Risboller med mørk rom

Baking, FirstPrice produkter, Julekaker, Oppskrifter, Sjokolade, Småkaker

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/melange, og tilsette litt rom.
(Du kan også bruke Shannon’s, Baileys, Whiskey eller Cognac)

Jeg bruker Captain Morgan i disse. Mørk rom gir en fantastisk smak til risbollene. Om du ikke vil bruke alkohol, så bytt ut med kaffe.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ingredienser

(gir ca. 30 risboller)

150 gram delfiafett

100 gram Smør eller Melange

100 gram mørk kokesjokolade

100 gram Stratos (kan bruke lys kokesjokolade eller melkesjokolade også)

2 egg

2 dl sukker

2 cl mørk rom

120 gram puffet ris

Slik gjør du

Smelt delfiafett og smør/melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn rom. Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir.

La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks. De går også fint å fryse. Holder mange måneder i fryseren. Ja, om du ikke spiser de opp med en gang da.

5 kommentarer

08.11.202308.11.2023

Christmas snowball treats

Julekaker, Oppskrifter, Sjokolade

Da har jeg lagd «Christmas snowball treats» som de heter på engelsk, men da er de kun hvite og de har en hel mandel i midten.

Jeg har gjort det litt annerledes. Både lagd hvite og brune. Og jeg har ikke brukt mandel. Jeg har fylt de med nugatti, men her kan du fylle med nøtter, sjokolade, bær eller uten noe fyll. Det velger du selv. Du kan også ha smeltet sjokolade over. Rulle de i f.eks hakkede nøtter, krokan etc.

Til denne trenger du egentlig bare to ingredienser, men om du vil ha noe inni må du ha en til eller flere.

Du trenger

1 boks Kondensert melk (søt)

250 gram Kokosmasse

Ev. noe til fyll

Ca. 2 dl Kokos til å rulle i

Slik gjør du

Her har jeg brukt 250 gram kokosmasse.

En boks med kondensert melk.

Ha kokosmassen i en bolle. Hell så i boksen med kondensert melk. Bland godt i sammen så det blir en seig masse. La hvile i kjøleskap minimum 10 minutter.

Bruk en skje, legg litt av kokosmassen i hånda.
Vil du da ha noe inni er det nå du gjør det. Jeg har brukt litt nugatti.

Pakk så massen rundt og form den til en ball i hånda.

Så skal du rulle de i kokos. Jeg har et fat med ren kokos og et fat der jeg har blandet litt kakaopulver sammen med kokosen. Så jeg ruller noen hvite og noen brune. Her kan du også bruke nøtter, krokan eller annet du har lyst å rulle de i.

Legg de på et fat og sett de i kjøleskapet. Du kan også spise de med en gang om du har lyst til det. Men de setter seg litt bedre når de får stå litt.

8 kommentarer

25.10.202325.10.2023

Butterdeigtre med stratos karamell

Baking, Julekaker, Oppskrifter, Sjokolade, Snacks

Til denne lille julesnacksen trenger du ikke så mange ingredienser. Du kan også fylle med hvilken sjokolade du vil, og du kan kutte til treet på din egen måte. Bare å bruke fantasien. Jeg har brukt ferdig butterdeig for å gjøre det enkelt.

Du trenger

1 pakke butterdeig (6 plater)

1 sjokoladeplate (Stratos karamell)

1 egg

Melis

Sjokoladesaus eller smeltet sjokolade.

Slik gjør du

Tin først butterdeig, om du ikke lager den selv.

Sett tre plater mot hverandre slik dere ser jeg har gjort på bildene. Trykk litt ned på skjøtene. Kjevle de litt så de sitter fast, og det blir to større plater

Løft en plate over på et stekebrett med bakepapir.

Legg på sjokolade

Legg så på den andre delen

Kutt til slik at det blir et tre. Flettene skulle egentlig gå helt til toppen, men jeg hadde litt mye sjokolade i. Det angrer jeg ikke på for å si det sånn. Se på bildene hvordan jeg har gjort det. Jeg har også en stjerne i toppen

Pensle det hele med egg

Kutt ut stjerner som du kan pynte med

Stekes på 220 grader i 13-15 minutter. Du ser når butterdeigen har riktig farge.

La treet avkjøle et par minutter. Da faller det også litt mer sammen.

Løft over på et serveringsfat. Pynte med sjokoladesaus og et dryss melis

Da er det bare å spise. Denne er best fersk.

3 kommentarer

13.10.202326.11.2023

Verdens beste risboller

Baking, Julekaker, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Smågodt, Småkaker

Reklame | Bakeren og kokken

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/Melange, og tilsette litt Shannon’s eller Baileys. Jeg har også hørt at både whiskey og cognac er godt i denne, men ikke prøvd de selv.

Du kan si at dette er risboller for voksne, men det vil nok ikke være mye alkohol igjen i blandingen. Så er nok ikke noe i veien for at også barn kan spise disse.

