Den viktigste ingrediensen er kjærlighet
Det kan nesten ikke bli enklere en dette, men du kan lage disse ganske så fine. Du kan bruke salami, spekepølser, spekeskinke, fårepølse etc. Her bruker du det du har lyst på. Er det litt stivere pølser, så vil sløyfen bli penere. (hørtes litt skittent ut kanskje) Den store oppskriften trenger dere ikke her, dere ser på bildene hvor enkelt det er. Så lar jeg resten være opp til dere
Dette var en favoritt da jeg vokste opp. Vi hadde det både som helgekos og som middag innimellom. Vanlig var å servere dette med skiver av loff da jeg vokste opp. Her har jeg bakt mine egne “små” fletteloff som jeg serverte med. Dette kan kanskje være kjedelig mat for mange, men ikke derfor jeg lager det. Oppskrift på fletteloff finner du i linken her: https://tomsmatprat.blogg.no/sma-luftige-fletteloff.html
Loff, brød, rundstykker eller baguette
Bearnaisesaus
Picnic skinke
Grønnsaksblanding som f.eks: brokkoliblanding
Kok bearnaisesaus etter anvisning på pakken. Du kan gi den ekstra smak med krydder, buljong etc. Jeg gjør ikke det, da det er slik original den bringer fram minner.
Kokk opp vann som du trekker grønnsakene i. Ikke overkok de, må ha tyggemotstand.
Skjær opp picnic skinken enten med ostehøvel eller bare del med kniv.
Server loff, brød etc. med picnic skinke, varme grønnsaker og bearnaisesaus.
6 dl melk (kald)
50 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær
2 ts salt
2 stk egg (ett av de til pensling)
1 kg hvetemel
2 ss smør romtemperert, i terninger
Jeg hadde lyst å prøve litt mer farging av egg med naturlige farger. Disse ble jo bare herlig farge på. Her har jeg brukt skall fra kepa løk til å farge med. Og de har ligget i vannet i 8 timer. Har du de liggende mye lengre blir fargen mye mørkere. Bruker du mer skall vil du også få en dypere brun farge.
Jeg har farget kokt egg uten skall og jeg har farget egg med skall (rå) så dere får se. Skal du ha bløtkokte egg, må du kun farge skallet. Lekkert på frokostbordet blir det uansett.
Du trenger:
Slik gjør du:
Skrell løken og legg skallet i en kasserolle med vann
Kok skallet på svak varme til du får den ønskelige fargen på vannet.
Eggene får en litt svakere farge en det som er på vannet, bare så du husker det.
Sil av vannet i en skål og la det avkjøle litt på benken.
Legg rå eller kokte egg uten skall i vannet. La stå til du får ønskelig farge.
Disse har stått i 8 timer, men har du de lengre får de bedre farge.
Det første egget på bilde under her er rått egg
Så er det kokt egg uten skall, kokt egg delt i to og egget som er rått under her. Da er det bare å prøve selv.
Du trenger til en ildfastform for 4 personer:
Slik gjør du:
Først bruker du en ostehøvel og skjærer squash i skiver. Jeg har lagt skivene på et stekebrett, strødd på litt salt for å trekke ut vannet imens jeg ordner resten. Etterpå tørker du bare av de med litt papir.
Stek kjøttdeigen i en varm panne med litt olje eller smør. Krydrer litt med salt og pepper.
Ha så i kuttet løk, paprika, mais og grønnkål når kjøttdeigen nesten er ferdig stekt. La dette surre sammen ett minutt.
Så har jeg i de hakkede tomatene. Dette får surre sammen et par minutter før jeg trekker pannen av platen.
Så finner du fram en ildfastform. Først deler jeg tomater i skiver som jeg dekker bunnen med. Dette trinnet er ikke nødvendig. Kan sløyfe tomater om ønskelig. Er det saftige tomater blir det fort litt mye væske i bunnen av formen.
Så har jeg i ett lag med kjøttfyllet, så et lag squash.
Så blander jeg creme fraiche med parmesan.
Creme fraiche og parmesan er neste lag, før jeg fortsetter med kjøttblandingen. Hvor mange lag du vil ha kommer an på hvor stor form du har. Prinsippet er uansett det samme som vanlig lasagne.
Så topper jeg lasagnen med revet ost, oregano og paprikakrydder.
Lasagnen steker jeg på 200 grader i 30-35 minutter.
Server gjerne med en salat eller hvitløksbaguetter.
Smelt smør. Bland sammen mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Bland i egg, melk, blåbær og det smeltede smøret.
