Reklame | egen nettbutikk

Urtepanerte nakkekoteletter er utrolig godt. Man kan egentlig bruke de urter man liker best selv. I paneringen har jeg parmesan, chiliflakes, persille, salt og pepper. Det holder med en kotelett per person. Her har jeg lagd av tre koteletter. Hadde noen liggende i fryseboksen. Så oppskriften er til 3 personer.

Du trenger

3 nakkekoteletter

Ca. 2-3 dl griljermel/brødrasp

2 dl hvetemel

2 egg

2 ss persille

1 ts chiliflakes

2-3 ss parmesan

Litt salt og pepper etter ønske

Smør eller margarin til steking

Slik gjør du

Først kutter du ut beinet på kotelettene. Så deles hver kotelett i to. Legg de under en brødpose, og bank de flatere

Bland en bolle med hvetemel, en med egg og den siste med brødrasp, parmesan, urter/krydder

Vend kjøttet først i hvetemel, så i egg og til slutt i paneringen

Stekes i en panne med smør. 4-5 minutter på hver side. Jeg snur de en gang og gir de et par ekstra minutter på lavere varme. Jeg bruker to stekepanner her. Så legger jeg alle over i en før servering

Som tilbehør har jeg stekt ris i den ene pannen jeg stekte kotelettene i. Gir masse god smak. Jeg tilsetter litt grønnkålmiks, salt og pepper. Jeg bruker to porsjoner kokt ris og en god neve grønnkålmiks.

Utenom risen serverer jeg salat og bbq-saus til

Har du lyst på min kokebok, eller kanskje krydder, fond eller sauser?

Besøk vår nettbutikk på http://www.tomsmatprat.no

1 kommentar

02.04.2024

Nakkekoteletter i langpanne

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | egen nettbutikk

Jeg er veldig glad i nakkekoteletter, men da helst langtids stekt, eller brunet og putret lenge i brunsaus. Her har jeg stekt kotelettene i langpanne. Tre timer på 125 grader gir perfekt resultat. Jeg bruner aldri kotelettene først når jeg gjør det slik. Vi er 6 personer til middag, så derfor langpanne. Et par av oss spiser også to koteletter. Derfor bruker jeg 1.5 pakke med FirstPrice koteletter. Er dere bare 3-4 personer, bruk 1 pakke.

Kotelettene blir best når de får steke i kryddersmør. Bland sammen mykt smør, hvitløk, chili, paprikakrydder, salt, pepper og ev. noe urter. Alt etter smak og behag. Du kan selvfølgelig kjøpe ferdig smør om du ønsker.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Kraften fra forma sper jeg ut brunjevning med.

Du trenger

Koteletter (ønsket mengde)

100 gram smør

Krydder etter ønske. Jeg har brukt smør, hvitløk, chili, salt, pepper, paprikakrydder, gressløk, persille og rosmarin

Slik gjør du

Ta fram kotelettene en time før slik at de blir romtemperert.
Bland sammen mykt smør og ønskede krydder

Skru stekeovnen på 125 grader

Legg kotelettene i en langpanne. Fordel kryddersmør på kotelettene

Sett i ovnen i 3 timer, etter 2.5 time fyller jeg 5-6 dl vann i formen. Da får man litt ekstra kraft til sausen.

Som tilbehør har jeg soppstuing

250 gram champignon

1 rødløk

4 vårløk

3 dl fløte

2 skiver brunost

Salt

Pepper

1 ss smør

Slik gjør du

Del opp soppen i 2 eller 4 båter

Rist de i en tørr stekepanne i 2-3 minutter

Tilsett smør og oppkuttet løk og vårløk. La frese sammen i 2-3 minutter

Tilsett fløte og brunost. La det koke litt inn. Smak til med salt og pepper

Brunsaus

3 ss smør

3 ss hvetemel

5-6 dl av kraften fra kotelettene

Salt

Pepper

Slik gjør du

Brun smør i en gryte eller stekepanne. Rør inn hvetemel og brun jevningen på medium varme til ønsket farge

Spe med kraft fra stekeformen. La småkoke i 5-6 minutter før du smaker til med salt og pepper. Er det ikke nok kraft, kan du tilsette litt ekstra vann eller buljong.

