Søtpotet passer veldig godt til stekt fisk. Her har jeg stekt torsk på søtpotetmos. Jeg har også smeltet smør med gressløk, og asparges som tilbehør. Her er oppskrift på stekt torsk og søtpotetmosen.
Skrell søtpotet og del i mindre biter. Kok de møre i lettsaltet vann
Sil av vannet. Mos poteten og bland inn rømme, sitronsaft, salt og pepper etter smak.
Vend torsken i hvetemel og stek i en panne med smør eller margarin. 3-4 minutter på hver side, kommer litt an på tykkelsen. Krydre med salt og pepper på begge sider.
Vi lagde noen fat med god mat i går. Litt blanding av fingermat og koldtbord. Alt av råvarer er kjøpt på Kiwi, til rett over 1500 kr. Dette er til 20 personer. Så trenger ikke koste all verden for å lage vakre og gode fat. Om du ikke skal ha betalt for jobben også da. For da blir fort summen litt høyere.
Dette skulle være et billig koldtbord. Så derfor ingen varmmat her. Vil dere ha karbonader og kylling for eksempel, må dere plusse på 500 kr.
Vil du lage roastbiff selv, eller kjøpe i kjøttavdelingen på for eksempel Meny. Må du plusse på 2-300 kr.
Og her kommer litt bilder av fatene, og forklaring på hva det er.
Først er det røkt laks med eggerøre. Dette er jo en slager som hører med.
Så kommer vi til melon og Feta. Her brukes kun melon, feta og mynteblader. De tar jo ikke så stor plass. Så greit å fylle fatet med litt frukt og bær. Det er slikt som alltid forsvinner.
Roastbiffsnacks består av stekte småpoteter, småtomater og roastbiff.
Røkelakssnacks består av kremost med urter. Blander i oppkuttet røykalaks. Servere på små rugbrød. Det er enkelt og kjempegodt
Asparges med spekeskinke forklarer seg selv. Det er spekeskinke som er surret rundt asparges. Stekes i 12-14 minutter på 200 grader. Dette er god snacks
Til slutt en enkel pasta- og kyllingsalat. Den består av salat, mais, tomat, pasta, feta og kylling
Da har vi satt i gang forhåndssalg av vår nye kokebok. Dette er vår andre kokebok i rekken. Deig og meg er en bakebok. Her finner du 90 nydelige oppskrifter, som alle klarer. Boken er på 240 sider, og med en god del bilder. Lurer på på hvilke oppskrifter som er i boka. Ja, da kan du se innholdsfortegnelsen her👇🏼
Så syns du dette høres spennende ut. Da kan du bestille boken i nettbutikken vår. Gå inn her:http://www.tomsmatprat.no
Lanseringsdato for boken er 29. mai
1.opplag er på 4000 bøker. Jeg signerer de 500 første bestillingene. Er allerede kommet inn en del, så du burde være rask😊
Å herregud, hva skal jeg ha på meg!
Det er vel egentlig en setning jeg aldri hadde trudd jeg skulle si. Men det ble plutselig et samtale emne i går med jentene.
Vi går mot 17. mai nå.🇳🇴Og da er det selvfølgelig dress som skal på denne lange halvfeite kroppen…men så kommer vi til fottøy. Her har jeg et bittelite problem. Vanligvis ville jeg jo hatt på meg lakksko, men nå er ting litt annerledes. Jeg kan ikke ha på trange sko. Nei, ikke joggesko engang.
Jeg plages med bena mine. Og har et sår som ikke vil gro. Det har jeg hatt siden starten av februar. Jeg skrev tidligere ett innlegg om det. Du kan lese det HER
Ja da, jeg gjør det jeg kan for å behandle det selv. Har time om 14 dager på sykehuset. Jeg bruker en medisinsk honning i såret. Bruker sinksalve rundt. Jeg bruker støttestrømper hver dag. Har fått sølvbandasje fra ei hyggelig dame her i Lunde. Såret ser langt fra bra ut. Om dere leste innlegget om det første gangen jeg skrev. Ja, det ser litt verre ut nå. Skal spare dere for bilder, er uansett pakket godt inn nå.
