En enkel og kjempegod Mac’n cheese. Perfekt som kosemat det her. Og finnes ikke sunt i det hele tatt. Jeg har lagd denne med kylling og litt grønnsaker. Jeg bruker revet hvit ost i stede for cheddar.
TIPS
Om du ønsker, så kan du lage oppskriften under. Så har du det i en ildfast form, topper med revet ost. Og gratinerer i stekeovnen.
Dette er en fantastisk fiskemiddag. Du kan bruke annen fisk enn torsk også. For å gi torsken litt ekstra god smak, så har jeg på en liten dusj røyksyre. Skal ikke veldig mye til, så et trykk er nok. Jeg har også godt med salt på fisken. Dette er noe du bestemmer selv da. Du kan lage fisken vanlig med bare litt salt og pepper på.
Jeg får ofte spørsmål på hvorfor jeg har så mange oppskrifter med torsk. Det enkle svarer er at jeg har best tilgang på torsk her i bøgda. Ikke mye fersk god fisk å få tak i. Derfor blir det FP torsk i porsjonsstykker. Du kan bruke den fisken du ønsker til de fleste av oppskriftene.
Fisken tiner jeg på forhånd. Så sprayer jeg på en dusj med røyksyre. Krydrer med salt og pepper. Så får de stå slik i mens jeg lager stuing.
Skrell og kutt opp gulrot i mindre biter. Kok de møre i lettsaltet vann.
Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel. Spe så med melk til du får en tykk saus. La småkoke i 5 minutter. Smak til med litt salt og pepper. Du kan gjerne ha i litt muskat også.
Tilsett de kokte gulrøttene og oppkuttet vårløk.
Fisken baker jeg i airfryer. 8 minutter på 200 grader. Du kan gjerne ta de i stekeovn i stede for.
Porchetta er god mat, men lager det som regel bare en gang i året. Porchetta er en italiensk ribberull. Hver gang jeg lager denne, så prøver jeg et nytt fyll og krydder. Vanligvis har man også i salvie og fennikelfrø, men personlig syns jeg ikke så mye om det. Så jeg gjør det på den enkle måten, uten for mye dilldall her. Jeg vil ikke at krydder skal overdøve smaken av kjøttet.
Hva du vil servere til, er jo litt opp til deg. Jeg gjør det enkelt her. Rødkål, poteter og brunsaus. Da er jeg fornøyd.
Her bruker jeg en FP tynnribbe på 2.6 kg. Noe som burde holde til 8 personer. Denne ribben er ferdig rutet og krydret. Så jeg hopper over ruting, og bruker litt mindre salt og pepper inni.
Du trenger
(6-8 personer)
1 tynnribbe 2-2.6 kg
1 bunt fersk timian
0.5 bunt persille
2 fedd hvitløk
Salt
Pepper
Slik gjør du
Forvarm stekeovn til 150 °C.
Bruk en skarp, spiss kniv og skjær tynne striper gjennom svoren, og litt ned i fettet. Ikke skjær helt igjennom til kjøttet.
Skjær ut bena på undersiden av ribben. Skjær langs begge sidene av bena, skjær så under, og vipp dem ut.
Lag fyll. Bland finhakket persille, timian og hvitløk i en bolle.
Del ribben i tre lag, som henger sammen. Legg stykket med svorsiden ned. Gni ribben inn med salt og pepper og fordel fyllet utover kjøttet.
Rull sammen ribben. Start rullingen fra motsatt side av svoren, slik at svoren kommer ytterst. Surr ribberullen med bomullstråd. Du kan kutte endene så de blir rette og fine, men det er litt sløsing syns jeg. Litt skavanker tåler mann. Kan kutte det rett før du serverer.
Smør en ildfast form med olje, legg i ribberullen. Stek ribberullen i stekeovnen til kjernetemperaturen er på 70 °C, ca. 2 timer.
Sett så opp temperaturen til 230 °C slik at svoren blir ekstra sprø. Følg med hele tiden slik at den ikke blir brent. Tar alt fra 10-20 minutter.
La ribberullen hvile i 15-20 minutter før du skjærer den i skiver. Husk å klippe av tråden.
