Kakemenn, kjærringer og figurer

Baking, Julekaker, Kaker, Oppskrifter, Småkaker

Lubne, hvite kakemenn er populære julekaker over store deler av landet. De hvite kakefigurene er også kjent som julemenn, julemanna, gøttekæller eller spekulasi. Sprø utenpå og myke inni, og dekorert med konditorfarge. Det har jo vært litt diskusjoner om navnet på disse. At det kanskje må hete kakeperson istedenfor. Krenkehysteriet vil nok ingen ende ta uansett hva en kake heter. Jeg syns man skal ha de litt gøy med disse, skal ikke se ut som om de er kjøpt. Derfor bruker jeg flere farger en rød.

Du trenger:

100 g smeltet smør

2 dl melk

3 dl sukker

1 ts hornsalt

1 ts vaniljesukker (valgfritt)

1 l hvetemel

Rør sammen smeltet smør, melk og sukker.

Rør inn halvparten av hvetemelet sammen med hornsaltet og ev. vaniljesukker.

Bland inn resten av hvetemelet til du har en deig som er lett å jobbe med.

Pakk deigen godt inn og legg den kaldt i minst en time, gjerne over natten.

Forvarm stekeovnen til 175 °C. Legg bakepapir på 2 stekebrett.

Kjevle ut deigen til ½ cm tykkelse. Bruk pepperkakeformer og stikk ut kaker av deigen. Løft dem over på stekeplatene.

Stek kakene i ca. 7 minutter. De skal være sprø utenpå, og litt myke inni. Løft kakene over på rist og la dem bli helt kalde.

Bruk konditorfarge og en tannpirker, fyrstikk eller tynn, tynn pensel til å dekorere kjeksene. Kokkefruen hadde det i hvert fall koselig.

La fargen tørke litt før du legger de i kakeboks

8 kommentarer

30.11.2022

Lakris Cookies

Baking, Kaker, Oppskrifter, Småkaker

Nydelige Cookies med lakris. Dette er alle lakriselskeres drøm. Jeg har hentet litt lakris i smågodthylla på butikken. Bruk den lakrisen du liker best selv.

Ingredienser:

(holder til ca. 35 stk)

180 gram hvetemel

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1 ts bakepulver

½ ts natron

100 gram sukker

60 gram brunt sukker

1 egg

120 gram romtemperert smør

2 ts vaniljesukker

lakris og ev.lakrissaus

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader. Gjør klar to stekebrett med bakepapir. Kutt opp lakris i mindre biter.

Bland alt det tørre, utenat sukker, i en bolle.

Pisk sammen hvitt sukker, brunt sukker og mykt smør i en bakebolle.

Tilsett egg

Spe på med det tørre til alt er blandet til en myk cookiedeig.

Bland inn lakris i deigen. Du bestemmer selv hvor mye.

Bruk en teskje til å forme små kuler som du legger utover stekebrettene med litt mellomrom. De flyter utover når de steker.

Topp med litt ekstra lakris og litt lakrissaus om du ønsker.

Stek i cirka 10 minutter midt i ovnen.

La de avkjøle på bretta før du legger de i kakeboks eller på fat.

2 kommentarer

29.11.2022

Nonstop Cookies

Baking, Julekaker, Kaker, Oppskrifter, Småkaker

Knasende gode cookies fylt med nonstop. Ja, disse blir du å spise nonstop for og si det sånn. Disse er nydelige hele året, men spesielt til jul siden de er litt fargerike.

Ingredienser:

180 gram hvetemel

1 ts bakepulver

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

½ ts natron

100 gram sukker

60 gram brunt sukker

1 egg

120 gram romtemperert smør

2 ts vaniljesukker

Ca. 1 pose nonstop

Slik gjør du det:

Forvarm ovnen til 180 grader. Gjør klar to stekebrett med bakepapir.

Bland alt det tørre, utenat sukker, i en bolle.

Pisk sammen hvitt sukker, brunt sukker og mykt smør i en bakebolle.

Tilsett egget.

Spe på med det tørre til alt er blandet til en myk cookiedeig.

Rør inn nonstopen, ta vare på noen som du kan legge på toppen før du steker

Bruk en teskje til å forme små kuler som du legger utover stekebrettene med litt mellomrom. De flyter utover når de steker.