Da er det bare å servere middagen med kokte poteter til

Vil du bestille min kokebok eller kanskje fond, kraft eller krydder? Besøk vår nettbutikk påhttp://www.tomsmatprat.no

8 kommentarer

02.04.2024

Røkt svinekam med kålrotstappe

Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | egen nettbutikk

Røkt svinekam er jo utrolig digg mat. Du får svinekam både med og uten bein. Med bein så betegner man ca. 350 gram per person. Denne jeg har her er på 1.5 kg. Holder fint til 4 personer. Kjøttet er ferdig når termometeret viser 68-72 °C. Dette tar 2 1/2 – 3 timer, avhengig av tykkelsen på kjøttet. Har du en kam på 2 kg er nok 3 timer på 125 grader nok.

Her lager jeg kålrotstappe som tilbehør. I tillegg til brunsaus på kraften og kokte poteter.

Du trenger

(til 4 personer)

Ca. 1.5 kg svinekam

1 løk

3 gulrot

1/4 purreløk

0.5 dl vann

2-3 ss valgfri sennep (jeg bruker søt)

Salt

Pepper

Kålrotstappe

850 gram kålrot

250 gulrot

Vann

Salt

Pepper

2-3 ss smør

Slik gjør du

Sett ovnen på 125 grader

Kutt opp grønnsaker og ha de i en ildfast form. Fyll på vann.

Gni svinekammen inn med sennep. Ha på litt salt og pepper. Legg den oppå grønnsakene.

Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. Pass på at det ikke hviler mot bein.

Sett formen i ovnen. Kjøttet er ferdig når termometeret viser 68-72 °C

I mellomtiden lager jeg bruning til sausen. Jeg bruker 3 ss smør og 3 ss hvetemel. Brunes på middel varme til ønsket farge. Når kjøttet hviler etter steking, så bruker jeg kraften i bruningen. Ca. 5 dl kraft

Kok ut melsmaken i 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper

Kålrotstappe

Skrell og kutt opp grønnsakene i mindre biter. Kokes møre i lettsaltet vann

Når grønnsakene er møre, heller jeg av vannet. Men lar bittelitt være igjen i bunnen. Så moser jeg grønnsakene. Du kan også ha i grønnsakene fra formen. De har masse god smak.

Har i smør til du får en ønsket tykkelse. Smak til med salt og pepper

Da er det bare å kutte opp kammen og servere

Vil du bestille min kokebok eller kanskje fond, kraft eller krydder? Besøk vår nettbutikk påhttp://www.tomsmatprat.no

2 kommentarer

26.03.2024

Kjøttdeiggryte av svin

FirstPrice produkter, Gryter, Middag, Oppskrifter, Svin

En nydelig gryte med kjøttdeig av svin og grønnsaker. Ja, potet koker jeg også i gryten. Dette er en slik gryte der du kan bruke opp litt gamle slitne grønnsaker du har liggende. Så trenger ikke følge oppskriften til punkt og prikke.

Du kan også lage den tynnere, da blir det kjøttdeigsuppe.

Du trenger

(4 personer)

400 gram kjøttdeig av svin

100 kålrot

100 gram sellerirot

100 gram gulrot

0.5 stk purreløk

6 potet

1 pakke kidneybønner

1 boks hakkede tomater

4 dl grønnsaks kraft (buljong)

2 ss hakket fersk rosmarin

Salt

Pepper

Olje til steking

Ev. andre krydder som chili og paprikakrydder

Slik gjør du

Stek kjøttdeig i en stekepanne. Ha det over i gryta

Kutt opp alle grønnsakene i mindre biter. Ha de i gryten

Tilsett kraft, hakkede tomater og rosmarin. Kok til grønnsakene er møre. Skyll kidneybønner og tilsett de på slutten.

Smak til med krydder

Da er det bare å servere

4 kommentarer

09.03.2024

Urtepanert svinefilet i skiver

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | Egen nettbutikk

En nydelig snitzelvariant det her. Paneringen har både urter og parmesan. Det gir en ekstra god smak. Her serverer jeg de med stekte parmesanpoteter, brokkolini og soppstuing. Du kan jo selvfølgelig velge et annet tilbehør om du ønsker.

Disse pakkene med ytrefilet i skiver er på 650 gram. Det er som regel 6 skiver i de. Er man storspist, så tar man 2. Så jeg lager hele pakken til 4 personer.