Enchiladas er en enkel og god tex-mex middag. Den kan man helt fint steke i airfryer. Det man burde passe på, er revet ost på toppen. Den vil ligge løs på toppen ved start, oppå glatte lefser. Og osten kan da blåse av gårde. Så derfor har jeg ost inni lefsene i stede for. Steker du i stekovnen, går det helt fint med ost på toppen.
Her bruker jeg en NOD airfryer fra Bakeren og kokken. Jeg er veldig fornøyd med denne på 5.5 liter. Har du lyst på den, da kan du bestille den HER
I denne oppskriften beregner jeg to fylte tacolefser per person. Vil du ha flere, så lager du bare flere. Du kan også bruke annen kjøttdeig enn jeg bruker. Som tilbehør bruker jeg salat, tortilla chips, rømme og salsasaus.
Du trenger
(til 4 personer)
8 tacolefser
400 gram kjøttdeig
1 pose tacomikskrydder
1 pk kidneybønner
1 liten boks mais
1 løk
3 vårløk
100 gram revet ost
Smør/olje til steking
Slik gjør du
Kutt opp alle grønnsaker. Sil og skyll kidneybønner. Sil av maisen
Stek kjøttdeig i en varm panne med smør eller olje. Tilsett tacokrydder og 1.5 dl vann. La det koke litt inn.
Tilsett så grønnsaker og kidneybønner. Bland sammen og la det putre et par minutter. Sett til side. Greit at det får avkjøle seg noen minutter.
Ha ost og fyll i lefsene og rull de sammen
Stable de så pent i skuffen på airfryeren
Stekes på 200 grader i 5 minutter. Jeg forvarmer ikke airfryeren.
(lager du i to høyder slik jeg gjør her, så tar du de øverste ut etter 5 minutter. så steker du de underste 2 minutter til)
En airfryer – oversatt «luftfriterer» – er i realiteten en liten, kompakt varmluftsovn. Du kan steke, koke, bake og grille i den og i de fleste tilfeller langt raskere enn i en stekeovn. Spesielt mat som ellers friteres eller hvor man bruker mye olje eller smør ved tilberedning blir vesentlig sunnere i en airfryer. I tillegg til minimalt bruk av olje oppnår du allikevel en sprø, crispy overflate. Her bruker jeg en NOD airfryer fra Bakeren og kokken. Den er på 5.5 liter, og rommer ganske mye. Har du lyst på denne airfryeren? Da kan du kjøpe den HER
Kyllingfilet i airfryer er enkelt og raskt å lage. Og du får et kjempefint resultat. Her har jeg servert kyllingen med stekte rotgrønnsaker, maispuré og en kyllingsaus. Grønnsaker har jeg her bakt i ovnen, men du kan bruke airfryer til det også. Jeg har det litt travelt, så må spare litt tid.
Grønnsaker skrelles og kuttes i staver. Ha de i en brødpose med olje og krydder. Bland godt sammen. Ha de i en ildfast form. Bak de i ovn på 200 grader i 25 minutter.
Kyllingfilet kutter jeg snitt i på langs og tvers. Ikke så dype (0.5-1 cm)
Pensle filetene med litt olje. Og gni de inn med litt krydder.
Stekes i airfryeren på 200 grader i ca. 14-15 minutter. Snu de gjerne underveis. Har du store fileter, må du nok steke de litt ekstra. Disse var veldig store, og trengte 20 minutter.
Kok opp kyllingkraft og jevn med maizena og vann. Ha i fløte og vårløk. Smak til med salt og pepper
Ha mais i en liten kasserolle. Ikke kraften fra boksen. Tilsett fløte, hvitløk og chili. La koke opp og la det småkoke et par minutter
Kjør blandingen med en stavmikser. Smak til med litt salt
Torsk er nydelig mat som du enkelt kan bake i en airfryer. Bruk gjerne aluminiumsformer som passer ned i din airfryer. Så slipper du så mye vasking. Denne airfryeren er så pass stor, at jeg akkurat får plass til 800 gram torsk. Så da bruker jeg ikke former. Denne er også veldig enkel å rengjøre.