Dytt på noen ekstra nonstop på hver kule slik at de kommer tydelig frem.

Stek i cirka 10 minutter midt i ovnen.

Avkjøl på brettet før du tar de over på et fat eller en lufttett boks.

6 kommentarer

28.11.202219.03.2024

Fylt Pannekakerull

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter

En fantastisk vri på pannekakemiddagen. Man lager først en langpannepannekake, så fyller man den og ruller sammen. Så steker man den litt til. En nydelig middag for hele familien.

Du trenger:

(til 4 personer)

Pannekaker:

2 ss Smør/margarin

4 dl hvetemel

½ ts salt

6 dl H-melk

3 stk egg

0.5 ts vaniljesukker

0.5 dl sukker (valgfritt)

Fyll:

400 gram kjøttdeig
50-75 gram spinat
200 gram revet ost
200 gram kremost

(jeg bruker Philadelphia med hvitløk og urter)

Slik gjør du:

Smelt smør på middels varme. Pisk egg og sukker i 2-3 minutter. Fyll på med melken. Så pisker du i mel, salt og vaniljesukker. Til slutt har du i det smeltede smøret.

Ha bakepapir på et stekebrett. Hell på røren

Stek langpannepannekaken i ovn på 200 grader i ca. 10 minutter.

Imens steker du kjøttdeig. Krydre med litt salt og pepper etter ønske.

Ta pannekaken ut og la den avkjøle litt. Jeg løfter hele pannekaken ut av brettet og på ei fjøl. Lar den stå 8-10 minutter.

Smør smøreost på pannekaken. Så fyller du på kjøttdeig og spinat. Fyll så på litt revet ost.

Rull pannekaken sammen

Stek i 12-15 minutter til, men på 220 grader. Den skal få litt brunfarge

Del opp rullen i skiver etter ønsket tykkelse

Da er det bare å servere

5 kommentarer

27.11.2022

Hjemmelaga medisterkaker til middag

Julemat, Middag, Oppskrifter

I dag blir det litt smak av jul til middag. Hjemmelaga medisterkaker som jeg lagde for noen dager siden. Jeg prøvde meg på medisterkaker uten melk, men med Farris. Ble kjempegode medisterkaker. Oppskriften på de finner du i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/medisterkaker-med-farris.html

Jeg serverer med medisterpølser og sosisser. De har jeg ikke laget selv.

Jeg lager en deilig brunsaus av bruning jeg lagde opp for noen dager siden. Er smart å lage opp så man har til mange middager. Spesielt nå fram mot jul. Hvordan du gjør det finner du ut i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/lag-opp-brun-jevning-brun-roux-til-mange-middager.html

Jeg skjærer ut en bit av formen og har i en kasserolle. Så sper jeg med vann til jeg får en ønsket tykkelse. Har i litt buljong og koker ut melsmaken i 5-10 minutter. Så smaker jeg til med litt salt, pepper og fløte.

Medisterkaker og pølser steker jeg i ovn med masse smør i formen.

Jeg har også saltstekte poteter til. De har jeg i en form med olje og havsalt. Stekes i 30 minutter på 220 grader.

Jeg har også litt stekt rosenkål til. Kun stekt i panna med litt smør. Drysset over salt og pepper på slutten. Veldig godt med stekt bacon eller spekeskinke til også om du ønsker.

Hjemmelaget tyttebærgele må man jo også ha. Hvordan du laget denne finner du i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/hjemmelaget-tyttebaergele.html

Og hjemmelaget tyttebærsyltetøy til de som vil ha det. Link på oppskrift finner du her:https://tomsmatprat.blogg.no/hjemmelaget-tyttebaersyltetoey.html

Ellers har jeg bare varmet opp litt rødkål. Den er også kjøpt. For har ikke lagd opp rødkål ennå, da jeg ikke har sett rødkål i butikken her.

Da er det bare å servere.

0 kommentarer

27.11.202201.11.2023

Glutenfrie Brune Pinner

Baking, Glutenfri, Julekaker, Oppskrifter, Småkaker

Brune pinner hører julen til uansett om det er Berits, Mina eller Toms. Det er en av de 7 slagene. Her er en glutenfri variant. Du kan selvfølgelig bruke hvetemel om du ikke ønsker de glutenfri. Her i huset er det tradisjon å spise nystekte brune pinner til adventskosen. Da med gløgg og andre småkaker også. Så tenner vi lys og synger hver søndag i advent, en fin tradisjon.

