Dette er en smakfull gryterett. Her bruker jeg kjøttdeig av svin, men du kan bruke den kjøttdeigen du ønsker. Hvor mye eller lite chili du vil bruke, styrer du litt selv.
Viltgryte er jo utrolig godt. Og her kan man både bruke rein, elg, hjort eller rådyr. Kjøttet stekes og koser seg i en deilig fløtesaus etterpå. Selvfølgelig med litt sopp og løk. Her bruker jeg kortreist kjøtt fra skogen på gården. Jeg har kokte poteter og rosenkål til, men potetmos passer også fint til slike gryter.
En nydelig gryte med kjøttdeig av svin og grønnsaker. Ja, potet koker jeg også i gryten. Dette er en slik gryte der du kan bruke opp litt gamle slitne grønnsaker du har liggende. Så trenger ikke følge oppskriften til punkt og prikke.
Du kan også lage den tynnere, da blir det kjøttdeigsuppe.
Du trenger
(4 personer)
400 gram kjøttdeig av svin
100 kålrot
100 gram sellerirot
100 gram gulrot
0.5 stk purreløk
6 potet
1 pakke kidneybønner
1 boks hakkede tomater
4 dl grønnsaks kraft (buljong)
2 ss hakket fersk rosmarin
Salt
Pepper
Olje til steking
Ev. andre krydder som chili og paprikakrydder
Slik gjør du
Stek kjøttdeig i en stekepanne. Ha det over i gryta
Kutt opp alle grønnsakene i mindre biter. Ha de i gryten
Tilsett kraft, hakkede tomater og rosmarin. Kok til grønnsakene er møre. Skyll kidneybønner og tilsett de på slutten.
Pinnekjøttfrikasé er utrolig godt. Jeg lagde det i påsken for et par år siden. Og tenkte at jeg skulle gjøre det igjen nå. Har spart på en pose med urøkt pinnekjøtt fra Gilde siden jul. Pinnekjøttet har ligget i vann 18 timer på forhånd. Jeg syns 24 timer (som det står på posen) er alt for lenge, men det er jo smak og behag. Server gryten med kokte poteter/mandelpoteter
Du kan også bruke lammebog, grytekjøtt eller fårikålkjøtt til denne retten.
Du trenger
(til 4 personer)
1 kg urøkt pinnekjøtt
Vann
200 gram gulrot
200 gram kålrot
200 gram sellerirot
0.5 stk purreløk
1 rødløk
Mel og vann jevning
Salt
Kvernet pepper
1 ss frisk rosmarin, finhakket
Lammefond (valgfritt)
Slik gjør du
Når pinnekjøttet er vannet ut i antall timer du ønsker. Så legger du det i en kasserolle. Fyll opp med vann slik at det dekker kjøttet. Kok opp og skru ned varmen. Nå skal pinnekjøttet trekke i 2-3 timer til det er helt mørt, under lokk.
Når du er fornøyd med kjøttet, så tar du det opp av kasserollen
Sil av en liter av kraften. Syns du den er for salt, så bland ut med litt vann. Du skal uansett sitte igjen med 1 liter.
Kutt opp grønnsakene i staver, purreløk og løk i strimler
Ha gulrot, kålrot, rødløk, rosmarin og sellerirot i kraften og kok de halvveis møre. Mot slutten har du i purreløken
Bland ca. 3 ss hvetemel og litt vann i et glass med lokk. Rist det godt før du rører det inn i kraften. La gryta småkoke i 5-6 minutter. (Vil du ha den glutenfri, jevner du med maizena og vann. Da trenger den ikke koke i 5-6 minutter.) Husk at fond av lam er ikke glutenfri
Tilsett pinnekjøttet
Smak til med krydder. Jeg bruker også litt lammefond i for mer smak. Mengde smaker man seg til. Det er den som gir den mørkere fargen til gryta her.
Da er det bare å servere, gjerne med et dryss persille
En nydelig gryterett med strimlet kyllingfilet og grønnsaker. Du kan selvfølgelig bruke kjøttdeig om du ønsker. Du gjør det på samme måten. Server gjerne med noe godt brød. Hvitløksbaguetter for eksempel. Du finner en enkel oppskrift i linken her:Enkle hvitløksbaguetter
Du trenger
(til 4 personer)
600 gram strimlet kyllingfilet
1.5 dl ukokt ris
3 dl kyllingkraft
1 pakke hakkede tomater
1 rødløk
1 paprika
3 vårløk
1 liten boks mais
1 ss tomatpuré
1 ts paprikapulver
1 ts chiliflakes
Salt etter smak
Pepper etter smak
Olje/smør til steking
Slik gjør du
Jeg bruker kyllingfilet her, så først strimler jeg den.
