Karameller til jul

Karamellene lages med søt, kondensert melk og er myke. Disse karamellene er det perfekte julegodteriet eller julegaven. Hvem liker ikke å få karameller i gave vel.

Du trenger:

1 boks søtet, kondensert melk
100 g smør
200 g brunt sukker
4 ss lys sirup
1 vaniljestang eller 1-2 ts vanilje ekstrakt

Slik gjør du:

Ha kondensert melk, smør, brunt sukker og sirup i en teflonbelagt kjele eller panne. Snitt opp vaniljestangen, skrap ut de svarte frøene og ha disse i kjelen. Eller ha i vanilje ekstrakt.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Kok opp blandingen på middels varme under stadig omrøring. La karamellen småkoke i 10-12 minutter mens du rører hele tiden.

Finn frem en liten aluminiumsform eller bruk en liten brødform som du kler med bakepapir. Spray formen med matfett så karamellene løsner lettere. (Ca. 15/20 cm form)

Ha karamellmassen i formen og avkjøl i romtemperatur før du setter formen i kjøleskapet i minst 4 timer.

Ta karamellen ut av formen og del opp i ønskede biter. Jeg klipte bare hjørnene på formen og brettet ned kantene. Er den for hard til å kutte, la den stå litt først.

Pakk inn bitene i bakepapir, mellomleggspapir eller cellofan etter eget ønske. (Siden jeg ikke hadde mindre en 20/30 form for hånd, så ble mine litt lave her. Da brettet jeg de når jeg rullet de inn)

Oppbevares i glass eller boks, kjølig. Karamellene blir harde når de er kalde, men de blir myke igjen om du lar dem stå en liten stund i romtemperatur.

Prøv gjerne disse sjokoladekaramell også. Oppskrift finner du HER

3 kommentarer

25.10.202325.10.2023

Butterdeigtre med stratos karamell

Baking, Julekaker, Oppskrifter, Sjokolade, Snacks

Til denne lille julesnacksen trenger du ikke så mange ingredienser. Du kan også fylle med hvilken sjokolade du vil, og du kan kutte til treet på din egen måte. Bare å bruke fantasien. Jeg har brukt ferdig butterdeig for å gjøre det enkelt.

Du trenger

1 pakke butterdeig (6 plater)

1 sjokoladeplate (Stratos karamell)

1 egg

Melis

Sjokoladesaus eller smeltet sjokolade.

Slik gjør du

Tin først butterdeig, om du ikke lager den selv.

Sett tre plater mot hverandre slik dere ser jeg har gjort på bildene. Trykk litt ned på skjøtene. Kjevle de litt så de sitter fast, og det blir to større plater

Løft en plate over på et stekebrett med bakepapir.

Legg på sjokolade

Legg så på den andre delen

Kutt til slik at det blir et tre. Flettene skulle egentlig gå helt til toppen, men jeg hadde litt mye sjokolade i. Det angrer jeg ikke på for å si det sånn. Se på bildene hvordan jeg har gjort det. Jeg har også en stjerne i toppen

Pensle det hele med egg

Kutt ut stjerner som du kan pynte med

Stekes på 220 grader i 13-15 minutter. Du ser når butterdeigen har riktig farge.

La treet avkjøle et par minutter. Da faller det også litt mer sammen.

Løft over på et serveringsfat. Pynte med sjokoladesaus og et dryss melis

Da er det bare å spise. Denne er best fersk.

3 kommentarer

04.04.2023

Nydelige kjeks med granola

Baking, Kaker, Oppskrifter, Småkaker, Snacks

Nydelige kjeks med peanøttsmør og granola. Ypperlig turkjeks som gir deg ekstra energi på din vandring. Passer godt til ettermiddagskaffen også. Oppbevares mørkt og kaldt.

INGREDIENSER

4 dl Granola

1 dl havregryn (kjørt i kjøkkenmaskin)

4 ss sukker

1 ts kanel

0.25 ts salt

4 ss smør eller margarin, romtemperert

1 dl peanøttsmør

1 stk egg

3 ss melk

TOPPING

50 g valgfri sjokolade

Slik gjør du:

Først kjører jeg havregryn i en kjøkkenmaskin, slik blir det finere konsistens

Bland sammen det tørre i en bolle. I en annen bolle mikser du sammen det våte. Bland deretter det tørre i det våte. Tilpass konsistensen med ev. mer melk.

Bruk to spiseskjeer og form baller, 10-12 stk. Legg utover et stekebrett med bakepapir. Press ned, ca. ½ cm tykkelse.

Stek midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter, eller til gylne. Jeg legger de over på rist for avkjøling.

Smelt litt sjokolade å ha over kjeksene når de har kjølt seg ned.

