Gyros med jackfruit, en nydelig middag når du ønsker noe kjøttfritt. Jackfruit har konsistens som kjøtt, og når den er stekt minner den litt om pulled pork. I gyros har man også tzatziki og pommesfrites. Jackfruit har ikke så mye smak i seg selv, men den tar opp masse smak av det du tilsetter. Denne middagen burde dere absolutt prøve.

Du trenger

(til 4 personer)

2 poser jackfruit

STOR PÅGANG: Dette er årets beste julekalendere

1 løk

2 fedd hvitløk

1 ts oregano

1 ts rosmarin

0.5 ts salt

0.5 ts peppermiks

olje til steking

Til servering

200 gram pommesfrites

4 pitabrød

Delte småtomater

Rødløk i skiver

Tzatziki

Fetaost (valgfritt)

Litt persille

Slik gjør du

Pita og pommesfrites stekes etter anvisning på pakkene.

Skyll frukten i vann før tilberedning. Kutt opp hvitløk og løken. Mål opp krydder klart

Ha godt med olje i en stekepanne. Legg i fruktkjøttet. La det steke 3 minutter

Tilsett finhakket løk og hvitløk, pluss krydder

La det steke i 2 minutter til

Server jackfruitblandingen med pitabrød, pommesfrites, tomat, rødløk, fetaost og tzatziki. Dryss over litt persille

1 kommentar

26.02.202322.02.2024

Entrecôte med nydelig tilbehør

FirstPrice produkter, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, Storfe

Entrecôte på halvpris, champignon og asparges fra halvprisdisken. Blå Kongo poteter fra en følger og tørka traktkantarell fra en følger. Det må jo bare bli en god middag det. Alle har jo ikke tørka traktkantatrell eller Blå Kongo poteter, men bruk vanlig potet istedenfor. Og du kan steke litt aromasopp eller champignon om du vil. Eller bare kutte de ut, for er uansett soppstuing til her.

Du trenger

(Til 2 personer)

2 Entrecôte

4 poteter

4-5 store champignon

0.5 dl gressløk

0.5 stk løk

1 oksekraft terning

2 dl matfløte

1 liten bunt Asparges

1 neve Tørket traktkantarell eller aromasopp

Salt

pepper

olje til poteten

smør/margarin til steking

Slik gjør du

La kjøttet ligge framme en time på kjøkkenbenken før du starter

Traktkantarell legger jeg i lunket vann i 15 minutter.

Kutt opp potet i båter. Ha de i en ildfastform. Dryss over litt olje, salt og pepper. Stekes på 220 grader i ca. 30 minutter

Ha godt med salt og peppermiks på Entrecote

Steker entrecôte med margarin i en grillpanne. (Smør gir fort litt brentsmak på høy varme.) Brunes først på begge sider ved høy varme. Så slår jeg ned varmen til 1. Lar biffene kose seg i panna 3-4 minutter på hver side. Du steker de slik du ønsker de. Disse er medium. Var det vi hadde lyst på i dag. La de hvile 10-15 minutter før servering

Jeg kutter opp champignon i båter. Og løk i skiver

Smelter litt smør i en panne. Freser champignon og løk sammen med litt oksebuljong. 2-3 minutter

Så har jeg i ca. 2 dl med matfløte og gressløk. Lar dette koke litt inn. Vil ikke ha den helt tykk, for du bruker den også som litt saus. Trenger ikke noe mer. Smaker til med litt pepper. Buljongen gir salt nok

Asparges og traktkantarell freser jeg i en panne med smør.

Da er det klart for servering

3 kommentarer

26.02.2023

Ukesmeny uke 9

Oppskrifter

En ny uke med nye middagsforslag står for tur. Litt hjelp til dere som trenger ideer til hva dere skal ha til middag hele uken. Kanskje dere finner ett eller annet her som frister. Uansett må dere ha en fin uke.

