Ribbe i airfryer

Categories Airfryer, FirstPrice produkter, Julemat, Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | Bakeren og kokken

Ribbe går helt fint å steke i en airfryer. Hvor stort ribbestykke du får plass til, varierer jo etter hvor stor airfryer du har. Her bruker jeg en som rommer 5.5 liter. Du finner link til airfryer nederst i innlegget. Hvilket tilbehør du ønsker til ribben, det bestemmer du selv. Jeg gikk ikke for fullt juletilbehør her.

Ribbestykket jeg fikk plass til her, var en tynnribbe på 1.8 kg. Holdt fint til 4 personer.

Du trenger

Ribbe

Grov Salt

Annonsørinnhold
Tursko og fjellstøvler: Slik velger du riktig fottøy
Tursko og fjellstøvler: Slik velger du riktig fottøy

Grovkvernet Pepper

1-2 dl vann

Slik gjør du

Først må du finne ut hvor stort ribbestykke du får plass til i din airfryer

Finn fram en ildfastform og strø grovsalt i bunnen. Om din ribbe ikke er rutet opp på forhånd, så må du gjøre det. Om du bruker ferdig krydret ribbe, så hopper du over saltingen.

Gni ribben med svoren ned i saltet. Kvern over godt med pepper. Har over folie og sett i kjøleskapet. Her kan den stå fra 1-3 dager. Salt er nøkkelen til skikkelig sprø svor. Saltet bryter ned bindevevet i skinnet.

Når du tar fram ribben igjen etter ønsket tid, så skyller du av saltet under rennende kaldt vann.

Form en liten ball av alu.folie. Legg den i midten av airfryeren, eller på ene siden. Plasser så ribben oppå folien. Det er viktig at man får en helling for at fettet skal kunne renne av under steking. Dette er viktig for at svoren skal bli sprø.

Hell litt vann i bunnen av formen. Da får du også litt kraft som kan brukes til saus. Og ribben får litt fuktighet.

Stek ribben i 45 minutter på 175 grader.

Skru så opp til 200 grader og stek i 15 minutter til. Tiden kan variere litt etter hvilken ribbe du bruker, og tykkelsen.

La ribben hvile 30 minutter før du kutter i den

Da er det bare å servere

Konklusjon

Alt av svor ble sprø. Kjøttet ble saftig og godt. Det var en bit i midten som var bittelitt seigt. Så alt i alt var det vellykket.

Denne stilige airfryeren fra Bakeren og kokken, kan du kjøpe HER

Med NOD Airfryer XL kan du frityrsteke, riste, bake eller grille favorittrettene dine – enkelt, utrolig smakefult og mye sunnere enn å frityrsteke på tradisjonell vis. Airfryeren bruker nemlig varmluft til å tilberede maten, slik at du kan lage mat helt uten olje.

Airfryeren har en kapasitet på 5,5 liter, slik at du kan tilberede mye mat samtidig. På den digitale berøringsskjermen kan du velge mellom åtte forhåndsinnstilte programmer for ulike typer mat. Selvfølgelig kan du også velge tid og temperatur manuelt.

Takket være den non-stick-belagte kurven med opphøyet rist i bunnen, er NOD Airfryer veldig enkel å rengjøre. Både kurven og ristene kan vaskes i oppvaskmaskin, men håndvask anbefales fordi det er mer skånsomt mot non-stick-belegget.

Skumnissefudge

Categories Julekaker, Julemat, Oppskrifter, Smågodt, Småkaker

Dette er virkelig godt for de som er glad i skumnissene. Et kjempegodt godteri du kan lage hjemme selv.
Og jeg viser dere hvordan…hohoho!

Du trenger


150 g skumnisser
1 dl krem fløte
1,5 dl sukker
50 g smør
200 g hvit sjokolade
2 ts sitronsaft
Melis

Slik gjør du

Del skumnisser i mindre biter. Legg de i en kasserolle med fløte, sukker og smør. La det smelte under omrøring på medium varme.

Når nissene har smeltet, la blandingen koke opp imens du rører. La blandingen småputre noen minutter. Rør innimellom så den ikke brenner seg.

Hakk opp sjokoladen i små biter, ha den i blandingen. Rør godt så sjokoladen smelter. Tilsett nå sitronsaften. Ta kasserollen av varmen

Jeg har tatt av litt i en egen bolle. Denne tilsetter jeg litt konditorfarge. Dette for å lage mønster i fudgen. Du trenger ikke gjøre dette. Jeg ville bare gjøre litt mer ut av det. 

