For de av dere som husker et par måneder tilbake i tid. Vi var på Vixen i Oslo en helg. Og det ble veldig mye gåing på Tommelom den helgen. Jeg har jo veldig dårlig bein fra før. Blodsirkulasjonen er svært dårlig. Dette er jo problemer jeg fikk etter mitt rusmisbruk for mange år siden. Grokjøtt har bena mine aldri hørt om😂De har i hvert fall glemt hva det er!!

Jeg hadde så vondt i bena etter den helgen i Oslo. Jeg hovner jo opp som en tømmerstokk for ingenting. Og om man da har et lite sår på foten, i dette tilfelle ankelen. Da vil det bli større og betent. Jeg har vært gjennom dette noen ganger før.

Over 300 000 skritt på en måned på jobb i 2018. Førte til 8 måneder på sårstell etterpå. To ganger i uka måtte sykepleiere stelle såret. Det startet som et bittelite sår som jeg fikk på kjøledøra på jobb. Såret ble til slutt 4•4 cm og veldig dypt.

Nå har det skjedd igjen. Det lille skrubbsåret jeg hadde på ankelen, er nå over 1 cm. Og 1 cm dypt, med infeksjon.

De siste 4-6 ukene har det vært så vondt at jeg ikke kan bruke sokker hjemme. Jeg går i tresko ute, for vanlige sko gjør for vondt. Typisk at man blir slått av et lite sår og litt infeksjon😂

Så for de som lurer på hvorfor de ikke har sett turbilder sammen med bikkja de siste ukene. Der har dere svaret. Jeg kjører bil med tøffel på venstre benet. Heldigvis automatgir😂

Disse plagene har gått ut over nattesøvn så det holder. Må stå opp klokken 3 og 4 pga smerter. Oppi alt det her skulle jeg gjøre ferdig kokebok. Og butikken vår skulle gjøres klar til åpning.

På tirsdag var det NOK!! Etter 2 måneder…..og litt mas fra fruen og unger. Jeg gikk til legen. Jeg fikk antibiotikakur, som jeg nå går på. Og ble henvist til sårpleie i Porsgrunn.

I går fikk jeg melding om time der. I SLUTTEN AV MAI!!!! Altså over 5 uker til 😂😂😂

Er det pga at det står tidligere rusmisbruk i journalen, eller er det vanlig om man har et sår som ikke vil gro? Sist fikk jeg time etter 2 dager.

Ikke nok med at jeg har ett sår. Småsår under kommer og går. Er infeksjon nedover fotbladet. Og hovent som fy! Og det gjør så forbanna vondt. Som kniver som stikker i foten😫

Ja, ja… det går seg vel til😜Vi kom i mål med butikken…om noen dager har jeg et STORT selskap å lage mat til. Blir vel på krykker da vel😂


Dette er enkel og kjempegod kosemat. Og du kan bruke det tilbehøret du ønsker. Jeg gjør det enkelt her med salat og dressing. Det syns jeg holder i massevis. Skal jo minne om en burger på en måte


Du trenger

(til 2 personer)

400 gram kjøttdeig

4 små tortillalefser

1/3 chili

1 ts paprikakrydder

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

4-8 skiver med valgfri ost

Salat

Dressing

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 220 grader

Bland kjøttdeig, krydder og chili i en bolle. Ikke bland så mye at deigen blir klissete

Finn fram et stekebrett med bakepapir. Legg tortillalefser på brettet.

Fordel kjøttet i 4. Klem ut kjøttet på hver tortillalefs. Nesten helt ut i kantene

Stekes i ca. 7 minutter. Legg så på ost og la den smelte ett minutt til i ovnen

Server med ditt tilbehør, eller enkelt med salat og dressing.

Reklame | Egen nettbutikk

Det har vært noen hektiske uker. Det var en stor jobb å flytte nettbutikken i nye lokaler, pluss å åpne en fysisk butikk. Ja, for vi vokste litt ut av kjelleren hjemme.
Det er ikke bare en stor jobb, det er store utgifter også. Det er mye nytt som må kjøpes inn.
Arbeidsbenker, Hyller, Kassasystem, mer varer +++ Ja, listen er lang. Men nå er vi endelig i mål.

Vi har ikke ønske om en kjempestor butikk eller nettbutikk. Vi vil kun ha en liten koselig en. En liten butikk så vi har noe å gjøre. En egen arbeidsplass der vi kun jobber for oss selv..og dere da. Dere er jo litt viktig her. Uten dere er det ingen butikk.

