Pepperkakekongler

Categories Baking, Julekaker, Kosemat, Oppskrifter, Smågodt

Til disse søte og herlige pepperkakekonglene trenger du kun fire ingredienser. Og de er kjempe enkle å lage. De ser jo fantastisk ut på kakefatet. Om du ikke vil bruke pepperkaker, så kan du bruke en pakke Oreo kjeks. Disse ser mange av på både Tik Tok og Instagram. Blitt veldig populære. Så da må jeg jo vise dere også, hvordan man lager de. Sikkert gøy sammen med barn eller barnebarn. Og akkurat som oss mennesker, så er der ingen like kongler i skogen. Det viktigste er og ha det gøy.

Du trenger

(jeg lagde 14 kongler av oppskriften)

175 gram pepperkaker

100 gram kremost

Kellogg’s Coco pops

Melis

Slik gjør du

Knus pepperkakene eller oreokjeksen

Bland sammen med kremost

Form små kjegler av blandingen

Så fester du coco pops. De blir bladene. Start nederst og fest de oppover til toppen. Det er best å sitte ved et bord å gjøre dette. Blir fort litt stiv i ben og rygg. Snakker av egen erfaring.

Legg alle på et fat og dryss over melis før servering

Skumnissefudge

Categories Julekaker, Julemat, Oppskrifter, Smågodt, Småkaker

Dette er virkelig godt for de som er glad i skumnissene. Et kjempegodt godteri du kan lage hjemme selv.
Og jeg viser dere hvordan…hohoho!

Du trenger


150 g skumnisser
1 dl krem fløte
1,5 dl sukker
50 g smør
200 g hvit sjokolade
2 ts sitronsaft
Melis

Slik gjør du

Del skumnisser i mindre biter. Legg de i en kasserolle med fløte, sukker og smør. La det smelte under omrøring på medium varme.

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Når nissene har smeltet, la blandingen koke opp imens du rører. La blandingen småputre noen minutter. Rør innimellom så den ikke brenner seg.

Hakk opp sjokoladen i små biter, ha den i blandingen. Rør godt så sjokoladen smelter. Tilsett nå sitronsaften. Ta kasserollen av varmen

Jeg har tatt av litt i en egen bolle. Denne tilsetter jeg litt konditorfarge. Dette for å lage mønster i fudgen. Du trenger ikke gjøre dette. Jeg ville bare gjøre litt mer ut av det. 

Ha blandingen i en form dekket med bakepapir.

La den stivne på kjøkkenbenken et par timer.

Når fudgen har stivnet kan du dele den opp, og strø litt melis over.

Oppbevares kaldt, men trenger ikke kjøleskap kaldt.

Karameller til jul

Categories Baking, Oppskrifter, Smågodt, Snacks

Karamellene lages med søt, kondensert melk og er myke. Disse karamellene er det perfekte julegodteriet eller julegaven. Hvem liker ikke å få karameller i gave vel.

Du trenger:

1 boks søtet, kondensert melk
100 g smør
200 g brunt sukker
4 ss lys sirup
1 vaniljestang eller 1-2 ts vanilje ekstrakt

Slik gjør du:

Ha kondensert melk, smør, brunt sukker og sirup i en teflonbelagt kjele eller panne. Snitt opp vaniljestangen, skrap ut de svarte frøene og ha disse i kjelen. Eller ha i vanilje ekstrakt.

Kok opp blandingen på middels varme under stadig omrøring. La karamellen småkoke i 10-12 minutter mens du rører hele tiden.

Finn frem en liten aluminiumsform eller bruk en liten brødform som du kler med bakepapir. Spray formen med matfett så karamellene løsner lettere. (Ca. 15/20 cm form)

Ha karamellmassen i formen og avkjøl i romtemperatur før du setter formen i kjøleskapet i minst 4 timer.

Ta karamellen ut av formen og del opp i ønskede biter. Jeg klipte bare hjørnene på formen og brettet ned kantene. Er den for hard til å kutte, la den stå litt først.

Pakk inn bitene i bakepapir, mellomleggspapir eller cellofan etter eget ønske. (Siden jeg ikke hadde mindre en 20/30 form for hånd, så ble mine litt lave her. Da brettet jeg de når jeg rullet de inn)

Oppbevares i glass eller boks, kjølig. Karamellene blir harde når de er kalde, men de blir myke igjen om du lar dem stå en liten stund i romtemperatur.

 

Prøv gjerne disse sjokoladekaramell også. Oppskrift finner du HER

Verdens beste risboller

Categories Baking, Julekaker, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Smågodt, Småkaker

Reklame | Bakeren og kokken

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/Melange, og tilsette litt Shannon’s eller Baileys. Jeg har også hørt at både whiskey og cognac er godt i denne, men ikke prøvd de selv.