Ha blandingen i en form dekket med bakepapir.

La den stivne på kjøkkenbenken et par timer.

Når fudgen har stivnet kan du dele den opp, og strø litt melis over.

Oppbevares kaldt, men trenger ikke kjøleskap kaldt.

Pinnekjøtt dampet med eplejuice på mandelpoteter

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Julemat, Lam, Middag, Oppskrifter

Pinnekjøtt er nydelig julemat. Og man kan gjerne tilsette litt ekstra smaker som mørkt øl eller eplejuice. Her har jeg brukt eplejuice. Jeg damper pinnekjøttet oppå mandelpoteter. Da får potetene også en fantastisk smak, og man sparer litt arbeid og strøm. Og nei, potetene koker ikke i stykker. Her har jeg brukt pinnekjøtt fra Gilde. Det er vannet ut i ca. 18 timer og byttet vann en gang. Jeg serverer med en hjemmelaget kålrabistappe, vossakorv og en nydelig saus på eplekraften.

Slik gjør du det:

Først må du vanne ut pinnekjøttet

Dagen etter legger du mandelpotet i bunnen av en kasserolle. Hell på med eplejuice til ca. halveis opp på poteten. Legg så i pinnekjøttet. Sett på lokk, kok opp og sett ned varmen. Pinnekjøttet skal dampes/trekkes i 3 timer til kjøttet slipper bena.

Annonsørinnhold
Topp 20 julegaver som gir vann i munnen
Topp 20 julegaver som gir vann i munnen

Kålrabistappe

Kålrabi og gulrot skrelles og kuttes i mindre biter. Jeg har litt rester jeg har brukt her. Grønnsakene kokes møre. Så siler jeg av vannet. Har i litt fløte, muskat, salt og pepper. Så kjører jeg det raskt med en stavmikser. Kun kort tid, skal ikke bli lim. Kan bruke en potetmoser også. Det er best å mose først, så smake til med krydder,. Jeg kan ca. menger på måfå, så jeg tar det i på forhånd.

Saus

Jeg syns det er nydelig med en saus til pinnekjøtt. Og her er det ikke snakk om avanserte greier. Jeg tar kraft fra kasserollen med pinnekjøtt. Kan være veldig salt, men jeg bruker uansett fløte i. Her har jeg også litt ekstra eplejuice i. Jeg koker opp kraften, litt mer eplejuice og en grønnsaksbuljongterning. Så jevner jeg med maizena/vann. Har i en liten skvett fløte og smaker til med peppermiks og gressløk. Det er alt, og det er en nydelig saus. Jeg gjør det samme om jeg bruker bare vann eller øl også.

Vossakorven deler jeg opp og legger i kasserollen med pinnekjøtt de siste 20 minuttene

Da er det bare å legge opp maten. Og som du ser på første bilde under her, poteten er like fin etter 3 timer.

Enkel rødkål

Categories Grønnsaker, Julemat, Middagstilbehør, Oppskrifter

Oppskrift på enkel, hjemmelaget rødkål. Solbærsirup og karve gir den klassiske, gode smaken til dette tilbehøret. Passer godt til julens ribbetallerken, and og til kalkun.

Ingredienser

(8 personer)

1 stk hel rødkål

Annonsørinnhold
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå

3 dl solbærsirup

3 dl vann

4 ss karve

salt

pepper

Eplecidereddik

 

Slik gjør du:

Del rødkålen i to og fjern stilkfestet. Kutt rødkålen i tynne strimler.

Ha rødkålen i en kjele sammen med solbærsirup, vann og karve. Kok under lokk til rødkålen er helt mør. Dette tar ca 30-40 minutter. Vil du ha mer tyggemotstand, koker du bare litt mindre.

Er det litt mye veske på slutten, bare sil litt av. Alle rødkål er ikke like store. Så dette varierer litt.

Smak til rødkålen med salt, pepper og eddik

Nydelige medisterkaker

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Julemat, Middag, Middagstilbehør, Oppskrifter

Medisterkaker hører julen til. De nydelige små kjøttkakene av medisterdeig. I disse har jeg litt kjøttdeig også, for å gjøre de litt grovere. Syns det gir en bedre smak og konsistens. Du kan bytte ut melken med Farris om du ønsker. Jeg personlig liker best smaken når de er lagd på melk eller fløte. Disse er de jeg bruker på julaften.

