Det kan nesten ikke bli enklere en dette, men du kan lage disse ganske så fine. Du kan bruke salami, spekepølser, spekeskinke, fårepølse etc. Her bruker du det du har lyst på. Er det litt stivere pølser, så vil sløyfen bli penere. (hørtes litt skittent ut kanskje) Den store oppskriften trenger dere ikke her, dere ser på bildene hvor enkelt det er. Så lar jeg resten være opp til dere

Dette var en favoritt da jeg vokste opp. Vi hadde det både som helgekos og som middag innimellom. Og i dag ville jeg ha det til middag her hjemme. Vanlig var å servere dette med loff da jeg vokste opp, så i dag har jeg bakt mine egne “små” fletteloff som jeg serverte med. Dette kan kanskje være kjedelig mat for mange, men ikke derfor jeg lager det. Oppskrift på fletteloff finner du i linken her: https://tomsmatprat.blogg.no/sma-luftige-fletteloff.html

Du trenger

Loff, brød, rundstykker eller baguette

Bearnaisesaus

Picnic skinke

Grønnsaksblanding som f.eks: brokkoliblanding

Slik gjør du

Kok bearnaisesaus etter anvisning på pakken. Du kan gi den ekstra smak med krydder, buljong etc. Jeg gjør ikke det, da det er slik original den bringer fram minner.

Kokk opp vann som du trekker grønnsakene i. Ikke overkok de, må ha tyggemotstand.

Skjær opp picnic skinken enten med ostehøvel eller bare del med kniv.

Server loff, brød etc. med picnic skinke, varme grønnsaker og bearnaisesaus.

Disse små fletteloffene er perfekte å bruke som fine baguetter, fyll med hva du måtte ønske. Server de som lunsj eller middag. Du kan for eksempel sette fram skåler med diverse tilbehør som salater, grønnsaker, dressinger, kjøtt etc. så får de rundt bordet velge selv hva de vil ha i. Litt subway aktig hjemme.

Ingredienser 7 stk små fletteloff

6 dl melk (kald)

50 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær

2 ts salt

2 stk egg (ett av de til pensling)

1 kg hvetemel

2 ss smør romtemperert, i terninger

Tips!
Visste du at når en deig eltes lenge vil den bli varm. Da kan du like gjerne kan ha i væsken kald, den vil likevel bli riktig temperatur ved elting.

Slik gjør du

Ha melk og gjær i en kjøkkenmaskin. Kjør med eltekrok til gjæren er løst opp. Dersom du bruker tørrgjør blander du denne med melet.
Ha i salt, ett egg og hvetemel. Elt i 10 minutter. Ha i smøret og elt i ytterligere 15 minutter.
La deigen heve i 30 minutter til dobbel størrelse.
Kna deigen på benken, del opp i to emner.
Rull hvert emne til pølse og del opp i mindre emner.
Det skal bli til sammen 21 emner.
Rull så hvert emne i pølser, tre og tre fletter du sammen pølsene til en flette.
Legg flettene på et smurt stekebrett eller på bakepapir. La heve 20 minutter før du pensler med egg og drysser på valmuefrø.
Stekes på 190 grader over/undervarme, midt i ovnen i ca. 20-24 minutter. Litt forskjell på ovner.
Avkjøles på rist.

Jeg hadde lyst å prøve litt mer farging av egg med naturlige farger. Disse ble jo bare herlig farge på. Her har jeg brukt skall fra kepa løk til å farge med. Og de har ligget i vannet i 8 timer. Har du de liggende mye lengre blir fargen mye mørkere. Bruker du mer skall vil du også få en dypere brun farge.

Jeg har farget kokt egg uten skall og jeg har farget egg med skall (rå) så dere får se. Skal du ha bløtkokte egg, må du kun farge skallet. Lekkert på frokostbordet blir det uansett.

Du trenger:

  • Skall av 2-3 kepa løk (gul løk)
  • Egg (rå eller kokt uten skall)
  • Vann

Slik gjør du:

Skrell løken og legg skallet i en kasserolle med vann

Kok skallet på svak varme til du får den ønskelige fargen på vannet.

Eggene får en litt svakere farge en det som er på vannet, bare så du husker det.

