Risboller med mørk rom

Baking, FirstPrice produkter, Julekaker, Oppskrifter, Sjokolade, Småkaker

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/melange, og tilsette litt rom.
(Du kan også bruke Shannon’s, Baileys, Whiskey eller Cognac)

Jeg bruker Captain Morgan i disse. Mørk rom gir en fantastisk smak til risbollene. Om du ikke vil bruke alkohol, så bytt ut med kaffe.

Ingredienser

(gir ca. 30 risboller)

150 gram delfiafett

100 gram Smør eller Melange

100 gram mørk kokesjokolade

100 gram Stratos (kan bruke lys kokesjokolade eller melkesjokolade også)

2 egg

2 dl sukker

2 cl mørk rom

120 gram puffet ris

Slik gjør du

Smelt delfiafett og smør/melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn rom. Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir.

La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks. De går også fint å fryse. Holder mange måneder i fryseren. Ja, om du ikke spiser de opp med en gang da.

5 kommentarer

29.10.202329.10.2023

Skumnissefudge

Julekaker, Julemat, Oppskrifter, Smågodt, Småkaker

Dette er virkelig godt for de som er glad i skumnissene. Et kjempegodt godteri du kan lage hjemme selv.
Og jeg viser dere hvordan…hohoho!

Du trenger

150 g skumnisser
1 dl krem fløte
1,5 dl sukker
50 g smør
200 g hvit sjokolade
2 ts sitronsaft
Melis

Slik gjør du

Del skumnisser i mindre biter. Legg de i en kasserolle med fløte, sukker og smør. La det smelte under omrøring på medium varme.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Når nissene har smeltet, la blandingen koke opp imens du rører. La blandingen småputre noen minutter. Rør innimellom så den ikke brenner seg.

Hakk opp sjokoladen i små biter, ha den i blandingen. Rør godt så sjokoladen smelter. Tilsett nå sitronsaften. Ta kasserollen av varmen

Jeg har tatt av litt i en egen bolle. Denne tilsetter jeg litt konditorfarge. Dette for å lage mønster i fudgen. Du trenger ikke gjøre dette. Jeg ville bare gjøre litt mer ut av det.

Ha blandingen i en form dekket med bakepapir.

La den stivne på kjøkkenbenken et par timer.

Når fudgen har stivnet kan du dele den opp, og strø litt melis over.

Oppbevares kaldt, men trenger ikke kjøleskap kaldt.

7 kommentarer

13.10.202326.11.2023

Verdens beste risboller

Baking, Julekaker, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Smågodt, Småkaker

Reklame | Bakeren og kokken

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør/Melange, og tilsette litt Shannon’s eller Baileys. Jeg har også hørt at både whiskey og cognac er godt i denne, men ikke prøvd de selv.

Du kan si at dette er risboller for voksne, men det vil nok ikke være mye alkohol igjen i blandingen. Så er nok ikke noe i veien for at også barn kan spise disse.

Ingredienser

150 g delfiafett

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

100 g smør eller Melange

100 g mørk kokesjokolade, grovhakket

100 g melkesjokolade eller lys kokesjokolade, grovhakket

2 egg

2 dl sukker

3 ss sterk kaffe eller shannon’s/baileys

120 g puffet ris

Slik gjør du

Smelt delfiafett og smør/Melange på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe eller shannon’s/baileys.

Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.

Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.

Ha blandingen i muffinsformer eller du kan forme baller og ha rett på bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Trenger du kakebokser til jul? Bakeren og kokken har noen fine bokser. Kjøp de HER

29 kommentarer

12.08.2023

Små enkle «Apple Tarte Tatin»

Baking, Dessert, Frukt og bær, Kaker, Oppskrifter, Småkaker

Tarte Tatin er kanskje verdens mest kjente eplekake og det er ikke uten grunn. Her har jeg lagd en enkel variant av denne fantastiske kaken. Og jeg lager de som porsjonskaker istedenfor en stor. Jeg bruker butterdeig fra frysedisken til disse.

Du kan servere de med krem eller vaniljeis, eller spise de som de er. Jeg har brukt hakkede pistasjnøtter istedenfor mandler på toppen. Dette velger du selv, jeg er ikke så veldig glad i mandler.

Du trenger

(gir 15-16 kaker)

6 butterdeigplater

3 epler

1 egg

0.5 dl rørsukker

1 ss kanel

Honning (ca. 1 ss per kake)

Hakkede mandler eller pistasj.

