Karameller til jul

Karamellene lages med søt, kondensert melk og er myke. Disse karamellene er det perfekte julegodteriet eller julegaven. Hvem liker ikke å få karameller i gave vel.

Du trenger:

1 boks søtet, kondensert melk
100 g smør
200 g brunt sukker
4 ss lys sirup
1 vaniljestang eller 1-2 ts vanilje ekstrakt

Slik gjør du:

Ha kondensert melk, smør, brunt sukker og sirup i en teflonbelagt kjele eller panne. Snitt opp vaniljestangen, skrap ut de svarte frøene og ha disse i kjelen. Eller ha i vanilje ekstrakt.

SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere

Kok opp blandingen på middels varme under stadig omrøring. La karamellen småkoke i 10-12 minutter mens du rører hele tiden.

Finn frem en liten aluminiumsform eller bruk en liten brødform som du kler med bakepapir. Spray formen med matfett så karamellene løsner lettere. (Ca. 15/20 cm form)

Ha karamellmassen i formen og avkjøl i romtemperatur før du setter formen i kjøleskapet i minst 4 timer.

Ta karamellen ut av formen og del opp i ønskede biter. Jeg klipte bare hjørnene på formen og brettet ned kantene. Er den for hard til å kutte, la den stå litt først.

Pakk inn bitene i bakepapir, mellomleggspapir eller cellofan etter eget ønske. (Siden jeg ikke hadde mindre en 20/30 form for hånd, så ble mine litt lave her. Da brettet jeg de når jeg rullet de inn)

Oppbevares i glass eller boks, kjølig. Karamellene blir harde når de er kalde, men de blir myke igjen om du lar dem stå en liten stund i romtemperatur.

Prøv gjerne disse sjokoladekaramell også. Oppskrift finner du HER

0 kommentarer

25.10.202325.10.2023

Butterdeigtre med stratos karamell

Baking, Julekaker, Oppskrifter, Sjokolade, Snacks

Til denne lille julesnacksen trenger du ikke så mange ingredienser. Du kan også fylle med hvilken sjokolade du vil, og du kan kutte til treet på din egen måte. Bare å bruke fantasien. Jeg har brukt ferdig butterdeig for å gjøre det enkelt.

Du trenger

1 pakke butterdeig (6 plater)

1 sjokoladeplate (Stratos karamell)

Tursko og fjellstøvler: Slik velger du riktig fottøy

1 egg

Melis

Sjokoladesaus eller smeltet sjokolade.

Slik gjør du

Tin først butterdeig, om du ikke lager den selv.

Sett tre plater mot hverandre slik dere ser jeg har gjort på bildene. Trykk litt ned på skjøtene. Kjevle de litt så de sitter fast, og det blir to større plater

Løft en plate over på et stekebrett med bakepapir.

Legg på sjokolade

Legg så på den andre delen

Kutt til slik at det blir et tre. Flettene skulle egentlig gå helt til toppen, men jeg hadde litt mye sjokolade i. Det angrer jeg ikke på for å si det sånn. Se på bildene hvordan jeg har gjort det. Jeg har også en stjerne i toppen

Pensle det hele med egg

Kutt ut stjerner som du kan pynte med

Stekes på 220 grader i 13-15 minutter. Du ser når butterdeigen har riktig farge.

La treet avkjøle et par minutter. Da faller det også litt mer sammen.

Løft over på et serveringsfat. Pynte med sjokoladesaus og et dryss melis

Da er det bare å spise. Denne er best fersk.

1 kommentar

13.10.202326.11.2023

Verdens beste risboller

Baking, Julekaker, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Smågodt, Småkaker

Reklame | Bakeren og kokken

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/Melange, og tilsette litt Shannon’s eller Baileys. Jeg har også hørt at både whiskey og cognac er godt i denne, men ikke prøvd de selv.

Du kan si at dette er risboller for voksne, men det vil nok ikke være mye alkohol igjen i blandingen. Så er nok ikke noe i veien for at også barn kan spise disse.

Ingredienser

150 g delfiafett

100 g smør eller Melange

100 g mørk kokesjokolade, grovhakket

100 g melkesjokolade eller lys kokesjokolade, grovhakket

2 egg

2 dl sukker

3 ss sterk kaffe eller shannon’s/baileys

120 g puffet ris

Slik gjør du

Smelt delfiafett og smør/Melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe eller shannon’s/baileys.

Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Trenger du kakebokser til jul? Bakeren og kokken har noen fine bokser. Kjøp de HER

19 kommentarer

11.10.2023

Sjokoladekake i langpanne

Baking, Kaker, Oppskrifter

Reklame | Bakeren og kokken

En langpannekake passer perfekt til skoleavslutninger, fest i barnehagen, dugnad eller bursdager. Lett å frakte og lett å spise, blir vel ikke bedre en det vel. Og denne holder seg saftig i flere dager om det blir nødvendig. Denne kaken holder til 25-32 kakestykker etter ønsket størrelse. Jeg har kuttet litt store her, og da ble det 25.

Du trenger

350 gram smør eller margarin
2 dl kakaopulver (du leser ikke feil)
4 egg
500 g sukker
500 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts natron
7 dl kefir
200 g Melkesjokolade

Glasur

75 g smør eller margarin, smeltet

300 g melis

2 ts vaniljesukker

1 ss kakaopulver

5 ss kaffe, (Sterk kaffe – ferdiglaget)

Pynt

Kokosmasse, hakket sjokolade eller strøssel

Slik gjør du

Smelt smøret. Ta kjelen av platen og rør kakaopulveret i det varme smøret slik at det løser seg opp.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Rør inn sjokoladesmøret.

Sikt sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og natron. Bland dette inn vekselsvis med kefir og rør til du får en jevn deig. Vend inn grovt hakket melkesjokolade.

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 35 x 39cm)

Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 30 minutter.

Avkjøl kaken helt i formen.

Alle ingrediensene til glasuren røres sammen til en glatt glasur. Strykes på kaken når den er avkjølt.

Pynt med kakestrøssel, sjokolade eller kokosmasse.

Trenger du en ny håndmikser? Da anbefaler jeg denne. Den får du kjøpt HER

18 kommentarer

24.09.202324.09.2023

Smuldrepai med epler og vaniljekrem

Baking, Dessert, Frukt og bær, Kaker, Oppskrifter

Smuldrepai er jo bare så godt, og har man også i litt vaniljekrem. Ja, sa blir det enda bedre. Bruker ferdig vaniljekrem i denne. Server gjerne med litt pisket krem eller is.

Denne kan også lages glutenfri. Vil du også ha en annen variant, finner du den HER

Til 1 pai 27 cm form

FYLL

Ca. 800 gram epler

Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå

3 dl vaniljekrem

ca. 1.5 dl sukker

2 ss kanel

DEIG

100 g havregryn

100 hvetemel

100 gram romtemperert smør/margarin

100 gram brunt sukker

1 ts vaniljesukker

Slik gjør du

Ha det romtempererte smøret i en bolle. Bland inn havregryn, mel, vaniljesukker og brunt sukker. Bland det sammen til en deig med fingrene.

Skrell og fjern kjerner av eplene. Del de opp i båter eller biter etter eget ønske. Ja, det er lov og ha skallet på også. Vask eplene godt først.

Ha eplebitene i en bolle med sukker og kanel. Eller i en brødpose. Bland det godt sammen slik at eplene får sukker og kanel på hele seg.

Smør en ildfastform/paiform. Fordel eplebitene i formen. Ha over vaniljekrem

Smuldre over deigen

Stekes i ovn på 200 grader i ca. 30-35 minutter

Vent litt før du spiser den, brenner fort munnen. Snakker av erfaring.

Prøv gjerne smuldrepai med blåbær også. Oppskrift finner du HER

1 kommentar

23.09.2023

Hamburgerbrød i airfryer

Airfryer, Baking, Brød, Middagstilbehør, Oppskrifter

Reklame | Bakeren og kokken

Hjemmelaga hamburgerbrød er noe eget. Du kan lage de fin eller litt grovere etter ønske. Dersom du lager flere enn dere spiser, kan de godt fryses og tas opp ved en senere anledning. Du bruker samme deigen til pølsebrød om du ønsker. Du kan selvfølgelig steke disse i ovn også. 12-14 minutter på 200 grader.

Jeg bruker Bakeren og kokken sin NOD airfryer her. Det er en airfryer med etasjer og stekebrett. Har du lyst på en slik airfryer, kan du få kjøpt den HER

Du trenger

(Til 6 hamburgerbrød)

7 dl hvetemel

1 ss sukker

1 ts salt

0.5 pk tørrgjær

1 ss smeltet smør

2.5 dl lunkent vann

1 stk. egg

Slik gjør du

Ha alt det tørre i en bakebolle og rør litt rundt slik at det blander seg.

