Crunchy eggesalat

FirstPrice produkter, Frokost, Koldtbord, Oppskrifter, Pålegg, Vegetar

I en eggesalat kan man nesten putte i det man ønsker. Eller man kan lage den med kun egg om man ønsker. Jeg liker å variere litt etter hva jeg har i kjøleskapet. Denne gangen vil jeg lage en crunchy variant. Både med broccolibuketter og grønn spisskål i. Jeg lager en liten skål, for må jo bli spist opp også.

Ingredienser

2 hardkokte egg

1/3 boks rømme

Samme mengde majones som rømme

50 gram Broccoli

50 gram spisskål eller hodekål

Salt etter smak

pepper etter smak

1 ss gressløk

Slik gjør du

Kok først egg, om du ikke har gjort det fra før

Bland sammen rømme og majones i en bolle. Smak til til med salt og pepper. Jeg liker og ha i litt tabascosaus også. Smak og behag det.

Del broccoli opp i veldig små buketter. Finsnittet kålen. Og klipp opp gressløk.

Del egga i eggdeler, på tvers og langs.

Så blander du alt sammen i bollen

Salaten blir best om den står litt før servering

4 kommentarer

01.04.2023

Karrisalat med kylling

FirstPrice produkter, Frokost, Glutenfri, Koldtbord, Kylling, Lunsj, Oppskrifter, Pålegg

Karrisalat med kylling er super enkelt å lage og smaker nydelig. Karrisalat kan brukes som pålegg, i matpakka eller på et koldtbord. Du velger selv hvor sterk du vil ha den. Her har jeg lagd en liten skål med påleggssalat. Dette er noe kokkefruen elsker på brødskiver. Du kan også ha i litt biter av ananas. Det er kjempegodt, men vi har en allergiker i hus. Så ananas er fy fy her. Du kan også ha i mais om du ønsker, eller andre grønnsaker.

Ingredienser

1 kyllingfilet (krydret med salt, pepper og karri)

1.5 dl seterrømme

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

1.5 dl med ekte majones

1 vårløk

0.5 stk rød paprika

1.5 ts karri eller mer etter smak

Sitronsaft etter smak

chilipulver etter ønske. Jeg bruker 0.5 ts

Salt etter smak

Pepper etter smak

Slik gjør du

Kyllingfilet krydrer jeg med salt, pepper og karri. Litt olje i formen. Og steker den ca. 30-35 minuttet på 200 grader. Så lar jeg den bli helt kald. Derfor stekte jeg den kvelden før jeg lagde salaten.

Bland rømme og majones i en bolle. Smak til med krydder til du får ønsket smak.

Kutt opp grønnsaker og kylling. Bland det i salaten.

Salaten blir bedre om den får stå litt før servering.

4 kommentarer

21.03.202321.03.2023

Karbonader i paprika med mini speilegg

Frokost, Lunsj, Middag, Oppskrifter, Storfe

Hjemmelaga karbonader er jo så godt. Her har jeg lagd karbonader inni paprikaringer. Stekt de i ovn, og serverer med mini egg. Det er vanskelig å beholde karbonadene i paprikaen om du steker de i panna. Faller lett ut når du snur de, men du kan selvfølgelig prøve.

Egg har jeg hatt i fryseren siden i går. Ja, de kan sprekke. Men det gjør ingenting. Jeg hadde de i en pose i tilfelle de sprengtes.

Du trenger

2 paprika. Gjerne i forskjellig farger

3 egg (frosne)

Karbonadene:

400 gram karbonadedeig

1 ts salt

1 finhakket løk

1 egg

1 dl melk

0.5 ts ingefær

0.5 ts malt allehånde (kan sløyfes)

25 gram potetmel

1 ts pepper (bruker peppermiks her)

Slik gjør du

Finhakk en løk. Ha alle ingrediensene til karbonadene i en bolle. Bland sammen

Kutt paprika i rundinger. Ca. 1 cm tykke. Legg de på et stekebrett med bakepapir. Endene på paprikaen kutter du opp, og har i karbonadedeigen.

Fyll i karbonadedeigen

Stekes på 200 grader i 12-14 minutter

Imens skreller du de frosne egga. Det er lettere å skrelle de om du har de noen sekunder i lunken vann først. Kutt de i skiver imens de er frosne

Ha smør/margarin eller olje i en stekepanne. Stek skivene med egg på svak varme.

Ta ut karbonader fra ovnen. Legg på et serveringsfat. Legg på egg og dryss over litt persille.

Da er det bare å servere, gjerne med litt brød.

6 kommentarer

28.12.202228.12.2022

Eggesalat med røykalaks

Frokost, Glutenfri, Lunsj, Oppskrifter

Det finnes nesten ingen grenser for hva man kan putte i en eggesalat. Kokkefruen er kjempeglad i eggesalat, og det vandrer alltid en stjerne i boka når jeg lager det. Her har jeg gjort en ny variant, med røykalaks. Det ble en utrolig god kombinasjon.

