I disse dager der det er så mye spenning rundt i hele verden og i nyhetene er det for det meste bare krig og elendighet. Hva passer ikke bedre da en ett smil. Og her er et smil fra meg til deg. Jeg har lagd en Don`t Worry, Be Happy Omelett.
Selve omeletten er fylt med dette du ser på bilde under, pluss skinke.
Først tar jeg å skille plommen fra eggehviten på to egg. Ha plommene for seg selv, eggehviten har du i en egen bolle sammen med to egg til. I blandinger har jeg også litt krydder, chili, provencekrydder og salt.
Bland sammen eggerøren, tilsett en neve råkostblanding, en neve ost og en halv boks mais.
Finn fra to tortilla lefser. I den ene kutter du ut to øyner og en munn.
Ha litt smør i en stekepanne. Legg i den ene tortilla lefsen uten hull.
Ha over eggeblandingen og fordel den utover. Ha over litt skinke og mer ost.
Legg så på “ansiktet” Her har jeg også skjært ut to ringer av skinke til kinna. Har også litt revet ost på kinna.
I øynene legger jeg de to eggeplommene, og som tenner har jeg mais.
Panna setter jeg så i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
Når omeletten er ferdig stekt, løfter jeg den over på ei fjøl, gjør det lettere å skjære den opp. Jeg bruker også litt alfa spirer for å lage øyebryn. Da er det bare å servere et smil folkens. Del gjerne dette smilet videre.
