Lussekatter er bakt og jeg er Lucia

13. desember er Luciadagen, og lussekatter hører med til alle små og store barns Lucia-feiring. Du kan ikke akkurat invitere til fest, men du kan nyte smaken av deilige lussekatter sammen med familien.

Og det gjør vi i dag. Jeg er Lucia i mitt eget lille enmanns tog. Gir bort lussekatter til jentene når de kommer fra skolen. Jeg husker da vi gikk i Luciatog på grunnskolen. Gikk ikke bare rundt på skolen, men også gamlehjem og helsesenteret i Kjøllefjord.

Jeg har også sett på Luciatog på Skien sykehus for akkurat 15 år siden. Og rett etter ble min sønn født klokken 14.14

Så i dag er han hele 15 år. Gratulerer gutten min. Pappa er glad i deg!

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Ingredienser ca 30 lussekatter

200 g smør
5 dl melk
50 g gjær
0,25 g safran
ca.1 ts salt
2 dl sukker
2 stk. egg
ca.15 dl hvetemel

1 stk. egg til pensling
2 ss rosiner/ korinter til pynt

SLIK GJØR DU

Ha mel, sukker og salt i en bakebolle. Rør det raskt sammen. Hold gjerne tilbake 1 dl mel, som du kan tilsette senere om deigen blir for klissete.

Visp sammen melk og egg. Bruk romtempererte råvarer eller varm forsiktig opp blandingen til 25-30 °C. Smuldre gjæren i melkeblandingen, og rør til den er helt oppløst. Bruker du tørrgjær kan den tilsettes i bollen med det tørre.

Tilsett safran i melkeblandingen, og rør godt slik at melken får en fin, gul farge.
Ha melkeblandingen i bollen med det tørre, og elt i 5-10 minutter på lav hastighet til deigen samler seg og slipper bollen litt. Er deigen veldig klissete kan du tilsette resten av melet.

Ha romtemperert smør i terninger, og elt til deigen er smidig og har en blank, fin overflate, ca. 10 minutter. Ta gjerne “glutentesten” mot slutten av eltingen. Strekk i deigen – føles den kort, bør den eltes litt til. Er den elastisk og smidig er den klar for heving.

Dekk bakebollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse, 1 – 1,5 time.

Ha deigen på melet bakebord. Trill tynne pølser og form dem til lussekatter – se bildet for inspirasjon. Bruk litt mel på kjøkkenbenken til utbakingen dersom nødvendig.