Vi lagde mat til en verkstedsfest her i Lunde. De var 80 personer som skulle ha mat. Det var ønske om litt tapas/fingermat. Det tok noen timer å få stelt i stand dette. Jeg måtte sette opp meny etter hva vi klarer å håndtere på et vanlig kjøkken. Med kun en komfyr som virker og 2 kjøleskap. Hadde jeg hatt et profesjonelt kjøkken, hadde nok menyen sett litt annerledes ut. Problemet her er jo kjøling og varmmat. Den ene komfyren skal håndtere steking av kylling, poteter og focaccia. Jeg ville også hatt scampi, men det lar seg ikke gjøre denne gangen. Det er litt forskjell på et selskap til 20 og et til 80 personer. Og da kan jeg ikke garantere god scampi. Den må stekes i flere omganger, og vil bli seig.

Jeg kunne heller ikke bruke store fat til maten. De passer ikke i kjøleskapene. Så må bruke mellomstore fat. Det vil også si at jeg ikke kan pynte fat like mye som jeg gjør når det er 20-30 personer.

Vanligvis er det Kokkefruen som hjelper til på slikt, men nå har vi en butikk i tillegg. Og noen må stå der, og det er Heidi. Men jeg har da en fantastisk svigermor som stiller opp. Hun var med på forberedelser dagen før, og på selve dagen. Slikt som å pakke inn 90 asparges i spekeskinke, 90 dadler skal være stenfrie, og rulles inn i bacon. Ja, slike ting som tar litt tid er kjekt å få hjelp til. Så kan jeg konsentrere meg om andre ting.

Det er en liten utfordring når så mange skal ha mat. Og man må bruke kjøkken på en gammel skole. Dere har sett meg lage mat mange ganger før på dette kjøkkenet. Da aldri til mer enn 40 personer.

Er ved slike anledninger jeg virkelig drømmer om mitt eget kjøkken. Et vel utstyrt kjøkken. Vi får se en gang i framtiden, for det er en stor investering. Det begrenser seg veldig hvor mange kjøkken man kan bruke i Lunde. Ja, det er bare ett faktisk. Har spurt på skolen før, men fikk ikke liv til det. Kun den ene gangen da vi lagde 230 liter lapskaus til 17 mai.

Vi jobbet litt kvelden før med forberedelser. Så kom selve dagen. Vi startet klokken 11, og de skulle ha maten levert til klokken 20. Så ble noen timer med arbeid. Her er menyen

Svigermor og jeg satte i gang. Og det gikk radig unna. Hun tok de samme oppgavene som Heidi ville gjort. Det er en grei fordeling. Og hun syntes jo det var litt gøy også.

Her er noen av de ferdige fatene vi lagde

15.30 byttet jeg ut svigermor med eldstejenta vår. Kan ikke slite ut de gamle helt heller. En god jobb gjorde hun.

Så da var det bare å fortsette jobben

Begynte å kjenne det godt i bena utover ettermiddag og kveld, men det må man bare glemme. Sånt får man ta når jobben er gjort.

Alt i alt så kom vi da i mål. Jeg har ikke tatt bilder av alt tilbehøret, men Tzatzikien ble nydelig. Over 3 liter med hjemmelaget. Det er alltid best😊Tusen takk til Aud og Hannah for god hjelp. Og til Heidi som var med å kjørte maten, og vasket etterpå❤️

Takk for maten sier jeg nå😴

Da har vi kommet fram til starten på to dager jeg har gruet meg litt til. Jeg skal lage mat til et stort selskap. Tapas til 80 personer i morgen, men er ikke maten jeg gruer meg til.

Det er gå å stå jeg gruer meg til. Det blir tusenvis av skritt, og timesvis med stå….Ja, altså å stå for å lage maten.

Kokkefruen må styre skuta (butikken) disse to dagene. Jeg blir med en liten tur ned etterpå. For avisa (TA) kommer innom. Så må jeg farte til Skien. Handle inn alt av råvarer jeg trenger. Så går turen tilbake til kjøkkenet jeg skal bruke. Der må jeg finne løsning på hvordan jeg skal få gjennomført det her. Plassmangel og en dårlig komfyr er problemet. Så der må jeg komme opp med en liten plan. Mat skal det bli uansett!

