Søtpotetsuppe er ikke så ulikt vanlig potetsuppe. En litt annen smak og farge da. Uansett er den kjempegod. Bare prøv selv. Vil du ha den vegetar, bruker du grønnsaksbuljong.
Du trenger
(til 4 personer)
500 gram søtpotet
(+litt ekstra om du vil lage chips til)
100 gram potet
7 dl kyllingkraft (jeg bruker vann og 2 buljongterninger)
2 fedd hvitløk
1 løk
0.5 stk chili (kan sløyfes)
2 ss nøytral olje til steking
1 ts spisskummen
1 dl fløte eller creme fraîche
salt
pepper
Topping
Søtpotetchips
Creme fraîche
Frisk gressløk
Slik gjør du
Lag først søtpotetchips. Oppskrift finner du her
Skrell og del poteter opp i mindre biter.
Kutt opp hvitløk, løk og ev. chili
Varm opp olje i en kasserolle og fres grønnsakene og spisskummen et par minutter.
Hell i buljong og kok opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter til potetene er helt møre.
Mos suppen fint med stavmikser.
Ta kjelen av varmen og bland inn fløte eller creme fraîche. Smak til med salt og pepper. Denne suppen skal være veldig fyldig.
Server suppen med frisk gressløk, søtpotetchips og creme fraîche. Gjerne litt godt brød om du ønsker. Da kan du prøve gulrotbaguetter. Oppskrift finner du her
Hei, til hvor mange personer vil du si at denne oppskriften er til? Jeg skal lage suppe-lunsj til 12 personer:)
Hei😀Denne er til 4 personer. Er som regel bare det jeg lager, om ikke skriver jeg det😀Ikke alltid jeg husker å skrive antall personer, men skal skrive det inn☺️
høres kjempe god ut og den skal jeg prøve, men dyrker du søtpotet selv Tom??😀👍
Nei, er vanskelig i vårt klima🥔
Kan mann bytte ut søtpoteten med gulerotpotet? 😅😅😅