Slik gjør du

Tin først butterdeigplatene

Legg alle platene inntil hverandre på kjøkkenbenken. La de overlappe hverandre litt. Du skal kjevle de ut til en stor firkant.

Stikk ut rundinger. Jeg bruker en syltetøyboks (FP)Avskjær kjevles også ut.

Skrell og ta ut kjernen på eplene. Del i tynne båter/skiver.

Finn fram stekebrett med bakepapir. Fordel honning rundt på stekebrettet. Bildet ble litt uklart, litt for rask på avtrekkeren.

Så legger du på epler i en sirkel. La de overlappe hverandre litt.

Bland sammen rørsukker og kanel. Strø over eplene

Legg så sirklene med butterdeig oppå eplene. Press litt ned i kantene.

Pisk sammen et egg og pensle butterdeigen

Stekes på 190 grader i 20 minutter

La de avkjøle seg litt på stekebrettet. Da faller de litt sammen igjen. For de blåser seg opp i ovnen.

Bruk en stekespade og snu kakene over på et serveringsfat.

Dryss over hakkede nøtter

Da er det bare å kose seg

8 kommentarer

13.07.202325.08.2023

Jordbærkjeks

Baking, Frukt og bær, Kaker, Oppskrifter, Småkaker

Jordbærkjeksene er veldig enkle og raske å lage.
Kakene oppbevares i kakeboks med bakepapir mellom lagene, om de når å komme så langt da. Disse er ikke sprø kjeks, men litt myke og seige.

Du trenger

(ca. 18 kjeks)

1 egg

100 gram sukker

2 ts vaniljesukker

100 gram rapsolje

2 ss sitronsaft

225 gram hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

150 gram jordbær

Slik gjør du

Rens jordbærene og skjær i små biter.

Rør sammen egg, sukker, vaniljesukker, olje og sitronsaft.

Rør inn hvetemel og bakepulver.

Ha oppi jordbærbitene og bland forsiktig til alt er godt blandet.

Kle et stekebrett med bakepapir. Bruk to ss, og legg over på brettet. Ca. som en golfball. Gjør ikke noe om de ikke blir helt rundt.

Stek i ca. 15 minutter på 180 grader

Avkjøl litt på brettet før kjeksene flyttes over på en rist for å avkjøles helt.

Da er det bare å nyte

2 kommentarer

04.04.2023

Nydelige kjeks med granola

Baking, Kaker, Oppskrifter, Småkaker, Snacks

Nydelige kjeks med peanøttsmør og granola. Ypperlig turkjeks som gir deg ekstra energi på din vandring. Passer godt til ettermiddagskaffen også. Oppbevares mørkt og kaldt.

INGREDIENSER

4 dl Granola

1 dl havregryn (kjørt i kjøkkenmaskin)

4 ss sukker

1 ts kanel

0.25 ts salt

4 ss smør eller margarin, romtemperert

1 dl peanøttsmør

1 stk egg

3 ss melk

TOPPING

50 g valgfri sjokolade

Slik gjør du:

Først kjører jeg havregryn i en kjøkkenmaskin, slik blir det finere konsistens

Bland sammen det tørre i en bolle. I en annen bolle mikser du sammen det våte. Bland deretter det tørre i det våte. Tilpass konsistensen med ev. mer melk.

Bruk to spiseskjeer og form baller, 10-12 stk. Legg utover et stekebrett med bakepapir. Press ned, ca. ½ cm tykkelse.

Stek midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter, eller til gylne. Jeg legger de over på rist for avkjøling.

Smelt litt sjokolade å ha over kjeksene når de har kjølt seg ned.

0 kommentarer

26.03.202327.09.2023

Melkesjokoladekjeks

Baking, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Småkaker, Snacks

Chocolate Chip Cookies er utrolig gode kjeks. Her har jeg lagd en melkesjokoladevariant. Dette er en liten smak av Norge i en kjeks. Og det skal godt gjøres og bare spise en.

Av denne oppskriften fikk jeg 5 stekebrett med 16 kjeks på hver. Så 80 kjeks da. Størrelsen varierer jo bittelitt. Skal jo se hjemmelaga ut.