Så er det hjem å hente alt av utstyr jeg trenger. Da er det bare å sette igang. Blir nok en lang kveld med forberedelser. Og en laaaaang dag i morgen for å lage alt.

Grunnen til at jeg gruer meg, er bena mine. Spesielt ett av de. Her må jeg finne smarte løsninger for avlastning. Alt jeg kan lage sittende, må jeg bare lage sittende. Heldigvis så skal svigermor hjelpe meg litt. Heidi må jo være i butikken. Vi har unger og hund, så det får hun ta seg av.

Lage maten er jo bare gøy, selv om dette vil ta maaaange timer å fikse. Men jeg gleder meg også veldig til å bli ferdig i morgen kveld😂

Og de som trur at jeg kan slappe av i helga….der må jeg skuffe. Har masse å gjøre i helgen også. Heldigvis ikke så mye av den fysiske sorten da. Så det skal nok gå bra☺️

Nei, nå er det mer kaffe. Plastre bena sammen og rulle de inn i støttestrømper. Stappe pølser som jeg sier. Så er det bare å gyve løs på dagen🥳

Lag dere en fantastisk dag❤️

Jeg vil bare bruke et par minutter til å takke alle dere fantastiske følgere🥰Dere som har fulgt vår reise gjennom tykt og tynt. Dere har gitt meg masse tro på meg selv. Gitt meg mot til å satse på ting jeg aldri kunne drømt om for ikke mange årene siden.

Hvem hadde trudd for ett år siden at vi nå skulle ha både nettbutikk og fysisk butikk. Hvem hadde trudd at nå kommer snart min andre kokebok ut.

Det har vært et eventyr uten like det siste året. Og dere følgere er de som skal ha en stor del av takken for det❤️

Jeg trur jeg har verdens beste følgere. Dere står opp for meg i kommentarfelt. Dere gir råd, ros og ris. Det er ikke bare jeg som lærer dere ting. Dere har også lært meg veldig mye. Så jeg syns vi er et godt team🥰Er dere ikke enig?

Ja, det har vært litt lite tid til blogging og nye oppskrifter de siste par månedene. Jeg har lagd mange oppskrifter, men de kunne jeg ikke legge ut. For de skulle i den nye boka som kommer rundt 1. juni

Det har vært travelt med å etablere butikken. Dere har jo fått vært med på reisen gjennom bilder på Facebook da. Jeg har ikke hatt like god til å svare på alle deres kommentarer og spørsmål, men sånn er det innimellom😊Det betyr ikke at jeg overser dere.

Jeg lurer litt på hva de neste årene bringer. Det er det ingen som vet enda. Vi koser oss i hvert fall på veien. Nyter livet og hverandre. De små tingene som betyr så mye.

På vegne av Kokkefruen, våre barn, Cian og meg selv. Tusen takk for all støtte og motiverende ord. Vi setter veldig veldig stor pris på det❤️

Da har vi hatt første åpningsdag i butikken vår🥳Det var utrolig gøy da. Alt stress de siste ukene var verd det. Nå har jeg ikke tatt bilder av kunder. Da måtte jeg spørre om tillatelse først, men første mann inn døra ble med på bilde.

Det var allerede et par på utsiden før åpningstid i dag. Det var jo sprekt av de😊

Det var et jevnt sig med kunder gjennom hele dagen. Gikk masse krydder, kraft, godterier og lokale produkter. Dette var en god start. Og ikke minst en god test at alt fungerer som det skal. Får høre med regnskap på mandag om alt kom inn hos de😊I morgen må vi bestille mer varer. Noe gikk tomt ganske fort, og masse annet minket veldig.

