Kål- og gulrotstuing med parmesan

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Reklame | Bakeren og kokken og egenreklame kokebok

Et nydelig tilbehør til kjøttkaker, stek, skinke eller karbonader. Du kan jo selvfølgelig kutte ut parmesan om du ønsker. Da blir det en vanlig kål- og gulrotstuing.

Denne lager jeg glutenfri, så jevner med maizena. Du kan selvfølgelig smelte inn 1 ss smør og røre inn 1 ss hvetemel. Så spe med melk imens du rører. 

Du trenger

(holder til 4-5 personer)

400 gram hodekål

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

200 gram gulrot

20 gram parmesan + litt til topping

2 dl melk

1 ss maizena

Revet muskat etter smak

Salt etter smak

Hvit pepper etter smak

Ev. Persille eller gressløk til servering

Slik gjør du

Skrell gulrot og kutt i mindre biter. Del kålen i mindre biter. Grønnsakene kokes møre i lettsaltet vann.

Kok opp melk og maizena i en kasserolle. Sausen skal bli litt tykk. Rør inn parmesan og smak til med krydder

Bland inn den kokte kålen og gulrota.

Dryss over litt parmesan og ev. noe grønt ved servering

 

Trenger du nye kokkekniver? Bakeren har et stort utvalg av kniver. Jeg anbefaler Victorinox Knivsett med 3 kniver. Fantastisk gode kniver dette. Du får kjøpt de HER

 

Ønsker du å kjøpe min kokebok. Da kan du gjøre det HER

Ovnsbakt hel filet av laks eller ørret

Categories Fisk, Glutenfri, Koldtbord, Mat fra naturen, Oppskrifter, Vegetar

Hele sider med laks eller ørret er fantastisk å bake i ovn. Jeg serverer de kald på koldtbord. Holder seg også ganske mange dager i kjøleskapet. Så da har dere til skiva i flere dager, om dere ikke spiser opp alt.

Du trenger

1 hel filet av laks eller ørret

Salt

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

Pepper

Så bruker du litt grønne urter. Det kan være persille, dill, vårløk, gressløk etc.

Slik gjør du

Legg filet på et stekebrett med bakepapir

Ha på de krydder du ønsker

Bakes i ovn på 200 grader i ca. 20 minutter. Det kommer litt an på hvor stor filet du bruker.

La den ligge på stekebrettet til den er avkjølt. Da kan du legge den over på serveringsfat. Så pynter du med litt sitron, dill, salat, kreps etter eget ønske.

Her ser dere noen jeg har lagd

Kokt torsk med eggesmør

Categories FirstPrice produkter, Fisk, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Torsk er nydelig mat, og den fiskesorten vi spiser mest av hjemme. Her har jeg trekt torsken. Jeg bruker torsk fra FirstPrice, men bruk den torsken du ønsker. Kan også bruke annen fisk om du vil.
Jeg serverer torsken med eggesmør, kokt gulrot og stekte småpoteter. Potet og gulrot regner jeg med dere fikser selv. Så dere får oppskrift på torsk og eggesmør

Du trenger

800 gram torsk i porsjonsstykker

2.5 liter vann til koking

2 ss grovsalt

Annonse Tights.no
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

1 ss helpepper

2-3 laurbærblad

 

Eggesmør/Eggemargarin

150 gram smør eller margarin

3 egg (kokt)

Frisk persille, gressløk, vårløk eller purreløk. (Etter hva du liker best)

Litt sitronsaft

Slik gjør du

Finn fram en kasserolle og fyll med vann. Tilsett krydder og kok opp. Når vannet koker, har du i fisken. Trekk kasserollen vekk fra plata. Disse fiskestykkene fra FirstPrice trenger bare 5 minutter i vannet. Bruker du fiskestykker som er tykkere, må du beregne litt mer til.

Smelt smør/margarin i en liten kasserolle. Del opp egg på langs og tvers. Ha egg i smøret. Tilsett ønsket mengde med grønne urter (jeg bruker 2 ss) smak til med litt sitronsaft

Og har du fikset potet og gulrot. Ja, da er det bare å servere

Grønnsakstuing av lapskausblanding

Categories FirstPrice produkter, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Grønnsakstuing er et nydelig tilbehør. Passer veldig godt til for eksempel kjøttkaker, torsk, fiskekaker og fiskepudding. Denne lager jeg med lapskausblanding. Kan bruke andre grønnsaker også, men husk da å koke de på forhånd.

Du trenger

2 ss hvetemel

2 ss smør

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

3.5 dl melk

Halv pose lapskausblanding (200 gram)

Salt etter smak

Pepper etter smak

0.5 ts Muskat eller mer etter ønske

Slik gjør du

Jeg har tint de frosne grønnsakene på forhånd

Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel. Spe med varm melk i mens du rører.

