Slike rot i hop panner er kjempegode. Og man kan få brukt opp litt grønnsaksrester man har liggende. Så du trenger ikke bruke akkurat det jeg har gjort.

Du trenger

(holder til 4 personer)

4 kokte poteter i mindre biter

5 grillpølser

4 egg

1 løk

2 tomat i skiver

0.5 stk chili

1 fedd hvitløk

0.5 dl melk

1 ss Frisk eller 1 ts tørket oregano/pizzakrydder

0.5 ts kvernet salt

0.5 ts kvernet pepper

Smør/margarin til steking

Slik gjør du

Potetbiter har jeg kokt på forhånd

Kutt opp løk, pølser, hvitløk og chili i mindre biter

Smelt smør i en panne og stek grønnsakene og pølsebitene til de får litt farge

Visp sammen egg, melk og krydder

Om stekepannen din tåler stekeovn, kan du bruke den videre. Om ikke, ha grønnsaker og pølser over i en ildfast form

Ha over eggeblandingen. Legg tomatskiver i formen.

Stek på 180 grader i 15 minutter. Dryss over litt grønt før servering

Server med noe godt brød og gjerne en salat

5 kommentarer

04.09.202304.09.2023

Hjemmelagde krutonger

Brød, Oppskrifter, Restemat

Brødkrutonger er supert å lage dersom du har brød som begynner å bli tørt. Det kan lages enkelt av mange typer brød, og passer både i salater og supper. Her har jeg brukt baguettrester som var igjen etter et koldtbord.

Jeg gir deg oppskrift som tilsvarer 4 brødskiver. Her er egentlig ikke helt nøye med mål, jeg bruker aldri mål som regel. Du kan også bruke andre urter om du ønsker, her er ingen fasit.

Du trenger

4 stk skriver brød

4 ss olje

1 ss pizzakrydder/oregano

1 stk fedd hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver

0.5 ts chiliflakes

Slik gjør du

Sett oven på 200 grader. Skjær brødet i terninger.

Bland sammen olje og krydder/urter i en bolle. Vend brødet i blandingen.

Spre terningene utover et stekebrett med bakepapir.

Stek i 10-15 minutter, avhengig av brødtype og hvor tørt brødet er.

Vend krutongene et par ganger underveis til de er gylne og fine.

Brødkrutonger passer utmerket til supper og salater. Krutonger kan oppbevares i lufttette beholdere over tid.

6 kommentarer

24.01.202302.04.2023

Fisk-og potetkaker med råkost

FirstPrice produkter, Fisk, Middag, Oppskrifter, Restemat, Vegetar

Har man litt rester etter fisk og noen poteter, kan man lage herlige fisk-og potetkaker. Du trenger ikke rester heller. Potet koker du og fisk trekker du på forhånd.
Jeg har laget forskjellige varianter av slike kaker flere ganger. Da har jeg panert de, det gjør jeg ikke denne gangen. Dette er en nydelig hverdagsmiddag, bare prøv selv.

Du trenger:

(til 4 personer)

400 gram fisk (jeg bruker torsk)

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

4 store poteter

2 stilker vårløk

1 egg

0.5 stk løk

0.5 stk rød paprika

50 gram revet ost

Litt hakket persille eller gressløk

Griljermel om deigen blir veldig løs

1 ts salt

1 ts peppermiks

Slik gjør du:

Poteter kokte jeg i går. For de blir best å bruke når de har stått over natta.

Jeg trekker torsken i lettsaltet vann. Du kan som sagt bruke fiskerester du har igjen fra tidligere middag. Den burde også være kald før du blander sammen deigen.

Kutt opp grønnsaker smått

Mos potetene i en bolle.

Bland inn egg, grønnsaker, fisk, ost og krydder.

Kna deigen sammen med hendene. Den skal være tykk nok til at du kan forme små kaker. Er den litt for løs, har du i litt griljermel. Det trengte jeg ikke her, disse ble perfekte.