Du kan si at dette er risboller for voksne, men det vil nok ikke være mye alkohol igjen i blandingen. Så er nok ikke noe i veien for at også barn kan spise disse.

Ingredienser

150 g delfiafett

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

100 g smør eller Melange

100 g mørk kokesjokolade, grovhakket

100 g melkesjokolade eller lys kokesjokolade, grovhakket

2 egg

2 dl sukker

3 ss sterk kaffe eller shannon’s/baileys

120 g puffet ris

Slik gjør du

Smelt delfiafett og smør/Melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe eller shannon’s/baileys.

Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Trenger du kakebokser til jul? Bakeren og kokken har noen fine bokser. Kjøp de HER

Blodig popcorn

Categories Halloween, Oppskrifter, Smågodt, Tips og triks, fakta og råd

Reklame | Bakeren og kokken

Halloween er en grøssende skummel høytid. Endelig er det lov til å leke med maten. Lag «blodig» popcorn, og ha det grøssende godt. Så er vel på tide å legge noen planer💀👻🎃

Du trenger

1 pose popcorn. Popp selv eller bruk micropop

30 gram smør

1-2 ss rød konditorfarge

Slik gjør du

Popp popcorn

Smelt smør med konditorfarge

Hell smøret over popcorn og bland det inn.

Server enten i en bolle eller i hansker slik jeg gjør her. Skal du servere i en bolle kan du la litt farget smør renne ned på kantene av bollen. Ett annet tips er også å fylle diverse godterier i slike hansker.

Om popcornet står lenge før servering, vil smøret gjøre det litt mykt.

Har du lyst på noen kule former til Halloween? Til småkaker, gelé, sjokolade etc. Lag stilige figurer til pynt på kaker, eller som godteri. Her får du tre kule former. Den første her er en silikonform med forskjellige Halloween figurer. Den får du kjøpt HER

Her er en stilig hodeskalleform. Bak en stilig kake og pynt den til Halloween💀Du får kjøpt den HER

Den siste her er flere små hodeskaller. Fin til sjokolade, gelé eller andre ideer du har. Sjekk denne formen ut HER

Stilig, ikke sant?

Melkesjokoladetrøfler med appelsin

Categories Julekaker, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Smågodt, Snacks

Nydelige små trøfler av melkesjokolade. Med appelsinskall og rullet i nøtter blir dette raskt en favoritt. Du kan selvfølgelig også rulle de i kakao, kokos eller kakestrøssel om du ønsker.

Du trenger

1.5 dl kremfløte

300 gram melkesjokolade

Annonse Tights.no
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Skall fra en stor appelsin

Nøtter, kakao etc til å rulle de i. Jeg bruker pistasj og kakao her

Slik gjør du

Del opp sjokoladen i mindre biter. Ha de i en bolle

Varm opp fløte til kokepunkt. Hell fløten over sjokoladen. Rør til sjokoladen smelter. Tilsett appelsinskall

Sett kaldt over natta

Form små kuler som du ruller i opphakkede/malt nøtter eller annen valgfri topping som for eksempel kakao

Oppbevares kaldt

Hjemmelaga kvikk lunsj

Categories Baking, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Smågodt, Snacks

Kvikk Lunsj er en sjokolade det fleste av oss har med i sekken i påsken. Her er en god og enkel oppskrift på hjemmelaget Kvikklunsj sjokolade som blir både sprø og søt. Helt likt originalen blir de ikke, men utrolig gode. Jeg bruker melkesjokolade her, men bruk gjerne kokesjokolade om du ønsker. Ønsker du en glutenfri variant, finner du oppskrift HER

Ingredienser

100 g smør
125 g melis
1 ts vaniljesukker
2 stk egg
350 g mel
1 ts bakepulver
400 g sjokolade

Slik gjør du

Rør sammen mykt smør, melis og vaniljesukker.


Tilsett ett og ett egg om gangen, og rør med høy hastighet.

Annonse Tights.no
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Bland sammen mel og bakepulver og ha det i røren. Rør raskt sammen til en deig.

Del opp i 4 emner. Form deigen til en firkant/rund og stek den i 1-2 minutter på høy varme i et vaffeljern.

Skjær kjeksen i staver mens den fortsatt er myk. Del i ønskede lengder.

Smelt sjokoladen og dypp stavene i sjokoladen.

Når sjokoladen har stivnet er de klare til å spises! Oppbevares mørkt og kjølig.