Ungene dukket opp også. Måtte jo være med på åpning de også. Her er Mina og mor bak disken

Heidi fikk lært seg kassasystem og ble en reser etter hvert. Jeg minglet for det meste, og fylte på varer. Solgte en god del bøker. Og litt signering ble det selvfølgelig også.
Vi fikk blomster og gavekort fra Handelstanden og fra våre to damer på krysset. Ja, altså klesbutikken på andre siden av krysset. (Victoria & Henrik)

Handelstanden lagde også en fin reels fra butikken. Den delte jeg tidligere i dag😊Så tusen takk for det🥰

Så da var første dag over. Gatebukk og flagg er tatt inn. Vinner av kvitteringskonkuransen ble kåret. Og har fått melding allerede. Vant en pose med bok, godterier og masse krydder🥳

Nå skal vi ha en liten innkjøringsperiode, før vi går for en større åpningsfest🥳Det blir bra, det skal jeg love dere😊Da blir det god mat og m.m

Dette var en liten utladning. Så nå er vi slitne. Har spart på en flaske champagne i ett år. Den skal bli åpnet i dag. Den var spart til en spesiell anledning. Og i dag var jo virkelig en spesiell anledning☺️🥳

Mandag åpner vi dørene igjen. Nå tar vi helg folkens. Bena må virkelig hvile litt nå. Vanndrivende var det første jeg tok da jeg kom hjem. Her må litt vann ut av kroppen (bena)😂

God helg

For de av dere som husker et par måneder tilbake i tid. Vi var på Vixen i Oslo en helg. Og det ble veldig mye gåing på Tommelom den helgen. Jeg har jo veldig dårlig bein fra før. Blodsirkulasjonen er svært dårlig. Dette er jo problemer jeg fikk etter mitt rusmisbruk for mange år siden. Grokjøtt har bena mine aldri hørt om😂De har i hvert fall glemt hva det er!!

Jeg hadde så vondt i bena etter den helgen i Oslo. Jeg hovner jo opp som en tømmerstokk for ingenting. Og om man da har et lite sår på foten, i dette tilfelle ankelen. Da vil det bli større og betent. Jeg har vært gjennom dette noen ganger før.

Over 300 000 skritt på en måned på jobb i 2018. Førte til 8 måneder på sårstell etterpå. To ganger i uka måtte sykepleiere stelle såret. Det startet som et bittelite sår som jeg fikk på kjøledøra på jobb. Såret ble til slutt 4•4 cm og veldig dypt.

Nå har det skjedd igjen. Det lille skrubbsåret jeg hadde på ankelen, er nå over 1 cm. Og 1 cm dypt, med infeksjon.

De siste 4-6 ukene har det vært så vondt at jeg ikke kan bruke sokker hjemme. Jeg går i tresko ute, for vanlige sko gjør for vondt. Typisk at man blir slått av et lite sår og litt infeksjon😂

Så for de som lurer på hvorfor de ikke har sett turbilder sammen med bikkja de siste ukene. Der har dere svaret. Jeg kjører bil med tøffel på venstre benet. Heldigvis automatgir😂

Disse plagene har gått ut over nattesøvn så det holder. Må stå opp klokken 3 og 4 pga smerter. Oppi alt det her skulle jeg gjøre ferdig kokebok. Og butikken vår skulle gjøres klar til åpning.

På tirsdag var det NOK!! Etter 2 måneder…..og litt mas fra fruen og unger. Jeg gikk til legen. Jeg fikk antibiotikakur, som jeg nå går på. Og ble henvist til sårpleie i Porsgrunn.

I går fikk jeg melding om time der. I SLUTTEN AV MAI!!!! Altså over 5 uker til 😂😂😂

Er det pga at det står tidligere rusmisbruk i journalen, eller er det vanlig om man har et sår som ikke vil gro? Sist fikk jeg time etter 2 dager.

Ikke nok med at jeg har ett sår. Småsår under kommer og går. Er infeksjon nedover fotbladet. Og hovent som fy! Og det gjør så forbanna vondt. Som kniver som stikker i foten😫

Ja, ja… det går seg vel til😜Vi kom i mål med butikken…om noen dager har jeg et STORT selskap å lage mat til. Blir vel på krykker da vel😂

Reklame | Egen nettbutikk

Det har vært noen hektiske uker. Det var en stor jobb å flytte nettbutikken i nye lokaler, pluss å åpne en fysisk butikk. Ja, for vi vokste litt ut av kjelleren hjemme.
Det er ikke bare en stor jobb, det er store utgifter også. Det er mye nytt som må kjøpes inn.
Arbeidsbenker, Hyller, Kassasystem, mer varer +++ Ja, listen er lang. Men nå er vi endelig i mål.