Sil av vannet i en skål og la det avkjøle litt på benken.

Legg rå eller kokte egg uten skall i vannet. La stå til du får ønskelig farge.

Disse har stått i 8 timer, men har du de lengre får de bedre farge.

Det første egget på bilde under her er rått egg

Så er det kokt egg uten skall, kokt egg delt i to og egget som er rått under her. Da er det bare å prøve selv.

Dette er et godt alternativ for de som er litt lei av den tradisjonelle lasagnen med pastaplater, og vil prøve noe nytt. Her har jeg brukt skiver av squash istedenfor lasagneplater og ostesausen er creme fraiche med parmesan. Du kan også bytte creme fraiche med cottage cheese om du ønsker.

Du trenger til en ildfastform for 4 personer:

  • 400 gram kjøttdeig
  • 1 løk
  • 1 paprika
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 2 pk hakkede tomater (jeg har brukt med basilikum & oregano smak)
  • 0.5 boks mais
  • 1 boks creme fraiche (eller cottage cheese)
  • 3 ss raspet parmesan
  • 1 squash
  • 3 tomat (kan sløyfes)
  • 1/4 pose grønnkål
  • 300 gram revet ost eller topping

Slik gjør du:

Først bruker du en ostehøvel og skjærer squash i skiver. Jeg har lagt skivene på et stekebrett, strødd på litt salt for å trekke ut vannet imens jeg ordner resten. Etterpå tørker du bare av de med litt papir.

Stek kjøttdeigen i en varm panne med litt olje eller smør. Krydrer litt med salt og pepper.

Ha så i kuttet løk, paprika, mais og grønnkål når kjøttdeigen nesten er ferdig stekt. La dette surre sammen ett minutt.

Så har jeg i de hakkede tomatene. Dette får surre sammen et par minutter før jeg trekker pannen av platen.

Så finner du fram en ildfastform. Først deler jeg tomater i skiver som jeg dekker bunnen med. Dette trinnet er ikke nødvendig. Kan sløyfe tomater om ønskelig. Er det saftige tomater blir det fort litt mye væske i bunnen av formen.

Så har jeg i ett lag med kjøttfyllet, så et lag squash.

Så blander jeg creme fraiche med parmesan.

Creme fraiche og parmesan er neste lag, før jeg fortsetter med kjøttblandingen. Hvor mange lag du vil ha kommer an på hvor stor form du har. Prinsippet er uansett det samme som vanlig lasagne.

Så topper jeg lasagnen med revet ost, oregano og paprikakrydder.

Lasagnen steker jeg på 200 grader i 30-35 minutter.

Server gjerne med en salat eller hvitløksbaguetter.

Denne oppskriften på små blåbærpannekaker er med litt grovere mel. Den er enkel å lage, smaker utrolig godt og passer for alle. Server gjerne med blåbærsyltetøy og sirup. Om du vil være helt vill, så topp med sjokoladesaus.

Du trenger

50 g Smør
1 ½ dl sammalt hvete, fin
1 ½ dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts sukker
½ ts salt
2 egg
2 ½ dl Melk
150 g blåbær (ferske eller frosne)
Smør til steking

Slik gjør du

Smelt smør. Bland sammen mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Bland i egg, melk, blåbær og det smeltede smøret.

Visp til du får en klumpefri røre. La røren hvile slik at melet sveller, ca. 20 minutter.

Varm stekepannen og ha i litt smør. Stek på middels varme på begge sider til pannekakene har fått en fin farge. Dryss eventuelt litt blåbær over røren i stekepannen.

Da er det bare å servere

Kyllingsuppe er godt for både kropp og sjel. Denne er i tillegg kjapp å lage om du har ferdig kraft og med masse god smak. Du kan selvfølgelig bruke buljongterninger også. Tipset da er alltid å bruke 1-2 ekstra.

Jeg har kokt inn kyllingkraft her fra 1.5 liter til 1 liter for ekstra smak i suppen.

