Melkesjokoladekake

Categories Baking, Kalkun, Oppskrifter

Dette er en supersaftig kake med nydelig sjokoladesmak og deilig glasur. Passer til de fleste anledninger. Kefir gjør sjokoladekaken supersaftig. Jeg har jo oppskrift på denne kaken i langpanne også. Den finner du HER

Denne gangen har jeg lagd den rund, med fyll og litt pynting. Så litt mer bursdagskake denne gangen. Har fylt den med vaniljekrem, men det er jo valgfritt. Kan bruke sjokoladekrem inni også.

Her viser jeg hvordan jeg har lagd den.

Ingredienser

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

(27 cm springform)

175 g smør eller margarin
1 dl kakaopulver
2 egg
250 g sukker
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
3.5 dl kefir
100 g Melkesjokolade

Glasur
150 g smør eller margarin
50 g kakaopulver
500 g melis
1 dl melk
2 ss kaffe

Fyll

Vaniljekrem

(jeg bruker ferdig)

Topping

Litt av glasuren

Melkesjokolade

Jordbær/bringebær (valgfritt)

Slik gjør du

Smelt smøret. Ta kjelen av platen og rør kakaopulveret i det varme smøret slik at det løser seg opp.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Rør inn sjokoladesmøret.

Sikt sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og natron. Bland dette inn vekselsvis med kefir og rør til du får en jevn deig. Vend inn grovt hakket melkesjokolade.

Finn fram springformen. Ha bakepapir i bunnen. Ha røren i formen

Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter.

Avkjøl kaken helt i formen.

Til glasuren piskes mykt smør sammen med kakaopulver, melis og melk. Tilpass konsistensen på kremen med kaffe.

 

Del kaken i to på midten

Ha vaniljekrem i midten. Legg på toppen

Ha glasur rundt hele kaken. Husk at du skal ha glasur til til sprøytepose også. Jeg sletter den ikke helt. Litt sånn bølgete på toppen. Gir en bedre effekt, syns jeg da. Noe annet med bløtkake.

Ha glasur i sprøytepose. Lag mønster rundt kaken. Her kan du jo pynte litt slik du ønsker selv.

Hakk opp melkesjokolade og strø rundt på kaken. Pynt med noen bær om du ønsker.

 

Da er det bare å servere

Kalkunfilet med tilbehør

Categories Glutenfri, Kalkun

Jeg syns det er bedre med kalkunfilet istedenfor hel kalkun. Jeg steker den i 4 timer og den blir saftig og god. Fileten har jeg marinert noen timer før den går i ovnen. Denne er på 1.5 kg

Marinade

1 dl kikkoman

Saft fra 1 klementin og skall

Annonse Tights.no
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1 ts paprikakrydder

1 ss vegeta

0.5 ts peppermiks

Slik gjør du:

Bland sammen marinaden og ha den over fileten. Jeg pensler den flere ganger på noen timer.

Når den skal stekes har jeg over litt smør og fyller 2-3 dl vann i formen. Jeg legger også i noen mandelpotet. Om du ønsker kan du ha andre grønnsaker i formen også.

Fileten stekes på 125 grader i 4 timer. De siste 10 minuttene setter jeg på varmluft og skrur opp til 220 grader.

Fileten må hvile 15 minutter før du kutter den.

Tilbehør

Jeg kutter opp litt bacon som jeg steker i en panne. Så freser jeg litt rosenkål sammen med bacon. På slutten har jeg over litt honning.

Saus

Sausen lager jeg på kraften fra formen. Jeg har også i en ekstra kyllingbuljongterning. Koker opp og jevner med maizena og vann. Smaker til med fløte, peppermix og gressløk.

Waldorfsalat

Det hører jo med til kalkun. Oppskrift finner du i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/waldorfsalat.html

Vi serverer også med salt potetgull og Klementinmarmelade. Oppskrift på marmeladen finner du her:https://tomsmatprat.blogg.no/klementinmarmelade-julens-soteste-eventyr.html

Da er det bare å kutte opp fileten og legge opp tilbehøret.

Kalkunsuppe (restemat)

Categories Glutenfri, Grønnsaker, Kalkun, Middag, Oppskrifter, Supper

Man sitter jo igjen med litt rester etter nyttår. Da kan man lage mye god mat. Her har jeg lagd en suppe. Et lite dykk i kjøleskapet etter litt grønnsaker. Og har litt kalkunsteik igjen fra nyttårsmiddagen. Du kan også bruke kylling i denne. Kalkunen er jo stekt på forhånd. Så den har jeg i suppen helt på slutten. Trenger bare å bli varm. Koker du stekt kalkun eller kylling, faller den ofte fra hverandre. Har du litt kraft igjen fra kalkunmiddag, kan du også ha i den. Denne gryten er ganske stor, og holder til 8 personer. Jeg fryser ned det vi ikke spiser. Kjekt og ha senere i vinter.

