Disse farger virkelig opp frokostbordet eller lunsjen. Eggene tar ikke til seg smak av laken og krydder. Og de er kjempe god med f.eks: salt, pepper og litt majones.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Du trenger

(jeg har syltet 6 stk, men laken holder til flere.)

Egg

1 dl Eddik 7%

2 dl Sukker

3 dl Vann

1 ss malt gurkemeie

Slik gjør du

Bland vann, eddik, sukker og gurkemeie i en kasserolle. Kok opp slik at sukkeret løser seg opp.

Sett laken til avkjøling

Kok egg (ca. 8 minutter)

Legg egga i kaldtvann og la de avkjøle seg før du skreller de.

Ha eggene i et norgesglass, syltetøyboks eller lignende. Ha over den avkjølte laken og sett på lokk.

Sett kaldt over natta. Mine har ligget i laken i 18 timer. Egga er jo nå sylta, så de skal holde seg ei god stund i laken. Så da kan du ha gule egg i lang tid.

Da er de klare for servering

10 kommentarer

20.09.2023

Plommesyltetøy

Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering

Hjemmelaget plommesyltetøy er raskt å lage, smaker vidunderlig og lokker fram minner om sommer og høst langt inn i vinteren. Disse plommene kjøpte jeg på Kiwi. Det er plommer fra Telemark.

Du trenger

(blir ca. 1 liter syltetøy)

1 kg plomme

ca. 1 dl vann om nødvendig

300 g syltesukker (er plommene sure, kan du bruke litt mer)

Syltesukker kan byttes ut med samme mengde vanlig hvitt sukker tilsatt syltepulver. Mengden syltepulver etter anvisning på pakken. Det har jeg gjort her.

Del plommene i to og fjern steinene.

Ha plommene i en kjele og kok opp. Tilsett litt vann om nødvendig, det gjør jeg.

La plommene koke på lav varme til de er helt myke (tiden varierer med plommesort).

Tilsett sukker litt etter litt mens du rører hele tiden. Kok opp, senk temperaturen og la syltetøyet koke til det tykner.

Hell syltetøyet på varme, rene glass og skru på lokk med en gang.

Syltetøyet er holdbart i minst 6 måneder. Jeg har spist etter et år også, som har stått kjølig.

Gule plommer gir også fantastisk syltetøy, bare se HER

Har du prøvd plommechutney? Det er utrolig godt. Oppskrift finner du HER

0 kommentarer

19.09.2023

Tyttebærsyltetøy (kokt)

Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Middagstilbehør, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering, Vegetar

Tyttebærsyltetøy er jo et must til mange kjøttretter og ikke minst til julemiddager. Tyttebærsyltetøy lages av tyttebær som blandes med sukker. Tilsetting av konserveringsmidler eller fortykningsmidler er ikke nødvendig siden tyttebær naturlig inneholder benzosyre som har en konserverende effekt og pektin som gjør at syltetøyet geler seg.

Du trenger

500 gram tyttebær

155 gram sukker

0.5 dl vann

Slik gjør du

Rens bærene.

Bland bær og sukker. Mos mange av bærene, men ikke alle.

Tilsett vann og kok opp

La koke i ca. 15 minutter. Her kan du også velge å tilsette litt ekstra smak ved å ha en kanelstang eller 1 ts malt nellik oppi mens det koker. Jeg fjerner litt av skummet som danner seg på toppen.

Hell over på rene, varme glass med lokk. Sett lokket på med en gang. Jeg lar glassene kjøle seg ned på benken noen timer.

Oppbevar i kjøleskap.

Vil du lage rørte tyttebær, finner du oppskriften HER

0 kommentarer

16.09.2023

Blåbærsyltetøy (Både kokt og rørte)

Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering

Lag deilig syltetøy med blåbær fra skogsturen! Blåbærsyltetøy er uunnværlig til nystekte pannekaker, men er også godt på vafler, som kakefyll og på brødskiven – og det er enkelt å lage selv. Du kan også bruke frosne blåbær. Det har jeg gjort her, fra årets bærtur.

Du trenger

(gir ca 6-7 dl)

500 gram blåbær

200 gram sukker

saften av 0,5 stk. sitron (kan utelates)

Rør sammen blåbær og sukker i en kjele og tilsett sitronsaften.

Kok opp under stadig omrøring til sukkeret har løst seg opp og bærene begynner å slippe saft. La syltetøyet koke på høy varme i ca 10 minutter mens du rører om av og til. Fjern skummet som danner seg på toppen.

Når syltetøyet begynner å tykne, tar du det av varmen og heller det på varme, rene glass. Skru på lokk og avkjøl helt.

Når syltetøyet avkjøles, suges lokket fast og det oppstår vakuum.

Tips

Blir syltetøyet for tykt, kan du tilsette mer vann og koke det opp på nytt.

