En nydelig pastamiddag dette. Stekt bacon og parmesan gir en nydelig smak til denne middagen. Squash smaker ikke så mye i seg selv, men den har en fantastisk egenskap. Den suger til seg alle smakene du blander sammen med den.
Kvernet pepper (det er godt med mye pepper i denne)
Slik gjør du
Kutt opp squash i terninger og bacon i mindre biter
Kok pasta etter anvisning på pakken
Ha olje eller smør i en panne. Stek bacon litt først, og ha i squash. La det surre sammen et par minutter
Fyll så på med pastavann og fløte. La det koke litt inn. Rør så inn osten og erter, smak til med salt og pepper
Vend så inn pastaen i sausen.
Dryss over litt finhakket basilikum
Da er det bare å servere, gjerne med litt ekstra parmesan
I dette innlegget bruker jeg en panne fra Jamie Oliver. Gjør hverdagen enklere takket være Jamie Oliver Quick & Easy stekepanne fra Tefal, som har et effektivt non-stick belegg. Det titanforsterkede belegget er ripebestandig, lett å rengjøre. I tillegg vil Thermo-Signal-teknologien fortelle deg når den optimale temperaturen er nådd, slik at du kan begynne å steke. Kjøp den HER
De to øverste bildene i dette innlegget måtte jeg låne fra internett. For jeg kommer da aldri i verden så nærme for å ta bilde😂Resten av bildene er mine, da er de enten død eller på andre siden av vinduet.
På bilde under her ser du forskjell på Geithams og en vanlig veps.
Vepsen (Geithams) som har vært borte siden 1911 er tilbake for fullt. For to år siden hadde vi 3 stykker her. De har jeg bilde av her
De døde dessverre😂Den lille i boksen er en vanlig veps. Jeg la den oppi boksen for å sammenligne. Og som dere ser er det en vanvittig forskjell i størrelsen. På det store internett står det at de kan bli 3.5 cm. Det er bare tull, jeg har målt flere som er langt større. Ja, faktisk opp mot 5 cm. Så nyskjerrig som jeg er, så har jeg selvfølgelig målt flere…ikke levende da, men død som ei sild.
I fjor var det mange flere her en året før.Huttetu hvor mange det er i år i forhold til i fjor igjen😱Frykter nesten hvor ille det blir neste år igjen. Visst det skal øke så kraftig år til år.
Jeg har aldri likt veps noe særlig, så da kan du tenke deg hvor godt jeg liker disse.
De siste dagene har de vært utpå stuevinduet om morgenen. Så da har jeg snakket med de i mens jeg har ventet på kaffen. Det sitter faktisk 5 stykker der nå i dette øyeblikk.
I går kveld fikk vi mange på besøk på vinduet. Var nesten som vinduet vibrerte. Og hørte de veldig godt inn. Ja, for disse brummer som et godstog. De blir nok tiltrukket av lyset, pluss at det er litt varme på vinduet.
Jeg fikk løpt inn på soverommet og lukket vinduet. Det vinduet er 1.5 meter fra stuevinduet. Og jeg ville ikke ha denne gjengen inn. Det var mellom 10 og 15 stykker på vinduet. Og de matet hverandre med et eller annet. Var litt vanskelig å se med gjenskinn av lyset innenfra. Prøvde med lommelykt også, men vanskelig. Jeg lurer på om det var insektegg de gav til hverandre, kunne nesten se sånn ut.
De liker ikke kalde kvelder og morgener. Virker som de tåler det dårligere en den vanlige vepsen. De står helt i ro på vinduet fram til solen varmer opp litt. De i går kveld sto ikke i ro😱Du hører de stanger i vinduet. Nesten som en liten fugl som treffer vinduet.
Vi får jo disse inn mange ganger i uka. Og da må Kokkefruen til verks som regel😂Jeg er livredd disse. Er liksom ikke aggressiv heter det, mindre aggressiv en vanlig veps. Hva faen hjelper det da. Når denne gedigne skapningen flyr etter deg. Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg springer av gårde i hagen. Eller et par runder rundt bilen, vifter med armene til alle kanter. De flyr jo fort som f også disse jævlene. Og du hører godt om en har kommet seg inn i huset.
