En kjempegod tortillapai det her. Jeg har brukt glutenfri maislefser i denne retten. Da trenger man to pakker, siden de er så små. Bruker du vanlige hvetelefser, holder det med en pakke. Bruk en rund ildfast form eller en 28 cm springform til denne retten. Du kan også lage den uten tacokrydder, da smaker du bare til med litt salt, pepper og paprikakrydder for eksempel. Du kan selvfølgelig også bruke den kjøttdeigen du ønsker. Jeg bruker en 600 gram kyllingkjøttdeig, men 400 gram fungerer fint det også.
Tips
Om du bruker disse maislefsene. Så er det er fordel å varme de litt først. Da tåler de bedre å bli bøyd på. Maislefser revner ganske lett.
Du trenger
(til 4-6 personer)
4-600 gram kyllingkjøttdeig
1 pose tacokrydder
1 ts spisskummen
0.5 ts chiliflakes (mer om du vil ha mer krutt)
1 pakke kidneybønner
1 pk hakkede tomater
1 løk
1 liten boks mais
1 liten paprika
125 gram revet ost
3 vårløk
Salt
Pepper
Tortillachips til topping
Olje/smør til steking
Tilbehør
Salat
Salsasaus
Rømme
Slik gjør du
Kutt opp alle grønnsakene, og skyll bønner. Hell av laken på maisen
Varm opp en stekepanne med olje eller smør. Stek kjøttdeigen og ha i tacokrydder, chili og spisskummen. La dette få surre sammen et par minutter.
Tilsett grønnsaker (ikke vårløken) bønner, mais og hakkede tomater. La blandingen få småputre i 5 minutter. Smak til med litt salt og pepper. Trekk pannen til side.
Finn fram en rund ildfast form, denne er 29 cm.
Så legger du lefser rundt i formen, de skal gå litt opp over kantene. La de overlappe hverandre hele veien. Skal helst ikke være noen åpninger.
Ha kjøttfyllet i formen. Topp med ost og finhakket vårløk
Stekes på 220 grader i ca. 7-8 minutter. Kantene skal bli litt sprø/stiv. Så den holder formen. Jeg lar den stå i 5-10 minutter etter steking.
Strø over litt tortillachips før servering.
Da er det bare å servere
