Reklame | Egen nettbutikk

Roastbiff med hjemmelaget potetsalat er jo utrolig godt. Passer på koldtbord, til lunsj eller bare som kosemat. Roastbiff blir jo best om du lager den selv. Her viser jeg deg hvordan.

Det er enkelt å lage selv og gir et ekstra smakfullt resultat. Bruk flatbiff, rundstek eller mørbrad.

Her har jeg brukt en bit av rundstek.

SLIK GJØR DU

Gni kjøttet inn med salt og pepper og forvarm stekeovn til 120 °C .

Varm opp en stekepanne eller grillpanne og svi kjøttet på høy varme på alle sider. Slik får det en god stekeskorpe rundt det hele. Og du lukker kjøttet sånn at kjøttsaften ikke renner ut

Legg så kjøttet over i ildfast form og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Sett formen midt i stekeovn, og stek til ønsket kjernetemperatur.

Husk at du kan bruke mer eller mindre varme på ovnen, basert på hvor god tid du har. Det avgjørende er kjernetemperaturen. Det er vanskelig å si noe eksakt om tid, men det tar i overkant av 1 time per kilo ved ovn på 120 grader.

Når steketermometeret viser 60°C er snittflaten rød. Ved 65°C er den rosa og 70-80°C blir kjøttet grått.

La kjøttet hvile etter at det er ute av ovnen, ca. 30 minutter er en god tommelfingerregel. Fordi kjøttet stekes på forholdsvis svak varme vil ikke kjernetemperaturen øke betraktelig etter at kjøttet tas ut av stekeovnen, ca. 2-4 grader.

Avkjøl kjøttet helt før du skjærer det i skiver. (Minimum 30 minutter)

Potetsalat

Du trenger

(til 4 personer)

375 gram kokte poteter

3 vårløk

1 dl rømme

1 dl majones

1 ts Worcestershiresaus

0.5-1 ss sennep

1 ts lake fra sylteagurk

3-4 dråper Tabasco

Salt og pepper etter ønske

Slik gjør du

Bland først sammen rømme, majones, Worcestershiresaus, sennep, syltelake og Tabasco. Smak til med salt og pepper. Det kan også hende at du ønsker litt mer smak av de andre ingrediensene også.

Kutt opp potet og vårløk. Bland alt sammen

Potetsalaten blir best om den får stå noen timer før servering.

Da er det bare å hugge innpå

Besøk gjerne vår nettbutikk. Der får du bestilt min kokebok, krydder og masse annet spennende. Gå inn her: http://www.tomsmatprat.no

2 kommentarer

26.02.202426.02.2024

Lapskaus med kjøttdeig

Glutenfri, Gryter, Middag, Oppskrifter, Storfe

Reklame | Egen nettbutikk

Lapskaus med kjøttdeig og gode rotgrønnsaker er både raskt, enkelt og godt. Her bruker jeg poser med ferdig lapskausblanding. Det gjør at denne middagen er ferdig på 1-2-3. Bruker Coop sin blanding her. 1 pose består av 800 gram potet, gulrot, sellerirot og purreløk.

Du trenger

(til 4-5 personer)

400 gram kjøttdeig av storfe

2 poser lapskausblanding

5 dl oksekraft (4 dl om du vil ha den tykkere)

Ca. 2 stilker rosmarin (valgfritt)

1 rødløk

Salt og pepper etter smak

Smør/margarin/olje til steking

Slik gjør du

Stek kjøttdeig og løk i en stekepanne med litt smør, margarin eller olje

Ha kjøttdeigen over i en kasserolle sammen med grønnsakene, kraft og rosmarin.

Kok lapskausen i 15 minutter til alle grønnsaker er møre.

Smak til med salt og pepper etter ønske. Dryss gjerne over litt grønt.

Da er det bare å servere

Har du lyst å bestille min kokebok? Det får du gjort i nettbutikken vår. Der finner du også kraft, fond og masse krydder. http://www.tomsmatprat.no

5 kommentarer

04.02.2024

Slow cooker biffgryte

Gryter, Middag, Oppskrifter, slow cooker, Storfe

Reklame | Bakeren og kokken

En slow cooker eller crock-pot er fantastisk å bruke når du vil koke over lang tid. 9 timer på innstilling lav gir et perfekt resultat til for eksempel biffgryte. Du kan også koke 5 timer på høy.

Her har jeg lagd en biffgryte med rundstek, potet og grønnsaker. Du kan også bruke mørbrad eller annet grytekjøtt som trenger litt tid og kjærlighet.