Du trenger

225 gram smør

200 gram sukker

220 gram brunt sukker

2 store egg

2 ts vaniljeekstrakt

360 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts kvernet havsalt

350 gram hakket melkesjokoladebiter

Slik gjør du

Rør smør og sukkeret til en kremete konsistens.

Tilsett egg og vaniljeekstrakt, bland godt.

Bland alt det tørre i en egen bolle (utenom sjokoladen)

Tilsett det tørre i smørkremen litt og litt imens du rører. Bruk helst kjøkkenmaskin.

Bland inn sjokoladebitene for hånd så du ikke knuser de.

La deigen stå kaldt en halvtime (kan også fryses ned som kuler og stekes senere)

Rull ut kuler på størrelse med en 20 krone. Du kan selvfølgelig ta de litt mindre eller større om du vil.

Legg kulene på stekebrett med bakepapir, husk god avstand for de renner utover.

Stekes 190 grader over/undervarme i 8-10 minutter.

La de ligge et par minutter på stekebrettet før du løfter de over på en rist.

33 kommentarer

03.03.202307.06.2023

Butterdeig eplekaker

Baking, Dessert, Kaker, Oppskrifter, Småkaker

Har man ferdig butterdeig liggende, kan man lage disse herlige butterdeig eplekakene på et blunk. Perfekt å servere til besøkende eller som dessert. Disse er best nystekte. Du kan vende eplene i kanel og sukker om du vil.
Du kan også for eksempel hakke opp litt mandler eller nøtter du liker, strø over litt før servering.

Du trenger

6 butterdeigplater (jeg har liten ovn, så fikk kun plass til 5)

2 epler

1 egg

Honning

Melis

Slik gjør du

Pass først på at du har tint butterdeigplatene

Finn fram et stekebrett med bakepapir

Sett oven på 180 grader

Smør på honning der du skal legge eplebitene. Husk at det må være litt avstand

Kutt epler i tynne båter og legg de på honningen. 6-7 båter per plass. (La skallet være på)

Ha over litt honning på eplene. Er godt med masse honning på

Legg på butterdeigplatene. Trykk de litt ned rundt eplene

Visp sammen ett egg som du pensler butterdeigen med

Stek i ca. 15-17 minutter (se på fargen)

Når de er ferdig stekt lar du de avkjøle litt, så løsner du de forsiktig med en stekespade. Snu de rundt på et serveringsfat

Dryss over litt melis før servering

Da er det bare å nyte dere

9 kommentarer

22.12.2022

Nydelige Vanillekipferl

Baking, Julekaker, Kaker, Oppskrifter, Småkaker

Dette er bare helt sykt gode kaker. Her må man ha viljestyrke, (eller vaniljestyrke) om du ikke har det. Ja, da tømmer du en kakeboks på 1-2-3. Disse er en favoritt her i huset. Det er kokkefruen som står for den tyske julebaksten her i huset. Her får du denne fantastiske oppskriften.

Du trenger:

300 gram hvetemel

100 gram malte (skoldet) mandler

100 gram melis

0.5 vaniljestang

1 pris/klype salt

200 gram kaldt smør (rett fra kjøleskap)

1 eggeplomme

Melis miks:

120 gram melis

1 pk bourbon – van. sukker (Du kan brukte 1 vaniljestang (frøene) og en ts vaniljesukker istedenfor)

Slik gjør du det:

Skold først mandler. La de bli kalde og mal de opp.

Bland mel, mandler og melis. Skrap ut vaniljefrøene. Ha de i sammen med salt, smør og eggeplommen i melblandingen. Bland alt godt sammen.

La hvile kaldt i minst en time.

Del deigen i fire, så tar du ut en del om gangen fra kjøleskapet. Den må være kald når du ruller de ut.

Rull kuler på størrelse med valnøtt ca. Rull ut til små pølser. Form de som små horn som du ser på bildene. Legges på bakepapir på en stekeplate.

Stekes ca. 8 minutter på 180 grader (varmluft 160)

Bland melisblanding. Husk å blande veldig godt om du bruker vaniljefrø.
Når kakene er stekt skal de vendes med en gang i blandingen. Lar de ligge litt, og så vende de både en og to ganger til. Så er man sikker på at de har fått nok melis.

Avkjøles på rist før du har de i kakeboks.

De burde ikke ligge inntil hverandre og de må bli helt kalde før du legger de i boksen. Bruk bakepapir imellom lagene. Om ikke klistrer de seg i hverandre.