Du trenger:

1/3 boks lettrømme

Majones (ca. samme mengde som rømme)

2 egg

3 skiver røykalaks

1 ss gressløk

1 ts vegeta

Noen dråper tabasco etter smak

Noen dråper worcester saus etter smak

Litt finsnittet rødkål etter ønske

Litt raspet gulrot etter ønske

Slik gjør du:

Hardkok først egg. For de må ikke være varm når du blander de i. La de ligge i kaldtvann imens du blander sammen resten.

Ha majones og rømme i en bolle

Tilsett vegeta (kan bruke litt salt og pepper) smak til med litt tabasco og worcester.

Snitt opp litt rødkål og rasp litt gulrot. Trenger ikke så mye, men det bestemmer du selv. Tilsett grønnsakene og gressløk i bollen.

Kutt opp røykalaksen og ha den i bollen.

Skrell egga og del de opp i små biter. Bland sammen i bollen.

Eggesalat blir best om den får stå et par timer før servering.

Jeg har satt grensen på 4 dager holdbarhet her i huset. Men den varer aldri så lenge.

8 kommentarer

09.11.202209.11.2022

Bananpannekake i langpanne

Frokost, Glutenfri, Lunsj, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Enkel oppskrift på luftig bananpannekake med havre og egg som du kan steke i langpanne. Langpannekaker er perfekt for deg som skal lage pannekaker til mange. Da slipper du å steke pannekakene enkeltvis, og sparer både tid og energi. Vi har disse til middag, men selvfølgelig da etter suppe. De passer også fint til frokost eller lunsj.

Om du vil steke i panna istedenfor (som lapper) så skiller du plomme og eggehvite. Stivpisket hvite vendes inn i røra på slutten. Du får plass til tre stykk i panna samtidig.

Du trenger:

4 stk bananer

4 dl havregryn

2 dl lettmelk

2 ts bakepulver

4 stk egg

2 klype salt

30 gram smeltet smør

Slik gjør du

Sett ovn på 200 grader

Rør alle ingredienser sammen i en bolle

Kle en langpanne med bakepapir og ha i røren

Stekes i ovn ca. 15-18 minutter

Server gjerne med bær, syltetøy eller sirup.

10 kommentarer

30.10.2022

Fargerike djevelegg

Frokost, Halloween, Lunsj, Oppskrifter, Påske

Djevelegg er som regel fine nok med fargen fra eggeplommen. Men du kan også farge plommen i forskjellige farger slik jeg har gjort her.

Djevelegg har navnet sitt pga at de egentlig skal være litt kick i. Er ofte brukt chili og diverse krydder for å oppnå dette. Du velger selv hvor sterk du vil ha de, du trenger ikke ha de sterke i det hele tatt om du ikke vil. Pene er de uansett, og pynter opp et hvert koldtbord, frokost eller lunsjbord.
Bruk fantasien med når du pynter de. Vil du for eksempel ha et Halloween-tema, jule-tema eller bare helt vanlig. Mulighetene er mange, pynt med urter og diverse. Lengre ned finner du en link til djevelegg jeg har lagd før. De passer bedre til normal servering. Disse her har jeg jo lekt litt med.

Du trenger:

egg

Krydder

urter

ev. konditorfarge

Valgfri pynt

Slik gjør du:

Hardkok først egg. Antall egg må du bestemme selv.

Skrell egga og del de i to på langs. Bruk en t-skje til å ta ut plommen. Legg plommene i en egen skål.

Så blander du det du ønsker sammen med plommene. Jeg har et eksempel i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/djevelegg.html

Jeg har også i litt majones og creme fraîche. Dette gjør den litt mer flytende og gir litt mer smak. Jeg krydrer med chilipulver, paprikakrydder, salt og peppermiks.

Til 7 egg har jeg brukt 2ss creme fraiche, 2 ss majones, 1 ts chilipulver, 1 ts paprikapulver, 0.5 ts salt og 0.5 ts peppermiks.

Jeg har valgt å fordele eggeplommen i flere skåler. Så tilsetter jeg forskjellige farger i skålene.

Så bruker jeg sprøytepose og sprøyter eggeblandingen tilbake i hviten.

Pynt med litt urter, chili, øyner etc. etter eget ønske.

Da er det bare å servere

0 kommentarer

26.10.2022

Innbakte horn med sesamfrø

Baking, Frokost, Lunsj, Oppskrifter, Rundstykker og boller

Disse hornene passer ypperlig som lunsj eller nistemat i ranselen. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned. Tiner fort og smaken holder seg godt. Denne oppskriften holder til 16 horn. Smaken på disse hornene bringer meg tilbake til ungdomstiden. De smaker som de vi kjøpte på hotellet i Kjøllefjord.

Ingredienser

500 gram hvetemel
1/2-1 pk tørrgjær (tar litt lenger tid om du kun bruker en halv pakke, men egentlig trenger du ikke mer)
1 ss sukker
1 ts salt
3,5 dl melk (37 grader)
75 gram romtemperert smør

1 egg
sesamfrø

ost og skinke til fyll

Slik gjør du:

Bland alt det tørre.