0 kommentarer

03.04.202320.10.2023

Kandisert appelsinkonfekt

Frukt og bær, Glutenfri, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Snacks

Lag deilig godteri av appelsinskall. Dypp kandisert appelsin i sjokolade, så får du din helt unike konfekt. Du kan også bruke sitronskall. Da vil tørketiden være litt lengre.

Ingredienser

3 store appelsiner
3.5 dl sukker
2 dl vann
Valgfri sjokolade (jeg bruker melkesjokolade)
sukker/fint strøsukker om du har

Slik gjør du

Skallet bør vaskes i varmt vann. Skjær av topp og bunn på appelsinen, og skjær snitt i skallet inn til fruktkjøttet slik at skallet består av fire deler. Skrell av skallet og la så mye som mulig av det hvite sitte igjen. Jeg skraper litt av, om det blir for mye av det hvite. Det gir en bitter smak.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Skjær deretter skallet i tynne strimler på ca. 0,5 cm. Fruktkjøttet kan du for eksempel bruke til en god sitrussalat.

Legg strimlene i en stor panne/kasserolle og dekk med kaldt vann. Kok opp på sterk varme. Hell av vannet og gjenta dette tre ganger.

Visp sammen 3,5 dl sukker og 2 dl vann i en kjele, kok opp og la det syde i 8-9 minutter.

Tilsett skallet og kok blandingen i 45-60 minutter. Tilpass temperaturen underveis, slik at blandingen syder hele tiden.
Unngå å røre underveis, da vil sukkeret krystallisere seg. Hvis det er nødvendig kan du bevege kjelen slik at alle skallene blir dekket med sirup. På slutten vil skallene være blanke og nesten gjennomsiktige.

Hell av evt. sirup som er igjen i kjelen og legg skallene til tørk på en rist i 4-5 timer (bruker du sitronskall blir tørketiden noe lenger). Ønsker du en sukret overflate kan du rullene skallene i finkornet sukker før du legger dem til tørk.

Når de er tørre, smelter du sjokolade i vannbad. Dypp skallene ned i sjokoladen slik at halvparten dekkes. Om du ønsker, kan du strø kokos over sjokoladen.

Legg skallene på et bakepapir til sjokoladen er avkjølt.

Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskap. Sjokoladen vil bli litt grå i kjøleskapet, men blir mørk igjen når den kommer i romtemperatur.

2 kommentarer

30.03.2023

Melkesjokoladetrøfler med appelsin

Julekaker, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Smågodt, Snacks

Nydelige små trøfler av melkesjokolade. Med appelsinskall og rullet i nøtter blir dette raskt en favoritt. Du kan selvfølgelig også rulle de i kakao, kokos eller kakestrøssel om du ønsker.

Du trenger

1.5 dl kremfløte

300 gram melkesjokolade

Skall fra en stor appelsin

Nøtter, kakao etc til å rulle de i. Jeg bruker pistasj og kakao her

Slik gjør du

Del opp sjokoladen i mindre biter. Ha de i en bolle

Varm opp fløte til kokepunkt. Hell fløten over sjokoladen. Rør til sjokoladen smelter. Tilsett appelsinskall

Sett kaldt over natta

Form små kuler som du ruller i opphakkede/malt nøtter eller annen valgfri topping som for eksempel kakao

Oppbevares kaldt

5 kommentarer

28.03.2023

Hjemmelaga kvikk lunsj

Baking, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Smågodt, Snacks

Kvikk Lunsj er en sjokolade det fleste av oss har med i sekken i påsken. Her er en god og enkel oppskrift på hjemmelaget Kvikklunsj sjokolade som blir både sprø og søt. Helt likt originalen blir de ikke, men utrolig gode. Jeg bruker melkesjokolade her, men bruk gjerne kokesjokolade om du ønsker. Ønsker du en glutenfri variant, finner du oppskrift HER

Ingredienser

100 g smør
125 g melis
1 ts vaniljesukker
2 stk egg
350 g mel
1 ts bakepulver
400 g sjokolade

Slik gjør du

Rør sammen mykt smør, melis og vaniljesukker.

Tilsett ett og ett egg om gangen, og rør med høy hastighet.

Bland sammen mel og bakepulver og ha det i røren. Rør raskt sammen til en deig.

Del opp i 4 emner. Form deigen til en firkant/rund og stek den i 1-2 minutter på høy varme i et vaffeljern.

Skjær kjeksen i staver mens den fortsatt er myk. Del i ønskede lengder.

Smelt sjokoladen og dypp stavene i sjokoladen.

Når sjokoladen har stivnet er de klare til å spises! Oppbevares mørkt og kjølig.