Her skal dere få en liten bildeserie fra underveis i jobbingen. Etter det fortsetter innlegget

Som dere ser har det vært litt av en jobb. Vi har fått god hjelp fra guttungen og svigermor. Vi hadde aldri klart det like raskt uten de.

Litt finpuss måtte også til. Skulle få opp logoer på vinduene. Det gikk ikke så bra i starten, så måtte bestille nye. Vi tenkte det var en enkel jobb…skulle googlet litt på forhånd😂

Masse såpevann var visst løsningen👍

Disken som har stått i lokalet i over 30 år, ville vi bruke. Måtte bare male den litt først. Er jo mye historie i denne disken. Det er litt viktig å ta vare på syns vi.


Litt bilder skal på veggen. Må jo ha bilder av krydder når det er krydder vi skal ha mest av.

Nye møbler til pauserom/kontor er viktig. Må jo ha en plass å sitte mellom slagene. Vi er jo ikke akkurat to personer med gode ben😂

Guttungen hjalp litt til med lys til vinduer. Skal jo ha litt utstilling i vinduet. Så da må man ha lys som alltid står på

Ny logo kom, og det gjorde også to nye ansatte til butikken. Det var to stille og rolige karer må jeg si.


Når alt var på plass, så måtte butikken vaskes ned. Det var også en god del smådetaljer som skulle på plass. Måtte lære kassasystem, legge inn varer etc. Det var veldig mye å sette seg inn i. Og jeg skjønner fortsatt ikke halvparten😂

Så var det å få varer i hyller. Finne ut hva som passer inn hvor. Det ble mange forandringer på det området underveis.

Litt etter litt fikk vi på plass mer og mer. Er 1000 småting som må være i orden.

Vi fikk også en lokal kunstner til å male et maleri til oss. Det ble utrolig fint. Vi hadde tenkt å ha det foran på disken, men vi forandret mening. Vi vil ikke at det skal bli skadet. Så vi henger det opp i stede for. Det er jo utrolig fint da.

En gatebokk må vi selvfølgelig ha også, skal bare feste Åpent på toppen

8 dager før åpning fikk jeg alt av kassasystemer til å virke. Det hadde stresset meg litt. Så en stor byrde ble løftet fra mine skuldre, men det oppsto noen tekniske problemer etter det. Kassasystemet og regnskapsprogram ville ikke kommunisere. Så håper det blir i orden innen 20 april🤞🏻

En god del små pynting og detaljer skulle i orden siste uken. Masse småting som man egentlig ikke tenker over. Summerer man opp alle disse småtingene, så er det ganske mange timers arbeid.

Vi ombestemte oss litt for plassering av hyller og kjøleskap. Så da ble det litt flytting rundt på ting…man må jo se an litt hva som passer best hvor.

Nå skal dere få se bilder av lokalene. Kan godt hende det blir litt forandringer underveis, men vi prøver først. Vi skal også rullere litt med varer i hyllene. Utvalget er ikke like stort i den fysiske butikken som nettbutikken. Er jo kun en liten butikk, men koselig ble det. Og drikke for eksempel, skal kun selges i butikken. Ikke i nettbutikken. Så litt forskjeller blir det.

Ser ikke så ille ut utenfra heller. Blir nok koselig her utover sommeren. Litt blomster kommer selvfølgelig også.

Hva syns dere?

Vil du besøke nettbutikken vår, da kan du gå inn her: http://www.tomsmatprat.no


Kremet spinat passer utrolig godt til stekt fisk. Ja, alle typer stekt fisk. Her bruker jeg torsk. I tillegg til spinat serverer jeg kokt potet og stekt asparges med spekeskinke. Asparges surres inn i spekeskinke, og stekes bare i samme pannen som fisken.

Du trenger

(til 2 personer)

400 gram torsk i porsjonsstykker

Salt

Pepper

Smør/margarin til steking

Kremet spinat

150 g frisk spinat

1,5 dl kremfløte 

revet muskatnøtt

Salt

Pepper

Frisk persille

1 ss smør/margarin til steking

Slik gjør du

Potet og asparges med spekeskinke fikser du selv

Smelt smør/margarin i en stekepanne eller grillpanne. Stek fisken på begge sider. 3-5 minutter på hver side. Kommer litt an på tykkelsen. Krydre med salt og pepper

Smelt smør/margarin i en stekepanne. Fres spinaten så den faller litt sammen. Ha i fløte og la det koke inn. Smak til med muskat, salt og pepper.