Du trenger

(Til 4 personer)

659 gram Ytrefilet av svin i skiver

2-3 dl griljermel/brødrasp

2 egg

2 dl hvetemel

1 ts chiliflakes

1 ts paprikakrydder

2 ss parmesan

2-3 ss persille

Smør/margarin til steking

Brokkolini

200 gram brokkolini

1.5 liter vann

1 ss salt

Potettilbehør

400 gram potet i båter/biter

20 gram parmesan

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

1-2 ss olje

Soppstuing

150 gram champignon

0.5 stk løk

2 vårløk

1 dl fløte

Salt

Pepper

1 skive brunost

1 ss smør/margarin til steking

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 grader

Bland potet, krydder, olje og parmesan sammen. Stek poteten i 30-35 minutter. Ha gjerne over litt persille og ekstra parmesan ved servering

Ha griljermel i en bolle. Tilsett krydder, urter og parmesan

Visp sammen to egg i en annen bolle. Og ha hvetemel i en tredje bolle

Bank kjøttet litt med en kjøtthammer.

Vend kjøttet først i hvetemel, så i egg, til slutt vender du det i paneringen.

Stekes i en stekepanne med smør eller margarin. Trenger 3-4 minutter på hver side.

Kutt opp sopp i skiver. Kutt opp løk og vårløk

Stek/rist soppen litt i en tørr panne et pat minutter. Ha i litt smør, vårløk og løk. La det få surre sammen et par minutter. Ha i fløte og brunost. La det tykne litt og smak til med salt og pepper

Kok opp lettsaltet vann. La brokkolini få koke i ca. 3 minutter. De skal ha tyggemotstand.

Da er det bare å servere

I nettbutikken vår får du bestilt kokeboken min, pluss masse annet. Så sjekk gjerne ut http://www.tomsmatprat.no

2 kommentarer

17.12.2023

Nakkekoteletter i ovn

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Svin

Nakkekoteletter er veldig god middag syns jeg. Og gir du de tre timer i ovn på 125 grader. Ja, da blir de skikkelig saftig og god. Her serverer jeg kotelettene sammen med soppstuing, brunsaus, kokte poteter og asparges. Jeg bruker FirstPrice koteletter her. En pakke holder til 4-5 personer. Ikke alle koteletter er like store. Så du må se an hvor mye dere spiser.

Du trenger

Poteter til 4 personer

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

8-12 grønne asparges

1 pakke koteletter (5 stk)

50 gram smør eller margarin

Salt

Pepper

Soppstuing

200 gram valgfri sopp

2 vårløk

0.25 stk chili

1 fedd hvitløk

2 dl fløte

1 ss smør/margarin

Brunsaus

3 ss smør/margarin

3 ss hvetemel

5 dl kjøttkraft

Salt

Pepper

(i tillegg har jeg jeg stekekraft fra kotelettene oppi mot slutten)

Slik gjør du

Sett ovnen på 125 grader. Legg kotelettene i en ildfast form. Ha over smør/margarin. Og litt salt og pepper.

Kotelettene stekes i 3 timer. Kraften har jeg i brunsausen på slutten.

Etter litt over to timer kan du sette over poteten.

Smelt smør i en gryte eller stekepanne. Rør inn hvetemel og la det brunes på middels varme til ønsket farge. Rør så inn kraften og la sausen koke 6-7 minutter. Ha over litt av stekekraften fra kotelettene før du smaker til med salt og pepper. Du kan selvfølgelig lage sausen på all kraft fra formen. At jeg bruker oksekraft er mer av personlig smak og behag.

Kutt opp sopp, vårløk, hvitløk og chili. Smelt smør i en stekepanne og fres sopp og grønnsakene et par minutter. Tilsett fløte og la de koke inn. Smak til med salt og pepper.

Asparges har jeg oppi med potene de siste minuttene.

Da er det bare å servere

0 kommentarer

26.11.202327.11.2023

Porchetta

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Svin

Porchetta er god mat, men lager det som regel bare en gang i året. Porchetta er en italiensk ribberull. Hver gang jeg lager denne, så prøver jeg et nytt fyll og krydder. Vanligvis har man også i salvie og fennikelfrø, men personlig syns jeg ikke så mye om det. Så jeg gjør det på den enkle måten, uten for mye dilldall her. Jeg vil ikke at krydder skal overdøve smaken av kjøttet.

Hva du vil servere til, er jo litt opp til deg. Jeg gjør det enkelt her. Rødkål, poteter og brunsaus. Da er jeg fornøyd.

Her bruker jeg en FP tynnribbe på 2.6 kg. Noe som burde holde til 8 personer. Denne ribben er ferdig rutet og krydret. Så jeg hopper over ruting, og bruker litt mindre salt og pepper inni.

Du trenger

(6-8 personer)

1 tynnribbe 2-2.6 kg

1 bunt fersk timian

0.5 bunt persille

2 fedd hvitløk

Salt

Pepper

Slik gjør du

Forvarm stekeovn til 150 °C.