Nei, den økningen i antall geithams liker jeg ikke. Skal det bli sånn at jeg ikke tørr være utenfor huset på kveldene? Det må jo være et bol i nærheten her. Vi bor på gård, i skogkanten. Så kan være hundrevis av plasser det bolet kan være. Jeg har ikke veldig lyst å snuble over det sånn tilfeldig. Trur vi må litt på leting her, for jeg vil ha de bort. De dreper humler og bier, og det vil vi ikke ha noe av. For de trenger vi virkelig, trenger ikke denne jævelen😂
I dag skal jeg ut å spraye litt rundt vinduet. Så kanskje de ikke vil være der i kveld. Jeg vil ikke ha de her😂Prøvde å se på film i går kveld, de forstyrret veldig syns jeg. Tv er rett ved stuevinduet, og blikket mitt vandret mellom tv og vinduet.
Nei, de er nok kommet for å bli. Og det er faktisk en større geithams som har ankommet Europa. Og de frykter den snart kommer til Norge også. Det er en japansk kjempeveps. Det er den største Geithamsen, og den er ekspert på å drepe bier. Jeg har funnet et bilde av den til dere. Så nyt de små vepsene, for snart kommer denne👇🏼
Kjellerstuen har vært en lagringsplass i flere år, men nå var det på tide å rydde.
Det er jo mormoren til kokkefruen som bodde i dette huset. Og etter hun døde ble mange av tingene hennes flyttet i kjelleren. Pluss mange kasser med ting i fra søsteren til kokkefruen. Og vi satte masse kasser ned dit da vi flyttet hit for snart tre år siden. Så det har jo bare blitt fylt på og fylt på. Og hver gang vi skal finne noe, ble det ennå mer bomba.
Nå trenger vi plassen, så på tide å rydde. Jeg trenger også et kontor. Så det blir i ene kroken her. Resten av stuen skal være i 50/60/70/80-talls stil. For mye av det som er her, er fra den tiden. Så det vil vi selvfølgelig beholde. Både kokkefruen og jeg har sansen for gamle ting. Trur det blir koselig, blir som å reise tilbake i tid. Og det er jo litt gøy for de yngre å se også.
Mandagen satte svigermor og jeg i gang. Må være litt tøff med hva som kan kastes. Mye vil hun selvfølgelig ta vare på også. Fant jo utrolig mye koselige ting innimellom all rotet. Som hun har minner etter fra hun var liten. Og fra sine besteforeldre igjen.
Mye ble kjørt bort på eldhuset, for senere gjennomgang. Nå må vi først og fremst få tømt her nede. Så litt etter litt, utover dagen, ble det tømt. Klokken 15 avsluttet vi for dagen. Tar mer i morgen.
Tirsdag
Startet dagen med bare å se. Hva skal stå hvor? Sofakroken må være ved vinduet. Så da begynte jeg å flytte litt på ting. En gammeldags tv-krok må man jo ha.
Det blir litt av en vaskejobb her nede. Ikke brukt på årevis, og det bærer rommet virkelig preg av😂Mange edderkopper og fluer som har bodd her da.
Et gammelt orgel flyttet jeg bak døra. Må ha plass til en kommode på den veggen.
Litt etter litt begynte det å komme i orden. Nå ser jeg i hvert fall hvor alt skal være.
Nå er det litt rydding igjen, støvsuging og vasking. Må finne et teppe på gulvet, er jo kjellerkaldt her. Satser på at peisen fungerer, for må jo ha litt varme. Må også finne en skrivepult til kontorhjørnet mitt. Skal stå en gammel en på låven. Så får se om den kan brukes. Bruker jo ikke penger på nytt, om man har noe som fungerer.
Så var det å fylle søppel på hengeren. Er jo litt av det i kjelleren. Så bare å få det bort, når vi først skal på søpla. Skal bruke et par dager på det da
Sånn, da er kjellerstua ferdig. Utenom kontorhjørnet. Der må jeg på leting på låven, men resten er ferdig. Her er de siste bilder jeg akkurat tok
Potetgull kan brukes til mer en bare snacks. Det kan også brukes til panering. Paprikapotetgull til kylling for eksempel. Her bruker jeg potetgull med ost og løk til nakkekoteletter. Her serverer jeg kotelettene med stekte poteter, broccoli og smeltet smør med urter.
Har du lyst å prøve potetgullpanert kylling, da finner du oppskrift HER
Du trenger
1 pakke nakkekoteletter (jeg brukte kun 3.5 kotelett til 5 personer, disse var store)
Koteletter burde være romtemperert før du starter. Skjær benet av koteletten, del koteletten i to
Bank hver kjøttbit med en kjøtthammer.