Ha over litt hakket frisk persille

Da er det bare å servere

Reklame | Egen nettbutikk


Roastbiff med hjemmelaget potetsalat er jo utrolig godt. Passer på koldtbord, til lunsj eller bare som kosemat. Roastbiff blir jo best om du lager den selv. Her viser jeg deg hvordan.

Det er enkelt å lage selv og gir et ekstra smakfullt resultat. Bruk flatbiff, rundstek eller mørbrad.

Her har jeg brukt en bit av rundstek.

SLIK GJØR DU

Gni kjøttet inn med salt og pepper og forvarm stekeovn til 120 °C .

Varm opp en stekepanne eller grillpanne og svi kjøttet på høy varme på alle sider. Slik får det en god stekeskorpe rundt det hele. Og du lukker kjøttet sånn at kjøttsaften ikke renner ut

Legg så kjøttet over i ildfast form og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Sett formen midt i stekeovn, og stek til ønsket kjernetemperatur.

Husk at du kan bruke mer eller mindre varme på ovnen, basert på hvor god tid du har. Det avgjørende er kjernetemperaturen. Det er vanskelig å si noe eksakt om tid, men det tar i overkant av 1 time per kilo ved ovn på 120 grader.
Når steketermometeret viser 60°C er snittflaten rød.  Ved 65°C er den rosa og 70-80°C blir kjøttet grått.
La kjøttet hvile etter at det er ute av ovnen, ca. 30 minutter er en god tommelfingerregel. Fordi kjøttet stekes på forholdsvis svak varme vil ikke kjernetemperaturen øke betraktelig etter at kjøttet tas ut av stekeovnen, ca. 2-4 grader.
Avkjøl kjøttet helt før du skjærer det i skiver. (Minimum 30 minutter)

Potetsalat

Du trenger

(til 4 personer)
375 gram kokte poteter
3 vårløk
1 dl rømme
1 dl majones
1 ts Worcestershiresaus
0.5-1 ss sennep
1 ts lake fra sylteagurk
3-4 dråper Tabasco
Salt og pepper etter ønske

Slik gjør du

Bland først sammen rømme, majones, Worcestershiresaus, sennep, syltelake og Tabasco. Smak til med salt og pepper. Det kan også hende at du ønsker litt mer smak av de andre ingrediensene også.
Kutt opp potet og vårløk. Bland alt sammen
Potetsalaten blir best om den får stå noen timer før servering.
Da er det bare å hugge innpå
Besøk gjerne vår nettbutikk. Der får du bestilt min kokebok, krydder og masse annet spennende. Gå inn her: http://www.tomsmatprat.no

Det var noen som ønsket seg en jobblunsj i dag. Ja, ikke en helt vanlig lunsj da. Trur det var noen som skulle pensjonere seg. Og da må det jo litt mer enn bare en liten lunsj til. Og det skulle de selvfølgelig få. Litt koldtbord og litt tapas.

Jeg var på plass klokken 05.00. Trøtt i tryne så satte jeg igang

Det første jeg oppdaget var den ene ovnen med varmluft som jeg har brukt før her, virket ikke. Kun den gamle uten vifte fungerte. Saltbakte poteter som vanligvis tar 30-40 minutter, tok 90 minutter å steke. Så da måtte planer legges litt om.

Arbeidsbenken her på kjøkkenet er så lav, så den må jeg bygge opp med det jeg finner på kjøkkenet. Har gjort akkurat det samme de andre gangene jeg har hvert her

Jeg hadde ikke Kokkefruen med som assistent i dag. Så måtte lage maten alene. Hun skulle ta med bikkja å jobbe litt i butikken. Mye som må gjøres der, så jeg har egentlig ikke tid til det her😂Men har man sagt ja, så får man bare gjøre det.

Så til maten da. Blir en liten bildeserie det her, og ikke oppskrifter😊

Asparges og spekeskinke 

Roastbiff

Røkelakssnacks

Spekefat

Varmmat

Tilbehør utenom smør, løk og focaccia. Tok ikke bilde av de

Hva syns dere?