Bruk en skarp, spiss kniv og skjær tynne striper gjennom svoren, og litt ned i fettet. Ikke skjær helt igjennom til kjøttet.

Skjær ut bena på undersiden av ribben. Skjær langs begge sidene av bena, skjær så under, og vipp dem ut.

Lag fyll. Bland finhakket persille, timian og hvitløk i en bolle.

Del ribben i tre lag, som henger sammen. Legg stykket med svorsiden ned. Gni ribben inn med salt og pepper og fordel fyllet utover kjøttet.

Rull sammen ribben. Start rullingen fra motsatt side av svoren, slik at svoren kommer ytterst. Surr ribberullen med bomullstråd. Du kan kutte endene så de blir rette og fine, men det er litt sløsing syns jeg. Litt skavanker tåler mann. Kan kutte det rett før du serverer.

Smør en ildfast form med olje, legg i ribberullen. Stek ribberullen i stekeovnen til kjernetemperaturen er på 70 °C, ca. 2 timer.

Sett så opp temperaturen til 230 °C slik at svoren blir ekstra sprø. Følg med hele tiden slik at den ikke blir brent. Tar alt fra 10-20 minutter.

La ribberullen hvile i 15-20 minutter før du skjærer den i skiver. Husk å klippe av tråden.

Da er det bare å servere

13 kommentarer

20.11.2023

Ribbegryte

FirstPrice produkter, Gryter, Middag, Oppskrifter, Svin

Ribbe kan brukes til mange forskjellige retter. Gryte for eksempel, er veldig godt. Ribbe i biter, potet og andre grønnsaker i samme gryte. Dette er en gryte det oser kjærlighet av. Du kan bruke annet svinekjøtt også om du ønsker.

Tips

Denne er veldig god om du bruker brun jevning i. (brun roux) Jeg måtte ha den hvetefri, derfor maizena. Om du vil ha denne helt glutenfri, sjekk hvilken buljong du bruker. Ikke alle er glutenfri.

Du trenger

(til 4-6 personer, litt etter hvor storspist dere er)

Ca. 1 kg ribbe. Bruker du del uten bein, holder det med 800 gram

4 store Poteter

3 Gulrot

200 gram Kålrot

200 gram Sellerirot

1 løk

3 vårløk

1 liter kjøtt eller grønnsakskraft

Salt

Pepper

2 ss maizena og 2 dl kaldtvann

Sukkerkulør

Smør eller Melange til steking

Slik gjør du

Kutt først kjøttet i mindre biter (4•4 cm)

Stek kjøttet i en panne med smør eller margarin. Brunes på alle kanter. Gjør det i to omganger.

Ha kjøttet over i en gryte og fyll på med kraft. La kjøttet småkoke under lokk i 30 minutter

Kutt opp alle grønnsakene i mindre biter.

Når kjøttet har kokt i 30 minutter, tilsetter du grønnsakene. (Vårløk venter du med til de siste 5 minuttene av koketiden.) La gryta småkoke til grønnsakene er møre.

Rør ut maizena i kaldtvann. Rør inn jevningen og kok opp. Vil du ha den tykkere, bruk litt mer maizena.

Smak til med litt salt og pepper. Ha i litt sukkerkulør om du ønsker en mørkere farge.

Da er det bare å servere

12 kommentarer

19.11.2023

Nakkekoteletter i airfryer

Airfryer, FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | Bakeren og kokken

Nakkekoteletter kan man fint steke i airfryer. Man skal egentlig ikke trenger noe mer enn krydder på kotelettene, men jeg går for 1 ss smør på hver kotelett også. Hvor mange koteletter du får plass til, kommer an på hvor stor airfryer du har. Jeg bruker en NOD airfryer fra Bakeren og kokken her. Den er på 5.5 liter, og er ganske romslig.
Link til den ligger nederst i innlegget.
Til mine koteletter serverer jeg kokte poteter, brunsaus, stekt champignon og asparges. Bruk gjerne litt stekekraft fra kotelettene i sausen. Gir en god smak.

I noen airfryere burde man snu koteletter halvveis i steketiden. Så de blir like godt stekt på begge sider. Dette gjelder jo andre ting du steker også.

Nakkekoteletter steker jeg på 200 grader i 15-17 minutter uten forvarming. Husk at når steketiden er så kort, kan de første hvile under folie. I mens du steker en runde til.

Du trenger

Koteletter

1 ss smør til hver kotelett

Salt

Pepper

Slik gjør du

Først krydrer man kotelettene med salt og pepper på begge sider. Gni det gjerne litt inn

Legg kotelettene i airfryeren. De kan overlappe hverandre litt. Et par cm gjør ingenting. De krymper under steking.