Bruk en kjøkkenmaskin eller brødpose og kjevle, knus opp potetgull.
Ha det knuste potetgullet i en bolle. Bland inn parmesan, salt og pepper.
Visp sammen egg og ha i en egen bolle. Og hvetemel i en egen bolle. Glutenfri lys melblanding om de skal være glutenfri. (Og de glutenfri må blandes og stekes først.)
Vend kotelettene først i mel, så i egg, og til slutt i paneringen. Pass på at de blir dekt på alle kanter.
Varm opp godt med olje i en panne. Stek koteletter 3-4 minutter på hver side. De skal være sprø, men ikke brent.
Server med det tilbehøret du ønsker. (beklager litt dårlig fokus på de ferdige bildene)
I morgen er det skolestart igjen, og et nytt kapittel for våre 3 håpefulle. Ja, alle tre skal ikke gå på skole da. Så i dag får de nyte siste dag med sommerferie.
Yngstejenta starter i 10 klasse i morgen. Det gleder hun seg veldig til. Klassen er i år delt i to. Noe de har mast om i mange år, for klassen var alt for stor. Så satser på at det blir mindre bråk og mer tid til hver elev nå. Hun gleder seg også til kulturskolen starter opp igjen. For hun elsker å danse og har drevet med det noen år. Ettervirkninger av kyssesyken sitter ennå i kroppen, og hun blir fort sliten. Satser på at det blir bedre utover høsten. Hun har gått glipp av alt for mye siste halve året. Og det er jo veldig trasig for hennes del.
Guttungen starter på videregående. Bygg og anlegg skal han på. Han er litt usikker ennå hvor han til slutt ender opp, men har jo litt tid ennå til finne ut det. Snakker både om snekker og rørlegger, så vi får se. Han må stå opp 5.30 hver dag, det gruer han seg til. Må ta to busser for å komme til skolen. Bestekameraten er kommet inn i samme klasse, så det er han veldig glad for.
Eldstejenta var ferdig med studiespesialisering i vår. Og tar nå et friår for å jobbe. Hun er litt usikker ennå på hva hun vil gå videre. Så da er det jo greit å finne ut av det. Hun er skikkelig skolelei også, så kanskje greit med en liten pause. Hun har jo allerede jobbet hele sommeren, så hun er godt i gang. Hun har to jobber, på Kiwi og på eldresenteret. Hun liker å jobbe med de eldre, så kan godt være at det blir veien hun går. Så må hun jo huske at kokkefruen og jeg også blir gammel en gang. Så da får hun ta seg av oss.
Så det blir jo et spennende år for alle tre. Ja, blir jo faktisk det for hele familien. Skjer jo litt på alle fronter med bokutgivelse og andre planer. Så et spennende år for hele familien egentlig.
Hvor og hva barna havner til slutt, er helt opp til de. Så lenge de blir lykkelig og fornøyd med sine valg, da er også vi fornøyd. Er ingen av de som vil bli kokk i hvert fall. Skjønner ikke det😂
Guttungen har vært her i helgen, skal kjøre han hjem i dag. Han har en myk start i morgen, de starter ikke på skolen før klokken 10. Yngstejenta starter til vanlig tid, så hun må tidlig opp. Eldstejenta har jobb på Kiwi hele uka.
Så i dag får de bare nyte siste fridagen. Ute har det plasket ned hele helgen, men koselig inne også da.
Å bytte ut pastaplatene i lasagnen med skiver av squash er en enkel og smakfull måte å få i seg en ekstra grønnsak. Squash smaker ikke så mye i seg selv, men har en egenskap der den suger til seg smaker. Så i en lasagne får squash masse smak. I oppskriften har jeg skrevet to squash, jeg bruker en kjempestor. Dyrket fram av min stefar. Vi er også 5 personer til middag, så må bruke to kjøttdeig. Steker først en som jeg legger til side. Blander den inn når kjøttsausen skal koke litt. Lager du en litt mindre form til 4 personer holder det med en kjøttdeig.
Varm opp litt olje i en panne. Fres løk, hvitløk og paprika et par minutter. Tilsett kjøttdeig og stek til den nesten er ferdig
Tilsett tomatpuré, hakkede tomater og krydder. La småkoke 5 minutter. Smak om det trengs mer krydder. Settes til siden imens du lager saus.
Smelt smør i en liten kasserolle. Rør inn hvetemel og spe med varm melk imens du rører. Knus oppi en kyllingbuljongterning. La småkoke 6-7 minutter. Rør inn osten og sett sausen til side.