Du trenger:

200 gram smør

200 gram sukker

1 stk eggeplomme

1 ss lys sirup

0.5 ts kanel

1 ts vaniljesukker

1 ts natron

300 gram glutenfritt mel

Pynt:

Egg til pensling. (Kan bruke hviten du har til overs.)

Perlesukker

Hakkede mandler

Slik gjør du:

Romtemperert smør og sukker piskes luftig og hvitt i en kjøkkenmaskin, eller med håndmikser.

Pisk inn eggeplomme og sirup

Bland i resten av ingrediensene. Elt deigen raskt sammen. Bruk gjerne henda mot slutten.

Deigen kan gjerne stå kaldt i 30 minutter eller lengre. Da blir den lettere å jobbe med.

Del i 6 og trill til pølser.

Legg 2-3 pølser på hvert brett.

Trykk ut til 4-5 mm tykkelse med fingrene. Kan også bruke kjevle. Da er det greit å bruke folie mellom kjevle og deig så den ikke klistrer seg.

Pensle med egg og strø på litt perlesukker og hakkede mandler.

Stekes på 180 grader i ca. 10-12 minutter. Eller til de er gyllen brun. Følg med, blir fort overstekt.

Del opp i 1,5-2 cm brede stenger på skrå mens de er varme.

Avkjøl helt på rist.

Oppbevares i kakeboks.

19 kommentarer

26.11.202211.09.2023

Hjemmelaget lasagne

FirstPrice produkter, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, pasta

Oppskrift på hjemmelaget lasagne med kjøttdeig, løk, grønnsaker, ostesaus og rikelig med smeltet ost på toppen. Server gjerne med en grønn salat til. Som grønnsaker bruker jeg lapskausblanding. Den er billig og god, med masse smak. Her har jeg brukt glutenfri lasagneplater og mel til ostesausen, men bruk gjerne vanlig om du ønsker. Denne oppskriften holder til 6 personer.

12 stk lasagneplater (glutenfri)

200 g revet ost

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig

(jeg bruker FirstPrice 50% grønnsaker)

2 bokser hermetiske tomater

0.5 pose lapskausblanding

1 stk løk finhakket

2 stk hvitløksfedd finhakket

1 ss rapsolje

salt

pepper

7 dl helmelk

200 g revet ost

3 ss hvetemel/glutenfritt mel

2 ss smør

salt

pepper

2 ss gressløk (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Kjøttsaus:

Brun kjøttdeigen i rapsolje i 3 minutter. Ha i løk, grønnsaker og hvitløk. La frese i ytterligere 3 minutter.

Ha i hermetiske tomater og la koke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Ostesaus:

Smelt smøret i en kjele. Ha i melet og la frese under omrøring i 3 minutter.

Spe med melk og la koke under omrøring i ca 10 minutter til den begynner å tykne. La koke lenger hvis du ønsker en tykkere saus. Vend inn revet ost og smak til med salt og pepper. Ha ev. i gressløk.

Lasagne:

Legg kjøttsaus, lasagneplater og ostesaus lagvis i en ildfast form. Topp med revet ost.

Stek lasagnen i ovnen på 180 grader i ca 45-60 minutter.

(denne er stekt i 55 minutter og kun over/under varme)

La den avkjøles i 20-30 minutter før du skjærer i den, da får sausen “satt seg” og du kan skjære pene biter.

9 kommentarer

26.11.2022

Julekake – julebrød

Baking, Brød, Julekaker, Julemat, Kaker, Oppskrifter

Julebrød, eller julekake er blitt bakt helt siden bronsealderen. Jo mer godsaker man hadde i julekaken i form av rosiner, sukat og sukker, desto mer fruktbart og gavmildt trodde man at det kommende året ville bli. Julekake er en populær spiselig gave å gi bort. Jeg har ikke sukat i disse, ikke noen her i huset som er glad i sukat. Server gjerne med smør og brunost på.

Du trenger:

(2 brød)

125 gram smør

5 dl melk

1 pose tørrgjær

125 gram sukker

1 ts kardemomme

ca. 1 kg hvetemel

150 gram rosiner

1 egg til pensling

Slik gjør du:

Smelt smør og ha i melk. Rør gjær ut i den lunkne blandingen. Elt i mel blandet med sukker og kardemomme. Deigen skal være blank og smidig, og den skal slippe bollen.

