Enchiladas i airfryer

Categories Airfryer, FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Tex-mex

Reklame | Bakeren og kokken

Enchiladas er en enkel og god tex-mex middag. Den kan man helt fint steke i airfryer. Det man burde passe på, er revet ost på toppen. Den vil ligge løs på toppen ved start, oppå glatte lefser. Og osten kan da blåse av gårde. Så derfor har jeg ost inni lefsene i stede for. Steker du i stekovnen, går det helt fint med ost på toppen.

Her bruker jeg en NOD airfryer fra Bakeren og kokken. Jeg er veldig fornøyd med denne på 5.5 liter. Har du lyst på den, da kan du bestille den HER

I denne oppskriften beregner jeg to fylte tacolefser per person. Vil du ha flere, så lager du bare flere. Du kan også bruke annen kjøttdeig enn jeg bruker. Som tilbehør bruker jeg salat, tortilla chips, rømme og salsasaus.

Du trenger

(til 4 personer)

8 tacolefser

400 gram kjøttdeig

1 pose tacomikskrydder

1 pk kidneybønner

1 liten boks mais

1 løk

3 vårløk

100 gram revet ost

Smør/olje til steking

Slik gjør du

Kutt opp alle grønnsaker. Sil og skyll kidneybønner. Sil av maisen

Stek kjøttdeig i en varm panne med smør eller olje. Tilsett tacokrydder og 1.5 dl vann. La det koke litt inn.

Tilsett så grønnsaker og kidneybønner. Bland sammen og la det putre et par minutter. Sett til side. Greit at det får avkjøle seg noen minutter.

Ha ost og fyll i lefsene og rull de sammen

Stable de så pent i skuffen på airfryeren

Stekes på 200 grader i 5 minutter. Jeg forvarmer  ikke airfryeren.

(lager du i to høyder slik jeg gjør her, så tar du de øverste ut etter 5 minutter. så steker du de underste 2 minutter til)

Da er det bare å servere

Taco-dressing

Categories FirstPrice produkter, Middagstilbehør, Oppskrifter, Taco, Tex-mex

Vi syns denne dressingen passer godt til taco og annen tex-mex mat. Den er enkel og rask å lage.

Du trenger

3 dl rømme eller creme fraîche

1.5 dl salsasaus/Tacosaus

1-2 ts spisskummen eller tacomikskrydder

Annonsørinnhold
SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere
SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere

Ev. litt salt om ønskelig

Slik gjør du

Bland alle ingredienser i en bolle. La stå 30 minutter før servering. Smak gjerne en gang til om den trenger litt mer krydder. Litt chili er også godt i denne.

Hjemmelaget gryterett (Meksikansk variant)

Categories FirstPrice produkter, Gryter, Middag, Oppskrifter, Tex-mex

En skikkelig god hjemmelaget gryterett dette. Har du først prøvd den, vil du aldri bruke Toro igjen. En god gryterett er ikke vanskelig å lage selv. Bare se her.

Du trenger

(til 4 personer)

400 gram kjøttdeig

1 boks mais

Annonsørinnhold
SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere
SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere

1 boks kidneybønner

1.5 dl ukokt ris

1 ss tomatpuré

2 fedd hvitløk

1 løk

1 paprika

1 pakke hakkede tomater

3 dl grønnsaksbuljong

1 ts chiliflakes

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

Fersk oregano

Tilbehør

Rømme

Nachochips

Ev. Salat

Slik gjør du

Brun kjøttdeigen i en varm panne eller gryte. Bruk litt olje om du trenger det for å unngå at det brenner seg fast.

Legg den ferdigstekte kjøttdeigen til side, og surr løk og paprika oppskåret i mindre biter. Og finhakket hvitløk i den samme pannen/gryten. La det surre på medium varme til at løken er blank og myk, men ikke brun.

Lag en liten grop til tomatpureen, og la den frese et lite minutt for å ta bort litt av spissen. Du kan tilsett 1 ts sukker om du ønsker.

Ha oppi den ferdigstekte kjøttdeigen, en boks hakkede tomater, buljong, mais, ris, vann og krydder (med unntak av salt og pepper). La koke i 20-30 minutter, til risen er ferdigkokt. Spe med mer vann underveis dersom du ser den blir for tykk.