Jeg står og går hele dagen. Tusen ting å gjøre. Så bena får ikke slappet av heller. Det har jeg ingen mulighet til. Så de er hoven hele tiden. Det hjelper veldig dårlig på sår😂
Jeg kan bruke tøfler, kokkesko og Crocs på bena. Hva passer best på 17. mai🇳🇴😂
Skal jeg bli hjemme? Ingen av de passer med dress i sentrum på 17. mai🇳🇴
Yngstejenta kom opp med en god ide. Jeg kan uansett ikke gå mange metrene. Så hva med krykker….Da er jeg liksom unnskyldt til og ha hva som helst på det benet. For en lur ide da😊Det skal hun ha!
Så kanskje det blir løsningen. Jeg må nesten til sentrum på 17. mai🇳🇴
Geitramsen er vakker og lett gjenkjennelig med sine høye stengler og rosa blomster. den finnes ofte i store mengder, og da er det lett å plukke nok blomster til å lage både saft og gelé.
Jeg bruker den til dessert med vaniljesaus, men passer også veldig bra til kjøttretter, på samme måte som rips- eller portvinsgelé. Den kan også serveres på pålegg.
Har du ikke ferdig saft, så finner du oppskriften HER
Det er en tid for alt som det heter. Og skal Toms matprat fortsette å vokse, så må jeg bort fra denne plattformen. Det naturlige neste steg blir da egen nettside. En side som ikke er full av reklame for sko, sexleketøy etc. En side der jeg styrer showet og min egen reklame. En side som gjør det lettere for dere å finne oppskrifter. En side der dere kan lagre og printe ut oppskrifter om dere ønsker.
Vil ikke kalle blogg.no for et synkende skip, men har vel egentlig ikke noen bedre ord å bruke.
Blogg.no har vært et fint springbrett videre da. Og jeg har jo kommet opp og fram på denne plattformen. Jeg har nå vært her i nesten 2.5 år. Og utrolig mye positivt som har skjedd på denne tiden.
Ønske mitt er en nettside lik andre kokker har, som for eksempel: Trines Matblogg, Gladkokken og Margit Dale. Ja, ikke helt lik deres da, men ala noe lignende.
En nettside med vakkert designe, koblet opp mot vår nettbutikk. Og ikke minst, mye enklere for dere å bruke. Og brukervennlighet er veldig viktig for meg.
Så dette er planen videre for blogg. Jobben med dette starter utover høsten. Dette er jo en jobb som andre skal ta seg av. Jeg er bare med for å få det slik jeg ønsker.
Dette er jo en plan jeg har hatt ganske lenge, men det har ikke passet inn i planene før nå. Men fram til dette er i orden mot slutten av året, så blir jeg her på plattformen til blogg.no
Jeg vil fortsette å inspirere dere til å lage god mat, uansett hvilken plattform jeg er på.
Da jeg var yngre, kunne man se disse vognene med bakt potet over alt. Nå er de ikke å se noen steder. Når utestedene stengte, så var det alltid lange køer foran disse vognene. Og det var jo så godt med bakt potet som nattmat. Utvalget av fyll var som regel kryddersmør, hvitløksmør, rømme, bacon, skinke, mais, ost, bearnaise og mye, mye mer. Og man gikk gjerne tilbake for å få påfyll av fyll etter litt. Og hvor ofte brente man seg ikke i munnen når man spiste bakt potet, eller var det bare meg….
Så i dag går jeg tilbake til bakt potet tiden, etter ønske fra eldstejenta i heimen. Hun er 19 år nå, men aldri fått oppleve disse potetvognene ute på kveld og natt.
Akkurat hva du vil fylle din bakt potet med, er opp til deg. Jeg kjører kryddersmør, mais, bacon, rømme, skinke, revet ost og rå rødløk her.
Finn fram en ildfast form. Ha litt grovsalt i bunnen. Du kan gjerne ha litt hvitløk og urter også. Legg i bakepotet. Stikk noen hull i poteten med en gaffel. Ha over litt olje på poteten.