Tips💡
Når det gjelder gjærbakst så er alltid melmengden litt omtrentlig. Det er best å begynne med for lite mel og så ha i mer til deigen ikke er klisset, men “slipper bollen” uten å være for hard. Det er lettere å justere en løs gjærdeig med mer mel enn omvendt!

Hev deigen under plast på et lunt sted til den er dobbelt så stor i ca. 40 minutter.

Finn fram en stekeplate dekket med bakepapir, alternativt to godt smurte brødformer som rommer hver seg ca. 2 liter. Eller andre former etter ønske. Jeg har gjort tre forskjellige her for å vise dere. De blir jo litt mindre når jeg lager 3 og ikke 2.

Legg deigen på bordet og del i to. Fordel rosiner og eventuelt sukat på emnene, rull sammen og elt dem til store, runde boller.

Sett brødene til heving under plast på et lunt sted i 30-40 minutter.

Sett stekeovnen på 175 °C.

Visp sammen egget og pensle kakene.

Stek nederst i ovnen til de er gjennomstekte i 30-40 minutter. Avkjøl på rist.

10 kommentarer

25.11.202225.11.2022

Panerte Tacoboller med eplesalsa

FirstPrice produkter, Oppskrifter, Taco

Da er det tid for en ny tacovariant igjen. Denne gangen lager jeg tacoboller som jeg panerer og steker. Servert med en deilig eplesalsa. Her bruker jeg kjøttdeig med 50% grønnsaker fra FirstPrice.

Om du lager ditt eget tacokrydder, så blir smaken så mye bedre. Oppskrift på krydder finner du her i linken:https://tomsmatprat.blogg.no/hjemmelaget-tacokrydder.html

Du trenger:

(Til 8 personer)

Taco

2 kjøttdeig

4 ss tacokrydder eller 2 poser ferdig taco krydder

Tortilla chips

2 egg

Olje til steking

Eplesalsa

2 epler

Saften av en halv lime

1 liten løk

1 fedd hvitløk

0.5 dl hakket basilikum

1 liten rød chili eller en halv stor

10 delte småtomater

2 ss gressløk

salt

Tilbehør

Tacoskjell og båter

Salat

Rømme

Mais

Tacosaus (valgfritt)

Slik gjør du:

Bland inn tacokrydder i kjøttdeigen. Bland det godt sammen.

Form små boller av kjøttblandingen

Knus opp tortillachips. Hvor fint du vil ha det, velger du selv.

Visp sammen egg i en bolle og ha tortillarasp i en annen bolle.

Vend tacoboller først i egg, så i tortillarasp.

Tacobollene stekes i en panne med masse olje. Oljen burde være rundt 1 cm dyp. Vend bollene et par ganger. Det tok ca. 5-6 minutter før de var sprø på alle sider og gjennomstekt.

Eplesalsa:

Skjær eplene i små terninger. Ha de i en bolle.

Press limesaft over med det samme. Da unngår du at epleterningene blir brune.

Finhakk løk og hvitløk. Ha de i bollen.

Del chili i to på langs. Skrap ut frøene. Finhakk chilien. Ha det i bollen.

Del opp tomat i to eller fire og ha det i bollen.

Finhakk basilikumblader og ha det i bollen.

Bland forsiktig.

Smak til om den trenger litt salt

Da er det bare å servere med tilbehøret nevnt over, eller bruk tilbehør du ønsker selv.

4 kommentarer

24.11.2022

Pita med ovnsbakte grønnsaker og kjøttdeig

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter

Dette er virkelig en god middag. Og er utrolig digg å bytte ut den vanlige salaten man fyller i pitabrødene. Her har jeg ovnsbakt rotgrønnsaker istedenfor. Stekt kjøttdeig med 50% grønnsaker fra FirstPrice og en hjemmelaget dressing. Pitabrød er ferdig fra butikken. Har både vanlige og glutenfrie.

Først lager jeg dressing, den blir best om den får stå en stund. I den bruker jeg 2 dl rømme, 2 ss ketchup, 1 hvitløksfedd og litt salatkrydder, salt og pepper. Her må du smake deg fram til hva du liker.

