Man sitter jo igjen med litt rester etter nyttår. Da kan man lage mye god mat. Her har jeg lagd en suppe. Et lite dykk i kjøleskapet etter litt grønnsaker. Og har litt kalkunsteik igjen fra nyttårsmiddagen. Du kan også bruke kylling i denne. Kalkunen er jo stekt på forhånd. Så den har jeg i suppen helt på slutten. Trenger bare å bli varm. Koker du stekt kalkun eller kylling, faller den ofte fra hverandre. Har du litt kraft igjen fra kalkunmiddag, kan du også ha i den. Denne gryten er ganske stor, og holder til 8 personer. Jeg fryser ned det vi ikke spiser. Kjekt og ha senere i vinter.

I denne suppen har jeg

1.5 liter vann

3 terninger med kyllingbuljong/hønsebuljong

Shopping

De beste skjønnhetskuppene på Black Week

500 gram ferdig stekt kalkun

1 liten søtpotet

1 løk

1/3 stk kålrot

2 gulrot

1/3 sellerirot

1 polkabete

0.5 stk purreløk

0.5 stk pastinakk

Salt

pepper

Slik gjør du:

Skrell og kutt opp alle grønnsakene i mindre terninger.

Kok opp vann med buljong

Ha i grønnsakene (ikke purre) og kok de møre

Kutt opp kalkunen i mindre biter

Tilsett purreløk og kalkun de siste 5 minuttene. Ikke koke, bare trekke.

Smak til med salt og pepper

Litt basilikumblader på toppen ved servering