Ha på en skje smør på hver kotelett

Stekes på 200 grader i 15-17 minutter. Er de veldig tykke, trenger de nok litt ekstra tid.

Da er det bare å servere med det tilbehøret du ønsket selv.

DENNE STILIGE AIRFRYEREN FRA BAKEREN OG KOKKEN, KAN DU KJØPE HER

Med NOD Airfryer XL kan du frityrsteke, riste, bake eller grille favorittrettene dine – enkelt, utrolig smakefult og mye sunnere enn å frityrsteke på tradisjonell vis. Airfryeren bruker nemlig varmluft til å tilberede maten, slik at du kan lage mat helt uten olje.

Airfryeren har en kapasitet på 5,5 liter, slik at du kan tilberede mye mat samtidig. På den digitale berøringsskjermen kan du velge mellom åtte forhåndsinnstilte programmer for ulike typer mat. Selvfølgelig kan du også velge tid og temperatur manuelt.

Takket være den non-stick-belagte kurven med opphøyet rist i bunnen, er NOD Airfryer veldig enkel å rengjøre. Både kurven og ristene kan vaskes i oppvaskmaskin, men håndvask anbefales fordi det er mer skånsomt mot non-stick-belegget.

13 kommentarer

18.11.2023

Ribbe i airfryer

Airfryer, FirstPrice produkter, Julemat, Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | Bakeren og kokken

Ribbe går helt fint å steke i en airfryer. Hvor stort ribbestykke du får plass til, varierer jo etter hvor stor airfryer du har. Her bruker jeg en som rommer 5.5 liter. Du finner link til airfryer nederst i innlegget. Hvilket tilbehør du ønsker til ribben, det bestemmer du selv. Jeg gikk ikke for fullt juletilbehør her.

Ribbestykket jeg fikk plass til her, var en tynnribbe på 1.8 kg. Holdt fint til 4 personer.

Du trenger

Ribbe

Grov Salt

Grovkvernet Pepper

1-2 dl vann

Slik gjør du

Først må du finne ut hvor stort ribbestykke du får plass til i din airfryer

Finn fram en ildfastform og strø grovsalt i bunnen. Om din ribbe ikke er rutet opp på forhånd, så må du gjøre det. Om du bruker ferdig krydret ribbe, så hopper du over saltingen.

Gni ribben med svoren ned i saltet. Kvern over godt med pepper. Har over folie og sett i kjøleskapet. Her kan den stå fra 1-3 dager. Salt er nøkkelen til skikkelig sprø svor. Saltet bryter ned bindevevet i skinnet.

Når du tar fram ribben igjen etter ønsket tid, så skyller du av saltet under rennende kaldt vann.

Form en liten ball av alu.folie. Legg den i midten av airfryeren, eller på ene siden. Plasser så ribben oppå folien. Det er viktig at man får en helling for at fettet skal kunne renne av under steking. Dette er viktig for at svoren skal bli sprø.

Hell litt vann i bunnen av formen. Da får du også litt kraft som kan brukes til saus. Og ribben får litt fuktighet.

Stek ribben i 45 minutter på 175 grader.

Skru så opp til 200 grader og stek i 15 minutter til. Tiden kan variere litt etter hvilken ribbe du bruker, og tykkelsen.

La ribben hvile 30 minutter før du kutter i den

Da er det bare å servere

Konklusjon

Alt av svor ble sprø. Kjøttet ble saftig og godt. Det var en bit i midten som var bittelitt seigt. Så alt i alt var det vellykket.

Denne stilige airfryeren fra Bakeren og kokken, kan du kjøpe HER

Med NOD Airfryer XL kan du frityrsteke, riste, bake eller grille favorittrettene dine – enkelt, utrolig smakefult og mye sunnere enn å frityrsteke på tradisjonell vis. Airfryeren bruker nemlig varmluft til å tilberede maten, slik at du kan lage mat helt uten olje.

Airfryeren har en kapasitet på 5,5 liter, slik at du kan tilberede mye mat samtidig. På den digitale berøringsskjermen kan du velge mellom åtte forhåndsinnstilte programmer for ulike typer mat. Selvfølgelig kan du også velge tid og temperatur manuelt.

Takket være den non-stick-belagte kurven med opphøyet rist i bunnen, er NOD Airfryer veldig enkel å rengjøre. Både kurven og ristene kan vaskes i oppvaskmaskin, men håndvask anbefales fordi det er mer skånsomt mot non-stick-belegget.

11 kommentarer