Ingredienser

150 g delfiafett

100 g smør eller Melange

100 g mørk kokesjokolade, grovhakket

100 g melkesjokolade eller lys kokesjokolade, grovhakket

2 egg

2 dl sukker

3 ss sterk kaffe eller shannon’s/baileys

120 g puffet ris

Slik gjør du

Smelt delfiafett og smør/Melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe eller shannon’s/baileys.

Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Trenger du kakebokser til jul? Bakeren og kokken har noen fine bokser. Kjøp de HER

29 kommentarer

15.04.202325.08.2023

10 oppskrifter som inneholder sjokolade

Oppskrifter, Sjokolade

Jeg lager jo en del ting som inneholder sjokolade. Og alt er jo bare sååå godt. Her har jeg prøvd å velge ut noen favoritter.

Sjokoladeis

En nydelig hjemmelaget sjokoladeis. Dette er nesten som sjokoladepudding i isform. Oppskrift finner du HER

Sjokoladepudding

Jeg elsker sjokoladepudding. Og denne er supergod. Oppskrift finner du HER

Kvikk lunsj

Nydelig hjemmelaget kvikk lunsj. Disse er supergode de også, som det meste på denne listen. Oppskrift finner du HER

Bountykuler

Disse er farlig god. Og er vanskelig bare å spise en. Tar du sjansen? Oppskrift finner du HER

Hvit bounty

Bountysjokolade med hvit sjokolade er like farlig som de over her. Men jeg syns de er hakket bedre. Oppskrift finner du HER

Frityrstekt Mars

Frityrstek sjokolade i frityrrøre er også veldig digg. Her er det brukt mars, men du kan bruke for eksempel Snickers og Japp. Oppskrift finner du HER

S`mores uten bål

Man trenger ikke bål for å lage S’mores. Disse lager du like fint hjemme. Oppskrift finner du HER

Sandwich iskake

En enkel og nydelig iskake dette. Den kan du pynte akkurat som du vil. Oppskrift finner du HER

Melkesjokoladetrøfler

Nydelige trøfler med smak av sjokolade og appelsin. Oppskrift finner du HER

Sjokoladekjeks

Nydelige sjokoladekjeks. Og et veldig populært innlegg på bloggen. Oppskrift finner du HER

0 kommentarer

03.04.202320.10.2023

Kandisert appelsinkonfekt

Frukt og bær, Glutenfri, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Snacks

Lag deilig godteri av appelsinskall. Dypp kandisert appelsin i sjokolade, så får du din helt unike konfekt. Du kan også bruke sitronskall. Da vil tørketiden være litt lengre.

Ingredienser

3 store appelsiner
3.5 dl sukker
2 dl vann
Valgfri sjokolade (jeg bruker melkesjokolade)
sukker/fint strøsukker om du har

Slik gjør du

Skallet bør vaskes i varmt vann. Skjær av topp og bunn på appelsinen, og skjær snitt i skallet inn til fruktkjøttet slik at skallet består av fire deler. Skrell av skallet og la så mye som mulig av det hvite sitte igjen. Jeg skraper litt av, om det blir for mye av det hvite. Det gir en bitter smak.

Skjær deretter skallet i tynne strimler på ca. 0,5 cm. Fruktkjøttet kan du for eksempel bruke til en god sitrussalat.

Legg strimlene i en stor panne/kasserolle og dekk med kaldt vann. Kok opp på sterk varme. Hell av vannet og gjenta dette tre ganger.

Visp sammen 3,5 dl sukker og 2 dl vann i en kjele, kok opp og la det syde i 8-9 minutter.

Tilsett skallet og kok blandingen i 45-60 minutter. Tilpass temperaturen underveis, slik at blandingen syder hele tiden.
Unngå å røre underveis, da vil sukkeret krystallisere seg. Hvis det er nødvendig kan du bevege kjelen slik at alle skallene blir dekket med sirup. På slutten vil skallene være blanke og nesten gjennomsiktige.

Hell av evt. sirup som er igjen i kjelen og legg skallene til tørk på en rist i 4-5 timer (bruker du sitronskall blir tørketiden noe lenger). Ønsker du en sukret overflate kan du rullene skallene i finkornet sukker før du legger dem til tørk.

Når de er tørre, smelter du sjokolade i vannbad. Dypp skallene ned i sjokoladen slik at halvparten dekkes. Om du ønsker, kan du strø kokos over sjokoladen.

Legg skallene på et bakepapir til sjokoladen er avkjølt.

Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskap. Sjokoladen vil bli litt grå i kjøleskapet, men blir mørk igjen når den kommer i romtemperatur.

2 kommentarer

30.03.2023

Melkesjokoladetrøfler med appelsin

Julekaker, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Smågodt, Snacks

Nydelige små trøfler av melkesjokolade. Med appelsinskall og rullet i nøtter blir dette raskt en favoritt. Du kan selvfølgelig også rulle de i kakao, kokos eller kakestrøssel om du ønsker.