Varm en stekepanne med smør. Stek kakene på begge sider. Trenger noen minutter på hver side. Snu de gjerne forsiktig et par ganger. De suger til seg en del fett, så du må nok etterfylle med smør.

Rasp opp litt kålrot og gulrot som du blander sammen.

Server fisk-og potetkakene med råkost og remulade.

2 kommentarer

09.01.2023

Restemiddag i dag

Restemat

I går hadde vi kyllingboller og potetmos til middag. Og det ble litt rester igjen. Jeg hadde også litt andre ting jeg måtte bruke opp. Sop i hop blir ofte gode middager det.

Det jeg brukte her var:

Kymlingboller

Potetmos

Grønnkålmiks

En skvett fløte

Litt paprika

Litt mais på boks

Gressløk

Chilipaste

Litt løk

Litt salat

Slik lager jeg sop i hop av dette:

Jeg blander oppkuttet løk og paprika, Gressløk og mais sammen med potetmos.

Former små kaker som jeg steker i en panne med masse smør.

Jeg freser Grønnkålmiks og kyllingboller i en panne.

Blander litt Chilipaste i fløten og heller over. Lar dette koke inn et par minutter.

Serverer med litt salat og dressing. Fort gjort, og smaker godt.

0 kommentarer

05.01.2023

Saftig glutenfri banankake med sjokolade

Baking, Frukt og bær, Glutenfri, Kaker, Restemat

Enkel og god oppskrift på glutenfri banankake i form med sjokoladebiter. Bruk overmodne bananer og lag en saftig kake med god holdbarhet, ha i sjokoladebiter rett før steking. Du kan selvfølgelig bruke vanlig hvetemel om du ønsker. Ta også vekk fiberhusk da.

Du trenger:

(ca. 1 liter form eller litt større)

4 stk bananer , overmodne

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

3 stk egg

100 g (1.2 dl)nøytral olje , f.eks rapsolje eller soyaolje

400 g glutenfritt mel eller hvetemel

1 ss fiberhusk

150 g sukker

1 ts bakepulver

0,5 ts salt

1 ts kanel

100 g valgfri sjokolade

Sett ovnen på 180 grader, og kle en brødform med bakepapir.

Mos bananene med en gaffel til en bananpurè. Tilsett eggene og rør til de er godt blandet inn. Rør inn oljen.

Sikt inn de tørre ingrediensene og vend sammen med en slikkepott.

Ikke rør for mye, da blir konsistensen veldig hard.

Vend inn sjokoladebiter rett før steking.

Ha røren over i brødformen

Stek i ca. 50-55 minutter (midt i ovnen. Over/undervarme.

Pynt for eksempel med litt banan og honning. Server gjerne med litt is

2 kommentarer

16.11.2022

Enkel middag i en travel hverdag

FirstPrice produkter, Kylling, Middag, Restemat

Dette er jo sånn egentlig ikke mye å skrive et innlegg med oppskrift til. Her er halvfabrikat mat når man ikke orker styre så mye på kjøkkenet.

Kyllingnuggets fra Firstprice er helt grei krisemat. Kjøper slike pakker når jeg ser de i halvprisdisken. Greit og ha liggende i fryseren. I dag serverer jeg de med stekt ris og grønnsaker, salat og bearnaise. Selv om man er kokk, så har jeg lov å gjøre det enkelt innimellom jeg også. Her får jeg også brukt litt rester fra kjøleskapet.

Først har jeg kokt litt ris, jeg har vegeta i vannet for mer smak.

Jeg fyller en panne med olje og steker risen til den blir blank. Så tilsetter jeg løk, paprika, mais, chili og gressløk. Krydrer med vegeta og pepper. Lar dette få surre sammen i 3-4 minutter

Bearnaisen koker jeg etter anvisning på pakken. Jeg tilsetter bbq hvitløksolje og pepper. Får med en gang en mye bedre smak.

Nuggets steker jeg i airfryeren.

