Plukkfiskkaker

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Middag, Oppskrifter

Reklame | Egen nettbutikk


Slike kaker er jo utrolige gode. Og du kan bruke de grønnsaker du ønsker i de. Her har jeg brukt vårløk, chili og persille. Dette er jo egentlig kaker man lager på rester av fisk og potet, men man kan jo trekke ny fisk og koke nye poteter. Det har jeg gjort. For vi har sjelden rester etter slik. Jeg lager som regel nøyaktig det vi spiser hjemme.


Du trenger

(til 4 personer)


400 gram kokt torsk eller annen fisk

4 mellomstore kokte poteter

1 egg

3 vårløk

0.5 stk chili

1.5 ts Toms matprat fiskekrydder

1 ts salt

0.25 ts sort pepper

Ca. 0.5 dl melk

Smør til steking

Slik gjør du

Bland kokt fisk, kokt potet, grønnsaker, egg og krydder i en bolle. Mos det godt sammen. Spe med litt melk til du har en konsistens der du kan forme kaker. Det kan også hende at du ikke trenger melk.

Kakene stekes på begge sider i en stekepanne med smør. 3-4 minutter på hver side

Tips

Disse kakene er også veldig god med panering. Egg og brødrasp. 

Da er det bare å servere. Gjerne med råkost og remulade

Krydder og andre godsaker finner du i vår nettbutikk. Gå inn på:http://www.tomsmatprat.no

Tortillaburger

Categories FirstPrice produkter, Kosemat, Middag, Oppskrifter


Dette er enkel og kjempegod kosemat. Og du kan bruke det tilbehøret du ønsker. Jeg gjør det enkelt her med salat og dressing. Det syns jeg holder i massevis. Skal jo minne om en burger på en måte


Du trenger

(til 2 personer)

400 gram kjøttdeig

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

4 små tortillalefser

1/3 chili

1 ts paprikakrydder

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

4-8 skiver med valgfri ost

Salat

Dressing

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 220 grader

Bland kjøttdeig, krydder og chili i en bolle. Ikke bland så mye at deigen blir klissete

Finn fram et stekebrett med bakepapir. Legg tortillalefser på brettet.

Fordel kjøttet i 4. Klem ut kjøttet på hver tortillalefs. Nesten helt ut i kantene

Stekes i ca. 7 minutter. Legg så på ost og la den smelte ett minutt til i ovnen

Server med ditt tilbehør, eller enkelt med salat og dressing.

Stekt torsk med kremet spinat

Categories FirstPrice produkter, Fisk, Glutenfri, Middag, Oppskrifter


Kremet spinat passer utrolig godt til stekt fisk. Ja, alle typer stekt fisk. Her bruker jeg torsk. I tillegg til spinat serverer jeg kokt potet og stekt asparges med spekeskinke. Asparges surres inn i spekeskinke, og stekes bare i samme pannen som fisken.

Du trenger

(til 2 personer)

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

400 gram torsk i porsjonsstykker

Salt

Pepper

Smør/margarin til steking

Kremet spinat

150 g frisk spinat

1,5 dl kremfløte 

revet muskatnøtt

Salt

Pepper

Frisk persille

1 ss smør/margarin til steking

Slik gjør du

Potet og asparges med spekeskinke fikser du selv

Smelt smør/margarin i en stekepanne eller grillpanne. Stek fisken på begge sider. 3-5 minutter på hver side. Kommer litt an på tykkelsen. Krydre med salt og pepper

Smelt smør/margarin i en stekepanne. Fres spinaten så den faller litt sammen. Ha i fløte og la det koke inn. Smak til med muskat, salt og pepper.

Ha over litt hakket frisk persille

Da er det bare å servere

Viltkaker av hjort

Categories Mat fra naturen, Middag, Oppskrifter, Vilt kjøtt

Reklame | Egen nettbutikk


Med kjøttdeig av hjort eller annet vilt, kan man lage fantastiske viltkaker. Server gjerne med potetmos, fløtegratinerte poteter eller kokte. En god fløtesaus passer utmerket til denne middagen. Eller du kan servere de som vanlige karbonader med løk.

(Jeg har laget dobbel porsjon av oppskriften på bildene)

Oppskrift på en god saus til viltkarbonader, finner du i linken her: SOPP- OG FLØTESAUS

Kanskje du også vil ha: HJEMMELAGET POTETMOS


Du trenger

(Til 4 personer)


400 gram kjøttdeig av hjort eller annet vilt

0.5 stk løk

4-5 knuste einerbær

1 ts timian

1 ts salt

0.5 ts sort pepper

2 ss gressløk

Smør/margarin til steking

0.5 dl kremfløte 

Slik gjør du

Kutt opp løk. Bland kjøttdeig, løk, kraft og krydder i en bolle. Ikke bland så mye at deigen blir klissete.

Form litt flate kaker med våte hender. Husk en liten prøvekake for å sjekke om du trenger mer krydder.