Så kutter jeg opp litt grønnsaker. Her har jeg gulrot, kålrot, persillerot og sellerirot.

Grønnsakene vender jeg i olje på en stekeplate.

Så krydrer jeg med salt, pepper, rosmarin, basilikum og litt malt trakt kantarell.

Grønnsakene steker jeg på 200 grader i ca. 20 minutter.

Kjøttdeigen steker jeg i en varm panne med smør. Krydrer med vegeta. Så har jeg oppi litt gressløk.

Pitabrød steker jeg etter anvisning på pakken.

Da er det bare å servere da folkens. En enkel og god middag.

1 kommentar

Måned: november 2022

Kakemenn, kjærringer og figurer

Du trenger:

SLIK GJØR DU

Lakris Cookies

Nydelige Cookies med lakris. Dette er alle lakriselskeres drøm. Jeg har hentet litt lakris i smågodthylla på butikken. Bruk den lakrisen du liker best selv.

Ingredienser:

Slik gjør du:

Nonstop Cookies

Knasende gode cookies fylt med nonstop. Ja, disse blir du å spise nonstop for og si det sånn. Disse er nydelige hele året, men spesielt til jul siden de er litt fargerike.

Ingredienser:

Slik gjør du det:

Fylt Pannekakerull

En fantastisk vri på pannekakemiddagen. Man lager først en langpannepannekake, så fyller man den og ruller sammen. Så steker man den litt til. En nydelig middag for hele familien.

Du trenger:

Pannekaker:

Slik gjør du:

Hjemmelaga medisterkaker til middag

Glutenfrie Brune Pinner

Du trenger:

Slik gjør du:

Hjemmelaget lasagne

Ingredienser

Kjøttsaus

Ostesaus

Slik gjør du:

Julekake – julebrød

Du trenger:

Slik gjør du:

Tips💡
Når det gjelder gjærbakst så er alltid melmengden litt omtrentlig. Det er best å begynne med for lite mel og så ha i mer til deigen ikke er klisset, men “slipper bollen” uten å være for hard. Det er lettere å justere en løs gjærdeig med mer mel enn omvendt!

Panerte Tacoboller med eplesalsa

Da er det tid for en ny tacovariant igjen. Denne gangen lager jeg tacoboller som jeg panerer og steker. Servert med en deilig eplesalsa. Her bruker jeg kjøttdeig med 50% grønnsaker fra FirstPrice.

Du trenger:

Slik gjør du:

Pita med ovnsbakte grønnsaker og kjøttdeig

Du trenger:

SLIK GJØR DU

Nydelige Cookies med lakris. Dette er alle lakriselskeres drøm. Jeg har hentet litt lakris i smågodthylla på butikken. Bruk den lakrisen du liker best selv.

Ingredienser:

Slik gjør du:

Knasende gode cookies fylt med nonstop. Ja, disse blir du å spise nonstop for og si det sånn. Disse er nydelige hele året, men spesielt til jul siden de er litt fargerike.

Ingredienser:

Slik gjør du det:

En fantastisk vri på pannekakemiddagen. Man lager først en langpannepannekake, så fyller man den og ruller sammen. Så steker man den litt til. En nydelig middag for hele familien.

Du trenger:

Pannekaker:

Slik gjør du:

Du trenger:

Slik gjør du:

Ingredienser

Hovedingredienser

Kjøttsaus

Ostesaus

Slik gjør du:

Du trenger:

Slik gjør du:

Tips💡Når det gjelder gjærbakst så er alltid melmengden litt omtrentlig. Det er best å begynne med for lite mel og så ha i mer til deigen ikke er klisset, men “slipper bollen” uten å være for hard. Det er lettere å justere en løs gjærdeig med mer mel enn omvendt!

Da er det tid for en ny tacovariant igjen. Denne gangen lager jeg tacoboller som jeg panerer og steker. Servert med en deilig eplesalsa. Her bruker jeg kjøttdeig med 50% grønnsaker fra FirstPrice.

Du trenger:

Slik gjør du:

Tips💡
Når det gjelder gjærbakst så er alltid melmengden litt omtrentlig. Det er best å begynne med for lite mel og så ha i mer til deigen ikke er klisset, men “slipper bollen” uten å være for hard. Det er lettere å justere en løs gjærdeig med mer mel enn omvendt!