En nydelig gryte med kjøttdeig av svin og grønnsaker. Ja, potet koker jeg også i gryten. Dette er en slik gryte der du kan bruke opp litt gamle slitne grønnsaker du har liggende. Så trenger ikke følge oppskriften til punkt og prikke.
Du kan også lage den tynnere, da blir det kjøttdeigsuppe.
Du trenger
(4 personer)
400 gram kjøttdeig av svin
100 kålrot
100 gram sellerirot
100 gram gulrot
0.5 stk purreløk
6 potet
1 pakke kidneybønner
1 boks hakkede tomater
4 dl grønnsaks kraft (buljong)
2 ss hakket fersk rosmarin
Salt
Pepper
Olje til steking
Ev. andre krydder som chili og paprikakrydder
Slik gjør du
Stek kjøttdeig i en stekepanne. Ha det over i gryta
Kutt opp alle grønnsakene i mindre biter. Ha de i gryten
Tilsett kraft, hakkede tomater og rosmarin. Kok til grønnsakene er møre. Skyll kidneybønner og tilsett de på slutten.
Pinnekjøttfrikasé er utrolig godt. Jeg lagde det i påsken for et par år siden. Og tenkte at jeg skulle gjøre det igjen nå. Har spart på en pose med urøkt pinnekjøtt fra Gilde siden jul. Pinnekjøttet har ligget i vann 18 timer på forhånd. Jeg syns 24 timer (som det står på posen) er alt for lenge, men det er jo smak og behag. Server gryten med kokte poteter/mandelpoteter
Tips
Du kan også bruke lammebog, grytekjøtt eller fårikålkjøtt til denne retten.
Du trenger
(til 4 personer)
1 kg urøkt pinnekjøtt
Vann
200 gram gulrot
200 gram kålrot
200 gram sellerirot
0.5 stk purreløk
1 rødløk
Mel og vann jevning
Salt
Kvernet pepper
1 ss frisk rosmarin, finhakket
Lammefond (valgfritt)
Slik gjør du
Når pinnekjøttet er vannet ut i antall timer du ønsker. Så legger du det i en kasserolle. Fyll opp med vann slik at det dekker kjøttet. Kok opp og skru ned varmen. Nå skal pinnekjøttet trekke i 2-3 timer til det er helt mørt, under lokk.
Når du er fornøyd med kjøttet, så tar du det opp av kasserollen
Sil av en liter av kraften. Syns du den er for salt, så bland ut med litt vann. Du skal uansett sitte igjen med 1 liter.
Kutt opp grønnsakene i staver, purreløk og løk i strimler
Ha gulrot, kålrot, rødløk, rosmarin og sellerirot i kraften og kok de halvveis møre. Mot slutten har du i purreløken
Bland ca. 3 ss hvetemel og litt vann i et glass med lokk. Rist det godt før du rører det inn i kraften. La gryta småkoke i 5-6 minutter. (Vil du ha den glutenfri, jevner du med maizena og vann. Da trenger den ikke koke i 5-6 minutter.) Husk at fond av lam er ikke glutenfri
Tilsett pinnekjøttet
Smak til med krydder. Jeg bruker også litt lammefond i for mer smak. Mengde smaker man seg til. Det er den som gir den mørkere fargen til gryta her.
Da er det bare å servere, gjerne med et dryss persille
Dette er min favoritt måte å få servert hvalbiff på. I fløtesaus med masse løk, servert med kokte poteter eller potetmos. Selv om det står 400 gram i oppskriften, så stekte jeg hele på 625 gram. Fryser ned til senere.
Hval er en av de mest miljøvennlige kjøttråvarer du kan få tak i. Hvalen lever fritt i naturen uten noen form for oppfôring, vannforbruk eller kjemikaliebruk. Fangsten foregår med små båter, som forurenser lite. Hval er dessuten kortreist, lokal mat, hvor hvalkjøttet gir arbeidsplasser i lokalsamfunn i Norge.
