En glutenfri brownies i langpanne som er rask og enkel å lage. Denne er saftig og god. Og kan ikke kjennes på smaken at denne er glutenfri. Serveres gjerne med vaniljeis og jordbær. Det syns i hvert fall vi er godt.
Har du lyst på min bakebok? Der finner du masse gode oppskrifter på kaker, gjærbakst, kjeks osv. Du får bestilt den i nettbutikken vår. Gå inn her: http://www.tomsmatprat.no
Focaccia er et saftig, italiensk brød typisk med flaksalt og rosmarin på toppen. Hjemmelaget focaccia i langpanne er enkelt å lage. Server som tilbehør til suppe eller pasta, til grillmat, koldtbord, spekemat eller tapas.
Bland hvetemel, gjær og salt. Bruk gjerne det italienske pizzamelet Tipo 00.
Tilsett lunkent vann og olivenolje, og elt deigen i 10 minutter til den er smidig.
La heve i ca 30 minutter.
Ha deigen på et stekebrett med bakepapir og trykk den utover med fingrene. Hell over god olivenolje og press masse hull i deigen med fingrene. I noen av hullene presser jeg ned halve oliven.
Dryss over havsalt og rosmarin. Jeg hadde kun tørket rosmarin her.
La heve i ytterligere 45 minutter. Dytt ned oliven om de har kommet litt opp under heving.
Stek brødet midt i ovnen på 225 grader i ca 25 minutter.
Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/melange, og tilsette litt rom. (Du kan også bruke Shannon’s, Baileys, Whiskey eller Cognac)
Jeg bruker Captain Morgan i disse. Mørk rom gir en fantastisk smak til risbollene. Om du ikke vil bruke alkohol, så bytt ut med kaffe.
100 gram Stratos (kan bruke lys kokesjokolade eller melkesjokolade også)
2 egg
2 dl sukker
2 cl mørk rom
120 gram puffet ris
Slik gjør du
Smelt delfiafett og smør/melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn rom. Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.
Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.
Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir.
La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks. De går også fint å fryse. Holder mange måneder i fryseren. Ja, om du ikke spiser de opp med en gang da.
Til disse søte og herlige pepperkakekonglene trenger du kun fire ingredienser. Og de er kjempe enkle å lage. De ser jo fantastisk ut på kakefatet. Om du ikke vil bruke pepperkaker, så kan du bruke en pakke Oreo kjeks. Disse ser mange av på både Tik Tok og Instagram. Blitt veldig populære. Så da må jeg jo vise dere også, hvordan man lager de. Sikkert gøy sammen med barn eller barnebarn. Og akkurat som oss mennesker, så er der ingen like kongler i skogen. Det viktigste er og ha det gøy.
Så fester du coco pops. De blir bladene. Start nederst og fest de oppover til toppen. Det er best å sitte ved et bord å gjøre dette. Blir fort litt stiv i ben og rygg. Snakker av egen erfaring.
Legg alle på et fat og dryss over melis før servering
Klassiske skolebrød, også kalt skoleboller, er søte hveteboller med vaniljekrem og melisglasur, dyppet i kokosmasse. Dette var en stor favoritt da jeg var yngre. Nå er det heller sjelden man spiser det, men veldig godt innimellom da. Denne oppskriften gir 12 skoleboller. Jeg liker de store med masse vaniljekrem, men du kan lage de litt mindre om du ønsker. Da får du 16 skoleboller.
Du trenger
Bolledeig
5 dl melk
1 pk tørrgjær
1 egg
150 g sukker
1 kg hvetemel
1 ts salt
1 ss malt kardemomme
125 g smør eller margarin, romtemperert
Topping
1 stk egg til pensling
5 dl vaniljekrem
3 dl melis blandet med vann
125 g kokosmasse
Slik gjør du
Ha alt det tørre i en bakebolle. Varm opp melken til den er fingervarm
Elt deigen imens du sper i melken. Ha i et egg. Elt i 10 minutter på medium hastighet til deigen slipper bollen. Ha eventuelt i mer mel til deigen slipper bollen.
Tilsett romtemperert smør/margarin i terninger. Elt så videre i ca 10 min til.
Dekk til deigen med et rent kjøkkenhåndkle, eller med plastfolie. La heve i ca 45 minutter på et lunt sted.
Kna deigen på benken. Del deigen i 12 like store deler og trill runde boller. (eller 16 om du ønsker)
Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og trykk dem litt ned på midten.
Sett dem til heving under et kjøkkenhåndkle i ca 20-30 minutter eller til du ser at bollene har blitt store og fine.
Lag en liten grop i midten med fingrene. Legg ca. 1 ss med vaniljekrem på hver bolle. Pensle så med egg rundt kanten av bollene.
Stek bollene midt i ovnen ved 220 grader i ca 10–12 minutter. Avkjøl deretter bollene på rist.
Bland melis med litt vann til melisen blir passe tykk. Smør de avkjølte skolebollene med melis og dypp dem så i en skål med kokos, eller strø kokos over.
Da er det bare å hugge innpå. Vil du bestille min bakebok, eller kanskje kokeboken. Da kan du gjøre det her: http://www.tomsmatprat.no
Karamellene lages med søt, kondensert melk og er myke. Disse karamellene er det perfekte julegodteriet eller julegaven. Hvem liker ikke å få karameller i gave vel.