Rørte blåbær

Enkel oppskrift på nyrørte blåbær med sukker, et enkelt syltetøy som lages på få minutter

500 g blåbær

125 g sukker

0,25 sitron (saften)

Slik gjør du

Ha blåbærene i en bolle sammen med halvparten av sukkeret.

Mos bærene med gaffel til alle bærene er knust og sukkeret er blandet godt inn.

Smak på blandingen og se om det er søtt nok. Ha i resten av sukkeret om det trengs, og eventuelt litt sitronsaft. Bland godt.

Ha blåbærene over i en beholder med lokk og bruk dem som pålegg, til pannekaker eller vafler i løpet av noen dager.

Frys ned det du vet du ikke får brukt opp. Rørte bær holder seg godt i fryseren.

2 kommentarer

11.09.2023

Syltede tomater i olje

Mat fra naturen, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering

Har man mye tomater så er dette en fin måte man kan lagre de på. De holder seg flere måneder i kjøleskap. Og er jo bare så godt i forskjellige retter fra fisk, pasta til biff. Ja, på pizza og smørbrød også.

Her bruker jeg både røde og grønne tomater. Grønne syrlige tomater er kjempegod i mat. Når tomaten har bakt i ovn en time, legger jeg de på glass med olje. Her kan man også tilsette litt urter om man ønsker. (Timian eller rosmarin passer godt)

Vil du lage basilikumsalt, finner du oppskrift HER

Tips

Tomaten blir best om den får stå et par dager før du nyter den. Bruker du små tomater, trenger du ikke dele de.

Slik gjør du

Skyll tomatene.

Del tomaten i båter. Små tomater kan være hele

Legg alt utover et bakebrett med bakepapir.

Ha på litt krydder om ønskelig. Jeg har brukt basilikumsalt og litt chiliflakes. Dryss over litt olje.

Tips

Du kan også bake noen hvitløksbåter sammen med tomatene. Det gir en ekstra god smak i glassene.

Bak tomatene i oven på 100 grader i 1 time. De skal så vidt sprekke, men ikke bli bløte om du bruker hele tomater. Delte tomater blir uansett litt bløte

Ha tomatene over på rene glass. Hell på olje slik at det dekker tomatene. Jeg bruker raps, men bruk gjerne olivenolje.

Tips

Om du ønsker så kan du fjerne skallet når tomatene har sprukket. Men det er ikke nødvendig.

Legg stilker med rosmarin eller timian i glassene.

Avkjøl og oppbevar kjølig.

Vil du tørke tomater? Ja, da finner du oppskrift på det HER

0 kommentarer

02.08.202302.08.2023

Hjemmelaga Blåbærsaft

Drikke, Mat fra naturen, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering

Blåbærsaft smaker alltid godt. Og i denne oppskriften brukes frosne bær. Så du kan lage saft året rundt. Ferske går selvfølgelig helt fint også.

Du kan også bruke samme metode til bringebær, rabarbra, plommer og rips.

Du trenger

800 gram blåbær

3 dl vann

300 gram sukker

Slik gjør du

Ha blåbær og vann i en kasserolle. Kok opp og la småkoke i 10 minutter.

Sil blandingen gjennom et kjøkkenhåndkle (husk at det blir værende farge på det) La renne av seg i hvert fall 30 minutter. Press bæra til slutt, så får du ut alle gode smaker

Ha saften tilbake i kasserolle. Tilsett sukker. La småkoke noen minutter til sukkeret er løst seg opp.

Ha safta over på sterilisert flaske og kork. Ha litt eddik på en bomullsdott, og tørk av kanten før du skrur på korken.

Skal saften oppbevares på flaske over lengre tid bør flasken ligge et minutt eller to i kokende vann før den tømmes for vann og kokevarm blåbærsaft tilsettes.

Flaska må oppbevares mørkt og kjølig. Du kan også fryse ned saften. Blandingsforhold på denne er ca. 1/3, eller etter smak

2 kommentarer

30.07.2023

Bringebærsyltetøy (kokt)

Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Oppskrifter, Pålegg, Sylting, safting og hermetisering, Vegetar

Oppskrift på klassisk, hjemmelaget bringebærsyltetøy. Her koker jeg syltetøyet på tradisjonelt vis og har i litt syltepulver. For ekstra god smak, kan du lage syltetøyet med sommerens friske bringebær. Vi fryser ned etter hvert som vi plukker. Så disse er fryst

Syltetøyet har god holdbarhet og holder i mange måneder og opptil et års tid om det blir fylt på sterile glass og oppbevares kaldt og kjølig.

Du kan bruke syltesukker istedenfor syltepulver. Dette sukkeret inneholder litt pektin som gjør syltetøyet stivere.

1 kg bringebær

300 g sukker eller syltesukker

5 ts syltepulver (sløyfes om du bruker syltesukker)

Slik gjør du

Ha rensede bær. sukker og evt. syltepulver i en kjele.

Kok opp og la bærene småkoke i ca. 10 minutter. Rør om av og til.