Du trenger
(til 2 personer)
400 gram hvalbiff
1 løk (jeg bruker rødløk)
2 dl fløte
0,5 dl vann eller grønnsaksbuljong
Hvetemel
Salt
Pepper
Smør til steking
SLIK GJØR DU
Skrell løken og del den i to, skjær den i skiver og brun den i en panne.
Skjær hvalkjøttet i skiver på ca. 2 cm tykkelse.
Vend skivene i melet som er tilsatt salt og pepper.
Når løken er brun tas den ut av panna.
Ha mer smør i panna og stek kjøttet pent brunt på hver side. (2-3 minutter på hver side)
Legg løken over biffen. Tilsett vann/kraft og fløte og kok ut panna til sausen tykner litt.
Server hvalbiffen med kokte poteter eller potetstappe.
Har du lyst på min kokebok, eller kanskje noe annet i nettbutikken vår. Besøk den påhttp://www.tomsmatprat.no
Er du glad i rosenkål? Ja, selv om du ikke er den største fan. Så vil du kanskje elske dette tilbehøret. Jeg lager det på samme måte som jeg lager sprengte poteter. Her bruker jeg rosenkål som har vært fryst. Bruker du ferske, burde du forvelle de først.
Du trenger
Rosenkål
Parmesan
Salt
Pepper
Chili (valgfritt)
Slik gjør du
Skru stekeovnen på 200 grader
Legg rosenkål på et stekebrett eller i en ildfast form
Bruk et glass eller lignende. Press rosenkålen flat
Ha på litt krydder. Du kan selvfølgelig bruke de krydder du liker best
Rasp over godt med parmesan
Stekes i ca. 15 minutter
Legg på fat, dryss gjerne over noe grønt og litt parmesan før servering
Har du lyst på min kokebok, eller kanskje krydder eller andre varer. Besøk vår nettbutikk på http://www.tomsmatprat.no
Kjøttkaker av hvalkjøtt er utrolig godt, og ikke minst billig. Denne kjøttdeigen kjøpte jeg på Holdbart til 19.90 kroner pakken. Man finner den billig mange andre plasser også.
Jeg blander ikke inn noe annet kjøtt her. Jeg syns ikke hvalkakene blir tørre og tunge på denne måten. De får trekke i brunsaus rett etter de har blitt brunet i stekepannen. Og jeg bruker fløte i kakene. Jeg serverer kakene i brunsaus og med kokt potet og rosenkål. Selvfølgelig hører litt tyttebærsyltetøy til også. Dette er kun oppskrift på selve kakene. Saus og tilbehør fikser du selv.
Du trenger
(Gir 15 hvalkaker)
800 gram kjøttdeig av hval
1 løk (finhakket eller raspet)
2 fedd hvitløk
4-5 ss kremfløte
4 knuste einerbær
2 ts salt
1 ts pepper (helst kvernet)
1 ts finhakket rosmarin eller ev. timian
2 ss gressløk
Slik gjør du
Ha alle ingredienser i en foodprosessor utenom fløten. Kjør deigen til en glatt masse.
Spe så på med litt fløte til deigen «klumper» seg.
Smelt smør eller margarin i en stekepanne. Stek en liten prøvekake først. Siste sjansen til å tilsette mer krydder om du ønsker.
Form passelige kjøttkaker med en våt hånd og spiseskje. Stek kakene til de er karamelliserte før du snur dem og steker videre. Etter de er karamellisert på begge sider, legger jeg de over i sausen.
I sausen får de trekke i 10 minutter før servering. Du kan selvfølgelig steke de helt ferdig i pannen om du ikke vil ha de i saus. Du kan også lage saus på stekefettet fra panna. Masse gode smaker der, eller ha stekefettet over i sausen.
Tiden flyr i godt selskap, for dette året har gått fort. Og utrolig mye som har skjedd dette året.
Den første bryllupsdagen (1 år etter bryllupet) heter papirbryllup. Denne bryllupsdagen markeres med papir som symboliserer noe som er sterkt, samtidig som det kan rives i stykker. Hvitt papir symboliserer også den nye starten mellom ekteparet.