Vi har ikke ønske om en kjempestor butikk eller nettbutikk. Vi vil kun ha en liten koselig en. En liten butikk så vi har noe å gjøre. En egen arbeidsplass der vi kun jobber for oss selv..og dere da. Dere er jo litt viktig her. Uten dere er det ingen butikk.

Her skal dere få en liten bildeserie fra underveis i jobbingen. Etter det fortsetter innlegget

Som dere ser har det vært litt av en jobb. Vi har fått god hjelp fra guttungen og svigermor. Vi hadde aldri klart det like raskt uten de.

Litt finpuss måtte også til. Skulle få opp logoer på vinduene. Det gikk ikke så bra i starten, så måtte bestille nye. Vi tenkte det var en enkel jobb…skulle googlet litt på forhånd😂

Masse såpevann var visst løsningen👍

Disken som har stått i lokalet i over 30 år, ville vi bruke. Måtte bare male den litt først. Er jo mye historie i denne disken. Det er litt viktig å ta vare på syns vi.

Litt bilder skal på veggen. Må jo ha bilder av krydder når det er krydder vi skal ha mest av.

Nye møbler til pauserom/kontor er viktig. Må jo ha en plass å sitte mellom slagene. Vi er jo ikke akkurat to personer med gode ben😂

Guttungen hjalp litt til med lys til vinduer. Skal jo ha litt utstilling i vinduet. Så da må man ha lys som alltid står på

Ny logo kom, og det gjorde også to nye ansatte til butikken. Det var to stille og rolige karer må jeg si.

Når alt var på plass, så måtte butikken vaskes ned. Det var også en god del smådetaljer som skulle på plass. Måtte lære kassasystem, legge inn varer etc. Det var veldig mye å sette seg inn i. Og jeg skjønner fortsatt ikke halvparten😂

Så var det å få varer i hyller. Finne ut hva som passer inn hvor. Det ble mange forandringer på det området underveis.

Litt etter litt fikk vi på plass mer og mer. Er 1000 småting som må være i orden.

Vi fikk også en lokal kunstner til å male et maleri til oss. Det ble utrolig fint. Vi hadde tenkt å ha det foran på disken, men vi forandret mening. Vi vil ikke at det skal bli skadet. Så vi henger det opp i stede for. Det er jo utrolig fint da.

En gatebokk må vi selvfølgelig ha også, skal bare feste Åpent på toppen

8 dager før åpning fikk jeg alt av kassasystemer til å virke. Det hadde stresset meg litt. Så en stor byrde ble løftet fra mine skuldre, men det oppsto noen tekniske problemer etter det. Kassasystemet og regnskapsprogram ville ikke kommunisere. Så håper det blir i orden innen 20 april🤞🏻

En god del små pynting og detaljer skulle i orden siste uken. Masse småting som man egentlig ikke tenker over. Summerer man opp alle disse småtingene, så er det ganske mange timers arbeid.

Vi ombestemte oss litt for plassering av hyller og kjøleskap. Så da ble det litt flytting rundt på ting…man må jo se an litt hva som passer best hvor.

Nå skal dere få se bilder av lokalene. Kan godt hende det blir litt forandringer underveis, men vi prøver først. Vi skal også rullere litt med varer i hyllene. Utvalget er ikke like stort i den fysiske butikken som nettbutikken. Er jo kun en liten butikk, men koselig ble det. Og drikke for eksempel, skal kun selges i butikken. Ikke i nettbutikken. Så litt forskjeller blir det.

Ser ikke så ille ut utenfra heller. Blir nok koselig her utover sommeren. Litt blomster kommer selvfølgelig også.

Hva syns dere?

Vil du besøke nettbutikken vår, da kan du gå inn her: http://www.tomsmatprat.no