I denne suppen har jeg

1.5 liter vann

3 terninger med kyllingbuljong/hønsebuljong

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

500 gram ferdig stekt kalkun

1 liten søtpotet

1 løk

1/3 stk kålrot

2 gulrot

1/3 sellerirot

1 polkabete

0.5 stk purreløk

0.5 stk pastinakk

Salt

pepper

Slik gjør du:

Skrell og kutt opp alle grønnsakene i mindre terninger.

Kok opp vann med buljong

Ha i grønnsakene (ikke purre) og kok de møre

Kutt opp kalkunen i mindre biter

Tilsett purreløk og kalkun de siste 5 minuttene. Ikke koke, bare trekke.

Smak til med salt og pepper

Litt basilikumblader på toppen ved servering

Waldorfsalat

Categories Frukt og bær, Kalkun, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar


Waldorfsalat er klassisk tilbehør på norske koldtbord. Smaker godt sammen med magert kjøtt som kalkun, kylling og svin. På bildene har jeg ikke lagd til 4 personer. For vi er kun to.

Du trenger til 4 personer

3 stk. eple

2,5 stk. stilker stilkselleri (stangselleri) , evt. litt sellerirot i terninger

0,5 boks hermetisk ananas i biter, liten boks

Annonse Tights.no
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

150 g blå druer

1,25 dl kremfløte

1,25 dl majones

50 g hakkede valnøttkjerner

0,25 stk. sitron eller litt sitronsaft

SLIK GJØR DU

Kutt eple, stilkselleri, ananas og druer i biter.

Stivpisk kremfløte og bland den med majones.

Vend inn de kuttede ingrediensene og valnøtter. Smak til med sitron og ananassaft.

Ha salaten i en skål og pynt med noen hele valnøtter, blå druer og stilkselleriblader. Oppbevar kaldt til servering.

Fylt kalkunkorv og sprengte poteter

Categories Kalkun, Middag

I det siste har vi funnet en del av disse kalkunkorvene i 50% disken. Vanligvis bruker vi de bare som pålegg, men i dag ble det middag. Serverte med asparges som også var til halvpris, stekt spinat, sprengte poteter og en herlig karrifløtesaus.

Først fant jeg noen småpoteter i potetkjelleren. Disse kokte jeg i ganske salt vann. Blir deilig skinn på de da.

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Når poteten er kokt, presser jeg de med en gaffel (derfor sprengt) oppå legger jeg litt ost, salt, pepper og oregano. Da er de klare for ovn, men de skal inn samtidig med kalkunkorven.

Jeg hentet litt tomat i hagen. Snittet pølsene og la inn en skive tomat i hvert snitt.

Så toppet jeg det hele med revet ost, salt, pepper og oregano.


Disse skal i ovnen sammen med poteten. Stekes i 15-20 minutter på 220 grader.

Som saus har jeg litt fløte i en kasserolle. Tilsetter karri og tørket chili. Så lar jeg den koke inn litt. Har oppi en skje smør og smaker til med salt og pepper.

Asparges steker jeg i en panne med smør, når de er stekt har jeg over spinat. Litt salt og pepper.

Da skal alt være klart for servering. En nydelig middag.

Ingefær- og soyamarinert kalkunfilet

Categories Blogg, Glutenfri, Kalkun, Middag, Oppskrifter

Kalkunfilet marinert i denne marinaden smaker himmelsk. La kjøttet få ligge en time eller to. Du vil smake kalkun som du aldri har smakt den før. Nesten vanskelig å sette ord på hvor godt dette er.

Ingredienser 1 kg kalkunfilet

Ingefær- og soyamarinade

  • 1 ss Ingefær
  • 1 fedd Hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver
  • 1 dl Soyasaus
  • 4 ss Eplesidereddik
  • 1 ts røkt paprikakrydder
  • Frisk persille
  • Frisk oregano

Bland soyasaus og eddik i en bolle. Tilsett krydder, oppkuttet ingefær og urter. Bland sammen.

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg har kuttet kalkunfilet i terninger. Marinaden har jeg over kjøttet.

La ligge en time eller to.

Stek kjøttet i en panne med smør. Ikke for mye i slengen, da blir det kokt og ikke stekt.

Som tilbehør har jeg ovnsbakte grønnsaker.

Linken på de finner du her:https://tomsmatprat.blogg.no/ovnsbakte-gronnsaker.html

Som saus har jeg kokt opp vann og buljongterninger. Jevnet med maizena og litt vann.

Smaker til med litt salt, pepper, gressløk og sitronsaft.

Da er det bare å servere denne herligheten.

Påleggssalat med kalkun

Categories Frokost, Kalkun, Lunsj, Oppskrifter, Salater

En nydelig påleggssalat passer fint til både frokost, lunsj eller koldtbordet. Denne har jeg laget med kalkun, men du kan også bruke kyllingfilet eller salatkjøtt, skinke.

Du trenger: (ca. 1 liter)

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse
  • 250 gram kalkunkjøtt eller kylling
  • 3 dl rømme
  • 3 dl majones
  • 0.5 løk
  • 0.5 raspet gulrot
  • 2-3 stilker vårløk
  • 0.5 chili
  • Litt strimlet kål
  • 2 ss vegeta
  • 2 ss karri
  • 0.5 ts kvernet pepper

Målene er kun et forslag. Du kan kutte ut eller føye til etter eget ønske. Samme med krydder. Det er også godt med paprika og gressløk i denne for eksempel

Slik gjør du:

Stek først opp kalkunkjøtt eller kyllingfilet. Har du rester kan du selvfølgelig bruke det også. Jeg kar krydret med vegeta og paprikakrydder.