Reklame | Egen nettbutikk


Med kjøttdeig av hjort eller annet vilt, kan man lage fantastiske viltkaker. Server gjerne med potetmos, fløtegratinerte poteter eller kokte. En god fløtesaus passer utmerket til denne middagen. Eller du kan servere de som vanlige karbonader med løk.

(Jeg har laget dobbel porsjon av oppskriften på bildene)

Oppskrift på en god saus til viltkarbonader, finner du i linken her: SOPP- OG FLØTESAUS

Kanskje du også vil ha: HJEMMELAGET POTETMOS


Du trenger

(Til 4 personer)


400 gram kjøttdeig av hjort eller annet vilt

0.5 stk løk

4-5 knuste einerbær

1 ts timian

1 ts salt

0.5 ts sort pepper

2 ss gressløk

Smør/margarin til steking

0.5 dl kremfløte 

Slik gjør du

Kutt opp løk. Bland kjøttdeig, løk, kraft og krydder i en bolle. Ikke bland så mye at deigen blir klissete.

Form litt flate kaker med våte hender. Husk en liten prøvekake for å sjekke om du trenger mer krydder.

Stekes på begge sider i en stekepanne med smør eller margarin. Da trekker de seg sammen og ligner mer på kaker og ikke karbonader. Vil du lage karbonader, lager du de større.
De må ikke over stekes, da blir de fort litt tørr. De skal helst være litt rosa i midten.

Da er det bare å servere med det tilbehøret du ønsker

Vi har både Viltkrydder og fond i nettbutikken vår. Eller kanskje du vil bestille en kokebok. Gå inn på http://www.tomsmatprat.no


Dette er en smakfull gryterett. Her bruker jeg kjøttdeig av svin, men du kan bruke den kjøttdeigen du ønsker. Hvor mye eller lite chili du vil bruke, styrer du litt selv.


Du trenger

(til 4 personer)


400 gram kjøttdeig

1 pakke hakkede tomater

2 dl kjøttkraft

1 løk

3 vårløk

1 liten boks mais

1 pakke kidneybønner

100 gram champignon

120 gram ukokt ris

0.5 stk chili

2 ts paprikakrydder

2 ts spisskummen

Salt etter ønske

Pepper etter ønske

Smør/margarin til steking

Slik gjør du

Stek kjøttdeigen i en stekepanne med smør eller margarin. Når kjøttet er stekt har du det over i en gryte eller kasserolle

Kutt opp løk, vårløk og sopp. Fres de et par minutter i samme pannen. Ha de over i gryta

Tilsett chili, spisskummen, paprikakrydder, kraft, ris og hakkede tomater. La gryta småputre fram til risen er kokt

Tilsett mais og kidneybønner. Smak til med salt og pepper

Server gjerne med litt rømme og salat


Innimellom er det veldig godt med pannekaker. Da selvfølgelig med ertesuppe først. Ingen suppe, ingen pannekake. Noen spiser selvfølgelig også pannekakene inntil suppen. Pannekaker er jo egentlig dessert, så jeg syns de passer best etter. Disse er lagd glutenfri med Semper fin mix.

Du trenger

(til 6 personer)


8 dl melk

3 egg

500 gram Semper fin mix

1 ts salt

3 ss smeltet smør eller margarin

Smør eller margarin til steking

Slik gjør du

Rør sammen egg og melk

Rør så inn melblandingen

Ha i salt og smelter smør

La røra stå litt før du steker

Stek pannekakene på middels varme i en stekepanne med smør. Ja, husk at du må steke de på begge sider.


Da er det bare å nyte med ditt favoritt tilbehør


Nei, rik blir man ikke av å blogge. Kanskje om man hadde 4-500 000 lesere per dag, så hadde det klinget litt i kassa. Men et slikt lesertall er umulig å oppnå her på blogg.no

Jeg får jo noen kroner fra reklamen til Bakeren og kokken også. Og for reklamen her inne på blogg.no

Selv om det ikke er så høye beløpene (utenom i november og desember)så hjelper jo alt på.

Jeg tenkte jeg skulle vise dere hva jeg har tjent på bloggen i år

I januar

I februar

I mars

Så langt i april

Så dette er ikke noe å bli rik av akkurat😂

20 253 kr så langt i år. Så litt blir det jo. Dette er jo penger som går rett inn i firma vårt. Så det er jo ikke jeg som får de.

Da fikk dere et lite innblikk i hva jeg tjener på disse oppskriftene på bloggen. Det er nok litt mer penger i kokebøker og nettbutikken vår😊