Annonsørinnhold
SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere
SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere

Ingredienser

8 personer

800 gram medisterdeig

200 gram kjøttdeig, storfe

3 ts salt

5 ss potetmel

1 ts ts pepper

1/2 ts malt muskat

0.5 ts nellik

1/5 ts malt ingefær

4 dl melk eller fløte (50/50 går også)

smør til steking

Kraft til trekking

Slik gjør du:

Det er viktig at alle råvarene har samme temperatur, og er så kalde som mulig.

Tilsett salt og elte deigen for hånd eller i maskin til den blir seig (“henger” på fingrene når du tar litt deig mellom to fingre).

Spe med kald melk i flere omganger, og rør deigen godt mellom hver gang du sper. Tilsett potetmel og krydder når du har spedd inn 2/3 av melken. Rør godt, og fortsett å spe med resten av melken.

Stek alltid en prøvekake først. Da ser du om den trenger mer krydder.

Form runde kaker med skje, brun dem i smør i en middels varm stekepanne.

Trekk dem ferdig i kraft eller buljong. 20-30 min ca

Da er de ferdig til å nytes.

Pestopasta i form med ost og sosisser

Categories Glutenfri, Julemat, Middag, Oppskrifter

Enkel og god hverdagsmiddag nå før jul. Sosisser var på halvpris, så bare å kjøpe da. Jeg er veldig glad i sosisser. Så i dag prøver jeg en ny variant. Jeg har brukt glutenfri pasta, men det velger du selv.

Du trenger:

(4 personer)

300 gram ukokt Pasta (valgfri)

Annonsørinnhold
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå

150 gram Revet ost

1 pakke Sosisser

3 ss Grønn pesto

Valgfri grønnsaker (For eksempel løk, paprika etc)

salt

pepper

Slik gjør du:

Kok pasta etter anvisning på pakken. Jeg har litt vegeta i vannet. Det er valgfritt

Bland den ferdigkokte pastaen med pesto.

Ha pasta i en ildfastform

Bland inn valgfri grønnsaker og litt salt og pepper

Stikk sosisser rundt i formen

Topp det hele med revet ost og litt basilikum

Stekes på 200 grader i ca. 15-20 minutter

Da er det bare å nyte denne enkle hverdagsmiddagen

Fylt julepølse med kålrotmos og rødkålslaw

Categories FirstPrice produkter, Julemat, Middag, Oppskrifter, Svin

En ny vri på julepølse dette. Her har jeg en medisterpølse fra FirstPrice. Den steker jeg hel, og i midten fyller jeg kålrotmos. Og med en fantastisk rødkålslaw blir dette fort en ny julefavoritt. Med dette digge tilbehøret har jeg ikke poteter til, men du kan om du vil.

Du trenger:

(2 godt sultne personer)

1 rund julepølse

Kålrotmos:

Annonsørinnhold
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå

0.5 stk liten kålrot

1 liten gulrot

1 liten pastinakk (valgfritt)

1 ss smør eller margarin

1 ss vegeta (kan bare bruke litt salt istedenfor)

0.5 ts pepper

1 egg

2 ss gressløk

Ev. Griljermel om blandingen blir litt løs

Rødkålslaw:

200 gram rødkål

2 ss rømme

2 ss majones

2 små sjalottløk

1 fedd hvitløk

0.5 ts frisk eller tørket chili

Salt

pepper

Saus:

2 ss smør

2 ss hvetemel

5 dl kraft (jeg bruker oksebuljong og vann)

1 ts peppermiks

1 ss gressløk

Slik gjør du:

Først lager jeg kålrotmosen. Den lager jeg en god stund før middagen (4-5 timer) den skal helst bli kald og tykne litt.

Skrell og kutt grønnsaker i biter. Kokes møre. Sil av vannet. Tilsett margarin og krydder. Kjør til mos med en stavmikser. Sett til siden til den blir kald.

Så blander jeg inn egg og gressløk. Er mosen litt bløt, bland inn litt griljermel. Dette gjør jeg rett før middagen skal lages.

Rødkålslaw

Strimle opp rødkålen og løk. Kutt opp chili og hvitløk.

Bland alt i en bolle og tilsett rømme og majones. Bland godt sammen. Smak til med salt og pepper.

Saus:

Smelt og brun smør i en panne. Tilsett hvetemel og brun jevningen til ønsket farge.

Tilsett kraft og la koke i ca. 8-10 minutter. Smak til med pepper, skal være godt med peppersmak. Tilsett gressløk.

Julepølse:

Smelt smør i en panne. Fest endene på julepølsen med en trå eller et grillspyd. Lag noen snitt på begge sider av pølsen.