Mandag

Starter uken som vanlig med fisk. Og i dag er det hjemmelaga fiskeboller på menyen. Oppskrift finner du her

Tirsdag

I dag er det en nydelig pastagrateng på menyen. Oppskrift finner du her

Onsdag

Herlige karbonader med løk på menyen i dag. Oppskrift finner du her

Torsdag

Torsdag er fiskedag igjen. Viktig med 2-3 måltider fisk i uka. På dagensmeny står det Seibiff i fløtesaus. Du kan selvfølgelig velge å lage sausen ved siden av fisken. Oppskrift finner du her

Fredag

Denne uken er suppedagen flyttet fra onsdag til fredag. I dag er det taco -og kyllingsuppe på menyen. Oppskriften finner du her

Lørdag

Skikkelig lørdagskos i dag. Et av de mest populære oppskrifter siste tiden. Terteskjell med fiskepudding og reker. Oppskrift finner du her

Søndag

Dette er en fantastisk søndagsmiddag. En nydelig marinade til kjøtt, fugl og fisk dette. Her har jeg oksekjøtt. Oppskriften finner du her

0 kommentarer

26.02.202318.08.2024

Seilaks

FirstPrice produkter, Fisk, Glutenfri, Pålegg

Reklame | Egen nettbutikk

Seilaks, også kalt fattigmannslaks, har blitt et meget populært pålegg.
Fra gammelt av ble seien saltet, farget og røkt, og erstattet således røkelaksen. Seilaks er veldig enkelt å lage selv, dette er noe absolutt alle kan få til. Hvis en har tilgang på fersk sei, er det selvfølgelig best. Men går helt fint med fryst også. Jeg bruker 2 blokker med sei fra FirstPrice. Er 800 gram, men jeg bruker samme oppskrift som nedenfor. Er litt varierende biter i disse blokkene. Sjelden det er hele store stykker. Men det går helt fint, skal jo kutte det smått uansett.

Vi selger både farge og røyksyre i nettbutikken vår. Gå inn på http://www.tomsmatprat.no

Tips

Når du skal lage seilaks prøv gjerne ut flere varianter med kryddere, som for eksempel dill, sitronskall eller einebær.

Slik kan du lage seilaks ved hjelp av seilaksfarge og røyksyre

1 kg seifilet uten bein tørrsaltes i minst 1-2 dager, benytt nok salt til at hele fileten blir dekket. Disse hadde jeg 2 døgn i salt.

Skyll av saltet og tørk filetene godt.

Skjær fileten på skrå i skiver. Litt vanskeligere når det er småbiter fra blokk. Men kutt så godt du kan.

Legg skivene i vannbad bestående av:

1 liter vann.

2 gram seilaksfarge

2-3 ss røyksyre

La stå kjølig over natten

legg på rist for tørking. 1-2 timer holder det

Legges på glass med nøytral olje (soya) slik at den dekker produktet.

Oppbevares i kjøleskap ved maks. +4°C

Kan også fryses. Noen fryser uten olje, og har olje på når det er tint. Andre fryser den også i olje. Så her er det litt opp til deg selv. Skal du fryse, burde du pakke i porsjoner. Da slipper du å ta fram så mye om gangen.

53 kommentarer

24.02.2023

Polarbrød mini tacopizza

FirstPrice produkter, Oppskrifter, Pizza, Taco

Et artig liten vri på tacopizza. Dette blir små porsjonspizzaer. Disse er også kjekk og ha liggende på lur i fryseren, god nistemat. Du kan kjøpe ferdig polarbrød, eller bake de selv. Oppskrift på de finner du her

En sulten voksen person spiser 3 av disse. Fruen var mett etter 2. Så da ser dere ca. hvor mye det går.

