Reklame | Egen nettbutikk

Hjort er noe av det beste viltkjøttet man kan få, syns jeg. Og ingenting slår en nydelig hjortestek med nydelig tilbehør.
Her har jeg servert med stekt sopp- og løk, og en nydelig tyttebærsaus. Om du vil ha kokt potet eller potetmos til denne retten, det bestemmer du selv.

La gjerne hjortesteken ligge i romtemperatur 60 minutter før du skal begynne å tilberede den.

Du trenger

(til 4 personer)

1 kg hjortestek (eller annen viltstek)

1-1.5 ss Toms matprat viltkrydder

0.5 ts kvernet salt

1 rødløk

2 gulrot eller 3 små

5 dl vann

2 ss smør/margarin til steking

Tilbehør

250 gram champignon

0.5 stk rødløk

1 ss smør/margarin

Salt

Pepper

Tyttebærsaus

2.5 dl viltkraft

2 ss tyttebær/tyttebærsyltetøy

0.5 dl crème fraîche

1 ss hvetemel

0.25 dl vann

3 knuste einerbær

Salt

Kvernet pepper

Slik gjør du

Krydre steken med salt og viltkrydder.

Brun steken på alle sider i en varm gryte/panne med margarin/smør

Grovkutt løk og gulrot. Ha de i en ildfast form

Legg steken i formen. Ta med stekefett også. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av steken. Hell vann i formen, og sett formen inn midt i stekeovnen på 125 grader. Snu steken etter ca. 30 minutter. Steketiden er ca. 1.5-2 timer, avhengig av stekens tykkelse

Tyttebærsaus

Kok opp 2.5 dl viltkraft

Rist ut hvetemel i litt vann. Rør inn i kraften. La sausen småkoke i 5-6 minutter

Tyttebæra presser man litt sammen med en gaffel. (Om du ikke bruker syltetøy)

Så tilsetter man bær, crème fraîche og einerbær i sausen.

Smak til med salt og pepper

Stek oppkuttet sopp og løk i en panne med litt smør. Krydre med litt salt og pepper

Da er det bare å servere dette kongemåltidet

Du finner både viltfond og krydder i vår nettbutikk + masse mer. Gå inn her:http://www.tomsmatprat.no