Stekes på begge sider i en stekepanne med smør eller margarin. Da trekker de seg sammen og ligner mer på kaker og ikke karbonader. Vil du lage karbonader, lager du de større.
De må ikke over stekes, da blir de fort litt tørr. De skal helst være litt rosa i midten.

Da er det bare å servere med det tilbehøret du ønsker

Vi har både Viltkrydder og fond i nettbutikken vår. Eller kanskje du vil bestille en kokebok. Gå inn på http://www.tomsmatprat.no

En nydelig gryterett

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Gryter, Middag, Oppskrifter


Dette er en smakfull gryterett. Her bruker jeg kjøttdeig av svin, men du kan bruke den kjøttdeigen du ønsker. Hvor mye eller lite chili du vil bruke, styrer du litt selv.


Du trenger

(til 4 personer)


400 gram kjøttdeig

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

1 pakke hakkede tomater

2 dl kjøttkraft

1 løk

3 vårløk

1 liten boks mais

1 pakke kidneybønner

100 gram champignon

120 gram ukokt ris

0.5 stk chili

2 ts paprikakrydder

2 ts spisskummen

Salt etter ønske

Pepper etter ønske

Smør/margarin til steking

Slik gjør du

Stek kjøttdeigen i en stekepanne med smør eller margarin. Når kjøttet er stekt har du det over i en gryte eller kasserolle

Kutt opp løk, vårløk og sopp. Fres de et par minutter i samme pannen. Ha de over i gryta

Tilsett chili, spisskummen, paprikakrydder, kraft, ris og hakkede tomater. La gryta småputre fram til risen er kokt

Tilsett mais og kidneybønner. Smak til med salt og pepper

Server gjerne med litt rømme og salat

Pannekaker (glutenfri)

Categories Glutenfri, Middag, Oppskrifter


Innimellom er det veldig godt med pannekaker. Da selvfølgelig med ertesuppe først. Ingen suppe, ingen pannekake. Noen spiser selvfølgelig også pannekakene inntil suppen. Pannekaker er jo egentlig dessert, så jeg syns de passer best etter. Disse er lagd glutenfri med Semper fin mix.

Du trenger

(til 6 personer)

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse


8 dl melk

3 egg

500 gram Semper fin mix

1 ts salt

3 ss smeltet smør eller margarin

Smør eller margarin til steking

Slik gjør du

Rør sammen egg og melk

Rør så inn melblandingen

Ha i salt og smelter smør

La røra stå litt før du steker

Stek pannekakene på middels varme i en stekepanne med smør. Ja, husk at du må steke de på begge sider.


Da er det bare å nyte med ditt favoritt tilbehør

Viltgryte med hjort

Categories Gryter, Mat fra naturen, Middag, Oppskrifter, Vilt kjøtt

Reklame | Egen nettbutikk

Viltgryte er jo utrolig godt. Og her kan man både bruke rein, elg, hjort eller rådyr. Kjøttet stekes og koser seg i en deilig fløtesaus etterpå. Selvfølgelig med litt sopp og løk. Her bruker jeg kortreist kjøtt fra skogen på gården. Jeg har kokte poteter og rosenkål til, men potetmos passer også fint til slike gryter.

Du trenger

(til 2 personer)

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

400 gram grytekjøtt av hjort eller annen vilt

150 gram sopp

1 løk

2 vårløk

2 ss smør/margarin

2 ss hvetemel

2.5 dl fløte

2.5 dl kjøttkraft eller viltfond

Salt

Pepper

4-5 knuste einebær

Smør/margarin til steking

Slik gjør du

Smelt smør i en gryte og rør inn hvetemel. Spe så med fløte og kraft. La sausen småkoke i 5-6 minutter

Del opp grytekjøtt i mindre biter. Brun det fort i en stekepanne med smør. Ha litt salt, pepper og einebær på. Ha det over i sausen

Del opp grønnsakene og fres de fort i samme stekepanne. Ha de så over i gryta

La gryta småputre til kjøttet er mørt. Det varierer jo litt etter hvilken type kjøtt og hvilken del det er.

Smak til med salt og pepper

Dryss gjerne over litt persille før servering

Trenger du viltfond eller andre sorter. Kanskje krydder eller kokebok. Alt finner du i vår nettbutikk. Gå inn her: http://www.tomsmatprat.no

Helstekt marinert lammelår

Categories Lam, Middag, Oppskrifter

Helstekt lammelår er jo bare så fantastisk. Jeg liker best å langtidssteke lammelår. 6 timer på 80 grader eller 3-4 timer på 125 grader. Et lammelår på 2,5 kg tar ca. 3 timer å steke på 125 grader. Dersom du har et større lammelår må du beregne mer tid. 68 grader gir rosa kjerne, og 72 grader gir gjennomstekt lammelår. Husk å la låret hvile 20 minutter. Så et par minutter under grill funksjon på stekeovn rett før servering.

Jeg liker ikke stikke hvitløk og rosmarin inn i låret. Dette er med på å gjøre låret tørt. Og det vil man jo ikke ha. Jeg lager heller en marinade til låret. Gnir låret godt inn noen timer før det skal i ovnen. Det er også viktig at låret får en time i romtemperatur, før det skal i ovnen.