Bruk en ostehøvel og skiv opp squash på langs. Legg skivene på et stekebrett, strå over litt fin salt. La ligge 10 minutter. Tørk så vekk vannet med kjøkkenpapir.
Bland en liten øse med ostesausen i kjøttfyllet
Finn fram en ildfast form (min er 25•32 cm, bruk en mindre om det bare er en kjøttdeig)
Legg først et lag med kjøttfyll i bunnen, så et lag med ostesausen, så et lag med squash. Gjenta en gang til.
Topp det hele med revet ost. Stekes på 200 grader i 30 minutter
Det er viktig med lang hviletid for all lasagne, Moussaka osv. Helst 30-45 minutter, da får den satt seg. Faktisk er lasagne best å lage dagen før om du er god til planlegging. Da varmer du den bare opp før servering. Og du kan skjære ut perfekte lasagnestykker. Mange har det for travelt. Rett ut av ovn og på bordet. Da er den ofte litt rennende. Så hviletid er viktig.
Her i huset serverer vi denne med grønnsalat, dressing og rømme
Du trenger et muffinsbrett for å lage disse tortilla tacokoppene. Så kan du nesten fylle de med hva som helst. Jeg bruker det vanlige tacofyllet og tilbehør som vi normalt bruker. Grønnsaker og salat blir satt på bordet. Det får man forsyne seg av selv.
Alle spiser jo ikke like mye, så dette blir ikke en nøyaktig oppskrift. Jeg bare viser dere en ide, og hvordan jeg lager de. Vi er 5 personer til denne middagen. Så må lages tacokopper i et par omganger. Jeg bruker små tortillalefser til disse. Og noen små glutenfri maislefser.
Varm først lefsene 2-3 minutter på 200 grader. Da får du bøyd de uten at de sprekker.
Lefsene putter jeg så ned i muffinsformer, og steker de 5 minutter på 200 grader. Jeg lager to brett her.
Så steker jeg kjøttdeig. Har både brukt storfe og svin her, blir litt billigere. Jeg bruker to poser med tacokrydder og 2 dl vann.
Så tilsetter jeg 1 oppkuttet løk, en liten boks mais og 1 pakke kidneybønner.
Fyllet fyller jeg i tacokoppene
Topper med litt revet cheddar
Så steker jeg de et par minutter til. Bare så osten får smeltet litt. Så legger jeg de på serveringsfat
På bordet har jeg salat, rømme, mais, salsasaus, tomat, nachochips og agurk.
En nydelig torskemiddag dette, og broccoli passer veldig godt til fisk syns jeg. Så da valgte jeg en broccolikrem til denne middagen. Jeg serverer kokte poteter og smeltet smør med gressløk i også. De to siste der klarer dere selv.
Legg torskestykker på et stekebrett med bakepapir. Krydre med salt og pepper
Stekes på 200 grader i ca. 8 minutter til fisken flaker seg. Tiden kan variere etter tykkelsen på fisken.
Kutt opp broccoli i buketter, kokes møre i usaltet vann.
Kok opp fløten i en annen kjele.
Ha den kokte broccolien i en blender sammen med den varme fløten og hvitløk. Kjør til blandingen er blitt en glatt, fløyelsmyk krem. Smak til med salt og pepper.
I dag betalte jeg siste avdrag på gjeldssaneringa. Siste avdrag var på 5500 kroner. Så utrolig deilig da. Dette har jeg ventet på.
Jeg fikk først sanering på 6 år. Ett år lengre en normalt. Det forlangte den største kreditoren jeg var skyldig penger til.
År 4 i saneringen, prøvde jeg meg tilbake i jobb igjen. Etter og ha vært ufør lenge. Ville jo ikke være ufør, så måtte prøve. Helsa holdt ikke veldig lenge i catering, så jeg måtte kaste inn håndkle til slutt. Da kunne jeg nesten ikke stå eller gå lengre.
Jeg meldte jo fra til NAV om den ekstra inntekten, og de reduserte da utbetalingen min fra NAV.
Men jeg meldte ikke dette inn til namsmann eller kreditorer. Noe jeg ikke tenkte på, for jeg regnet med at det gikk opp i opp. Siden NAV kuttet utbetaling i denne perioden.
Da jeg nærmet meg slutten av saneringen, måneden før faktisk. Fikk jeg brev i posten fra kreditor. Der de ville oppløse hele saneringen. (Jeg vet ikke faguttrykk her) de mente jeg hadde tjent for mye. Og de hadde ikke fått de pengene jeg hadde tjent.