Til denne suppen trenger du:

(4 personer)

2 kyllingfilet i små biter (eller som jeg har gjort. Renplukket 12-14 kyllingklubber som jeg kokte kraften på)

0.5 stk purre

1 stk paprika

2 ts currypaste

4 gulrot i små terninger

3 dl kokosmelk (kan bruke creme fraîche istedenfor)

1 liter kyllingkraft

Hakket persille

1 ss smør

Vil du lage kraft selv finner du link herhttps://tomsmatprat.blogg.no/koking-av-kyllingkraft-pa-kyllingklubber.html

Slik gjør du det:

Kutt først opp gulrøtter, paprika og purre.

Fres kyllingbitene raskt i smør, i en gryte på høy varme, i 2-3 minutter. (min kylling er ferdig kokt, har den derfor i på slutten)

Ha purre, paprika og gulrot i gryta, og fres et par minutter. Tilsett currypaste, og rør i 1 minutt.

Hell over kokende hønsebuljong, og la suppa småkoke i 5 minutter, eller til kyllingbitene er gjennomkokt. (Om du bruker filet)Rør inn kokosmelk eller crème fraîche og persille.

(Det er nå jeg har den ferdigkokte kyllingen i.)

For litt mer sting i suppen kan du også tilsette litt finhakket chili.

Da er det bare å servere. Jeg har en liten skje med rømme på tallerken også. Og hvitløksbaguetter er jo nesten et must som tilbehør. Jeg har lagd noen enkle baguetter selv. Link finner du her:https://tomsmatprat.blogg.no/enkle-hvitloksbaguetter.html

Til disse enkle hvitløksbaguettene bruker jeg halvstekte baguetter. Jeg laget et enkelt hvitløkssmør først.

Da har jeg brukt 100 gram smør, 2 hvitløksfedd og litt gressløk.

Hvitløk og gressløk fin kuttes og blandes med smøret. Så lar jeg det stå på benken et par timer.

Når baguetten skal stekes, snitter jeg de slik du ser på bilde.

Så smører jeg godt med hvitløkssmør i snittene.

Jeg drysser også på litt parmesan før jeg steker de. Jeg bruker disse posene, for det er billigere til vår forbruk.

Så steker jeg de etter anvisning på pakken.

La de stå noen minutter før du serverer de. Enten hele eller oppkuttet.

Kyllingkraft er kjekt å koke selv om man har mulighet. Den kan f.eks: fryses ned for senere bruk, reduseres og brukes som saus eller til kyllingsuppe som jeg har tenkt. Jeg bruker kyllingklubber, for de plukker jeg rene etterpå å bruker i suppa. Du kan også bruke hele eller halve skrog. Bare del de litt mindre.

Du trenger:

  • 14-16 kyllingklubber
  • 2 stk. løk i biter
  • 0,5 stk. purre
  • 2 stk. gulrot i biter
  • 0,25 stk. sellerirot
  • 10 stk. hel pepper
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 ts salt per liter vann

Du kan også ha i litt estragon eller timian om du ønsker for ekstra smak

Slik gjør du:

Legg kyllingklubber i en stor kasserolle

Legg i grønnsakene og fyll på vann så det akkurat dekker. Kok opp og fjern skummet som danner seg på toppen. Tilsett krydder og salt. La kraften trekke på svak varme (ikke boblekoke) i 2-3 timer.

Sil kraften, gjerne gjennom et klede. Vil du ha kraftigere smak, så la kraften koke inn (redusere) til det halve. Redusert kraft er et utmerket utgangspunkt for en god saus.

Syltet reddik er et godt tilbehør til både kjøtt og fisk. Og tilsetter du noen flere smaker blir det ennå bedre. Alltid kjekt med syltet grønnsaker på lur.

Du trenger

(dette er til et 5 dl Norgesglass)

125 gram reddik

0.25 stk rødløk

en liten bunte gressløk (kan bruke andre urter)

0.5 stk chili

0.5 dl eplecider eddik

1 dl sukker

1.5 dl vann

0.25 ts salt

Jeg har også kuttet 2 reddik i båter, dette er valgfritt

Slik gjør du det

Bland sammen eddik, vann, salt og sukker. Kok opp slik at sukker og salt løses opp. La laken avkjøle seg litt på benken.

Kutt opp reddik i tynne skiver. Kutt også opp de andre grønnsakene.

Ha grønnsakene på et rent og sterilisert glass

Hell over laken og skru på lokk.

Oppbevares kaldt fram til bruk