Det har vært et fantastisk år som ektepar. Det har vært hektisk, men vi er da enda sammen😂Vi har ikke føket i tottene på hverandre, og ikke har vi drept hverandre. Så det tar jeg som en seier jeg.
På fredag var vi en liten tur på puben i Lunde. Det var åpningsfest, og da benyttet vi anledningen til å ta en tur ut. Det er jo noe vi sjelden gjør. For hvem har da råd til det i disse tider.
Heidi drakk brus og kaffe. Og jeg tok noen øl. Det var en fin fin kveld. Og de er nok fornøyd med åpningsfesten, for det var stinn brakke utover kvelden.
Man hører alltid uttrykket «Min bedre halvdel» Ja, jeg bruker det mye selv også. I dette tilfellet så er det i hvert fall sant. Hun er min bedre halvdel, for hun gjør meg bedre❤️Og sammen er vi sterkere enn krutt som det heter. Bare se hva vi har fått til sammen det siste året. Jeg er virkelig stolt av oss selv…en klapp på skulderen til oss selv.
Vi begge er uføre og sliter med helsa. Men vi gir jo ikke opp av den grunn. Vi jobber det vi klarer, når vi klarer det. Nå har det jo vært ekstra mye de siste ukene med butikken da. Så mye slit er det jo ikke til vanlig. Nå som vi er på oppløpssiden med den fysiske butikken også, så har ting roet seg litt ned. (Altså den tunge fysiske jobben) har jo mye å gjøre uansett.
Det er noen år siden jeg var ute i jobb med faste arbeidstider. Og nå er jeg tilbake der igjen, men for oss selv denne gangen.
Smører nistemat hver dag. Kjører jentungen på skolen, og drar på jobb. Og det er litt godt dere! Føle at vi bygger noe for oss selv. I dette tilfelle et firma. Så kanskje en eller annen gang, så kan vi ta ut lønn. Sette ufør på pause, og jobbe for lønna. Det er i hvert fall håpet, men er en lang vei dit enda. Vi må nok bare ta en dag av gangen. En fot foran den andre…og repeat!👣
I dag skal jeg bake kake til oss. Ikke en overdådig en, men en som skal i bakeboken. Så da passer det jo fint. Ja, det blir mange oppskrifter som skal lages til boka de neste to ukene. Jeg har enda 22 oppskrifter jeg ikke har lagd og tatt bilder av til boka. Kokkefruen skal også bake/lage noen av de. Det er de siste som mangler, ellers har jeg lagd de andre.
Hvilke andre planer vi har for dagen, må vi ta litt på sparket. Må se an formen til fruen. I går hadde hun veldig vondt i kroppen pga fibromyalgien. Og lå for det meste under et pledd. Så får håpe det er bedre i dag når hun står opp. Kan jo hende at jeg har kjøpt noe til henne også. Som jeg kan gi henne på sengekanten når jeg vekker henne etterpå❤️
Hun hadde skrevet ett koselig brev, som lå på stuebordet til meg da jeg sto opp🥰 Så det leste jeg i mens kaffetrakteren fikk drypt i fra seg.
Vi snakket om en tur i dag. Så vi får se hva vi finner på. Det blir i hvert fall Hvalkaker til middag, og kake til dessert i dag. Så en fin dag blir det uansett hva vi finner på🥰
Vi fikk to krus i gave fra Nina. (En trofast følger) De var jo skikkelig fine. Så morgenkaffen blir drukket fra den☕️Tusen takk for gaven Nina❤️
Gratulerer så mye med 1 års bryllupsdag Heidi. Takk for at du er du. Jeg elsker deg❤️
Ha en strålende søndag alle sammen. Det blir litt salg på enkelte produkter i nettbutikken i dag for å feire dagen🥳
TortillaPizza er en enkel pizzavariant der man bruker tortillalefser som bunn. Så fyller man på akkurat det man ønsker. Du kan bruke hvit pizzasaus, eller rød. Jeg har halvparten av hver her. Og jeg bruker pastasaus på glass som jeg hadde stående. Jeg hadde også litt grønnkål som måtte brukes. Det la jeg på de med hvit pizzasaus. Vil du ha oppskrift på hvit pizzasaus. Så finner du den her: Hvit pizzasaus
Dette blir ikke en eksakt oppskrift. For dere velger selv hva og hvor mye dere vil ha på hver pizza. Det holder som regel med to slike per person. Om du ikke er storspist da.
