Verdens beste risboller

Baking, Julekaker, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Smågodt, Småkaker

Reklame | Bakeren og kokken

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/Melange, og tilsette litt Shannon’s eller Baileys. Jeg har også hørt at både whiskey og cognac er godt i denne, men ikke prøvd de selv.

Du kan si at dette er risboller for voksne, men det vil nok ikke være mye alkohol igjen i blandingen. Så er nok ikke noe i veien for at også barn kan spise disse.

Ingredienser

150 g delfiafett

SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere

100 g smør eller Melange

100 g mørk kokesjokolade, grovhakket

100 g melkesjokolade eller lys kokesjokolade, grovhakket

2 egg

2 dl sukker

3 ss sterk kaffe eller shannon’s/baileys

120 g puffet ris

Slik gjør du

Smelt delfiafett og smør/Melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe eller shannon’s/baileys.

Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Trenger du kakebokser til jul? Bakeren og kokken har noen fine bokser. Kjøp de HER

19 kommentarer

11.10.2023

Sjokoladekake i langpanne

Baking, Kaker, Oppskrifter

Reklame | Bakeren og kokken

En langpannekake passer perfekt til skoleavslutninger, fest i barnehagen, dugnad eller bursdager. Lett å frakte og lett å spise, blir vel ikke bedre en det vel. Og denne holder seg saftig i flere dager om det blir nødvendig. Denne kaken holder til 25-32 kakestykker etter ønsket størrelse. Jeg har kuttet litt store her, og da ble det 25.

Du trenger

350 gram smør eller margarin
2 dl kakaopulver (du leser ikke feil)
4 egg
500 g sukker
500 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts natron
7 dl kefir
200 g Melkesjokolade

Glasur

75 g smør eller margarin, smeltet

Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå

300 g melis

2 ts vaniljesukker

1 ss kakaopulver

5 ss kaffe, (Sterk kaffe – ferdiglaget)

Pynt

Kokosmasse, hakket sjokolade eller strøssel

Slik gjør du

Smelt smøret. Ta kjelen av platen og rør kakaopulveret i det varme smøret slik at det løser seg opp.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Rør inn sjokoladesmøret.

Sikt sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og natron. Bland dette inn vekselsvis med kefir og rør til du får en jevn deig. Vend inn grovt hakket melkesjokolade.

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 35 x 39cm)

Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 30 minutter.

Avkjøl kaken helt i formen.

Alle ingrediensene til glasuren røres sammen til en glatt glasur. Strykes på kaken når den er avkjølt.

Pynt med kakestrøssel, sjokolade eller kokosmasse.

Trenger du en ny håndmikser? Da anbefaler jeg denne. Den får du kjøpt HER

18 kommentarer

24.09.202324.09.2023

Smuldrepai med epler og vaniljekrem

Baking, Dessert, Frukt og bær, Kaker, Oppskrifter

Smuldrepai er jo bare så godt, og har man også i litt vaniljekrem. Ja, sa blir det enda bedre. Bruker ferdig vaniljekrem i denne. Server gjerne med litt pisket krem eller is.

Denne kan også lages glutenfri. Vil du også ha en annen variant, finner du den HER

Til 1 pai 27 cm form

FYLL

Ca. 800 gram epler

3 dl vaniljekrem

ca. 1.5 dl sukker

2 ss kanel

DEIG

100 g havregryn

100 hvetemel

100 gram romtemperert smør/margarin

100 gram brunt sukker

1 ts vaniljesukker

Slik gjør du

Ha det romtempererte smøret i en bolle. Bland inn havregryn, mel, vaniljesukker og brunt sukker. Bland det sammen til en deig med fingrene.

Skrell og fjern kjerner av eplene. Del de opp i båter eller biter etter eget ønske. Ja, det er lov og ha skallet på også. Vask eplene godt først.

Ha eplebitene i en bolle med sukker og kanel. Eller i en brødpose. Bland det godt sammen slik at eplene får sukker og kanel på hele seg.

Smør en ildfastform/paiform. Fordel eplebitene i formen. Ha over vaniljekrem

Smuldre over deigen

Stekes i ovn på 200 grader i ca. 30-35 minutter

Vent litt før du spiser den, brenner fort munnen. Snakker av erfaring.