Kyllingen bruner jeg i en stekepanne med olje. (I to omganger) Jeg krydrer ikke under steking. Rør inn tomatpuré på slutten. La det få frese sammen et par minutter. Ha kyllingen over i en gryte/kasserolle/dyp panne
Kutt opp grønnsaker, ikke for smått. Ha de i gryta. Tilsett også mais, kraft, ris, hakkede tomater, paprikapulver og chiliflakes.
La gryta få småputre til risen er kokt. Lengden varierer litt etter hvilken ris du bruker.
Smak til med salt og pepper
Gi gjerne gryta et dryss med gressløk eller persille før servering
Har du lyst på min kokebok, eller kanskje noe annet fra nettbutikken vår. Gå inn på http://www.tomsmatprat.no
Dette er en fantastisk kyllinggryte. Her har du smak av både karri og kokos, så kan minne litt om Baligryte. Du kan også tilsette eple og ananas i denne om du ønsker. Mengden karri bestemmer du litt selv. Noen vil ha mer, og noen vil ha mindre. Jeg bruker kyllinglår filet her, men du kan bruke vanlig filet delt i to eller fire.
Du trenger
(til 4 personer)
800 gram kylling uten ben
Ca. 0.5 stk broccoli
1 rødløk
1 paprika
1 liten boks mais
3 vårløk
2 dl fløte
1 pk kokosmelk
1 ts paprikakrydder
1.5 ts karri
1 buljongterning kylling
Salt etter smak
Pepper etter smak
Olje til steking
Slik gjør du
Først bruner du kyllingen på begge sider. Siden jeg bruker lårfilet, så deler jeg de ikke opp. Bruker du hel filet, kan du dele i to eller fire. Jeg har litt salt og pepper på kyllingen under steking
Kutt opp alle grønnsakene og ha de i en gryte/kasserolle
Legg i kylling, paprikakrydder, buljong, karri, fløte og kokosmelk. La gryta få småputre i 15 minutter
Smak til med salt og pepper. Og eventuelt mer karri om du ønsker
Server med kokt ris. Jeg har litt karri og Vegeta i kokevannet til risen.
Har du lyst å bestille min kokebok? det kan du gjøre i vår nettbutikk. Du finner den her: http://www.tomsmatprat,no
Lapskaus med kjøttdeig og gode rotgrønnsaker er både raskt, enkelt og godt. Her bruker jeg poser med ferdig lapskausblanding. Det gjør at denne middagen er ferdig på 1-2-3. Bruker Coop sin blanding her. 1 pose består av 800 gram potet, gulrot, sellerirot og purreløk.
En nydelig kjøttdeiggryte med lam og grønnsaker. En gryte som varmer godt på kalde og sure dager, men du kan jo spise den når som helst. Her bruker jeg også Fond av lam til kraft. Fordelen med Toro sin Fond, er at du smaker til akkurat hvor mye du vil ha i. Har du ikke det, kan du bruke grønnsaksbuljong.
(Bruk også gjerne en halv chili i gryta om du ønsker. Jeg har ikke gjort det her pga ungene i heimen.)
En slow cooker eller crock-pot er fantastisk å bruke når du vil koke over lang tid. 9 timer på innstilling lav gir et perfekt resultat til for eksempel biffgryte. Du kan også koke 5 timer på høy.
Her har jeg lagd en biffgryte med rundstek, potet og grønnsaker. Du kan også bruke mørbrad eller annet grytekjøtt som trenger litt tid og kjærlighet.
Når du koker i Slow cooker/Crock-Pot så trenger du mindre væske enn når du koker maten i en kjele. Den er konstruert slik at dampen som kommer opp fra maten dannes på undersiden av lokket før det drypper ned i maten igjen. Det er veldig lite væske som fordamper. I en ovn eller i en kjele på komfyren vil mye vann fordampe, og du kan også regulere hvor mye væsken koker inn. I en slow cooker er lokket på under hele kokeprossen og væske fra kjøtt og grønnsaker vil bli i gryten. Så du trenger ikke være redd for at den skal tørrkoke.
Brun kjøttet raskt i en stekepanne med smør eller margarin
Ha potet i bunnen av slow cooker
Del opp alle grønnsakene i store biter. Det er viktig at det er store biter. (Ca. 4 cm) da tåler de koketiden bedre
Ha grønnsakene i gryta
Legg oppi kjøttet
Ha i kraft, hvetemel, tomatpuré, pepper og laurbærblad.
Sett på lokk og skru på slow cokkeren. En 9-10 timer på lav, eller 5 på høy.
Kjøttstykket kan du nå ta opp og dele i skiver. Du kan enten legge det tilbake i gryta. Eller du kan legge alt på serveringsfat. Det er helt opp til deg.
Dryss gjerne over litt grønt før servering
Har du lyst på en Slow cooker? Bakeren og kokken har et stort utvalg. Se for eksempel på denne HER