Når du koker i Slow cooker/Crock-Pot så trenger du mindre væske enn når du koker maten i en kjele. Den er konstruert slik at dampen som kommer opp fra maten dannes på undersiden av lokket før det drypper ned i maten igjen. Det er veldig lite væske som fordamper. I en ovn eller i en kjele på komfyren vil mye vann fordampe, og du kan også regulere hvor mye væsken koker inn. I en slow cooker er lokket på under hele kokeprossen og væske fra kjøtt og grønnsaker vil bli i gryten. Så du trenger ikke være redd for at den skal tørrkoke.

Du trenger

(til 4 personer)

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1 kg Rundstek/Mørbrad eller annet grytekjøtt

5 dl oksekraft

2 ss tomatpuré

2 ss Worcestersaus

3 ss hvetemel

400 gram småpoteter

200 gram kålrot

200 gram Pastinakk

200 gram gulrot

1 liten purreløk

6 sjalottløk

2 laurbærblad

1 ts kvernet pepper

Smør til steking av kjøtt

Slik gjør du

Brun kjøttet raskt i en stekepanne med smør eller margarin

Ha potet i bunnen av slow cooker

Del opp alle grønnsakene i store biter. Det er viktig at det er store biter. (Ca. 4 cm) da tåler de koketiden bedre

Ha grønnsakene i gryta

Legg oppi kjøttet

Ha i kraft, hvetemel, tomatpuré, pepper og laurbærblad.

Sett på lokk og skru på slow cokkeren. En 9-10 timer på lav, eller 5 på høy.

Kjøttstykket kan du nå ta opp og dele i skiver. Du kan enten legge det tilbake i gryta. Eller du kan legge alt på serveringsfat. Det er helt opp til deg.

Dryss gjerne over litt grønt før servering

Har du lyst på en Slow cooker? Bakeren og kokken har et stort utvalg. Se for eksempel på denne HER

1 kommentar

14.01.2024

Løvbiffgryte i fløtesaus

Gryter, Middag, Oppskrifter, Storfe

Reklame | Egen kokebok

Løvbiffgryte er jo bare så utrolig godt. Du får masse smak av løvbiffen i gryta. Jeg har også en annen variant på løvbiffgryte. Den kan du se HER

I denne oppskriften har løvbiff og grønnsaker fått kost seg i en nydelig fløtesaus. Serveres med ris, potetmos eller kokte poteter.

Du trenger

(til 4 personer)

Fløtesaus

2 ss smør eller margarin

3 ss hvetemel

3.5 dl oksekraft eller buljong

1.5 dl fløte

1 ss soyasaus

salt

pepper

Ingredienser til gryta

400 gram løvbiff

1 grønn paprika

1 rødløk

3 vårløk

100 gram champignon

0.5 stk chili (valgfritt)

2 fedd hvitløk (valgfritt)

Salt

Pepper

Frisk persille

Smør/margarin til steking

Slik gjør du

Lag først fløtesausen. Smelt smør i en kasserolle og rør inn mel.
Spe med varm kraft imens du rører godt. Det skal ikke være noen klumper.

La sausen småkoke i 6-7 minutter.

Ha i fløte og soyasaus. Smak til med salt og pepper. Vanligvis trenger man ikke noe mer salt, men det er smak og behag.

Kutt opp løvbiffen i strimler (ca. 2 cm bredde)

Brun kjøttet i en varm panne med smør/margarin. Gjør det i to omganger. Ha løvbiffen over i sausen

Kutt opp alle grønnsakene. Løk, paprika, sopp og vårløk i litt større biter. Hvitløk og chili kuttes smått.

Ha litt mer smør/margarin i samme stekepanne og fres grønnsakene blanke. 3-4 minutter i panna holder. Ha de over i sausen også

La gryta få småputre på svak varme i ca. 10 minutter. Smak til om du ønsker noe mer krydder i.

Ha over litt persille før servering

I min kokebok finner du 92 spennende og smakfulle oppskrifter. Du kan bestille boken 👇🏼

HER

13 kommentarer

07.01.2024

Biffgryte med grønnsaker

Gryter, Middag, Oppskrifter, Storfe

Reklame | Bakeren og kokken

Dette er kraftfull og velsmakende kjøttgryte som egner seg godt for tilberedning på forhånd og varmes opp før servering – da blir smaken bare enda bedre. Her kan du bruke høyrygg, bog eller rundstek av storfe. Her kokes både grønnsaker og potet i samme gryte. Det er en gryte som er lik Boeuf Bourguignon, bare med noen forandringer.

Du trenger

(til 4 personer)

800 gram benfri høyrygg av storfekjøtt , evt. bog eller rundstek

2-3 ss smør

2 ss hvetemel

1 ts salt

0,5 ts kvernet pepper

5 fedd hvitløk delt i grove biter

1 ss tomatpuré

4 dl rødvin

4 dl oksekraft

3 ss persille (kan bruke tørket)

2 stk. laurbærblad

2 løk

2 stk. gulrot

100 gram champignon

6 poteter

3 vårløk

Slik gjør du

Skjær kjøtt i terninger på ca. 4×4 cm.