Du trenger:
1 boks søtet, kondensert melk 100 g smør 200 g brunt sukker 4 ss lys sirup 1 vaniljestang eller 1-2 ts vanilje ekstrakt
Slik gjør du:
Ha kondensert melk, smør, brunt sukker og sirup i en teflonbelagt kjele eller panne. Snitt opp vaniljestangen, skrap ut de svarte frøene og ha disse i kjelen. Eller ha i vanilje ekstrakt.
Kok opp blandingen på middels varme under stadig omrøring. La karamellen småkoke i 10-12 minutter mens du rører hele tiden.
Finn frem en liten aluminiumsform eller bruk en liten brødform som du kler med bakepapir. Spray formen med matfett så karamellene løsner lettere. (Ca. 15/20 cm form)
Ha karamellmassen i formen og avkjøl i romtemperatur før du setter formen i kjøleskapet i minst 4 timer.
Ta karamellen ut av formen og del opp i ønskede biter. Jeg klipte bare hjørnene på formen og brettet ned kantene. Er den for hard til å kutte, la den stå litt først.
Pakk inn bitene i bakepapir, mellomleggspapir eller cellofan etter eget ønske. (Siden jeg ikke hadde mindre en 20/30 form for hånd, så ble mine litt lave her. Da brettet jeg de når jeg rullet de inn)
Oppbevares i glass eller boks, kjølig. Karamellene blir harde når de er kalde, men de blir myke igjen om du lar dem stå en liten stund i romtemperatur.
Prøv gjerne disse sjokoladekaramell også. Oppskrift finner du HER
Til denne lille julesnacksen trenger du ikke så mange ingredienser. Du kan også fylle med hvilken sjokolade du vil, og du kan kutte til treet på din egen måte. Bare å bruke fantasien. Jeg har brukt ferdig butterdeig for å gjøre det enkelt.
Sett tre plater mot hverandre slik dere ser jeg har gjort på bildene. Trykk litt ned på skjøtene. Kjevle de litt så de sitter fast, og det blir to større plater
Løft en plate over på et stekebrett med bakepapir.
Legg på sjokolade
Legg så på den andre delen
Kutt til slik at det blir et tre. Flettene skulle egentlig gå helt til toppen, men jeg hadde litt mye sjokolade i. Det angrer jeg ikke på for å si det sånn. Se på bildene hvordan jeg har gjort det. Jeg har også en stjerne i toppen
Pensle det hele med egg
Kutt ut stjerner som du kan pynte med
Stekes på 220 grader i 13-15 minutter. Du ser når butterdeigen har riktig farge.
La treet avkjøle et par minutter. Da faller det også litt mer sammen.
Løft over på et serveringsfat. Pynte med sjokoladesaus og et dryss melis
Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/Melange, og tilsette litt Shannon’s eller Baileys. Jeg har også hørt at både whiskey og cognac er godt i denne, men ikke prøvd de selv.
Du kan si at dette er risboller for voksne, men det vil nok ikke være mye alkohol igjen i blandingen. Så er nok ikke noe i veien for at også barn kan spise disse.
100 g melkesjokolade eller lys kokesjokolade, grovhakket
2 egg
2 dl sukker
3 ss sterk kaffe eller shannon’s/baileys
120 g puffet ris
Slik gjør du
Smelt delfiafett og smør/Melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe eller shannon’s/baileys.
Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.
Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.
Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.
Trenger du kakebokser til jul? Bakeren og kokken har noen fine bokser. Kjøp de HER
En langpannekake passer perfekt til skoleavslutninger, fest i barnehagen, dugnad eller bursdager. Lett å frakte og lett å spise, blir vel ikke bedre enn det vel. Og denne holder seg saftig i flere dager om det blir nødvendig. Denne kaken holder til 25-32 kakestykker etter ønsket størrelse. Jeg har kuttet litt store her, og da ble det 25.
Du trenger
350 gram smør eller margarin 2 dl kakaopulver (du leser ikke feil) 4 egg 500 g sukker 500 g hvetemel 2 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 2 ts natron 7 dl kefir 200 g Melkesjokolade
Smelt smøret. Ta kjelen av platen og rør kakaopulveret i det varme smøret slik at det løser seg opp.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Rør inn sjokoladesmøret.
Sikt sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og natron. Bland dette inn vekselsvis med kefir og rør til du får en jevn deig. Vend inn grovt hakket melkesjokolade.
Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 35 x 39cm)
Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 30 minutter.
Avkjøl kaken helt i formen.
Alle ingrediensene til glasuren røres sammen til en glatt glasur. Strykes på kaken når den er avkjølt.
Pynt med kakestrøssel, sjokolade eller kokosmasse.
Trenger du en ny håndmikser? Da anbefaler jeg denne. Den får du kjøpt HER
Smuldrepai er jo bare så godt, og har man også i litt vaniljekrem. Ja, da blir det enda bedre. Bruker ferdig vaniljekrem i denne. Server gjerne med litt pisket krem eller is.
Denne kan også lages glutenfri. Vil du også ha en annen variant, finner du den HER