Tilsett oppvarmet melk og elt deigen i 5-10 min.

Tilsett smør og elt deigen videre like lenge.

Dekk bakebollen med plast og hev til dobbel størrelse.

Kna deigen godt på kjøkkenbenken

Del deigen i to. Kjevle ut en stor sirkel. Del sirkelen i 8 kakestykker

Mot midten av hvert stykke lager jeg tre snitt gjennom deigen med et pizzahjul.

Legg fyllet mot kanten av hvert stykke.

Så bretter jeg sidene inn, og ruller de sammen. Legg hver av de på stekebrettet med den spisse siste enden ned på undersiden. Gjør det samme med den andre halvdelen av deigen.

Etterhev i ca. 30 min, pensle med sammenvispet egg, strø over sesamfrø.

Stekes på 220 grader over og undervarme i ca 15-18 minutter.

Avkjøl på rist

Del gjerne innlegget med dine venner, spre litt matglede.

21 kommentarer

22.10.2022

Philadelphia-laks

FirstPrice produkter, Fisk, Frokost, Koldtbord, Lunsj, Tapas

Kokkefruen bare elsker slike laksepålegg jeg bruker å lage til henne. Vanligvis blander jeg forskjellige smaker av Kremgo sammen med litt gressløk og sitronsaft. Oppskrift med Kremgo finner du i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/nydelig-laksepaalegg.html

Denne gangen bruker jeg Philadelphia med urter og hvitløk. Den har masse smak fra før og er kjempegod. Tenkte jeg skulle lage litt til henne i dag. Så blir hun nok kjempe fornøyd til frokost.

La kremosten stå framme litt slik at den blir litt romtemperert. Da er det litt lettere å blande sammen.

Kutt opp røket laks i mindre biter. Skal ikke være helt fint, for man skal kjenne litt tyggemotstand. Skal ikke være tvil om at det er røyka laks du spiser.

Her bruker jeg litt laks fra FirstPrice. Den bruker vi mye hjemme.

Bland laksebitene sammen i en bolle med kremosten. Om du vil ha litt mer smak, kan du tilsette litt sitronsaft eller urter.

Pålegget er klart til spising med en gang. Den holder seg fint i kjøleskap noen dager. Her i huset setter vi grensa ved 4 dager når jeg lager slike pålegg. Jeg har også slike varianter på mitt tapasbord. Da serverer jeg på skjeer.

3 kommentarer

09.10.202213.07.2023

Rundstykker med sesamfrø

Baking, Frokost, Lunsj, Rundstykker og boller

Rundstykker passer perfekt til frokost, lunsj eller i nistepakken. Her får du en deig som er god å jobbe med, og rundstykker som blir luftige. Disse passer også veldig godt som tilbehør til gryter o.l

4 dl lettmelk

3 dl vann

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1 pose tørrgjær

550 g sammalt rug, grov

550 g hvetemel

1,5 ts salt

2 ss olivenolje eller raps om du ønsker

2 ss sesamfrø

1 stk egg (kan bruke vann om du ønsker)

Sesamfrø

Slik gjør du:

Varm opp vann og melk til det er fingervarmt.

Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.

Tilsett melk, vann og oljen i melblandingen imens du elter deigen. Jeg elter deigen i 10-15 minutter med en kjøkkenmaskin. Så må du ALLTID huske. Med gjærdeig er det alltid en sjanse for at du må tilsette noen gram mel til. Det ser du underveis i eltingen

La deigen heve i ca. 30 minutter. Dekk til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle.

Kna deigen godt på kjøkkenbenken. Rull en pølse og del opp i emner. 70-80 gram per emne.

Rull ut små rundstykker, legg dem på et bakebrett. Dekk brettet med plastfolie og la stå et lunt sted til heving i ca 45 minutter.

Steking: Pensle rundstykkene med sammenpisket egg og dryss over sesamfrø. Stek på 220 grader i ca 13-15 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Steker midt i ovn og over/undervarme.

Avkjøl på rist

1 kommentar

28.09.2022

Farge egg med bete-avskjær

Frokost, Lunsj, Middagstilbehør, Tips og triks, fakta og råd

Farge egg er ikke bare noe som hører påsken til. Man kan farge egg hele året. Det er fint på frokost og lunsj ordet. Passer på koldtbord med for eksempel rogn på. Lag djevelegg eller farg egg til suppe tilbehør.

I dag skulle jeg bruke beter, så da tenkte jeg å bruke avskjæret til å farge egg. Eggene skal brukes til tomatsuppe.

Du kan også bruke kraften fra rødbeter til dette.

Jeg kuttet av litt skall og endene til rødbeter.

Jeg hardkokte noen egg imens. La de i kaldtvann etterpå i 20 minutter.

Avskjær puttet jeg i en kasserolle med vann og litt salt. Kokte i 10 minutter. Fortsatt er fargen litt lys, pga den lille mengden avskjær jeg brukte.

Dette fikser man med en stavmikser. Kjør stavmikser så du får ut farge fra avskjæret. Da får du en litt dypere rødfarge. Sil av og la den avkjøle en liten stund.