Ha syltetøyet over på rene, sterile glass med lokket på og la dem kjøle seg ned på kjøkkenbenken.

Når syltetøyet kjøles ned, dannes det vakuum i glasset som bidrar til å forlenge holdbarheten på syltetøyet.

3 kommentarer

29.07.202329.07.2023

Hjemmelaget ripsgelé (hvite rips)

Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering, Vegetar

Har du rips i hagen? Disse syrlige bærene passer godt til gelé! Ripsgelé er perfekt på brødskiven, på vafler med litt rømme til eller til viltkjøtt. Husk å ikke bruke for modne bær, ellers vil ikke geleen stivne. For å få en klar og fin gelé er det viktig å fjerne skummet som danner seg når man koker saften. Her bruker jeg hvite rips, de er ikke like sure som røde. Jeg har bare lagd et lite glass her, for å gi dere oppskrift. Vi har ikke så mye rips i hagen.

500 gram rips

1,5 dl vann

Ripssaften du har kokt opp

90 gram sukker per dl ripssaft

Legg en tallerken eller liknende i kjøleskapet før du begynner. Denne trenger etterpå du for å teste om geleen stivner.

Slik gjør du

Ripssaft: Ha vann og bær i en kjele. Kok sakte opp og la det småkoke i ca 30 minutter eller til bærene har falt sammen.

Sil saften av bærene. For best resultat bør du benytte et klede for å sile ripsen, men du kan også bruke en finmasket sil.

Ripsgelé: Når saften er silt ferdig, måler du opp hvor mye saft du har. Deretter måler du opp sukkermengden du trenger. Bruk ca. 90 gram sukker per dl saft

Ha saften tilbake i en kjele. Kok opp saften og la den koke i noen minutter.

Tilsett sukkeret litt etter litt. Smak til underveis, og rør til sukkeret er oppløst.

La saften koke uten lokk i 10-15 minutter uten å røre i den.

Tips

Fjern skummet som kommer på toppen med en skje. Da får geleen både lenger holdbarhet og en klarere farge.

Ta geletesten: Dypp 1 ss av den varme ripssaften på en kjøleskapskald tallerken og sett den i kjøleskapet. Når den har blitt avkjølt etter noen minutter, drar du en skje rett gjennom geleen. Hvis den stivner og du ikke kan samle den med skjeen, er geleen klar!

Lykkes du ikke første gang? Du kan koke opp på nytt og tilsette litt mer sukker for å prøve igjen. Du kan også tilsette pektinpulver.

Ha over geleen på rene, steriliserte glass og sett geleen i kjøleskapet.

3 kommentarer

26.07.2023

Rørte tyttebær

Frukt og bær, Glutenfri, Middagstilbehør, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering

Stort enklere kan det ikke gjøres – bær og sukker og en skje å røre med. Og vil du heve smaken til nye høyder, kan du smake til den rørte tyttebæra med en skvett akevitt. Rørte tyttebær kan fint fryses.

Du trenger ikke bruke kjøkkenmaskin/blender til dette, men dersom du ønsker å gjøre det så pass på å ikke kjøre for lenge, det er godt at noen bær er hele. Du kan bruke fryser tyttebær til dette.

Du trenger

(blir litt over 5 dl)

400 gram tyttebær

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

200 gram sukker

Slik gjør du

Bland bær og sukker i en bolle og visp eller rør godt sammen. Rør til en del av bærene er knust, men la gjerne noen være hele.

Sukkeret vil løse seg opp etter en stund. Jeg serverer aldri før sukkeret har løst seg opp. Vil ikke at det skal knase i sukker når man spiser.

Ha tyttebærsyltetøyet i rent glass. Oppbevares i kjøleskapet.

👇🏼

Ønsker du å koke tyttebærsyltetøy. Så bruker du 1 dl vann per kg tyttebær.

La koke i ca. 15 minutter. Her kan du også velge å tilsette litt ekstra smak ved å ha en kanelstang eller 1 ts malt nellik oppi mens det koker.

Hell over på glass med lokk og oppbevar i kjøleskap. Kan også fryses

13 kommentarer

10.07.2023

Rørte jordbær

Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Oppskrifter, Pålegg, Sylting, safting og hermetisering, Vegetar

Rørt jordbærsyltetøy uten koking har en friskere smak enn kokt. Du kan også bruke samme oppskrift for å lage syltetøy av andre bær, som blåbær og bringebær. For mer smak kan du tilsette krydder som kanel, allehånde, kardemomme, vanilje, anis, fennikelfrø eller ingefær. Eller litt finhakket rød chili for ekstra kick.

400 g friske jordbær

125 g sukker (mindre om du ønsker)

Ev. Frysepulver

Slik gjør du

Rens jordbærene.

Kjør halvparten til purè med en stavmikser sammen med sukkeret.

Kutt resten av jordbærene i litt grovere biter og rør bitene inn i jordbærpurèen. Dersom du vil fryse ned jordbærsyltetøyet kan du ha i litt frysepulver nå.