Visp til du får en klumpefri røre. La røren hvile slik at melet sveller, ca. 20 minutter.
Varm stekepannen og ha i litt smør. Stek på middels varme på begge sider til pannekakene har fått en fin farge. Dryss eventuelt litt blåbær over røren i stekepannen.
Da er det bare å servere
Kyllingsuppe er godt for både kropp og sjel. Denne er i tillegg kjapp å lage om du har ferdig kraft og med masse god smak. Du kan selvfølgelig bruke buljongterninger også. Tipset da er alltid å bruke 1-2 ekstra.
Jeg har kokt inn kyllingkraft her fra 1.5 liter til 1 liter for ekstra smak i suppen.
Til denne suppen trenger du:
(4 personer)
2 kyllingfilet i små biter (eller som jeg har gjort. Renplukket 12-14 kyllingklubber som jeg kokte kraften på)
0.5 stk purre
1 stk paprika
2 ts currypaste
4 gulrot i små terninger
3 dl kokosmelk (kan bruke creme fraîche istedenfor)
1 liter kyllingkraft
Hakket persille
1 ss smør
Vil du lage kraft selv finner du link her: https://tomsmatprat.blogg.no/koking-av-kyllingkraft-pa-kyllingklubber.html
Slik gjør du det:
Kutt først opp gulrøtter, paprika og purre.
Fres kyllingbitene raskt i smør, i en gryte på høy varme, i 2-3 minutter. (min kylling er ferdig kokt, har den derfor i på slutten)
Ha purre, paprika og gulrot i gryta, og fres et par minutter. Tilsett currypaste, og rør i 1 minutt.
Hell over kokende hønsebuljong, og la suppa småkoke i 5 minutter, eller til kyllingbitene er gjennomkokt. (Om du bruker filet)Rør inn kokosmelk eller crème fraîche og persille.
(Det er nå jeg har den ferdigkokte kyllingen i.)
For litt mer sting i suppen kan du også tilsette litt finhakket chili.
Da er det bare å servere. Jeg har en liten skje med rømme på tallerken også. Og hvitløksbaguetter er jo nesten et must som tilbehør. Jeg har lagd noen enkle baguetter selv. Link finner du her:https://tomsmatprat.blogg.no/enkle-hvitloksbaguetter.html
Til disse enkle hvitløksbaguettene bruker jeg halvstekte baguetter. Jeg laget et enkelt hvitløkssmør først.
Da har jeg brukt 100 gram smør, 2 hvitløksfedd og litt gressløk.
Hvitløk og gressløk fin kuttes og blandes med smøret. Så lar jeg det stå på benken et par timer.
Når baguetten skal stekes, snitter jeg de slik du ser på bilde.
Så smører jeg godt med hvitløkssmør i snittene.
Jeg drysser også på litt parmesan før jeg steker de. Jeg bruker disse posene, for det er billigere til vår forbruk.
Så steker jeg de etter anvisning på pakken.
La de stå noen minutter før du serverer de. Enten hele eller oppkuttet.
Du trenger:
Du kan også ha i litt estragon eller timian om du ønsker for ekstra smak
Slik gjør du:
Legg kyllingklubber i en stor kasserolle
Legg i grønnsakene og fyll på vann så det akkurat dekker. Kok opp og fjern skummet som danner seg på toppen. Tilsett krydder og salt. La kraften trekke på svak varme (ikke boblekoke) i 2-3 timer.
Sil kraften, gjerne gjennom et klede. Vil du ha kraftigere smak, så la kraften koke inn (redusere) til det halve. Redusert kraft er et utmerket utgangspunkt for en god saus.
Syltet reddik er et godt tilbehør til både kjøtt og fisk. Og tilsetter du noen flere smaker blir det ennå bedre. Alltid kjekt med syltet grønnsaker på lur.
(dette er til et 5 dl Norgesglass)
125 gram reddik
0.25 stk rødløk
en liten bunte gressløk (kan bruke andre urter)
0.5 stk chili
0.5 dl eplecider eddik
1 dl sukker
1.5 dl vann
0.25 ts salt
Jeg har også kuttet 2 reddik i båter, dette er valgfritt
Bland sammen eddik, vann, salt og sukker. Kok opp slik at sukker og salt løses opp. La laken avkjøle seg litt på benken.
Kutt opp reddik i tynne skiver. Kutt også opp de andre grønnsakene.
Ha grønnsakene på et rent og sterilisert glass
Hell over laken og skru på lokk.
Oppbevares kaldt fram til bruk
