Sambal Oelek – sterk chilipasta med hvitløk

Lag et glass med brennende chilipaste! Bruk den på pølser, fisk, sauser, gryter, reker eller brødskiva om du vil. Originalt skal det ikke være hvitløk i denne, men vi er glad i hvitløk her i huset. Så det velger du selv.

(Jeg har kun lagd halve oppskriften på bildene.)

Du trenger:

• 200 g rød chili- små
• 3 fedd hvitløk
• 1 dl vann
• 1 ts brunt sukker
• 1 ss hvitvinseddik
• 1 ss Raps olje
• 1 ts salt

Slik gjør du:

Fjern stilkene fra chiliene og kast de. Grovhakk chiliene – bruk hansker for å beskytte hendene. Eller bruk en saks.

Legg de i en kjele med vannet og kok opp. Reduser varmen, og la det trekke i 15 min.

Hell chilien og vannet i en kjøkkenmaskin eller blender og tilsett sukker, vineddik, olje, hvitløk og salt. Kjør blandingen til den er finhakket.

Hell straks over i et rent, varmt glass og forsegl godt. La det avkjøles.

Holdbarhet er 1 mnd i kjøleskap