Mot slutten av av koketiden skyller du kidneybønnene og har de i gryten.

Smak til med salt og pepper, og dryss over fersk oregano rett før servering.

Server med rømme og nachochips. Ev. en salat om du ønsker

Enkel fajitas i pita med tacodressing

Categories FirstPrice produkter, Oppskrifter, Tex-mex


En helt enkel fajitas dette, og ingen hokus pokus. Bruker ferdig krydderposer fra halvprisdisken, og ferdig pitabrød. Det eneste jeg lager selv er tacodressing. Uansett får dere oppskrift på denne enkle middagen. På bildene lager jeg mer en til 4 personer, som det står i oppskriften.


Du trenger

(til 4 personer)

500 gram kyllingfilet i strimler

1 pose fajitaskryddermiks

Annonsørinnhold
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå
Siste sjanse🎅 Julekalenderne du kupper på salget nå

8 pitabrød

Salat

Tomat

Agurk

Mais

Paprika

Revet ost

Tacodressing

1 lime

2 dl lettrømme

1 dl salsasaus

1/2 ts spisskummen

Slik gjør du

Bland sammen rømme, salsa og spisskummen. Smak til med litt limesaft. La stå fram til middag. Får litt mer smak da.

Skjær kyllingfilet i strimler. Bland strimler med krydderposen og 2 ss matolje. Rør godt sammen.


Stekes i panna med litt olje til de er gjennomstekt.

Kutt opp tilbehøret. Jeg har ikke noe korrekt mengde. Du ser litt selv hvor mye grønnsaker du ønsker.

Varm pitabrød etter anvisning på pakken.

Da er det bare å servere

Kylling Taquitos

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Oppskrifter, Taco, Tex-mex


En taquito er en meksikansk rett der små maistortillas fylles med kylling og ost før de rulles sammen til en stram pølse. Her fyller vi også inn litt andre ting. Maislefser må varmes litt i panna, før du kan rulle de sammen. Om du ikke gjør det, faller de fra hverandre. Bare noen sekunder på hver side, i en tørr panne.

Du trenger

(til 4 personer)

Salat til fire personer

16 maislefser

Salsasaus

1 liten grillet kylling

1 boks kidneybønner

1 løk

1 boks mais

0.5 stk chili

1 vårløk

150 gram cheddar

1-2 ss spisskummen

1 ts salt

0.5 ts pepper

Hvitløksdressing:

0,5 boks lettrømme

2 båter hvitløk

0,5 ts salt

Slik gjør du

Bland sammen dressingen først. Så får den stå litt imens du lager resten.

Plukk fra hverandre kyllingen. Skal ikke være så store bitene.

Kutt opp løk, chili og vårløk i små biter

Skyll kidneybønner og hell ut krafta på maisen.

Bland kylling, grønnsaker, krydder og ost i en bolle.

Varm maislefsene i en tørr stekepanne.

Sett ovnen på 200 grader.
Legg en maistortilla flatt og ha på litt av kyllingblandingen. Rull forsiktig sammen, ikke for stramt, da sprekker tortillaen opp, men ikke for løst, da faller fyllet bare ut.
Legg med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir.

Pensle med litt Raps/solsikkeolje og sett inn i ovnen.

Stek i ca 10 min, men følg godt med så de ikke blir veldig brent i kantene.

Da er det bare å servere

10 Tex-mex favoritter fra bloggen

Categories Oppskrifter, Taco, Tex-mex

Så lenge vi har ungdommer i hus, kommer vi ikke unna tex-mex mat. Om en generasjon til, vil dette være tradisjonsmat i Norge også…dessverre. Men det finnes jo noen gode varianter også. Og jeg har plukket ut noen av de beste jeg har på bloggen min. Om du har noen favoritt fra bloggen, kommenter det gjerne.

Nachos er en god tex-mex middag. Og denne nachosen er en av mine favoritter. Oppskriften finner du HER


Man kommer jo ikke unna taco. Og taco har jeg mange varianter av på bloggen. Her er kommer noen av de.