Prøv gjerne smuldrepai med blåbær også. Oppskrift finner du HER

1 kommentar

18.09.2023

12 oppskrifter med eple

Baking, Dessert, Frukt og bær, Kaker, Mat fra naturen, Oppskrifter

Hvem liker ikke epler? Og på denne tiden er jo eplene så gode. Mange har kanskje epler selv i hagen. Her har jeg samlet noen av mine favoritt oppskrifter med eple. Så da er det bare å kose seg

🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎

Gulrot- og eplekake

En fantastisk kake som passer til de fleste anledninger. Oppskrift finner du HER

Butterdeig eplekake

Disse små kakene med butterdeig lages i en fei, og de er utrolig gode. Oppskrift finner du HER

Eplehjul

Disse eplehjulene er kjempe enkle å lage, og de smaker så godt. Oppskrift finner du HER

Eplekjeks

Mye deilige eplekjeks, ja nesten som en liten kake i seg selv. Oppskrift finner du HER

Rømmekake med eple

Her har jeg to kaker i en. Både rømmekake og eplekake er godt. Så hva om du slår de i sammen. Oppskrift finner du HER

Hermetiserte epler

En fin måte å ta vare på epler så du kan nyte de utover vinteren. Oppskrift finner du HER

Eplemos

Et fantastisk syltetøy som kan brukes på brødskiven eller i desserter. Oppskrift finner du HER

Eplekake

En enkel og god oppskrift på eplekake i langpanne. Oppskrift finner du HER

Smuldrepai

Dette er en av mine favoritter. Her overspiser man veldig fort. Det er jo bare sååå godt. Oppskrift finner du HER

Innbakte epler

Dette ble fort en favoritt hos onkelbarna. Kjempekjekt og ha på lur i fryseren også. Oppskrift finner du HER

Innbakte epler i butterdeig

Små og kjempegod er det man kan si om disse. Fylt med både epler og vaniljekrem. Oppskrift finner du HER

Apple Tarte Tatin

Her var det vanskelig å begrense seg. Så gode var de, og anbefales virkelig. Oppskrift finner du HER

Håper du fant noe som frister

2 kommentarer

06.09.2023

Gulrot- og eplekake

Baking, FirstPrice produkter, Kaker, Oppskrifter

Reklame | Bakeren og kokken

En skikkelig saftig og god kake dette. Her har jeg slått i sammen to kaker til en, og resultatet ble bare wow! Så denne burde dere prøve folkens. Her har jeg lagd en liten rund en. Bruker 24 cm springform.

P.S: På ingrediensbilde oppdaget jeg at jeg hadde satt fram vaniljesukker istedenfor bakepulver, så beklager det.

Du trenger

3 epler

Perlesukker etter ønske

Kanel etter ønske

Gulrotkake

250 gr gulrot

4 egg

1.5 dl rapsolje

150 gr sukker

1 ts kanel

1 ss honning (kan sløyfes)

250 gr hvetemel

2 ts bakepulver

Slik gjør du

Skrell og kutt gulrot i mindre biter

Ha gulrot, egg og olje i en bolle. Kjør med stavmikser til du har en glatt røre.

Så bytter jeg over til visp. Tilsett sukker og honning. visp litt til

Tilsett siktet hvetemel, kanel og bakepulver. Bland godt sammen

Finn fram en liten springform. Kle bunnen med bakepapir, jeg smører også formen litt. Hell i røren

Skrell og kutt opp epler i båter. Dander de rundt på kaken. Dryss over kanel og perlesukker.

Stekes på 180 grader i ca. 40 minutter. (Midt i ovn) Bruk en strikkepinne eller grillspyd for å sjekke om den er ferdig.

La den avkjøle litt før du tar den ut av formen.

En skikkelig god stavmikser er gull verd og ha på kjøkkenet. Dette stavmiksersettet kan du kjøpe HER

8 kommentarer

06.09.2023

Kvæfjordkake/Verdens beste

Baking, Kaker, Oppskrifter

Reklame | Bakeren og kokken

Dette er min favorittkake, det har det vært siden jeg var liten gutt. Jeg syns både vaniljekrem og romkrem er nydelig i denne. Så det er jo opp til hver enkelt hva de vil bruke. Her bruker jeg romkrem. Jeg bruker ferdig krem fra butikken til denne. Du kan jo selvfølgelig lage selv om du ønsker.