Du trenger

1.5 dl kremfløte

300 gram melkesjokolade

Skall fra en stor appelsin

Nøtter, kakao etc til å rulle de i. Jeg bruker pistasj og kakao her

Slik gjør du

Del opp sjokoladen i mindre biter. Ha de i en bolle

Varm opp fløte til kokepunkt. Hell fløten over sjokoladen. Rør til sjokoladen smelter. Tilsett appelsinskall

Sett kaldt over natta

Form små kuler som du ruller i opphakkede/malt nøtter eller annen valgfri topping som for eksempel kakao

Oppbevares kaldt

5 kommentarer

28.03.2023

Hjemmelaga kvikk lunsj

Baking, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Smågodt, Snacks

Kvikk Lunsj er en sjokolade det fleste av oss har med i sekken i påsken. Her er en god og enkel oppskrift på hjemmelaget Kvikklunsj sjokolade som blir både sprø og søt. Helt likt originalen blir de ikke, men utrolig gode. Jeg bruker melkesjokolade her, men bruk gjerne kokesjokolade om du ønsker. Ønsker du en glutenfri variant, finner du oppskrift HER

Ingredienser

100 g smør
125 g melis
1 ts vaniljesukker
2 stk egg
350 g mel
1 ts bakepulver
400 g sjokolade

Slik gjør du

Rør sammen mykt smør, melis og vaniljesukker.

Tilsett ett og ett egg om gangen, og rør med høy hastighet.

Bland sammen mel og bakepulver og ha det i røren. Rør raskt sammen til en deig.

Del opp i 4 emner. Form deigen til en firkant/rund og stek den i 1-2 minutter på høy varme i et vaffeljern.

Skjær kjeksen i staver mens den fortsatt er myk. Del i ønskede lengder.

Smelt sjokoladen og dypp stavene i sjokoladen.

Når sjokoladen har stivnet er de klare til å spises! Oppbevares mørkt og kjølig.

19 kommentarer

26.03.202327.09.2023

Melkesjokoladekjeks

Baking, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Småkaker, Snacks

Chocolate Chip Cookies er utrolig gode kjeks. Her har jeg lagd en melkesjokoladevariant. Dette er en liten smak av Norge i en kjeks. Og det skal godt gjøres og bare spise en.

Av denne oppskriften fikk jeg 5 stekebrett med 16 kjeks på hver. Så 80 kjeks da. Størrelsen varierer jo bittelitt. Skal jo se hjemmelaga ut.

Du trenger

225 gram smør

200 gram sukker

220 gram brunt sukker

2 store egg

2 ts vaniljeekstrakt

360 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts kvernet havsalt

350 gram hakket melkesjokoladebiter

Slik gjør du

Rør smør og sukkeret til en kremete konsistens.

Tilsett egg og vaniljeekstrakt, bland godt.

Bland alt det tørre i en egen bolle (utenom sjokoladen)

Tilsett det tørre i smørkremen litt og litt imens du rører. Bruk helst kjøkkenmaskin.

Bland inn sjokoladebitene for hånd så du ikke knuser de.

La deigen stå kaldt en halvtime (kan også fryses ned som kuler og stekes senere)

Rull ut kuler på størrelse med en 20 krone. Du kan selvfølgelig ta de litt mindre eller større om du vil.

Legg kulene på stekebrett med bakepapir, husk god avstand for de renner utover.

Stekes 190 grader over/undervarme i 8-10 minutter.

La de ligge et par minutter på stekebrettet før du løfter de over på en rist.

33 kommentarer

25.01.202319.06.2023

Hjemmelaget nugatti

Glutenfri, Oppskrifter, Pålegg, Sjokolade, Sylting, safting og hermetisering, Vegetar

Hjemmelaget nugatti er et sunnere og helt vegansk alternativ til vanlig nugatti, og det smaker helt himmelsk godt! Om du ønsker, kan du smelte litt sjokolade og ha i også.

Ingredienser

250 g hasselnøtter

2 ss kokossukker eller brunsukker

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

1 ss kakaopulver

1/2 ts salt

1 dl lønnesirup

Slik gjør du

Legg hasselnøttene på et bakebrett og rist dem midt i ovnen på 200 °C i 8 min. Avkjøl dem i 10 min. Gni dem med et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne det tynne skallet. Jeg fant ut at det var lettere å legge de i et glass med lokk, riste litt. Da løsnet 70% av skallet.

Kjør nøttene til en glatt masse i en foodprosessor med kniver. Det tar litt tid. Etter ca. 10 min ligner det et nøttesmør. Da vil du oppleve at nøttene slipper oljen og blir myke og kremete.

Tilsett resten av ingrediensene og kjør til et glatt sjokoladepålegg. Tilsett ev. litt vann for å gjøre det mer kremete.

Holdbarhet er 1 uke +++

3 kommentarer