Den første på listen er en tacovariant av terteskjell. Denne syns jeg ble utrolig god. Oppskrift finner du HER

Den neste på listen er en nydelig tacobaguett. Oppskrift finner du HER

En annen god tacovariant er laksetaco. Oppskrift finner du HER

Den neste av mine favoritter er en tacograteng. Her er litt utradisjonell taco, men utrolig god. Oppskrift finner du HER


Jeg har en nydelig tacopai på listen også. Denne er skikkelig sprø og god. Oppskrift finner du HER

Jeg tar med en tacovariant til. Jeg har ennå flere på bloggen, men de kan du jo finne selv. Søk på taco i søkefeltet øverst på bloggen. Dette er en innbakt taco, en taco-donut. Oppskrift finner du HER

Den neste tex-mex retten jeg tar med, er en gryterett. En skikkelig hjemmelaget meksikansk gryterett. Oppskrift finner du HER


Så kommer en meksikansk lasagne. Denne er utrolig god. Oppskrift finner du HER

Den siste jeg tar med på listen er jo en slager for de fleste. En nydelig chili con carne. Oppskrift finner du HER

Håper du fant noe som frister

Enchiladas med kylling og chilibønner

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Oppskrifter, Tex-mex

En nydelig tex-mex middag dette. Og bruker man chilibønner istedenfor andre bønner får man også chilisausen som passer godt i. Toppet med herlig rød cheddar er dette en smaksbombe for munnen. Jeg har brukt glutenfrie tacolefser her, men du bruker de du liker. Jeg serverer salat og rømme som tilbehør til denne retten.

Annonsørinnhold
Topp 20 julegaver som gir vann i munnen
Topp 20 julegaver som gir vann i munnen

Du trenger

(til 4 personer)

8-10 små lefser etter eget ønske. Du kan bruke større også om du vil. Bare husk at du skal ha plass i formen.

400 gram kyllingfilet

1 ts paprikakrydder

1 ts salt

1 ts peppermiks

1 ss spisskummen

1 boks chilibønner

1 løk

0.5 stk rød paprika

200 gram cheddar

100 gram valgfri revet ost til fyllet

3 vårløk

Jalapeños etter ønske

Slik gjør du

Kutt kyllingfilet i strimler

Stek kyllingfilet i en panne med litt olje. Krydre med paprikakrydder, salt, pepper og spisskummen.

Ha i strimlet løk og paprika, bland sammen

Ha i chilibønner og la det surre sammen et par minutter

Finn fram en ildfastform

Ha litt av kyllingfyllet i hver lefse. Og litt revet ost. Rull de sammen og legg de inntil hverandre i formen.

Ha over cheddar

Stekes i ca. 5-7 minutter på 220 grader

Hakk opp vårløk som du strør over før servering. Legg også på litt Jalapeños og persille/koriander om du ønsker.

CHILI CON CARNE

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Gryter, Middag, Oppskrifter, Tex-mex

Chili con carne betyr chili med kjøtt. Chili con carne er ikke meksikansk mat, men stammer fra Texas. Her kan du bestemme styrken litt selv. Vil du ha den hot hot🌶️🥵Ja, da tilsetter du litt ekstra chili.

Du trenger

(Holder til 4-5 personer)

400 g kjøttdeig

Annonsørinnhold
SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere
SISTE SJANSE: Årets beste erotiske julekalendere

2 ss margarin eller olje til steking

1 ss tomatpuré

0.5 ts sukker

1 stk. finhakket løk

2 fedd finhakket hvitløk

1 stk. finhakket rød chili

1 boks hermetiske tomater

1 boks chilibønner

1 boks Kidneybønner

1 boks brune bønner

1 stk. paprika i biter

1,5 ts chilipulver

1 ts malt spisskummen

0,5 ts salt

Slik gjør du

Dryss gjerne over litt koriander eller persille om du vil. Serveres med salat og kanskje noe godt brød. Du bestemmer selv.

