Tradisjonell ertesuppe kokt på svineknoke er nesten festmat i seg selv. Det tar litt tid å lage denne fantastiske suppen, men er absolutt verd det. Jeg syns ikke det blir så godt med alt for mye erter i suppen. Noen oppskrifter inneholder en halv kilo erter, og noen 200 gram. Jeg syns 300 gram er akkurat passe. Du kan selvfølgelig øke mengden om du ønsker. Både knoke, sellerirot og persillerot var på halvpris. Og det må man jo benytte seg av.
Du trenger:
1 stk. lettsaltet svineknoke
300 g tørkede gule erter
1 stk. løk , finhakket
0.5 stk. sellerirot , i terninger
2 stk. laurbærblad
1 persillerot
2 l vann
2 stk. gulrot , i terninger
1 stk. purre , i ringer
4 stilker frisk timian
grovmalt pepper
Slik gjør du:
Legg erter i rikelig med vann over natten. Hell av vannet før du begynner med de andre forberedelsene.
Legg svineknoke, erter, løk, selleri, laurbærblad og timian i en gryte. Hell på ca. 2 liter vann, og kok opp.
Skum godt av, og la det trekke i 3 timer under lokk.
Tilsett gulrot, persillerot og purre når det er 20 minutter igjen av koketiden.
Ta opp svineknoken, skjær av kjøttet og legg det tilbake i suppen.
Smak til suppen med grovmalt pepper. Disse knokene var ikke så salte, så jeg måtte smake til med litt salt også.
Server ertesuppen med flatbrød og godt smør.
Nydelig mat! Kan du også lage ferskt kjøtt med sursøt saus, poteter/gulrots? Jeg bruker å lage det også av knoke, og synes at vi bør minne oss selv på denne fantastiske gode tradisjonsmaten vi har glemt litt bort?
Takk for inspirasjon.
mmmm nydelig mat. vi som er vokst opp på 70-80 tallet er jo vant til sånn god hjemmelaget mat❤️
dette er min favoritt også 👍 men jeg bruker litt byggryn også, jeg har ferdig ertesuppe I fryseren og da skal jeg ha ertesuppe rett over helgen👍😄
når jeg ikke har fått tak i svineknoke bruker jeg saltet lammekjøtt , det er også godt, koker raspeballer i suppen også 🙋♀️takk for alle gode tips og oppskrifter du legger ut ,har kokeboken din. men er fortsatt på ferie så boken er ikke med 😉