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Min marinade her består av 1.5 dl rapsolje, 2 kvaster rosmarin, 2 fedd hvitløk og litt salt og pepper. Jeg kjører det raskt sammen med en kjøkkenmaskin.

Så gnir jeg låret inn og lar det ligge noen timer

Man må jo ha grønnsaker og litt vann i formen. Grønnsakene moser jeg etterpå til rotmos, og kraften lages det saus på. Her har jeg brukt 150 gram kålrot, 150 gram sellerirot, 15o gram gulrøtter, en halv purreløk og 5 dl vann i formen

Så er det bare å sette låret inn i varmen. Dette låret på 3,2 kg trengte 3.5 time på 125 grader

Jeg silte av kraften som jeg rørte inn i en bruning bestående av 3 ss hvetemel og 3 ss smør. Lot det koke i 5-6 minutter før jeg smakte til med salt og pepper

Grønnsakene fra formen hadde jeg over i en kasserolle. Hadde i 2 ss med smør og kjørte de til mos med en stavmikser. Disse grønnsakene har jo en fantastisk smak etter noen timer i ovnen med lammelåret. Så denne rotmosen er bare helt fantastisk på smak. Fargen er kanskje ikke den peneste, men hva gjør vel det. Du må nok smake mosen til med litt salt og pepper

Da er det jo bare å servere lammelåret med rotmos, saus og kokte poteter

Lammeburger

Categories Kosemat, Lam, Middag, Oppskrifter

Reklame | egen nettbutikk

Saftig og gode burgere av lammekjøttdeig. Hva man ønsker til tilbehør er jo litt opp til enn selv. Mulighetene er mange her. Syltet løk for eksempel, en vanlig salat eller stekt grønnkålmiks som jeg bruker her.

Både stekte poteter og pommesfrites passer jo også inntil.

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

I oppskriften er det 600 gram kjøttdeig til 4 personer. Du kan også lage to store burgere med 400 gram kjøttdeig til 2 personer. Det gjør jeg her.

Vil du lage dine egne brød, så finner du oppskrift i linken under her👇🏼

HAMBURGERBRØD

Du trenger

 

(til 4 personer)

600 gram kjøttdeig av lam

1 ts salt

0.5 ts rosmarin

0,5 ts pepper

0,5 dl vann

0.5 ts chiliflakes 

2 ss margarin eller olje til steking

Slik gjør du

Ha lammekjøttdeig, salt, pepper, rosmarin, chili og vann i en bolle og rør deigen sammen. Ikke rør for lenge, deigen skal ikke bli seig.

Del deigen i burgere à 150 gram. Ha litt vann på en fjøl eller tallerken, og form deigen til runde kaker som klemmes ut til burgere.

Stek burgere i en stekepanne med margarin eller olje. Bruk sterk varme og stek på den ene siden til det pipler ut kjøttsaft. Snu burgerne og stek videre på den andre siden til burgerne er gjennomstekt. La burgerne få hvile litt før servering

I mens burgerne hvilte, freste jeg grønnkålmiks i samme pannen. Masse gode smaker i det fettet der. 

 

Server nydelige burgere med ditt favoritt tilbehør

 


I vår nettbutikk kan du bestille min kokebok, krydder, fond, sauser og m.m.

Gå inn på Tomsmatprat.no

Urtepanerte nakkekoteletter

Categories FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | egen nettbutikk

Urtepanerte nakkekoteletter er utrolig godt. Man kan egentlig bruke de urter man liker best selv. I paneringen har jeg parmesan, chiliflakes, persille, salt og pepper. Det holder med en kotelett per person. Her har jeg lagd av tre koteletter. Hadde noen liggende i fryseboksen. Så oppskriften er til 3 personer.

Du trenger

3 nakkekoteletter

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

Ca. 2-3 dl griljermel/brødrasp

2 dl hvetemel

2 egg

2 ss persille

1 ts chiliflakes

2-3 ss parmesan

Litt salt og pepper etter ønske

Smør eller margarin til steking

Slik gjør du

Først kutter du ut beinet på kotelettene. Så deles hver kotelett i to. Legg de under en brødpose, og bank de flatere

Bland en bolle med hvetemel, en med egg og den siste med brødrasp, parmesan, urter/krydder

Vend kjøttet først i hvetemel, så i egg og til slutt i paneringen

Stekes i en panne med smør. 4-5 minutter på hver side. Jeg snur de en gang og gir de et par ekstra minutter på lavere varme. Jeg bruker to stekepanner her. Så legger jeg alle over i en før servering

Som tilbehør har jeg stekt ris i den ene pannen jeg stekte kotelettene i. Gir masse god smak. Jeg tilsetter litt grønnkålmiks, salt og pepper. Jeg bruker to porsjoner kokt ris og en god neve grønnkålmiks.

Utenom risen serverer jeg salat og bbq-saus til

 

 

Har du lyst på min kokebok, eller kanskje krydder, fond eller sauser?

Besøk vår nettbutikk på http://www.tomsmatprat.no