 

Taquitos

Categories Oppskrifter, Taco, Tex-mex

En taquito er en meksikansk rett der små (gjerne mais) tortillas fylles med kylling eller kjøtt og ost før de rulles sammen til en stram pølse. Du kan enten fritere de eller steke de i ovn. Dette er en nydelig tacovariant. Her serverer jeg de med salsasaus, guacamole, hvitløksdressing og salat

Ingredienser

2 stk gul løk, grovhakket

6 fedd hvitløk, skrellet og knust

600 g kyllinglårfilet, revet

4 ss spiskummin

2 ts salt

4 stk laurbærblad

Vann

200 g revet cheddar

16–20 stk maistortillas (valgfri størrelse)

Solsikkeolje/raps

2 vårløk

0.5 boks mais

1 rødløk

Hvitløksdressing:

0,5 boks lettrømme

2 båter hvitløk

0,5 ts salt

Slik gjør du:

Start med å kutte løk i ganske store biter, knus hvitløken litt med den flate siden av kniven og fjern skallet. Ha begge deler over i en stor kjele.
Ha så kyllingen i kjelen og strø spisskummin og salt over. Ha i laubærblad og fyll på med vann til det såvidt dekker all kyllingen.
Kok opp under lokk, og sett ned igjen varmen så det såvidt småkoker. La kyllingen stå sånn til den er gjennomkokt. Litt avhengig av størrelsen på filetene, kjelen, varmen osv, men ca 10-15 min.
Ta kyllingen ut av kjelen og legg på en tallerken så den kan avkjøles litt.

I mellomtiden, hell av en del av vannet, men la litt få stå igjen og småkoke uten lokk. Nå skal det lages litt kraft som vi skal ha over kyllingen igjen etterpå.

Salsa

Vil du lage hjemmelaget salsa/tacosaus. Oppskrift finner du her:https://tomsmatprat.blogg.no/hjemmelaget-salsasaus-tacosaus.html

Lag rømmedressing. Mos hvitløk og bland med rømme. Smak til med litt salt.

Lag guacamole: https://tomsmatprat.blogg.no/guacamole.html

Når kyllingen er kald nok til å håndtere kan du begynne å rive den fra hverandre. Bruk hendene, to gafler eller en hånd og en gaffel, det du synes er lettest.
Når kyllingen er ferdig revet, ha den i en skål og hell over noen spiseskjeer med vannet som har stått og kokt og fått masse smak. Bland godt sammen.
Ha så oppi revet cheddar og bland igjen. Bland inn mais, vårløk og rødløk.
Sett ovnen på 200 grader.
Legg en maistortilla flatt og ha på litt av kyllingblandingen. Rull forsiktig sammen, ikke for stramt, da sprekker tortillaen opp, men ikke for løst, da faller fyllet bare ut. Du kan også feste de med tannpirker om du ønsker.
De skal egentlig ikke brettes inn på sidene slik vi gjør her, men syns det er litt lettere når de skal friteres. Da faller ikke så mye fyll ut. Tar du de i ovn, så la endene være åpne.
Legg med skjøten ned på et stekebrett med bakepapir.

Pensle med litt solsikkeolje og sett inn i ovnen. Stek i ca 10 min, men følg godt med så de ikke blir brent i kantene.

Du kan også fritere de om du ønsker. Ca. 2-3 minutter på hver side. Legg de på et kjøkkenpapir, slik at de får rent av seg.

Da er det bare å servere

Hjemmelaget salsasaus/tacosaus

Categories FirstPrice produkter, Taco, Tex-mex

En god hjemmelaget salsasaus til taco. Kutt tomatene i store biter så får du en god chunky salsa. Ha oppi litt ekstra chili om du vil ha litt mer krutt.

Ingredienser

(4 personer)

1 stk rødløk
2 fedd hvitløk
0.5 stk rød chili
1 boks hermetiserte tomater
1 ss sukker
1 ss rødvinseddik
2 stk plommetomater
salt
kvernet pepper
olivenolje
1 liten bunt frisk koriander
1 lime

Slik gjør du

Finhakk rødløk, chili og hvitløk og fres det mykt i olivenolje i en middels varm stekepanne.

Tilsett hakkede tomater, sukker og rødvinseddik i løk og chiliblandingen.
La sausen putre i 10–15 minutter.

Skjær et lite kryss i skallet på plommetomatene og legg dem i kokende vann i 30 sekunder. Vannet skal dekke plommetomatene.
Hell av vannet og flå plommetomatene. Her er bare to tomater, skal du lage mye mer. Da burde du legge tomatene rett i isvann.

Del dem i terninger og rør inn i sausen.

Smak til med salt, pepper, lime og finhakket koriander.

(jeg har kun koriander på toppen her, for 3/4 i huset liker det ikke)