Bountykuler med stratos

Categories Baking, Sjokolade, Smågodt, Snacks

Nydelige bountykuler dette. Istedenfor kokesjokolade eller melkesjokolade, så har jeg her brukt Stratos. Stratos er min favoritt sjokolade, så da kan jo aldri dette bli feil. Her har jeg brukt Dulce de leche. Den syns jeg gir en mye bedre karamellisert smak en søtet kondensert melk. Bare prøv selv, så skjønner dere hva jeg mener. Kan også bruke HaPå pålegg.

Du trenger:

Kokosfyll:
400 g Dulce de leche eller (søt)kondensert melk
250 g kokos
1ts vanilje ekstrakt

Sjokoladetrekk:
200 g Stratos sjokolade
20 g delfiafett

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Pynt:
litt kokos
Smeltet hvit sjokolade (valgfritt)

Slik gjør du:

Bland sammen kokos, vanilje og kondensert melk i en bolle. Sett bollen noen minutter til avkjøling, det blir lettere å forme de.

Form bounty-massen slik du ønsker enten om det er kuler eller bars. Legg de på et brett med bakepapir. Det hjelper og ha fuktige fingre.

Sett de kaldt i 45-60 minutter

Smelt Stratos sjokolade og delfia over vannbad eller i en kasserolle

Bruk en gaffel og en skje til å øse sjokoladen over kokosmassen slik at den blir dekket av sjokolade. Trenger ikke få sjokolade på undersiden.

Legg bitene over på en rist. Husk og ha noe under risten, det vil renne av litt sjokolade. Eller på et stekebrett med bakepapir. Om du kun vil ha kokos som pynt, har du det på før sjokoladen stivner. Vil du pynte med hvit sjokolade, da må Stratos sjokoladen stivne noen minutter først.

Smelt hvit sjokolade, ha i en sprøytepose. Lag de mønster du ønsker.

Sett bountykulene kaldt til de stivner.

Oppbevares mørkt og kaldt. De kan også fryses om du ønsker.

Sjokoladekarameller

Categories Baking, Glutenfri, Julekaker, Oppskrifter, Smågodt, Snacks

Hjemmelaget karamell med god smak av sjokolade. Morsomt å lage, morsomt å få. Dette er en fin vennegave eller til deg selv om du ønsker.

Du trenger:

60 g Meierismør
3 dl Kremfløte
1 ½ dl sirup
1 ¾ dl sukker
1 ss vaniljesukker eller 1-2 ts ekstrakt
3 ss kakao

Slik gjør du det

Bland smør, kremfløte, sirup, sukker, vaniljesukker og kakao i en vid kjele.
La blandingen stå og småkoke uten lokk ved middels varme.

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Rør i massen av og til under kokingen. Den er ferdig når en dråpe som dryppes i kaldt vann og kan rulles til en kule. Dette tar alt fra 50-70 minutter.

Hell massen i en form på 20×20 cm, eller utover en stekeplate med bakepapir.

Skjær i ruter når den er nesten kald. Eller rull i små pølser.

Pakk gjerne sjokoladekaramellene i cellofan. Det gjør dem ekstra spennende. Eller bakepapir om du ikke har cellofan.

Oppbevares tørt og kjølig. Sjokoladekaramellene har en holdbarhet på opptil 2 måneder dersom de oppbevares tørt og kjølig

Risboller hører julen til

Categories Baking, FirstPrice produkter, Julekaker, Kosemat, Oppskrifter, Smågodt, Småkaker

Reklame | Bakeren og kokken

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør. Du kan også bytte ut kaffe med baileys, shannon’s, whiskey eller cognac. Da kan du kutte ut romessens.

Du trenger:

(ca. 30 risboller)

150 g delfiafett

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

100 g smør (kan bruke Melange også)

100 g lys kokesjokolade, grovhakket

100 g melkesjokolade, grovhakket

2 egg

2 dl sukker

3 ss sterk kaffe (jeg bruker sterk pulverkaffe)

120 g puffet ris

ca. 1/4 ts maldonsalt/kvernet grovsalt

4-5 dråper romessens

Slik gjør du

Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe og maldonsalt.

Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen.

Ha i dråper av romessens. Liker du ikke smaken av rom kan du fint droppe dette.

Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir. Du kan også bre massen utover et bakepapir og skjære opp biter når den har stivnet. Du kan også forme bollene i muffinsformer slik jeg gjør her.

La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

I linken her finner dere også en annen variant jeg har på risboller

Verdens beste risboller

Risbollene er holdbare i fryseren i flere måneder, eller et par uker i kjøleskap.

Trenger du kakebokser til all julebaksten? Sjekk ut disse til Bakeren og kokken.

KAKEBOKSER