Brun kjøttet i to omganger i en panne med smør/margarin. Ha det over i en gryte

Strø over mel, salt og pepper og bland alt godt sammen.

Ha i hvitløk, tomatpuré. Hell på rødvin og kjøttkraft til det dekker kjøttet. Ha i persille og laurbærblad. Kok opp og skum av underveis. Senk varmen og la trekke i minimum 2 timer, til kjøttet er mørt. Ha på lokk med litt åpning. (Jeg lar den stå å trekke i 3.5 time)

Skrell gulrot og skjær i mindre biter. Rens løk og skjær i båter. Skrell og kutt poteten i mindre biter. Ha grønnsakene over i gryta når det er ca. 30 minutter igjen av koketiden.

Skjær sopp i båter. Og del vårløk i litt større biter. Fres i en varm stekepanne med smør til sopp og vårløk er gyllen, og ha over i gryta. Smak til med salt og pepper.

Dryss over litt persille eller gressløk før servering

Trenger du en ny gryte?

Da har Bakeren og kokken gode støpjernsgryter fra Staub. Kjøp din i dag. Det kan du gjøre HER

11 kommentarer

04.11.202304.11.2023

Biffsnadder med maispuré, rødvinssaus og stekte poteter

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Storfe

Reklame | Bakeren og kokken

Dette er en herlig middag som passer best som helgemat. Her bruker jeg entrecôte fra FP. Den passer veldig godt til slike retter. Jeg serverer denne med stekte poteter, maispuré og en nydelig rødvinssaus.

Stekte poteter regner jeg med at dere fikser selv. Er kun potet i båter/eller småpoteter som blandes med olje, salt og pepper. Stekes på 200 grader i ca. 35 minutter

Rødvinssausen finner du oppskrift på HER

Du trenger

(til 2 personer)

360 gram storfekjøtt i strimler

4 sjalottløk

1 liten paprika

50 gram champignon

Olje til steking

salt

pepper

Maispuré

1 liten boks mais

2 ss melk

1 ss smør

0.5 ts chiliflakes

0.25 ts salt eller etter smak

0.25 ts pepper eller etter smak

Slik gjør du

Start først med sausen. Oppskriften ligger i link lengre opp. Sett så poteten i ovnen

Del opp grønnsaker i ganske grove biter

Kutt opp kjøttet i strimler

Varm opp en panne med litt olje. Stek kjøttet raskt og ta det ut av pannen igjen

I samme pannen steker du grønnsakene i 2-3 minutter

Ha kjøttet tilbake i pannen med grønnsakene. La det få frese sammen i 2-3 minutter. Ha på litt salt og pepper

Ha mais i en liten kasserolle. Tilsett melk, chili og smør, kok opp. Etter et par minutter kjører du maisen med en stavmikser til puré. Smak til med salt og pepper

Da er det bare å servere

Trenger du ny stekepanne?

Gjør hverdagen enklere takket være Jamie Oliver Quick & Easy stekepanne fra Tefal, som har et effektivt non-stick belegg. Det titanforsterkede belegget er ripebestandig, lett å rengjøre. I tillegg vil Thermo-Signal-teknologien fortelle deg når den optimale temperaturen er nådd, slik at du kan begynne å steke.

Stekepannen er ekstremt slitesterk, siden den er laget av hardanodisert aluminium, som også bidrar til å gi en jevn varmefordeling. Det ergonomiske silikonhåndtaket er behagelig i hånden og holder seg kjølig under bruk. Den robuste pannen kan brukes på alle komfyrtyper, inkl. induksjon, og den tåler også baking i en ovn opp til 210 ° C.

Har du lyst på denne stekepannen? Da kan du kjøpe den HER

1 kommentar

01.11.202301.11.2023

Entrecôte, soppstuing og parmesanpotet

FirstPrice produkter, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, Storfe

Innimellom er det veldig godt med en entrecôte syns jeg. Jeg bruker FirstPrice sin entrecôte, for da blakker man seg ikke helt. Her har jeg lagt soppstuing og parmesanpotet som tilbehør. Trenger ikke noe saus til dette, men vil du ha det. Da kan jeg anbefale denne PEPPERSAUS

Jeg har også litt syltet rødløk til. Alltid kjekt og ha stående. Oppskrift finner du HER

Du trenger

(til 2 personer)

2 entrecôte

Olje/Smør til steking (jeg bruker begge)

Kvernet salt

Kvernet pepper

Soppstuing

150 gram sopp

0.5 stk løk

2 vårløk

1 dl fløte

Salt

Pepper

Parmesanpoter

Ca. 200 gram småpoteter

30 gram parmesan + litt til topping

0.5 ts chiliflakes

2 ss olje

Litt kvernet salt

Litt kvernet pepper

Litt frisk persille

Slik gjør du

Ta kjøttet fram 30-60 minutter før det skal stekes. Kjøtt skal være romtemperert før steking

Krydre med litt salt og pepper på begge sider

Varm opp en stekepanne eller grillpanne med både smør og litt olje.