19 kommentarer

26.03.202327.09.2023

Melkesjokoladekjeks

Baking, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Småkaker, Snacks

Chocolate Chip Cookies er utrolig gode kjeks. Her har jeg lagd en melkesjokoladevariant. Dette er en liten smak av Norge i en kjeks. Og det skal godt gjøres og bare spise en.

Av denne oppskriften fikk jeg 5 stekebrett med 16 kjeks på hver. Så 80 kjeks da. Størrelsen varierer jo bittelitt. Skal jo se hjemmelaga ut.

Du trenger

225 gram smør

200 gram sukker

220 gram brunt sukker

2 store egg

2 ts vaniljeekstrakt

360 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts kvernet havsalt

350 gram hakket melkesjokoladebiter

Slik gjør du

Rør smør og sukkeret til en kremete konsistens.

Tilsett egg og vaniljeekstrakt, bland godt.

Bland alt det tørre i en egen bolle (utenom sjokoladen)

Tilsett det tørre i smørkremen litt og litt imens du rører. Bruk helst kjøkkenmaskin.

Bland inn sjokoladebitene for hånd så du ikke knuser de.

La deigen stå kaldt en halvtime (kan også fryses ned som kuler og stekes senere)

Rull ut kuler på størrelse med en 20 krone. Du kan selvfølgelig ta de litt mindre eller større om du vil.

Legg kulene på stekebrett med bakepapir, husk god avstand for de renner utover.

Stekes 190 grader over/undervarme i 8-10 minutter.

La de ligge et par minutter på stekebrettet før du løfter de over på en rist.

33 kommentarer

23.02.2023

Søtpotetchips

Glutenfri, Grønnsaker, Snacks

Nydelig søtpotetchips. Disse kan du spise som snacks, eller bruke som tilbehør til for eksempel biff eller supper.

Slik gjør du

Vask poteten først.
Skjær søtpoteten i tynne skiver.

Legg skivene i en bolle og tilsett olje. Sørg for at alle skivene dekkes av olje på begge sider.

Legg skivene enkeltvis utover på et stekebrett. Stek midt i ovnen på 125°C i ca 45 minutter.

Krydre og salte etter smak.

Tips

Bruk en mandolin for å få tynne og sprø chips.

0 kommentarer

19.02.2023

Pesto butterdeigsnacks

Baking, Kosemat, Lunsj, Oppskrifter, Snacks

Pesto butterdeigsnacks med feta og bacon er nydelig. Disse kan du servere som snacks, eller som en liten lunsj. Her bruker jeg ferdig butterdeigplater og pesto. Dette skal jo være enkelt. Fetaost med hvitløk og oliven bruker jeg her, men bruk den fetaosten du ønsker

Du trenger

1 pakke Butterdeigplater

Ca. 0.5 glass pesto

ca. 100 gram bacon

Fetaost etter ønske. Jeg brukte 2 terninger på hver. Knuser de litt.

1 egg

smør til steking

Slik gjør du

Kutt opp bacon og stek i litt smør

Jeg kjevler platene litt større og tynnere. Ikke mye det er snakk om

Hver plate deler jeg i to

Ha på litt pesto, fetaost og bacon

Brett de sammen på kryss og klyp endene godt sammen. Litt åpning i hjørnene, så pesto kan vises litt. Frister mer

Legg de på et stekebrett med bakepapir. Du får akkurat plass til alle. Pensle med egg

Stekes på 225 grader i ca. 15 minutter. Midt i ovn og over/undervarme

La avkjøle litt før du serverer. Og for de som lurer, butterdeig blir litt seig ved frysing. Så anbefaler å spise de ferske.

3 kommentarer

17.12.2022

Riskaker med japp og melkesjokolade.

Baking, Julekaker, Oppskrifter, Småkaker, Snacks

Riskaker med nydelig smak av japp og melkesjokolade. Denne er lagd i langpanne, men du kan jo lage de i muffinsformer om du vil. Disse kan også fryses.

Ingredienser:

150 g smør
6 doble Japp
150 g Puffet ris
150 g melkesjokolade

Slik gjør du:

Smelt smøret i en kjele.

Del Japp-sjokoladene i mindre biter.

Ha bitene i kjelen. La de smelte sammen med smøret på lav varme.

Når Japp-bitene har smeltet helt tar du kjelen av platen.

Ha puffet ris i en stor bolle og hell over den smeltede Japp-sjokoladen. Bland godt slik at riskornene blir jevnt dekket med sjokoladeblandingen.

Kle en ildfastform med bakepapir. Ikke for stor form. Ha risblandingen i formen og press den godt utover i formen.

Smelt melkesjokoladen for seg og smør den deretter over risblandingen i formen.

Sett formen kaldt i minst 4 timer

Når riskaken er stivnet, løfter du opp hele kaken. Bruk en kniv og del i ønskede biter.

Da er det bare å kose seg.

19 kommentarer