Legg pølsen i panna. Skru ned til middels varme. Fyll med kålrotmos i midten. Klapp det til slik at det er lik høyde med pølsen.

Stekes på begge sider. Vend den gjerne et par ganger. Vær litt forsiktig når du snur, slik at kålrotmosen ikke faller ut.

Da er det bare å servere folkens.

Tips: Hvordan steke ribbe og få sprø svor

Categories Julemat, Svin, Tips og triks, fakta og råd

Uansett om du skal steke ribbe for første gang eller er en “gammel traver” med ruting av svor, kan det være kjekt med en huskeliste. Veien til perfekt ribbe starter allerede i butikken med valg av produkt.

  1. Velg en ribbe med god fettmarmorering, gjerne med ribben. Ribba bør ha ca. 1 cm fettlag under svoren. Mye fett bidrar til saftig ribbe og sprø svor. Liker du best et magrere alternativ uten ben er buklist et godt alternativ.
  2. Salte og pepre ribba 24 timer før den skal stekes. Bruk masse kvernet, sort pepper, det gir ekstra god smak.
  3. Damp ribben med svoren ned i en smurt langpanne med 5 dl vann i ca. 50 minutter på 200 grader varmluft. Dekk til ribba med aluminiumsfolie under dampingen.
  4. Rut opp svoren i små firkanter. Mindre ruter gir bedre resultat. Dersom du har kjøpt ferdigrutet ribbe må du huske å dobbeltsjekke at den er rutet helt igjennom, ned til fettlaget. Bruk en skarp kniv og gå over om nødvendig.
  5. Snu deretter ribba og legg en tallerken opp ned i langpannen, eventuelt en ball med aluminiumsfolie under. Da blir ribben høyere på midten slik at fettet renner av under steking. Dette er nødvendig for å få svoren sprø. Stek videre med over- og undervarme på 180 grader i halvannen time. Øk deretter temperaturen til 230 grader og stek en halvtime til. Nå er ribba gjennomstekt og svoren skal ha poppet. Medisterkaker og julepølse kan varmes opp sammen med ribba de siste 30 minuttene.
  6. La ribba hvile minst 30 minutter etter at den er ferdigstekt før den skjæres opp. Da bevarer du saften i kjøttet. Legg den på et stekebrett med et kjøkkenhåndkle over seg.

Dersom svoren likevel ikke popper etter steg 5, finnes det et lurt triks. Øk temperaturen i ovnen til 250 grader og sett på grillelement. Sett ribben nederst i ovnen og grill med sterk overvarme til svoren popper og blir sprø. Dette tar ca. 5 minutter – men følg nøye med underveis og pass på at svoren ikke svir seg.

Annonsørinnhold
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå
Tips! Ribba er enklere å dele opp dersom du legger den med svorsiden ned på en skjærefjøl. Skjær mellom ribbenene i gode, firkantede stykker.

Hvilken ribbe bør jeg velge?

Ribbe kommer fra siden av grisen, og er et stykke kjøtt med fett og ribben. Det er fettet som gjør at ribben oppleves saftig og med mye smak. Normalt finner du tre ribbealternativer i de fleste butikkene, tynnribbe, familieribbe og buklist.

  • Tynnribbe: Mest populært. Dette kjøttet sitter nærmest hodet på grisen og har ribben. Bena er tykkest på denne delen av ribba og har mest fett i seg.
  • Familieribbe: Ganske lik tynnribbe, men inneholder også kotelettkam uten ben. Dette kjøttet er magrere og har noe mindre fett. Ribba tilberedes likt som tynnribbe.
  • Buklist: Dette kjøttet kommer fra delen som sitter nærmest lårene på grisen, og inneholder ikke ben. Kjøttet er litt magrere enn tynnribbe. Buklisten er lavere enn de andre alternativene og trenger derfor kortere steketid.

Tips! Beregn mellom 350 – 450 g ribbe per person. Litt mer dersom du vil ha rester å nyte i romjulen.

Fersk eller frossen ribbe?

Du kan fint kjøpe frossen ribbe og få et godt resultat. Tin ribben langsomt i kjøleskap i to døgn og tilbered den deretter på lik linje som fersk ribbe.

Dersom det er lenge til du skal bruke ribben og uansett har tenkt til å fryse den hjemme, bør du velge et frossent produkt i butikken. Industrifryste varer gir gjerne bedre resultat enn hjemmefryst, da kjøttet fryses helt ferskt på slakteriet og ikke har ligget dagevis i butikken.