Ha i smør, vann og egg. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etterhvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Ha i bittelitt mer mel om deigen blir for våt.

Dekk til deigen og la heve i ca. 1 time eller til dobbel størrelse.

Ha deigen på benken. Kna den litt. Del deigen i 6 like store emner og form dem til runde boller. Trykk de litt sammen.

Sett hamburgerbrødene på stekeplatene med bakepapir og dekk til. Brødene etterheves i 20 minutter, til omtrent dobbel størrelse.

Om du bruker en annen airfryer, så gjør de ingenting at brødene står inntil hverandre. Det vil kun gjøre de mer saftige. Det samme gjelder vanlige boller.

Pensle brødene med litt vann og dryss over sesamfrø.

Stek hamburgerbrødene midt i airfryeren på 180 grader i ca. 6-7 minutter. Så snur jeg brødene, og steker 2 minutter til. Om ikke blir de ikke skikkelig stekt, og helt lys under.

Jeg steker i to omganger og ikke i to hyller samtidig, dette gir bedre resultat.

Avkjøl et par minutter og dekk til. La dem så avkjøle seg helt før servering.

0 kommentarer

18.09.2023

12 oppskrifter med eple

Baking, Dessert, Frukt og bær, Kaker, Mat fra naturen, Oppskrifter

Hvem liker ikke epler? Og på denne tiden er jo eplene så gode. Mange har kanskje epler selv i hagen. Her har jeg samlet noen av mine favoritt oppskrifter med eple. Så da er det bare å kose seg

🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎

Gulrot- og eplekake

En fantastisk kake som passer til de fleste anledninger. Oppskrift finner du HER

Butterdeig eplekake

Disse små kakene med butterdeig lages i en fei, og de er utrolig gode. Oppskrift finner du HER

Eplehjul

Disse eplehjulene er kjempe enkle å lage, og de smaker så godt. Oppskrift finner du HER

Eplekjeks

Mye deilige eplekjeks, ja nesten som en liten kake i seg selv. Oppskrift finner du HER

Rømmekake med eple

Her har jeg to kaker i en. Både rømmekake og eplekake er godt. Så hva om du slår de i sammen. Oppskrift finner du HER

Hermetiserte epler

En fin måte å ta vare på epler så du kan nyte de utover vinteren. Oppskrift finner du HER

Eplemos

Et fantastisk syltetøy som kan brukes på brødskiven eller i desserter. Oppskrift finner du HER

Eplekake

En enkel og god oppskrift på eplekake i langpanne. Oppskrift finner du HER

Smuldrepai

Dette er en av mine favoritter. Her overspiser man veldig fort. Det er jo bare sååå godt. Oppskrift finner du HER

Innbakte epler

Dette ble fort en favoritt hos onkelbarna. Kjempekjekt og ha på lur i fryseren også. Oppskrift finner du HER

Innbakte epler i butterdeig

Små og kjempegod er det man kan si om disse. Fylt med både epler og vaniljekrem. Oppskrift finner du HER

Apple Tarte Tatin

Her var det vanskelig å begrense seg. Så gode var de, og anbefales virkelig. Oppskrift finner du HER

Håper du fant noe som frister

2 kommentarer

06.09.2023

Gulrot- og eplekake

Baking, FirstPrice produkter, Kaker, Oppskrifter

Reklame | Bakeren og kokken

En skikkelig saftig og god kake dette. Her har jeg slått i sammen to kaker til en, og resultatet ble bare wow! Så denne burde dere prøve folkens. Her har jeg lagd en liten rund en. Bruker 24 cm springform.

P.S: På ingrediensbilde oppdaget jeg at jeg hadde satt fram vaniljesukker istedenfor bakepulver, så beklager det.

Du trenger

3 epler

Perlesukker etter ønske

Kanel etter ønske

Gulrotkake

250 gr gulrot

4 egg

1.5 dl rapsolje

150 gr sukker

1 ts kanel

1 ss honning (kan sløyfes)

250 gr hvetemel

2 ts bakepulver

Slik gjør du

Skrell og kutt gulrot i mindre biter

Ha gulrot, egg og olje i en bolle. Kjør med stavmikser til du har en glatt røre.