La sausen koke 5 minutter

Tilsett grønnsakene og la de småputre i sausen noen minutter. Disse grønnsakene blir fort møre, og faller fra hverandre om du koker for lenge.

Smak til med krydder

Da er det bare å servere, gjerne med ett dryss av persille på.

Tilslørte bondepiker (Glutenfri)

Categories Dessert, Frukt og bær, Glutenfri, Oppskrifter, Vegetar

Klassisk gjenganger på dessertbordet er denne knasende gode desserten bestående av flere lag med eplemos, krem og kavring. Jeg har byttet ut kavring med glutenfri Havredigestive.

Du kan også bruke knuste søt kjeks, griljermel eller pepperkaker, med eller uten gluten etter ønske.

Du trenger

(til 4 personer)

7 epler eller ferdig eplemos

1 dl sukker

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

0.5 dl vann

3 ss smør

3 dl knust glutenfri havredigestive. Det er en pakke.

3 ss sukker

1 ts kanel

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

Slik gjør du

Skrell epler, og kutt i biter. Ha eplebiter, sukker og vann i en kjele og kok til eplene er møre og begynner å bli mos. Avkjøl mosen. Jeg bruker ferdig eplemos som kokkefruen allerede har lagd.

Smelt smør i varm stekepanne. Bland sammen knust havredigestive med sukker og kanel, og stek det gyllent og sprøtt, 3-5 minutter. Avkjøl.

Pisk fløte og vaniljesukker til luftig krem.

Anrett eplemos, krem og smuler lagvis i en dessertbolle eller porsjonsglass.

Pynt gjerne med litt sitronmelisse

Hjemmelagde Seikaker

Categories FirstPrice produkter, Fisk, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Det er både enkelt og fort gjort å lage fiskekaker selv. Her lager jeg seikaker med kun sei, men du kan også blande i hvit fisk om du ønsker. Jeg bruker sei i blokk fra FirstPrice til disse kakene. Siden disse er fra frysedisken, bruker jeg ett egg i oppskriften, og reduserer melken/fløte med 0.5 dl. Dette trenger du ikke gjøre med fersk fisk.

Du trenger

(Holder til 10 store seikaker)

800 gram seifilet

1.5 ts salt

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

2 ss potetmel

0,25 ts malt hvit pepper

2.5 dl melk eller fløte

4 ss finkuttet purre

Smør/margarin til steking

Slik gjør du

Jeg serverer seikakene med kokt potet, raspa gulrot, remulade og smeltet smør.

SemiTørkede tomater

Categories Airfryer, Frukt og bær, Glutenfri, Grønnsaker, Mat fra naturen, Oppskrifter, Vegetar

Reklame | Bakeren og kokken

Å semitørke tomater er en fin måte å ta vare på den gode smaken. Vi har egne tomater, så vi må jo ta vare på de. Her har jeg tørket tomater med pepper og oregano. Jeg bruker dehydrator programmet på min airfryer. Denne airfryeren er Bakeren og kokkens sitt eget merke. Ønsker du å kjøpe den, kan du gjøre det HER

Bruker du rabattkode TOM15 får du 15% avslag på kampanjepris. Tilbudet varer fram til 1 oktober.

Annonse Tights.no
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Du kan selvfølgelig tørke tomater i stekeovnen også. Link til der finner du HER

Dehydrator programmet på airfryeren stiller jeg på 40 grader og 8 timer. Når 8 timer er gått, stiller jeg på 4 nye timer. Ja, for dette tar litt tid. Det er uansett mer økonomisk enn stekeovnen.

Her bruker jeg små tomater i forskjellige farger. Grønne tomater for eksempel har en veldig god smak når du bruker de i mat. I tillegg har jeg frisk oregano og kvernet pepper.
Semitørka tomat blir ikke like tørr som soltørka tomat, men får en skikkelig digg, chewie konsistens. I tillegg smaker det fenomenalt godt!

Slik gjør du

Vask tomaten og del de i to. Større tomater deles i 4.

Så legger jeg tomatene med skinnsiden ned på stekebrett. Kverner over litt pepper og har på litt oregano. Om du ønsker, kan du også ha på litt salt.

Så går de inn i ovnen på Dehydrator program.

Når tomatene er semitørka, lar jeg de avkjøle litt på benken.

 

Så legger jeg de i glass med olje. Du kan også legge urter i glasset om du ønsker. Oppbevares i kjøleskapet.

 

Tips

Fyll opp med olje, men la det være igjen 2 cm opp til kanten. Skru på lokket og sett i ovnen på 110°C til oljen begynner å koke og boble – det tar minst en time.

Ta deretter ut glassene, la dem avkjøles og lukk deretter glassene «på ordentlig» – skru til lokkene skikkelig. Sett glasset i kjøleskapet – hvis du ikke bryter ditt egenforseglede glass, holder tomatene i flere måneder.