Du trenger

Kakebunn

100 g smør eller margarin
100 g sukker
4 eggeplommer
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
4 ss melk

Marengs
4 eggehviter
175 g sukker
75 g mandelflarn eller hakkede mandler

Fyll
5 dl ferdig vaniljekrem eller romkrem
3 dl kremfløte

Slik gjør du

Pisk smør og sukker til smørkrem. Pisk inn en eggeplomme av gangen. Sikt sammen det tørre. Bland inn i deigen sammen med melken.

Smør deigen tynt utover bunnen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm).Eller et stekebrett med bakepapir

Visp eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til stiv marengs. Fordel jevnt over deigen i langpannen.

Strø over mandelflarn eller grovhakkede mandler

Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i 25 min. Avkjøl kaken helt i formen.

Hvelv så ut kaken og fjern bakepapiret. Snu kaken tilbake, slik at marengssiden vender opp. Del kaken i to deler på midten slik at kaken får halv størrelse (ca 20×30 cm).

Pisk kremfløten til fyllet til stiv krem. Bland kremen forsiktig sammen med vaniljekremen med en slikkepott. Ikke rør for mye, da blir den flytende.

Legg den ene kakebunnen på et passende fat (marengsen skal vende oppover). Fordel over vaniljefyllet og legg på den andre kakebunnen.

Jeg liker best at kaken får stå i kjøleskap noen timer før servering og helst over natta.

Trenger du en ny og god håndmikser? Da er denne fra Bosch et godt alternativ. Kjøp den HER

26 kommentarer

15.08.2023

Sjokoladehestesko

Baking, Kaker

Dette er et nydelig bakverk. Og du kan bruke det sjokoladepålegg du ønsker til fyll. Jeg har brukt Twix-pålegg her. Det får man kjøpt på Normal, og kanskje andre steder også. Nugatti, Nutella, Nøttepålegg fungerer også utmerket. Du må være glad i søtt for å lage denne, for dette er søtt så det holder. Akkurat som jeg liker det. Denne kan selvfølgelig også fryses.

Du trenger

Sjokoladepålegg

Ca. 2 ss kakao

Sesamfrø

Deig

16 dl hvetemel + litt ekstra om deigen blir for våt

2.5 dl sukker

1 ts salt

150 g smør eller margarin

4.5 dl melk

1 pk tørrgjær

2 egg + ett til pensling

Slik gjør du

Først lager du deigen. Bland alt det tørre i en bakebolle.

Smelt smøret og ha i melken. La blandingen bli lunken.

Rør ut gjær i den lunkne melken.

Visp eggene sammen lett. Bland alt sammen litt om litt. Elt godt. (10 minutter) Er deigen veldig våt, ha i litt mer hvetemel. Den skal være litt klissete og ikke tørr.

La heve i ca. 45 minutter under plastfolie og et kjøkkenhåndkle.

Kna deigen litt på benken. Ta ca. 1/3 av deigen for seg selv. Kna inn 1 ss med kakao. Her må du kna godt.

Kjevle først ut deigen uten sjokolade til et rektangel.

Så kjevler du ut deigen med sjokolade til et rektangel. Bredden må være det samme som den andre, men ikke lengden. Eller er det omvendt tru, du ser hva jeg mener på bildet.

Overlapp begge deigene. Bruk en kjevle, så de sitter fast i hverandre. Eller press ned med fingrene.

Kutt til så det blir rette kanter om det er nødvendig.

Smør sjokoladepålegg på den ene delen uten sjokolade. Du kan ha på nøtter om du ønsker også, det gjør ikke jeg.

Kutt små kutt i den brune deigen. Dere ser hvordan på bildet.

Rull sammen til en pølse. Begynn fra den siden med lys deig. Kuttene i den brune deigen, skal vende opp.

Ha den i en smurt springform. Bruk gjerne bakepapir i bunnen. Denne formen er 27 cm.

La etterheve i ca. 20 minutter

Pensle med egg og dryss på litt sesamfrø

Stekes på 200 grader i ca. 25-27 minutter. Midt i ovnen.

