Jeg kom over dette som står skrevet i innlegget under. Og jeg er litt uenig i det som står der. Har du blitt eller har du hørt om noen som er blitt syke av dette? Og ris er faktisk ikke nevnt her i det hele tatt, den er jo den største fy fy og varme opp. Selv om få blir syke av det også!
Mange matvarer slipper ut giftstoffer når de varmes opp. Det er bedre å bruke dem i salater eller kalde retter for å unngå risiko for helsen.
I hjemmet ditt følger du mest sannsynlig regelen om å ikke la mat bli kastet. Hver dag blir tonnevis av mat kastet, mens i andre deler av verden er folk sultne og får ikke nok næring.
Det er alltid anbefalt å sette maten i kjøleskapet for å ta vare på den, og varme den en dag eller to senere, slik at den ikke ender opp i søpla.
Men mange er ikke klar over at det er noen matvarer som du aldri skal gjenoppvarme fordi det kan føre til helseproblemer. Vet du hvilke matvarer det er?
Kylling
Kylling er en av de oftest nedkjølte matvarene fordi den holder seg godt og beholder smaken etter den har blitt varmet opp igjen. Imidlertid bør kylling spises fersk eller kald.
Selv om du kanskje ikke vil være i stand til å se det, endrer oppvarming av kylling proteinsammensetningen, noe som kan føre til problemer med fordøyelsen. Hvis den ikke blir spist rett etter tilberedning, kan den varmes opp, men bare ved lav temperatur.
Sopp
Det er så mange forskjellige måter å tilberede dem og å gjenoppvarme dem høres ut som en god idé. Men, det er best å spise dem når de er nylaget og de fortsatt har alle sine gode egenskaper og helsemessige fordeler.
Hvis du har igjen noen etter maten, er det bedre å spise dem kalde. Sopp gjennomgår også endringer i sammensetningen når de varmes opp og det kan føre til magesmerter og oppblåsthet.
Poteter
Poteter er fulle av næringsstoffer, og selv om du kan oppbevare de et par dager i kjøleskapet, bør du aldri gjenoppvarme de. Gjenoppvarmingen forandrer smaken til poteten og kan i verste fall gjøre de giftige.
Det beste du kan gjøre med poteter som er til overs er å bruke dem i pureer eller kalde salater.
Spinat
Denne grønne grønnsaken er anbefalt for kostholdet ditt, men du bør ikke gjenoppvarme denne matvaren, Dette er fordi den inneholder en høy andel av nitrater, som når de utsettes for høye temperaturer omdannes til nitritt. Nitritt er ikke sunt, og kan ha alvorlige effekter på helsen din. Du bør alltid spise spinaten fersk.
Rødbete
Rødbeter inneholder også nitrater som endres til skadelig nitritt når det varmes opp. Dette er en annen mat som du bør unngå å varme opp hvis du ikke vil helseproblemer. Faktisk, for å nyte maksimal effekt av rødbeter, bør de spises i salater eller smoothies.
Selleri
Hvis suppen inneholder selleri, unngå gjenoppvarming av den for å hindre skade på kroppen din. Som med de matvarene ovenfor, inneholder selleri nitrater som konverteres til nitritt når de varmes opp.
Dette betyr at den kan bli en potensielt kreftfremkallende mat når den gjenoppvarmes. Derfor bør du prøve å plukke ut sellerien fra suppen før du varmer den opp.
Egg
Egg blir vanligvis ikke gjenoppvarmet fordi det endrer deres aroma og smak. Men bare i tilfelle, er det viktig å vite at gjenoppvarming av egg kan være skadelig for helsen din. Dette er fordi forbindelsene de inneholder kan bli giftige når de utsettes for høye temperaturer.
Hvordan kan jeg gjenoppvarme mat på en trygg måte?
Selv om de ovennevnte matvarene aldri bør varmes opp, betyr ikke dette at du ikke kan gjenoppvarme andre rester.
Gjenoppvarming bør gjøres raskt for å bringe temperaturen opp til 65° C i sentrum av maten.
Varm opp kun den mengden av mat som du kommer til å spise.
Tilberedt mat bør ikke komme i kontakt med rå matvarer. Dette er for å unngå smitte.
Husk at alle ingrediensene er forskjellige og skal kanskje ikke gjenoppvarmes på samme måte. Ved oppvarming av mer enn én type mat, bør du dekke det slik at det vil varmes jevnt.
Hvis du ikke tror du vil være i stand til å spise maten innen 4 dager, er det bedre å fryse den.
Info hentet fra Veien til helse