Nydelig fiskegrateng som inneholder torsk, pasta, broccoli, løk og gratinert ost. Det blir vel ikke bedre en det vel. Og ja, jeg bruker alltid potet til fiskegrateng selv om det er makaroni eller annen pasta i. Dette er jo veldig delte meninger om. Jeg syns det er den eneste retten med pasta der man må ha potet til. Smak og behag!
Til denne middagen trenger du: (stor form, 8 personer)
800 gram torsk
1 broccoli
200 g ukokt pasta (gnocchi eller annen form)
4 egg
1 løk
200 gram smør
200 gram hvetemel
1.5/1.75 liter melk (sausen skal være litt tykk, så se an mengden på melk litt)
Revet ost
salt
pepper
muskat
potet
gulrot
Først deler du opp fisken og broccoli i mindre biter. Kok pasta og avkjøl i kaldt vann.
Så lager du hvitsausen. Smelt smør i en stor kasserolle, ha i melet når smøret er smeltet. Bland godt før du sper på med melk (helst varm melk, klumper seg mindre om du plages med det. Jeg bruker kun kald melk) Ikke ha i all melken med en gang. Del det i tre og la sausen tykne litt underveis.
Når sausen har kokt i 5 minutter krydrer du. Her må du smake deg til selv. Salt, pepper og muskat. Du kan også ha i en fiskebuljong trening om ønskelig.
Når du er fornøyd med smaken på sausen tilsetter du broccoli, fisken (rå) og pastaen. Rør godt om
Så har du oppi en hakket rødløk og 4 egg, bland godt.
Ha blandingen i en stor ildfastform. Topp det hele med revet ost.
Stekes på 200 grader (varmluft) i 30 minutter. La hvile 5 minutter før servering
Server med kokte gulrøtter (eller råkost) kokte poteter og ev. smeltet smør. Og ikke glem den viktigste ingrediensen, kjærlighet.