Etter mye om og men, gikk de med på forlengelse av saneringen. Jeg fikk 34 måneder til, og måtte betale 1500 kr i måneden. Og siste måned 5500, som var i dag.
Denne dagen har jeg sett fram til i 8.5 år. Jeg er ferdig😀Eller er jeg det?
Nå vil de nok gå igjennom alt av inntekter siste 8.5 år for å finne en måte å forlenge på. Jeg trur jeg har alt på det rene nå. De fikk over 40% av det jeg tjente på bloggen i fjor. I år tjener ikke jeg personlig noe, for ikke jeg som eier bloggen lengre. Måtte også betale halve restskatten på 14 000 i dag. En restskatt jeg fikk pga inntekt på bloggen i fjor. Ja, noe må det alltid være😂
Det er vel to år etter endt sanering at de fortsatt kan kreve inn penger👇🏼
Så da er det bare å vente to år da. Man er jo egentlig ikke ferdig, selv om avdragene er ferdig. Og sånn sett er jo det kjedelig. Så det blir ingen arv eller lottogevinst de neste to åra😂
Jeg er så glad for at vi lærte å spille blokkfløyte på skolen. Det har virkelig vært til hjelp gjennom livet.
Time etter time måtte vi terpe og øve. Vi måtte framføre en og en, og som klasse. Den ene sure sangen etter den andre. Lisa gikk til skolen, se min kjole, ja vi elsker…The list goes on and on!
Så mange foreldre som elsket at vi hadde med oss blokkfløytelekser hjem. Her skulle det øves folkens. Gjennom halve barneskolen og starten på ungdomsskolen. Vi skulle bli mestere på blokkfløyte.
Jeg syns det var slitsomt at alle bare tullet i disse musikktimene. Overhode null respekt for den stakkar læreren som skulle lære oss dette. Ja, han kunne jo nesten heller ikke spille. Så trengte trening han også. Og mye bråk og latter, gikk jo ut over oss som ville lære å spille Smoke on the Water for eksempel.
Nei, dette var viktig lærdom som jeg har tatt med meg gjennom livet.
Da jeg sleit med fravær på videregående, og alt så mørkt ut. Da var det bare å ta fram den trofaste blokkfløyta. En liten trall, så såg alt så mye lysere ut. Endte med at jeg måtte slutte på skolen da, men det var jo ikke fløyta sin skyld.
Da jeg var kokkelærling og stresset på kjøkkenet krøp nedover ryggen. Hundre matbestillinger på en gang. Hvordan i all verden skulle jeg takle dette? Jo da, da var det fram med blokkfløyta. Ta en liten trall eller to. Så var halve restauranten borte, og bestillinger var halvert. Den trofaste slo til igjen.
Da jeg satt i fengsel og livet var trist som faen. Da var det bare å ta fram blokkfløyta og spille som f…! Ja, de på nabocella ble litt sure da. Og neste dag fant jeg fløyta oppi et tre i luftegården. Dessverre knekt i to som en kvist.
Da jeg var rusmisbruker med mange paranoide netter. Jeg så fanden på flatmark og trudde jeg var en engel. Jeg så indianere danse rundt i hagen. Hva gjorde man da? Jo, da var det fram med blokkfløyta (hadde selvfølgelig kjøpt ny) og hive seg med indianerne. Spille og danse rundt i ring, i hagen. Fikk litt publikum også etter hvert. Og måtte inn en natt på psykiatrisk.
Alle gangene man gikk sulten for man hadde ikke penger til mat. Ikke penger til husleie, så man havnet på gata. Da var det bare å spille Lisa gikk til skolen på blokkfløyta. Så ble alt så mye bedre…..
Sorgen var stor da jeg mistet fingrene på høyre hånd. Hvordan skulle jeg få spilt på blokkfløyta nå? Verden gikk i grus, ingen sure toner fra blokkleif lengre.
I årene etter har livet blitt tusen ganger bedre. Og jeg har ikke spilt blokkfløyte en eneste gang disse årene. En tilfeldighet? Nei, livet uten blokkleif har vært fantastisk. Skulle bare skjønt det mye tidligere. Avhengighet av blokkfløytespilling kan være tungt for mange. Ikke lett å takle i det hele tatt.
Synes du det er trist at barn idag ikke lærer seg å spille blokkfløyte? Eller gjør fortsatt noen det?