Jeg serverer torsken med kokt potet, bacon- og baconfett og ertepuré
Her bruker jeg en NOD airfryer fra Bakeren og kokken. Jeg er veldig fornøyd med denne på 5.5 liter. Har du lyst på den, da kan du bestille den HER
Du trenger
(til 4 personer)
Potet til 4 personer
800 gram torsk i porsjonsstykker (jeg bruker FP sin)
Fisken har jeg tint på forhånd, de kan stekes frosne i airfryer også. Det tar bare litt lengre tid.
Jeg legger fisken rett ned i fryeren, krydrer fisken med litt salt og sitronpepper.
Så baker jeg fisken i 10 minutter på 200 grader. Tykkere stykker trenger lengre tid.
Til ertepuré så har jeg erter, fløte og sukker i en kasserolle. Koker opp og lar det koke i to minutter. Så kjører jeg ertene med en stavmikser. Smaker til med litt smør, salt og pepper
Bacon kuttes i mindre biter og stekes i litt smør. Når bacon er stekt har jeg i litt ekstra smør. Så da har man bacon- og baconfett.
Det som er fint med denne airfryeren, er at jeg løfter hele brettet opp med et håndtak som er i midten. Så legger jeg det bare over på en stor tallerken.
Ribbe kan brukes til mange forskjellige retter. Gryte for eksempel, er veldig godt. Ribbe i biter, potet og andre grønnsaker i samme gryte. Dette er en gryte det oser kjærlighet av. Du kan bruke annet svinekjøtt også om du ønsker.
Tips
Denne er veldig god om du bruker brun jevning i. (brun roux) Jeg måtte ha den hvetefri, derfor maizena. Om du vil ha denne helt glutenfri, sjekk hvilken buljong du bruker. Ikke alle er glutenfri.
Du trenger
(til 4-6 personer, litt etter hvor storspist dere er)
Ca. 1 kg ribbe. Bruker du del uten bein, holder det med 800 gram
4 store Poteter
3 Gulrot
200 gram Kålrot
200 gram Sellerirot
1 løk
3 vårløk
1 liter kjøtt eller grønnsakskraft
Salt
Pepper
2 ss maizena og 2 dl kaldtvann
Sukkerkulør
Smør eller Melange til steking
Slik gjør du
Kutt først kjøttet i mindre biter (4•4 cm)
Stek kjøttet i en panne med smør eller margarin. Brunes på alle kanter. Gjør det i to omganger.
Ha kjøttet over i en gryte og fyll på med kraft. La kjøttet småkoke under lokk i 30 minutter
Kutt opp alle grønnsakene i mindre biter.
Når kjøttet har kokt i 30 minutter, tilsetter du grønnsakene. (Vårløk venter du med til de siste 5 minuttene av koketiden.) La gryta småkoke til grønnsakene er møre.
Rør ut maizena i kaldtvann. Rør inn jevningen og kok opp. Vil du ha den tykkere, bruk litt mer maizena.
Smak til med litt salt og pepper. Ha i litt sukkerkulør om du ønsker en mørkere farge.
Nakkekoteletter kan man fint steke i airfryer. Man skal egentlig ikke trenger noe mer enn krydder på kotelettene, men jeg går for 1 ss smør på hver kotelett også. Hvor mange koteletter du får plass til, kommer an på hvor stor airfryer du har. Jeg bruker en NOD airfryer fra Bakeren og kokken her. Den er på 5.5 liter, og er ganske romslig.
Link til den ligger nederst i innlegget.
Til mine koteletter serverer jeg kokte poteter, brunsaus, stekt champignon og asparges. Bruk gjerne litt stekekraft fra kotelettene i sausen. Gir en god smak.
I noen airfryere burde man snu koteletter halvveis i steketiden. Så de blir like godt stekt på begge sider. Dette gjelder jo andre ting du steker også.
Nakkekoteletter steker jeg på 200 grader i 15-17 minutter uten forvarming. Husk at når steketiden er så kort, kan de første hvile under folie. I mens du steker en runde til.
Du trenger
Koteletter
1 ss smør til hver kotelett
Salt
Pepper
Slik gjør du
Først krydrer man kotelettene med salt og pepper på begge sider. Gni det gjerne litt inn
Legg kotelettene i airfryeren. De kan overlappe hverandre litt. Et par cm gjør ingenting. De krymper under steking.
Ha på en skje smør på hver kotelett
Stekes på 200 grader i 15-17 minutter. Er de veldig tykke, trenger de nok litt ekstra tid.
