Potetsuppe med sprøstekt bacon, vårløk og persille. En nydelig suppe til hverdag og fest. Har du ikke prøvd potetsuppe før, så burde du absolutt teste denne. Jeg har brukt poteter fra Firstprice i denne. Du velger selv hvilken du vil bruke. Mandelpotet er veldig godt i potetsuppe for eksempel.
Du trenger til 4 personer
500 gram poteter
1 løk
2 fedd hvitløk
2 stilker vårløk
1 liter vann
2 buljongterninger (kylling eller grønnsak)
1 dl fløte
200 gram bacon
frisk persille
salt
pepper
2 ss smør til steking
Slik gjør du det
Kutt løk, hvitløk og vårløk. Skrell poteter og skjær i terninger.
Surr løk, hvitløk, vårløk og poteter i smør i et par minutter uten at det får farge.
Tilsett vann og buljong i kasserollen. Kok i ca. 20 minutter til poteter er møre.
Kutt opp bacon og sprøstek i en panne. La fettet renne av seg på et kjøkkenpapir. Da blir bacon ekstra sprøtt.
Når poteter er møre kjører du suppen med en stavmikser.
Kok opp igjen suppen. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
Server suppen med sprøstekt bacon og hakket persille. Et litt dryss med olivenolje setter prikken over i’n. Jeg har brukt basilikumolje i dag. Det er raps og frisk basilikum som er kjørt i kjøkkenmaskin.
Jeg har også servert mini focaccia til suppen. Oppskrift finner du i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/mini-focaccia.html
Kjempe fine oppskrifter og fine bilder som forklarer oppskriftene greit. Har du laget bok som man kan få kjøpt?
Takk for det😃Holder på med bok. Målet er sommeren☺️🤞
Ser nydelig ut! Kan man bruke ferdig kokte poteter i stede for rå i suppen? I såfall, blir det noe forskjell på smak/struktur på suppen?
Det blir nok ikke helt det samme, men går nok helt fint😃
Har aldri laget det,og heller ikke smakt det. Men skal det lages suppe. Blir aldri for gammel til å prøve noe nytt. Takk
Herlig, smakte en nydelig potetsuppe i Tyskland for mange år siden, kanskje er denne like god😃jeg skal prøve iallefall
En veldig god suppe. Focaccia ved siden av ! Anbefales😊