Disse steker jeg to minutter på hver side. Hvordan du vil ha de stekt, er jo litt opp til deg. Øser litt av stekefettet over underveis med en skje.

La kjøttet hvile 10 minutter før servering

Soppstuing

Del sopp opp i mindre biter. Kutt også opp løk og vårløk

Varm opp en tørr stekepanne. Ha i soppen og la den surre et par minutter

Ha i løk og vårløk, og ha i fløte. La stuingen koke inn litt.

Smak til med salt og pepper

Parmesanpotet

Del småpoteter i 2

Finn fram et stekebrett med bakepapir. Legg poteten på brettet

Bland poteten med olje, parmesan, chiliflakes, litt grovsalt og pepper

Stek i ovn, 30 minutter på 200 grader

Ha poteten over på et serveringsfat. Dryss over litt ekstra parmesan og persille

Da er det bare å servere

3 kommentarer

06.08.202306.08.2023

Kjøttkaker i brunsaus (glutenfri)

FirstPrice produkter, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, Storfe, Svin

Kjøttkaker er jo den perfekte søndagsmiddagen i mange norske hjem. Her har jeg lagd kjøttkakene med 50/50 storfe og kjøttdeig av svin. Kjøttdeig av svin koster halvparten av en kjøttdeig med storfe. Så litt mer økonomisk. Jeg lager en glutenfri brunsaus, men du kan bruke vanlig hvetemel om du ønsker.

Jeg serverer kjøttkakene med smørdampet spisskål. Oppskrift på den finner du HER

Tyttebærsyltetøy hører selvfølgelig til kjøttkaker. Oppskrift på rørte tyttebær finner du HER

Du trenger

(denne oppskriften gir ca. 18 kjøttkaker. Jeg fryser ned de jeg ikke bruker)

800 gram kjøttdeig (storfe og svin)

1.5 ts salt

0.5 ts pepper

0.5 ts muskat

0.5 ts ingefær

4 ss potetmel

3 dl kraft. Jeg blander ut glutenfri storfebuljong i vann.

1 finhakket løk

Smør/margarin til steking

Slik gjør du

Ha alle ingredienser i bollen til kjøkkenmaskinen, utenom løk og kraft.

Kjøres foodprocessoren imens du sper i kraften, ca 20 sekunder.

Tilsett løken og kjør noen sekunder til.

Tips

Stek først en liten prøvekake. Så kjenner du om du ønsker mer krydder

Smelt smør i en stekepanne. Form kaker av deigen med en skje og hånda. Vann hjelper.

Stek kjøttkakene på middels varme på alle sider. Jeg steker de ikke helt til de er gjennomstekt.

De jeg skal servere, legger jeg over i brunsausen. Så får de trekke ferdig der

Tips

Lager du sausen på stekefettet fra kjøttkakene, får den ekstra god smak. Men da må du bruke mel etter øyemål.

Brunsaus

3 ss smør eller margarin

3 ss glutenfritt mel (eller hvetemel om du ønsker)

7 dl oksekraft (glutenfri buljong)

salt

pepper

0.5 stk løk

Slik gjør du

Smelt og brun smør/margarin i en stekepanne eller gryte. Rør inn hvetemel og la bruningen stå på middels varme. Lag en så mørk jevning som du ønsker.

Det glutenfrie melet blir ofte veldig fort brunt.

Bruker du stekepanne, har du jevningen over i en kasserolle. Spe med kraft imens du rører

La sausen koke i noen minutter, slik at du får ut melsmaken. (Gjelder kun vanlig hvetemel)

Tilsett oppkuttet løk og smak til med salt og pepper

Legg kjøttkaker over i sausen

Da er det bare å servere middagen med kokte poteter, smørdampet spisskål og tyttebærsyltetøy til.

3 kommentarer

03.08.2023

Kjøttboller og kremet hvitløkssopp

FirstPrice produkter, Gryter, Middag, Oppskrifter, Storfe

En fantastisk middag dette. Og det er så mange gode smaker samlet i en panne. Du må nesten være litt glad i hvitløk. Server med det tilbehør du ønsker. Jeg bruker rotmos her. Vil du ha oppskrift på den. Finner du den HER