Avkjøl litt på rist før den tas ut av formen.

Da er det bare å nyte

4 kommentarer

12.08.2023

Små enkle «Apple Tarte Tatin»

Baking, Dessert, Frukt og bær, Kaker, Oppskrifter, Småkaker

Tarte Tatin er kanskje verdens mest kjente eplekake og det er ikke uten grunn. Her har jeg lagd en enkel variant av denne fantastiske kaken. Og jeg lager de som porsjonskaker istedenfor en stor. Jeg bruker butterdeig fra frysedisken til disse.

Du kan servere de med krem eller vaniljeis, eller spise de som de er. Jeg har brukt hakkede pistasjnøtter istedenfor mandler på toppen. Dette velger du selv, jeg er ikke så veldig glad i mandler.

Du trenger

(gir 15-16 kaker)

6 butterdeigplater

3 epler

1 egg

0.5 dl rørsukker

1 ss kanel

Honning (ca. 1 ss per kake)

Hakkede mandler eller pistasj.

Slik gjør du

Tin først butterdeigplatene

Legg alle platene inntil hverandre på kjøkkenbenken. La de overlappe hverandre litt. Du skal kjevle de ut til en stor firkant.

Stikk ut rundinger. Jeg bruker en syltetøyboks (FP)Avskjær kjevles også ut.

Skrell og ta ut kjernen på eplene. Del i tynne båter/skiver.

Finn fram stekebrett med bakepapir. Fordel honning rundt på stekebrettet. Bildet ble litt uklart, litt for rask på avtrekkeren.

Så legger du på epler i en sirkel. La de overlappe hverandre litt.

Bland sammen rørsukker og kanel. Strø over eplene

Legg så sirklene med butterdeig oppå eplene. Press litt ned i kantene.

Pisk sammen et egg og pensle butterdeigen

Stekes på 190 grader i 20 minutter

La de avkjøle seg litt på stekebrettet. Da faller de litt sammen igjen. For de blåser seg opp i ovnen.

Bruk en stekespade og snu kakene over på et serveringsfat.

Dryss over hakkede nøtter

Da er det bare å kose seg

6 kommentarer

16.07.202316.07.2023

New York Ostekake

Baking, FirstPrice produkter, Kaker, Oppskrifter

En nydelig ostekake dette. Og en av kokkefruens favoritter. Så her har hun bakt den.

New York Cheesecake er ikke lik de ostekakene vi er vant med her i Norge, men burde absolutt prøves. Jeg lover dere at den er god. I New York er denne å finne på et hvert kakebord

Du trenger

Til deigen

250 gram hvetemel

60 gram sukker

2 ts vaniljesukker

120 gram kaldt smør

1 eggeplomme

Fyll

700 gram kremost

175 gram sukker

3 ts vaniljesukker

2 ss revet sitronskall

6 egg

4 dl rømme

4 ss hvetemel

0.5 dl kremfløte

Slik gjør du

Sikt melet i en bolle til deigen. Bland med sukker og vaniljesukker. Skjær smøret i mindre terninger. Tilsett smøret og eggeplomme. Rør sammen med kjøkkenmaskin, til du får en kornete masse.

Kna videre med hendene til du får en glatt deig.

Form til en kule og pakk den inn. La den stå kaldt i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 200 grader

Til fyllet røres ost, sukker, vaniljesukker og sitronskall sammen.

Skill eggene

Rør eggeplomme og rømme vekselvis inn i ostekremen.

Bland inn mel og kremfløte

Stivpisk eggehvitene og bland de forsiktig inn i deigen

Smør en springform på 26 cm. Press ut bunnen i formen. Litt opp på kanten også. Ca. 1 cm. Bruk gjerne litt plastfilm/pose til å hjelpe deg.

Bak bunnen på midterste rille i 10 minutter

Sett opp tempen til 225 grader

Fordel fyllet i formen

Sett formen inn i ovnen igjen. Stekes i 15 minutter. Sett tempen ned til 120 grader, og stek videre i 50 minutter. Hvis nødvendig, dekk med bakepapir.

La kaken avkjøle før du setter den kaldt i minst en time. Den faller litt sammen, men det skal den. Blir ofte en liten sprekk på midten også. Bare pynte med litt bær, så dekker du over det.