Stekes på 200 grader i ca. en time til poteten er møre. Trenger ikke folie rundt poteten. Uten folie får du litt sprøere skall på poteten, noe som er mye bedre. Børst vekk salt om det henger på.
Kutt en åpning på tvers i poteten.
Fyll poteten med hva du måtte ønske.
Da er det bare å hugge innpå
Besøk gjerne vår nettbutikk. Der finner du mye spennende. Blant annet Toms matprat krydder til kryddersmør. Gå inn på http://Www.tomsmatprat.no
I tillegg til nettbutikken vår, så ville vi også ha en liten fysisk butikk. Et ekstra tilbud til Lunde og alle andre som vil stikke innom å hilse på. Nå har vi hatt åpen i tre uker. Og vi er veldig fornøyd så langt. Så jeg tenkte jeg skulle ta dere med på en liten rundtur i butikken. Er jo ikke store butikken. Så rundturen er ikke lang. Du blir ikke sliten i bena akkurat.
Utvalget i nettbutikken er litt større enn i den fysiske butikken, men det er også noe i butikken. Som du ikke får i nettbutikken. Fermenterte grønnsaker fra Telemark Fermentering for eksempel. Og alt av drikke vi har, selges kun i butikken. Lemonader, eplemost og andre drikker med bobler.
La oss starte på utsiden. Her kommer det mer blomster når været tillater det. Er litt tidlig enda.
Dette er utsikten når du kommer inn i butikken. Som dere ser, så er det ikke store butikken. Bak skilleveggen er avdelingen til nettbutikk og pakkeavdeling.
Her er litt bilder fra inne i butikken
Takk for titten. Stikk gjerne innom om du er i nærheten. Bor du ikke i nærheten, så kan du stikke innom nettbutikken vår. Du finner den her:http://www.tomsmatprat.no
Koteletter blir supergodt i leirgryte/rômertopf. Så saftig og møre at de faller fra hverandre på gaffelen. Både nakkekoteletter, svinekoteletter og sommerkoteletter kan du bruke her. Jeg bruker sommerkoteletter her.
Legg gryten i vann ca. 1 time før den skal brukes. Ny gryte bør ligge i vann 8-10 timer.
Grønnsakene fra gryta lager jeg rotmos av. Kraften brukes til saus. Serveres med kokte poteter og tyttebærsyltetøy.
Du trenger
(Til 4 personer)
1 pakke koteletter (4-5 koteletter)
300 gram kålrot
300 gram gulrot
150 gram purreløk
1 rødløk
Smør/margarin til steking
Ca. 0.5 Salt
Ca. 0.5 ts Pepper
Ca. 1 ts Paprikakrydder
Ca. 1 ts Hvitløkspulver (valgfritt)
4 dl vann
Saus
2 ss smør/margarin
3 ss hvetemel
5 dl kraft
Salt (krafta er salt)
Pepper
Rotmos
Grønnsakene fra gryta
Salt (grønnsakene er salt)
Pepper
1 ss smør/margarin
Slik gjør du
Legg leirgryte i vann på forhånd
Kutt opp grønnsakene i mindre biter
Brun kotelettene på begge sider i en stekepanne. Krydre med litt salt, pepper, hvitløk og paprikakrydder på begge sider. (Er du en av de som syns sommerkoteletter er salt nok fra før, så ikke salt ekstra nå.)
Legg grønnsakene i leirgryta.
Så kotelettene på toppen. Kok ut stekepannen med litt av de 4 dl med vann. Ha kraft og vann i leirgryte også.
Sett gryta inn i kald ovn. Sett på 200 grader. Stekes i 1.5-2 timer
Imens kotelettene hviler, så smelter du smør i en panne/gryte. Rør inn hvetemel og brun jevningen på svak varme til du har ønsket farge.
Spe med kraft fra gryta. La sausen småkoke i 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper
Grønnsakene fra gryta har du over i en liten kasserolle. Mos de for hånd eller med stavmikser. Bland inn litt smør og smak til med salt og pepper.
Da er det bare å servere
Besøk gjerne vår nettbutikk. Der finner du kokebok, krydder, saus, fond og masse mer. Gå inn her:http://www.tomsmatprat.no