Her har jeg lagd 8 stykker med FirstPrice lefser. Så lagde jeg 4 små glutenfri
På de med hvit pizzasaus så hadde jeg på saus, revet ost, mais, grønnkål, kjøttdeig, gressløk og pizzakrydder. Jeg steker ikke kjøttdeigen først. Så lenge den ligger på toppen, tar stekeovnen seg av det.
På de med rød pizzasaus hadde jeg saus, ost, løk, vårløk, kjøttdeig, gressløk og pizzakrydder
Jeg steker alle tre brettene samtidig med varmluft. 220 grader i ca. 12 minutter. De skal bli litt sprø i kantene.
En nydelig suppe det her. Er det ekstra surt og kaldt ute. Da passer det også med litt ekstra chili i suppen, men det bestemmer du selvfølgelig selv. Topp suppen med litt rømme/Cream fraîche og friske urter som for eksempel persille.
Du trenger
(til 4 personer)
400 gram kjøttdeig av storfe
1 løk
2 søtpotet, medium str. eller 1 stor
2 gulrot
1 paprika
2 fedd hvitløk
1 ts paprikakrydder
0.5 stk chili eller mer etter ønske
8 dl oksekraft
Olje til steking
Salt og pepper etter ønske
1 ss tomatpuré
Friske urter
Rømme eller Cream fraîche
Slik gjør du
Skrell og kutt potet, gulrot, hvitløk og løk i mindre biter. Finhakk også chili. (Jeg kutter gulrot og potet i små biter så de koker fortere)
Brun kjøttdeigen i en stekepanne eller gryte. Jeg bruker stekepanne. Får en finere stekeskorpe da.
Ha litt olje i en gryte. Fres løk, gulrot, potet, chili, hvitløk og paprika sammen 2-3 minutter. Bland inn tomatpuré og paprikapulver, la det få frese sammen ett minutt til.
Ha den stekte kjøttdeigen i gryta. Fyll på med kraft. La suppen småkoke i ca. 15 minutter til poteten er mør.
Smak til med salt og pepper
Dryss over litt friske urter før servering
Server med rømme/cream fraîche og kanskje noe godt brød
Vi selger både Fond og kraft i nettbutikken vår. Selger også masse chiliprodukter. Og du kan få bestilt min kokebok der også. Gå inn på http://www.tomsmatprat.no
Utdanningsdirektoratet anbefaler at mobiltelefonen skal ut av klasserommene både på barneskole, ungdomsskole og videregående skole. De mener også friminuttene bør være mobilfrie på både barne- og ungdomsskolen.
Jeg kunne ikke vært mer enig, men en anbefaling er jo bare tull. Dette med mobilforbud skulle kommet for herrens mange år siden. Ja, jeg vet at vi nordmenn er drita lei av reguleringer og forbud. Men dette syns jeg er helt innafor. Mobilen har da ingenting i klasserommet å gjøre. Der skal man lære, ikke sløve på mobilen. Mobilen ødelegger konsentrasjon. Og den gjør deg kanskje mindre sosial. Altså face 2 face sosial. Alt har liksom blitt så lettvint. Lurer man på noe, så googler man. Trenger ikke tenke i det hele tatt jo.
Jeg husker på ungdomsskolen. Da fikk vi kjeft om vi tok fram en bitteliten kalkulator. Nei, her skulle det regnes uten hjelpemiddel. Kalkulatoren ble beslaglagt med en gang. Min kalkulator var pulten. Den var full av prikker for å telle, og andre regnestykker.
