blunk, men brød bakt med det smaker desto bedre! Her gir jeg deg en innføring i hvordan surdeig lages. Husk at målene som er her kan reduseres. Jeg måtte holde meg til et mål.
Dag 1: Bland fingervarmt vann med mel. Dekk bollen med plast og la den stå i romtemperatur til neste dag.
Dag 2: Bland fingervarmt vann med rug og deig fra dag 1. Dekk med plast og la deigen stå i romtemperatur til neste dag.
Dag 3: Nå skal du se at deigen har begynt å gjære. Hvis deigen ikke har begynt å heve, har noe gått galt og du må begynne om igjen fra dag 1. Dersom det er en reaksjon i deigen, fortsett slik; 1. Bruk kaldt vann og bland alt sammen. Dekk bollen med plast og la den stå i romtemperatur til neste dag.
Dag 4: Bruk kaldt vann og bland alt sammen. Dekk med plast og sett deigen på det varmeste stedet i kjøleskapet til neste dag. Nå har du en surdeig.
Dag 5: Bruk surdeigen til å bake ulike surdeigsbrød, grove eller fine.
Tips: Legg plasten helt ned på deigen slik at det ikke blir snerk på den. Oppbevar den ferdige surdeigen i et syltetøyglass med hull i lokket (for å tilføre luft til surdeigen) i kjøleskapet. Når surdeigen skal brukes, lar du alltid 100 gram bli igjen i glasset. Dagen før bakedagen gjentar du så framgangsmåten for dag 4 i oppskriften for å lage surdeig. Surdeig skal helst brukes minst en gang i måneden. Hvis man ikke skal bake på noen uker, kan man gi surdeigen «mat» i form av litt sammalt rug fin og litt ekstra vann. Du må sørge for å ha god tid når du skal bake med surdeig. Hevetiden avhenger av hvor mye liv det er i surdeigen og hva temperaturen er.