Du trenger

9 Polarbrød

Kalenderne som garanterer het førjulsstemning på soverommet

400 gram Kjøttdeig

1 glass Tacosaus

1 pose Taco kryddermiks

Revet ost, cheddar-miks

0.5 boks Mais

0.5 stk Løk

Tortillachips

jalapeños etter ønske

Koriander (valgfritt)

Tilbehør

Salat

Rømme

Salsasaus

Slik gjør du

Stek Kjøttdeig og bland i Tacokrydder og vann etter anvisning på posen. Når jeg bruker disse posene, har jeg i en ekstra ts med spisskummen. Litt mer smak. Vil du lage eget tacokrydder, finner du oppskriften her

Legg polarbrød på et stekebrett med bakepapir

Ha 1 ss salsasaus på hvert polarbrød

Ha på tacokjøttdeigen, finhakket løk, jalapeños og mais.

Topp det hele med litt ost, ikke overdriv.

Stek på 200 grader i 7-8 minutter. Jeg brukte varmluft

Knus litt Tortillachips over før servering og topp med litt koriander.

2 kommentarer

24.02.202318.08.2024

En bukett med spiselige roser (potetroser)

Glutenfri, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Tips og triks, fakta og råd

Potetroser med bacon er et nydelig tilbehør. En slik bukett er nesten et måltid i seg selv. Ennå penere blir det om du bruker poteter med forskjellige farger. Som vanlig potet, søtpotet eller blå kongo. Du kan også farge vanlig potet med matfarge. Her skal jeg vise hvor enkelt det gjøres. Det som er viktig er at potetskivene er tynne nok til at de kan rulles. Bruk gjerne en mandolin.

Du trenger

Bacon eller spekeskinke

Poteter

Litt olje

salt

pepper

Muffinsform eller tannpirkere

Slik gjør du

Kutt først potet i syltynne skiver

Legg baconskive så lang den er. Legg på potetskiver som du ser jeg gjør her. Legg de hele lengden på baconet.

Rull strimlene sammen. Prøv å få det stramt. Det kan hende du må ha et par forsøk. Blir den mindre pen, rull opp igjen og prøv en gang til

Du kan også ha forskjellige farger i samme rose

Legg rosene i en muffinsform, eller fest de med en tannpirker. Da kan du ha de i en ildfast form

Dryss over litt olje, salt og pepper

Stekes på 220 grader i ca. 15 minutter eller til ønsket farge

Pynt gjerne med litt grønt før du serverer

4 kommentarer

23.02.202309.05.2023

Søtpotetsuppe

Grønnsaker, Middag, Oppskrifter, Supper

Søtpotetsuppe er ikke så ulikt vanlig potetsuppe. En litt annen smak og farge da. Uansett er den kjempegod. Bare prøv selv. Vil du ha den vegetar, bruker du grønnsaksbuljong.

Du trenger

(til 4 personer)

500 gram søtpotet

(+litt ekstra om du vil lage chips til)

100 gram potet

7 dl kyllingkraft (jeg bruker vann og 2 buljongterninger)

2 fedd hvitløk

1 løk

0.5 stk chili (kan sløyfes)

2 ss nøytral olje til steking

1 ts spisskummen

1 dl fløte eller creme fraîche

salt

pepper

Topping

Søtpotetchips

Creme fraîche

Frisk gressløk

Slik gjør du

Lag først søtpotetchips. Oppskrift finner du her

Skrell og del poteter opp i mindre biter.

Kutt opp hvitløk, løk og ev. chili

Varm opp olje i en kasserolle og fres grønnsakene og spisskummen et par minutter.

Hell i buljong og kok opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter til potetene er helt møre.

Mos suppen fint med stavmikser.

Ta kjelen av varmen og bland inn fløte eller creme fraîche. Smak til med salt og pepper. Denne suppen skal være veldig fyldig.

Server suppen med frisk gressløk, søtpotetchips og creme fraîche. Gjerne litt godt brød om du ønsker. Da kan du prøve gulrotbaguetter. Oppskrift finner du her