Husk at ribbe er en ferskvare, også når den er fryst. Fryst ribbe har en holdbarhet på ca. tre måneder og bør spises i løpet av denne tiden. Det betyr at ribbe som har ligger i fryseren fra i fjor ikke bør brukes til julemiddagen, da fettet da kan smake harskt. Bruk den heller til å lage wok eller bli en rett til julelunsjen.

Kilde: https://www.rema.no/laermer/hvordan-steke-ribbe-perfekt/?gclid=CjwKCAiAy_CcBhBeEiwAcoMRHG-BScsmhpBOnZGQerJ0P8-NcotuJb2D-rVLJVkTCHtMCS749shclxoCn5oQAvD_BwE

 

Juleskinke med pestosaus, broccoli og ovnsbakte poteter

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Julemat, Middag, Oppskrifter

En nydelig vri på juleskinken dette. Jeg går vekk fra det mer tradisjonelle og gir en ny smaksopplevelse. Juleskinken er fra FirstPrice.

Du trenger:

(til 4 personer)

1 juleskinke

2 laurbærblad

1 ss hel pepper

vann

Saus:

3 dl matfløte

2 ss pesto

Salt

Pepper

Annet tilbehør:

1 broccoli bukett

Små poteter/mandel til 4 personer

1 dl olje

Havsalt

Slik gjør du:

Ta nettet av skinken. Vær litt varsom, det kan henge godt fast, så det er enkelt å få med kjøttet når du tar det av.

Legg skinken i en passende kjele og hell så mye kaldt vann i, slik at det dekker hele. Ha pepperkorn og laurbærblader i kjelen, legg lokk på, og sett den over ved høy varme.

Skru ned på varmen, når vannet koker og la skinken simre i 40 minutter

Ta gryten av varmen, men la lokket bli på, og la skinken stå i suppen i 20 minutter. Kutt skinken opp i ønskede skiver.

Ovnsbakt potet:

Legg små poteter eller mandel potet i en ildfastform. Ha over olje og godt med havsalt.

Stek på 220 grader i ca. 30-40 minutter

Saus:

Kok opp fløte til den tykner litt. Ha i pesto. Smak til med salt og pepper. Blir sausen litt tykk, kan du ha i litt melk.

Broccoli:

Del broccoli opp i mindre buketter. Kok opp lettsaltet vann og 1 ss smør.

Når vannet koker legger du i broccolien. La koke i 3-4 minutter. Broccoli skal ha tyggemotstand, ikke være myke.

Da er det bare å servere folkens

Medisterpølse & sosisser med rotmos og gulrotstjerner

Categories FirstPrice produkter, Julemat, Middag, Oppskrifter

En enkel, men god middag. FirstPrice julepølser er helt greie syns jeg. Med godt tilbehør, blir dette rene førjulsmiddagen. Rotmos er også lagd med med FirstPrice lapskausblanding. Og jaggu er ikke gulrøtter også fra FirstPrice. Sausen er min da, men den kan også få en første pris.

Pølsene er kun stekt i en panne med smør. Ingen hokus pokus.

Annonsørinnhold
Tursko og fjellstøvler: Slik velger du riktig fottøy
Tursko og fjellstøvler: Slik velger du riktig fottøy

Rotmos

Her har jeg lapskausblanding i en kasserolle. Jeg har i 2 dl matfløte og koker opp. La blandingen småkoke til grønnsakene er møre.

Når grønnsakene er møre, tar du kasserollen vekk fra varmen. Mos grønnsakene godt eller bruk en stavmikser. Ikke for mange sekunder, blir lim.

Smak til med litt smør, muskat, salt og pepper.

Gulrot har jeg skjært i skiver, så har jeg stukket ut stjerner med en kakeutstikker. Litt lettere om du koker skivene ett minutt først.

Disse steker jeg lett i panna jeg stekte pølser i. Avskjæret kokte jeg også, måtte jo spise det også. Selv om ikke dere ser det på bildene.

Jeg har en brunsaus til.
Her smelter jeg 2 ss smør i en panne. Når skummet har lagt seg, og smøret er nøttebrunt. Rører jeg inn 2 ss hvetemel.

Jevningen bruner jeg til ønsket farge. Rører innimellom.

Så fyller jeg på 5 dl vann og har i en buljongterning (okse)

Sausen får koke i 10 minutter. Smaker til med salt og pepper. Har litt gressløk i.

Server middagen med surkål og tyttebærsyltetøy.