Så bytter jeg over til visp. Tilsett sukker og honning. visp litt til

Tilsett siktet hvetemel, kanel og bakepulver. Bland godt sammen

Finn fram en liten springform. Kle bunnen med bakepapir, jeg smører også formen litt. Hell i røren

Skrell og kutt opp epler i båter. Dander de rundt på kaken. Dryss over kanel og perlesukker.

Stekes på 180 grader i ca. 40 minutter. (Midt i ovn) Bruk en strikkepinne eller grillspyd for å sjekke om den er ferdig.

La den avkjøle litt før du tar den ut av formen.

En skikkelig god stavmikser er gull verd og ha på kjøkkenet. Dette stavmiksersettet kan du kjøpe HER

8 kommentarer

06.09.2023

Kvæfjordkake/Verdens beste

Baking, Kaker, Oppskrifter

Reklame | Bakeren og kokken

Dette er min favorittkake, det har det vært siden jeg var liten gutt. Jeg syns både vaniljekrem og romkrem er nydelig i denne. Så det er jo opp til hver enkelt hva de vil bruke. Her bruker jeg romkrem. Jeg bruker ferdig krem fra butikken til denne. Du kan jo selvfølgelig lage selv om du ønsker.

Du trenger

Kakebunn

100 g smør eller margarin
100 g sukker
4 eggeplommer
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
4 ss melk

Marengs
4 eggehviter
175 g sukker
75 g mandelflarn eller hakkede mandler

Fyll
5 dl ferdig vaniljekrem eller romkrem
3 dl kremfløte

Slik gjør du

Pisk smør og sukker til smørkrem. Pisk inn en eggeplomme av gangen. Sikt sammen det tørre. Bland inn i deigen sammen med melken.

Smør deigen tynt utover bunnen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm).Eller et stekebrett med bakepapir

Visp eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til stiv marengs. Fordel jevnt over deigen i langpannen.

Strø over mandelflarn eller grovhakkede mandler

Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i 25 min. Avkjøl kaken helt i formen.

Hvelv så ut kaken og fjern bakepapiret. Snu kaken tilbake, slik at marengssiden vender opp. Del kaken i to deler på midten slik at kaken får halv størrelse (ca 20×30 cm).

Pisk kremfløten til fyllet til stiv krem. Bland kremen forsiktig sammen med vaniljekremen med en slikkepott. Ikke rør for mye, da blir den flytende.

Legg den ene kakebunnen på et passende fat (marengsen skal vende oppover). Fordel over vaniljefyllet og legg på den andre kakebunnen.

Jeg liker best at kaken får stå i kjøleskap noen timer før servering og helst over natta.

Trenger du en ny og god håndmikser? Da er denne fra Bosch et godt alternativ. Kjøp den HER

26 kommentarer

15.08.2023

Sjokoladehestesko

Baking, Kaker

Dette er et nydelig bakverk. Og du kan bruke det sjokoladepålegg du ønsker til fyll. Jeg har brukt Twix-pålegg her. Det får man kjøpt på Normal, og kanskje andre steder også. Nugatti, Nutella, Nøttepålegg fungerer også utmerket. Du må være glad i søtt for å lage denne, for dette er søtt så det holder. Akkurat som jeg liker det. Denne kan selvfølgelig også fryses.

Du trenger

Sjokoladepålegg

Ca. 2 ss kakao

Sesamfrø

Deig

16 dl hvetemel + litt ekstra om deigen blir for våt

2.5 dl sukker

1 ts salt

150 g smør eller margarin

4.5 dl melk

1 pk tørrgjær

2 egg + ett til pensling

Slik gjør du

Først lager du deigen. Bland alt det tørre i en bakebolle.

Smelt smøret og ha i melken. La blandingen bli lunken.

Rør ut gjær i den lunkne melken.

Visp eggene sammen lett. Bland alt sammen litt om litt. Elt godt. (10 minutter) Er deigen veldig våt, ha i litt mer hvetemel. Den skal være litt klissete og ikke tørr.

La heve i ca. 45 minutter under plastfolie og et kjøkkenhåndkle.

Kna deigen litt på benken. Ta ca. 1/3 av deigen for seg selv. Kna inn 1 ss med kakao. Her må du kna godt.

Kjevle først ut deigen uten sjokolade til et rektangel.

Så kjevler du ut deigen med sjokolade til et rektangel. Bredden må være det samme som den andre, men ikke lengden. Eller er det omvendt tru, du ser hva jeg mener på bildet.