Såpe eller ikke såpe? Derfor misliker noen koriander
Categories Tips og triks, fakta og råd, Urter og krydder
Koriander er elsket og hatet, og noen mener urten smaker som såpe. Grunnen til at noen ikke kan fordra planten, kan skyldes genetiske grunner.
Den velkjente urteplanten koriander blir hyppig brukt som smakstilsetning i en rekke sørøstasiatiske og latinamerikanske retter. Både bladene og frøene kan benyttes som krydder. Smaken er særegen og rik og lukten har et parfymert, sitrusaktig preg.
Gener og såpe
Ved å ta blodprøve av forsøkspersonene som ikke likte urten, fant de en sammenheng mellom gener og luktesans. Det viste seg å være endring i et gen som kan gjøre at lukten av koriander oppfattes som et aromastoff som finnes i mange såper.
Cornell University i New York har også gjennomført en studie på over 14.000 personer. De kom fram til at genet «OR6A2» er reseptoren som kan føre til at noen lukter eller kjenner en såpeaktig smak når de spiser koriander.
Selstadvn 51
Har ikke det problemet med koriander, men med rosmarin. Klarer ikke mat krydret med rosmarin, da smaker maten slik grønnsåpen lukter..
Elsker koriander! Bruker d så ofte jeg bare kan 🥰 En liten ekstra touch 💗
Jeg elsker koriander, men har laget mat i 20 år til en mann som ikke likte såpesmaken. Siden koriander er en urt som egner seg best helt frisk løste vi det ved at jeg tok litt frisk koriander på min mat og litt persille, gressløk eller noe annet godt til ham.
Det er nok noe genetisk, for smak av såpe tror jeg ikke det går ann å venne seg til😆
Så her må hver den som vil ha koriander får tilføre den selv.
Og dette var noe vi diskuterte en gang, så da er det noe i det.