Da er det bare å servere med det tilbehøret du ønsket selv.
DENNE STILIGE AIRFRYEREN FRA BAKEREN OG KOKKEN, KAN DU KJØPE HER
Med NOD Airfryer XL kan du frityrsteke, riste, bake eller grille favorittrettene dine – enkelt, utrolig smakefult og mye sunnere enn å frityrsteke på tradisjonell vis. Airfryeren bruker nemlig varmluft til å tilberede maten, slik at du kan lage mat helt uten olje.
Airfryeren har en kapasitet på 5,5 liter, slik at du kan tilberede mye mat samtidig. På den digitale berøringsskjermen kan du velge mellom åtte forhåndsinnstilte programmer for ulike typer mat. Selvfølgelig kan du også velge tid og temperatur manuelt.
Takket være den non-stick-belagte kurven med opphøyet rist i bunnen, er NOD Airfryer veldig enkel å rengjøre. Både kurven og ristene kan vaskes i oppvaskmaskin, men håndvask anbefales fordi det er mer skånsomt mot non-stick-belegget.
Ribbe går helt fint å steke i en airfryer. Hvor stort ribbestykke du får plass til, varierer jo etter hvor stor airfryer du har. Her bruker jeg en som rommer 5.5 liter. Du finner link til airfryer nederst i innlegget. Hvilket tilbehør du ønsker til ribben, det bestemmer du selv. Jeg gikk ikke for fullt juletilbehør her.
Ribbestykket jeg fikk plass til her, var en tynnribbe på 1.8 kg. Holdt fint til 4 personer.
Først må du finne ut hvor stort ribbestykke du får plass til i din airfryer
Finn fram en ildfastform og strø grovsalt i bunnen. Om din ribbe ikke er rutet opp på forhånd, så må du gjøre det. Om du bruker ferdig krydret ribbe, så hopper du over saltingen.
Gni ribben med svoren ned i saltet. Kvern over godt med pepper. Har over folie og sett i kjøleskapet. Her kan den stå fra 1-3 dager. Salt er nøkkelen til skikkelig sprø svor. Saltet bryter ned bindevevet i skinnet.
Når du tar fram ribben igjen etter ønsket tid, så skyller du av saltet under rennende kaldt vann.
Form en liten ball av alu.folie. Legg den i midten av airfryeren, eller på ene siden. Plasser så ribben oppå folien. Det er viktig at man får en helling for at fettet skal kunne renne av under steking. Dette er viktig for at svoren skal bli sprø.
Hell litt vann i bunnen av formen. Da får du også litt kraft som kan brukes til saus. Og ribben får litt fuktighet.
Stek ribben i 45 minutter på 175 grader.
Skru så opp til 200 grader og stek i 15 minutter til. Tiden kan variere litt etter hvilken ribbe du bruker, og tykkelsen.
La ribben hvile 30 minutter før du kutter i den
Da er det bare å servere
Konklusjon
Alt av svor ble sprø. Kjøttet ble saftig og godt. Det var en bit i midten som var bittelitt seigt. Så alt i alt var det vellykket.
Denne stilige airfryeren fra Bakeren og kokken, kan du kjøpe HER
Med NOD Airfryer XL kan du frityrsteke, riste, bake eller grille favorittrettene dine – enkelt, utrolig smakefult og mye sunnere enn å frityrsteke på tradisjonell vis. Airfryeren bruker nemlig varmluft til å tilberede maten, slik at du kan lage mat helt uten olje.
Airfryeren har en kapasitet på 5,5 liter, slik at du kan tilberede mye mat samtidig. På den digitale berøringsskjermen kan du velge mellom åtte forhåndsinnstilte programmer for ulike typer mat. Selvfølgelig kan du også velge tid og temperatur manuelt.
Takket være den non-stick-belagte kurven med opphøyet rist i bunnen, er NOD Airfryer veldig enkel å rengjøre. Både kurven og ristene kan vaskes i oppvaskmaskin, men håndvask anbefales fordi det er mer skånsomt mot non-stick-belegget.
Dette er en rask og enkel middag. Passer fint for late dager, når man vil gjøre det enkelt. Her bruker jeg salatkylling jeg fant på halvpris. En pose med frosne grønnsaker, pasta og parmesan.