Ellers har jeg bare litt grønn salat til.

Enkel middag i en travel hverdag.

0 kommentarer

09.02.202216.11.2022

På under 20 minutter skulle jeg lage middag av rester

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Restemat

Samboer ryddet litt i kjøleskapet og samlet sammen rester på benken. Disse skulle jeg lage en god middag av på under 20 minutter. Middagen ble planlagt der og da når jeg så ingrediensene på benken. Og jeg satte fort i gang, ingen tid å miste. Noe tilbehør og krydder fikk jeg velge ut selv.

Ingrediensene hun hadde funnet fram var:

2 pølser

150 g kjøttdeig

Tomater

Vårløk

Rødløk

Paprika

Persillerot

Champignon

Ajvar

Litt tacosaus i bunnen av et glass

BBq saus (den brukte jeg ikke)

Hvitløk

Parmesan

Jeg satte på en stekepanne med smør, en kasserolle med vann til spagetti. (jeg valgte ut spagetti som mitt tilbehør) Tomater kuttet jeg opp og hadde i en kasserolle med litt vann. Når det kokte moste jeg tomatene med en stapper. Krydret med basilikum, vegeta og sukker. Lot det koke i noen minutter på svak varme.

I stekepannen stekte jeg kjøttdeig og pølsebiter. Imens kuttet jeg opp grønnsaker og la spagetti i kokevannet.

Når kjøttet var stekt hadde jeg i grønnsakene.

I tomatsausen hadde jeg den lille skvetten med tacosaus og 2 ss Ajvar. Så kjørte jeg sausen med stavmikser. Smakte til med litt mer salt.

Sausen og kjøttet var ferdig i god tid før spagettien. Så da dekte jeg også på bordet imens jeg ventet. Husk at alle bilder har jeg også tatt selv underveis. Middagen var ferdig på 15 minutter, langt innenfor grensen på 20 minutter.

Da var det bare å servere. Spagetti med pastasaus og div, og et dryss med parmesan. Og selvfølgelig glemte jeg ikke den viktigste ingrediensen som er kjærlighet. Samboer var fornøyd og det smakte kjempe godt. Da er kokken fornøyd også!

0 kommentarer

07.02.202205.08.2023

Tortilla omelett, en fin måte å bruker rester på

Lunsj, Oppskrifter, Restemat

Denne enkle middagen er en fin måte å få brukt opp litt rester. Har du for eksempel taco rester eller andre rester, så kan du fint bruke de her. Du trenger jo ikke bruke rester heller. Du kan steke en ny kjøttdeig. Blande i grønnsaker, vips så har du deilig Tortilla omelett. Her trenger man ikke noe nøyaktig oppskrift. Man bruker det man har. Så dette er mer en ide til dere.

Slik gjør du det

Jeg har brukt litt tacorester. Disse blander jeg med litt grønnsaker. Jeg bruker råkosttblanding her. Og litt paprika, champignon og mais rester.

Visp sammen 3 egg og 0.5 dl melk. Krydrer med vegeta, provancekrydder og chiliflakes etter ønske. Bland dette med kjøtt og grønnsakene.

Stek kjøtt omeletten på panna med smør.
Når den er halvstekt legger du på litt ost, så en tortilla lefse oppå der.

La det stekt litt til før du snur omeletten så lefsen er ned. Det er lettest om du bruker et lokk/tallerken for å snu omeletten.

Strø på litt mer ost på ene halvdelen og brett over lefsen.

Da skal den være ferdig til servering. Server gjerne med en salat og en god dressing. Og ikke glem den viktigste ingrediensen som er kjærlighet.

2 kommentarer

01.02.202209.04.2024

Fylte omelett lapper

Frokost, Lunsj, Oppskrifter, Restemat

Dette er en helt nydelig og delikat lunsj, men passer selvfølgelig som frokost eller kveldskos også. Jeg har brukt både hamburgerbrød og en vanlig brødskive her. Sandwichbrød passer også ypperlig til dette.