Bakeren og kokken har også ren Dehydrator om du ønsker det. Den får du kjøpt HER

Tyttebærsalt

Categories Frukt og bær, Glutenfri, Oppskrifter, Urter og krydder, Vegetar

Et fargerikt og godt produkt du kan lage, er tyttebærsalt. Hvis du ønsker litt ekstra smak på tyttebærsaltet, kan du tilsette einerbær, rosmarin eller andre urter når du blander tyttebær og salt.

Du trenger

200 gram tyttebær

400 gram havsalt

Ev. Rosmarin eller einerbær

Slik gjør du

Ha salt, tyttebær og ev. urter i en foodprocessor. Kjør blandingen i ca. 20 sekunder

Finn fram et stekebrett med bakepapir og fordel blandingen utover. Blandingen er klissete og bløt etter at bær og salt er blandet.

Etter cirka 2-3 døgn i romtemperatur er tyttebærsaltet ferdig tørket, og da kan du kjøre det i foodprocessor en gang til. Du kan også tørke i ovn om du ønsker. Bruk varmluft og ca. 50 grader. Åpne døra en gang i timen. Dette tar noen timer, så du må avgjøre selv hvor økonomisk det er.

Så kan du ha saltet på et glass med lokk.

Saltet har lang holdbarhet. Oppbevares mørkt og svalt.

Har du lyst å prøve rødvinsalt? Da finner du oppskrift HER

Chilisalt er også veldig godt, oppskrift finner du HER

Basilikumsalt passer veldig godt til pastaretter. Oppskrift finner du HER

Bland flere typer urter i samme saltet. Da får du nydelig urtesalt. Bare se HER

Stekt torsk med tilbehør

Categories FirstPrice produkter, Fisk, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Kjøtt er kjøtt og fisk er mat sier mange. Og jeg må nesten si meg enig der. Her i huset er vi veldig glad i fisk. Vi bruker mest torsk, da det er lettest å få tak i. Vi bruker torskefilet fra Firstsprice. Du kan også bruke annen fisk til denne oppskriften.

Her har jeg stekt torsk med søtpotetmos, ertepuré, stekt asparges og smeltet smør. Jeg bruker rømme istedenfor fløte/smør både i søtpotet og ertepuré. Passer utrolig godt til fisk. Asparges fant jeg i 50% hylla. Så de er litt små når de kutter vekk det dårlige.

Du trenger

(til 2 personer)

Fisk

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

400 gram torsk i serveringsstykker

Ca. 1 dl hvetemel

Salt

Pepper

Smør/margarin til steking

Søtpotetmos

1 stor søtpotet

1 dl rømme

Salt

Pepper

Vann til koking

Ertepure

0.5 stk pose med frosne erter

0.5 dl melk

0.5 ts sukker

1 ss rømme

Salt og pepper etter smak

Annet tilbehør

50 gram smeltet smør eller margarin

Asparges til 2 personer

Slik gjør du

Først skreller du søtpoteter og kutter den i mindre biter. Kokes møre i lettsaltet vann

Når poteten er kokt, heller du av vannet. Mos potetene godt. Bland inn rømme og smak til med salt og pepper.

Fisken vender jeg i hvetemel, og steker i en stekepanne med masse smør. Krydrer med salt og pepper i panna, ikke i melblandingen. Da er jeg sikker på at fiskestykkene får likt med krydder. Disse stykkene her trenger bare 2-3 minutter på hver side.

Ha erter, sukker og melk i en kasserolle. Kok opp og la småkoke et par minutter.

Bruk en stavmikser og kjør ertene til purè. Smak til med litt rømme, salt og pepper.

Jeg smelter 50 gram smør som jeg har til fisken, og steker noen asparges i fiskepannen.

Da er det bare å servere

Tyttebærsyltetøy (kokt)

Categories Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Middagstilbehør, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering, Vegetar

Tyttebærsyltetøy er jo et must til mange kjøttretter og ikke minst til julemiddager. Tyttebærsyltetøy lages av tyttebær som blandes med sukker. Tilsetting av konserveringsmidler eller fortykningsmidler er ikke nødvendig siden tyttebær naturlig inneholder benzosyre som har en konserverende effekt og pektin som gjør at syltetøyet geler seg.

Du trenger

500 gram tyttebær

155 gram sukker

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

0.5 dl vann

Slik gjør du

Rens bærene.

Bland bær og sukker. Mos mange av bærene, men ikke alle.

Tilsett vann og kok opp

La koke i ca. 15 minutter. Her kan du også velge å tilsette litt ekstra smak ved å ha en kanelstang eller 1 ts malt nellik oppi mens det koker. Jeg fjerner litt av skummet som danner seg på toppen.

Hell over på rene, varme glass med lokk. Sett lokket på med en gang. Jeg lar glassene kjøle seg ned på benken noen timer.

Oppbevar i kjøleskap.

 

Vil du lage rørte tyttebær, finner du oppskriften HER