Yngstejenta går i 10 klasse. Og de fikk mobilfri skole for 4-5 uker siden. Etter noen dager fortalte hun at det var blitt roligere i klasserommet. Jeg spurte henne nå hvordan det var. Problemet nå var betaling i kantina. Om du har glemt kantinekortet, så får man ikke betalt, og man får ikke spist. Da måtte vi forklare henne at sånn er livet. Glemmer man for eksempel lunsjen sin når man drar på jobb. Da må man gå sulten. Dette er noe de må lære å passe på. Glemmer man noe, så kan det ha konsekvenser. Alt skal ikke bli enkelt tilrettelagt for de. De ser bare problemer og utfordringer med ting, de lærer ikke å finne løsninger. Det ser vi eksempler på hele tiden.
Barn og unge i dag blir sydd puter under armene på. For et par dager siden leste jeg et avisinnlegg. Ja, det er ikke første gang jeg leser slikt. Her går ei mor ut i avisa. Hun oppfordrer sitt barn til å bryte skolens regler. Hen skal ikke levere fra seg mobilen. Det ble det selvfølgelig masse bråk om i kommentarfeltet. Da var samme dama tilbake i avisa dagen etter, for å klage på hets og stygge kommentarer! Hvor «dum» går det an å bli. Går man ut offentlig med slike uttalelser, så må man regne med dritt tilbake. Og hva lærer man barna sine med slike handlinger? At regler er for andre, men ikke for oss?
Noen foreldre har klaget inn kommune og skoler pga dette vedtaket. Deres barn skulle ha mobil på skolen. Tenk om foreldrene måtte ha tak i barna. Da måtte de kunne ringe de på skolen….lurer på hva man gjorde før mobilen kom????? MAN RINGTE SKOLEN!!
Herregud, har du hørt noe så tåpelig. Jeg kjenner jeg blir kraftig provosert av slike foreldre.
Studier viser at elever på skoler med mobilforbud får i gjennomsnitt 6,4 prosent bedre testresultater, sammenlignet med før forbudet ble innført. For de svakeste elevene var forbedringen på hele 14,2 prosent.
Jentungen forteller også at mange ikke leverer inn telefonen. De kan jo ikke akkurat ransakes om de sier at de ikke har den med. Selvfølgelig har de den jo med. Det vet jo lærerne også, men de kan jo ikke gjøre så mye. De kan beslaglegge telefonen om de ser at noen bruker den, men den blir jo gitt tilbake etter en stund. Mange lærere bryr seg nok ikke i det hele tatt. Dette er nok en vanskelig situasjon for de også. Om ikke helt umulig.
Nå vil jeg høre din mening. Jeg har fortalt dere min mening. Er du for eller i mot mobilfri skole?
Nydelige hjemmelagde karbonader. Her bruker jeg 800 gram karbonadedeig. Noe som gir 14-16 karbonader. Noen av de har jeg til middag, resten går i fryseboksen. Så kjekt og ha på lur.
Du trenger
800 gram karbonadedeig
1 løk, fin hakket
0.5 dl gressløk
2 egg
30 gram potetmel
1 dl melk
1 ts ingefær
1 ts malt allehånde
1 ts pepper
1.5 ts salt
Smør til steking
Slik gjør du
Finhakk 1 løk
Bland karbonadedeig og salt sammen i en bolle.
Bland så de andre ingredienser til karbonadene i bollen også. Ikke kna sammen for mye
Form karbonader etter ønsket størrelse
Husk alltid å steke en prøvekake. Dette er siste sjansen til å tilsette mer krydder
Stek i en panne med smør. Skru ned tempen når du har brunet de på begge sider. Og la de kose seg til de er gjennomstekt.
Da er det bare å servere. Jeg har stekte poteter, stekt løk og erter til her.
Har du lyst på min kokebok, eller kanskje noe annet fra nettbutikken vår? Da kan du gå inn på http://www.tomsmatprat.no