Bland rømme og majones i en bolle. Ha så i krydder og bland godt. Smak til om du trenger noe mer krydder.

Kutt opp grønnsakene og tilsett de i blandingen. Bland godt sammen.

Når kalkunen eller kyllingen er kald nok kutter du opp den også. Bland alt godt sammen og la den stå i kjøleskapet fram til du skal bruke den. Får mer smak om den får stå litt.

Da er det bare å nyte denne herlige påleggssalaten folkens.

Kalkunrullade med rotmos og mais

Categories Kalkun, Middag, Oppskrifter

Kalkunrullader er en fantastisk god middag. Det tar litt tid å lage, men er virkelig verd det. Disse har jeg fylt med friske urter og revet appelsinskall. Servert med en fantastisk kalkunsaus, mais og rotmos.

Jeg hadde en kalkunfilet liggende i fryseren. Og jeg brukte halvparten av den i dag. Fileten skar jeg i skiver på ca.1 cm.

I urtehagen hentet jeg basilikum, persilleblader, oregano og vårløk. Disse hakket jeg opp. Fant også fram en appelsin og en rasp.

Skivene legger jeg på en fjøl, så banker jeg de litt med en kjøtthammer. Ikke bank for mye eller for hardt. Bruk gjerne litt folie under. For du skal pakke den inn i folien uansett. Strø litt urter på skiven, rasp over appelsinskall og krydre med litt vegeta. Kan bruke salt og pepper istedenfor.

Rull sammen skiven. Surr den så stramt inn i folien. Rull hver ende hver vei, så strammer du den ennå mer. Knytt gjerne endene sammen om de når hverandre.

Så tar du et ark med alu.folie. Gjør det samme en gang til.

Jeg bruker en kasserolle med rist for å dampe rulladene. Men du kan også trekke de i vann 1-1.5t. Disse er dampet i 1.30t.

Når de er ferdig dampet pakker du de opp, så bruner du de lett i panna for å få litt farge.

Kraften fra kasserollen som rulladene har dampet i har masse smak. Denne bruker jeg til saus. Jeg bare tilsetter ekstra kyllingbuljong for kraftigere smak. Koker opp og jevner med maizena og vann. Når den har fått ønsket tykkelse har jeg i fløte og smaker til med litt pepper. Da er sausen ferdig.

Til mosen har jeg kuttet opp litt potet, kålrot, persillerot, purre og gulrot. Disse koker jeg møre med litt salt i vannet.

Når grønnsakene er møre siler jeg av vannet. Jeg tilsetter 0.5 dl fløte, en ss smør, salt, pepper og vegeta. Så bruker jeg stavmikser til jeg får en fin mos. Helst litt klumper i, vil jo ikke ha lim heller.

Maiskolber steker jeg bare i panna med masse smør og krydrer de med urtesalt.

Da er alt klart for servering.

 

Helstekt kalkunfilet

Categories Glutenfri, Kalkun, Middag, Oppskrifter

Jeg syns kalkun er utrolig godt, bare man ikke spiser det for ofte. Jeg hadde et par kalkunfileter i fryseren, og det hadde jeg lyst på til middag i dag. Den fikk stå 3 timer å kose seg i varmen imens vi jobbet på gården. 

Når jeg langtidssteker bruner jeg ikke kjøttet på forhånd, jeg syns personlig det blir bedre slik. Men du kan selvfølgelig gjøre det om du ønsker.

Jeg har fylt en ildfastform med grønnsaker (gulrot, rødløk, reddik, sellerirot, kålrot og paprika)

Kalkunfilet har jeg gnidd inn med salt og pepper. Legger den oppå grønnsakene. Krydrer litt med tørket rosmarin. Fyller 2 dl vann i formen og setter formen inn i ovn på 125 grader. Kalkunen får stå i 2.45t før jeg skrur opp varmen til 150 grader og varmluft de siste 15 minuttene.

Når jeg tar formen ut av ovnen etter 2.45t, har jeg kraften i en kjele før jeg setter formen inn igjen på 180 grader.

Kraften koker jeg opp med en grønnsaksbuljongterning for litt mer smak. Jevner den med maizena og vann. Når den har fått ønsket tykkelse har jeg i en liten skvett fløte (0.5 dl) smaker til med salt og pepper. Klipper opp litt frisk gressløk som jeg også har i sausen. Dette blir en helt fantastisk saus, der du vil få lyst å slikke det siste ut av kasserollen.

Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile 10-15 minutter.

Skjær opp kalkun i ønsket tykkelse. Jeg syns rundt 1 cm er passe, men dette gjør du som du ønsker.

Som tilbehør har jeg kokte poteter, gulrotsyltetøy og grønnsakene fra formen. Og selvfølgelig den nydelige sausen. Da er det bare å servere. Vel bekomme!