Du burde også bruke en grillstekepanne når du steker. Slik at is/vann renner av når du steker og ikke burgerne blir kokt. Pannen må også være veldig varm før du legger på burgerne.
Bruk ost på burgerne. Cheddar eller annen valgfri ost. Dette gir et saftigere resultat.
Kjøttpølser er litt kjedelig middag for mange, også her i huset. Så derfor ville jeg prøve en liten vri, siden jeg fant en pakke pølser på 40% på Extra.
Da endte jeg opp med fylte kjøttpølser. Og det ble meget godt.
Jeg skar opp to kutt i hver pølse. Fylte inn tomat og mozzarella.
Pølsene ble stekt i ovn på 200 grader i 30 minutter. Samtidig stekte jeg fløtegratinerte poteter.
Disse hvitløkene er ekstremt gode og passer i mange retter og sauser.
Konfiterte hvitløk er hvitløk som har kokt forsiktig i olje og oppbevares i glass. Hvitløken blir gylden og gir en fantastisk smak av mild hvitløk. Oljen blir selvfølgelig også veldig god. Bruk oljen og hvitløkene i matretter, dressinger og sauser. Disse gyldne hvitløkene smaker så utrolig godt!
Del hvitløken opp i båter. Skjær av tupp på hvert fedd og fjern skallet.
Legg hvitløksfeddene i en liten kjele og hell over oljen.
Skru varmen på medium varme og vent til det begynner å boble forsiktig rundt hvitløksfeddene. Skru ned varmen så det kun kommer små bobler. De skal ikke friteres, men trekke i oljen.
La stå i 1 1/2 time til hvitløksfeddene er blitt gyldne og myke.
La kjøle seg ned til romtemperatur i kjelen.
Hell over på et lufttett rent glass. Oppbevares i kjøleskap. Nå har du laget herlige konfiterte hvitløksfedd og i tillegg har du en herlig hvitløksolje. Bruk dem i alle retter du liker hvitløk. Disse er farlige gode som snacks også.
Jeg fikk så lyst på eggesalat til frokost, og det er jo fort gjort å smelle sammen. Så da gjorde jeg det. Jeg liker ikke så godt den tradisjonelle eggesalaten. Den blir litt fort kjedelig.
Så da bruker jeg også å ha litt andre godsaker i salaten.
Vanligvis ville jeg også hatt stekt bacon i, men det hadde jeg ikke for hånd.
Denne er også nydelig med reker i.
I denne salaten har jeg:
Egg (kokt)
Rømme
Majones
Tabasco
Salt
Pepper
Paprika
Vårløk
Rødløk
Raspet gulrot
Kok egg (9.min)
Bland sammen majones og rømme 50/50. Smak til med litt krydder og Tabasco.
Tilsett alle grønnsaker.
Når egg er avkjølt kuttes de i biter og tilsettes salatblanding.
Vipps så har du en nydelig eggesalat til frokost og lunsjer!
Det er kjapt og enkelt å lage, og er spiseklart på relativt kort tid. Det er veldig godt til hamburger, stekt fisk, leverpostei og på roastbeef-smørbrød.
1 dl 7% eddik
2 dl demerarasukker, eller 1 dl brunt sukker og 1 dl hvitt sukker
3 dl vann
Saften av 1 sitron
1 laurbærblad
4-5 middels store rødløk
Skrell av de ytterste, tørre lagene på rødløkene og del hver løk i 2. Skjær så i tynne båter. Kok opp eddik, sukker, vann, sitronsaft og laurbærblad. Tilsett løkbåtene og kok opp igjen. La alt stå og trekke (ikke koke eller putre) i ca 10 minutter.
Ønskes en sprøere konsistens kan glovarm lake helles over løken direkte på sterile glass, uten oppkok.
Ha løk og lake over på varme, steriliserte glass. Skru til lokket og sett opp ned mens innholdet avkjøles. De deilige løkbitene er klar til å nytes etter ca 1 døgn, og kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.
Husk å bruke rene redskaper til å fiske ut løken. Det holder glass og innhold rent, og holdbarheten blir lenger.
Alt du behøver er en bakeplate, litt sølvpapir, en ovn og et kjøleskap for å gjøre avokadoen moden på bare 10 minutter.
Første trinn er å pakke hele avokadoen (med skallet på) inn i aluminiumsfolie. Dermed legger du den innpakkede avokadoen på en bakeplate i ovnen. Varm den opp til 95 grader i ca 10 minutter, eller inntil avokadoen føles bløt.
Laks er nydelig både kokt, grillet, i stekepanne eller i stekovnen. Her har jeg laget i stekovnen.
Grovsalt og olje i bunn av formen. Hadde i laksebitene.
Blandet rød og grønn pesto med vårløk. Hadde dette på laksestykkene og med hakket soltørkede tomater på toppen.
Det er ikke mye som slår lettsaltet torsk til middag.
Og det beste er når du salter fisken selv slik jeg har gjort her. Lettsaltet fisk – sprengt fisk
kan både tørrsaltes og lakesaltes. Ved lakesalting brukes 550 – 600 gram salt til 5 liter vann. Den er ferdig etter 12-15 timer, men kan ligge opptil 1 1/2 døgn uten å bli for salt. Etter 2 døgn må den vannes ut noen timer i kaldt vann.
Eller du kan gjøre det på gamle måten.
Kok opp så mye vann som du trenger for å dekke fisken. Ha i en rå potet med spiker i . Så tilsetter du salt, til poten flyter opp da har du den perfekte saltlaken,både til fisk og kjøtt.
Koking av saltet fisk
Er fisken passe salt settes den over i kokende usaltetvann. La fisken trekke ved ca. 85 °Ci 10 -12 min. Salt fisk trenger litt lenger tid enn fersk fisk.
Her har jeg laget gulrotstuing til, det hører nesten med. Det er så enkelt som å lage en litt tykk hvit saus med masse muskat og ha kokte gulrøtter i.
Stekt bacon hører også med. Og her har jeg stekt potet istedenfor kokt. Men det er helt valgfritt.
Fisk er ikke bare fisk. Det er laksepasta, torskeburger, «prinsessefisk» og mye mer. Setter du fristende navn på menyen og ikke minner på barna hva de liker eller ikke liker, spiser de også mer fisk.
Har du noen gang spurt barna om dere skal ha kjøtt til middag? Om du skulle ha gjort det, lurte de kanskje på hva slags kjøtt, og hvilken rett dere skulle lage. Det kan være greit å tenke over neste gang det står fisk på menyen. Det er alltid mer stas å få servert en spesiell rett, som laksepasta, torskeburger, havets skattkiste og lakselasagne enn å bare få servert «fisk». I tillegg er det mange barn som synes det er stas med den rosa fargen på laksen – en ekte prinsessefisk!
Fisk og skalldyr har både ulik smak, farge og konsistens, og et uendelig antall muligheter.
Når barna er med på å lage maten blir det også mer stas å spise den. Du kan faktisk erstatte kjøtt med fisk og skalldyr i alle de mest populære barnefavorittene.
Enkle grep for at barn spiser mer fisk
De offisielle kostholdsrådene anbefaler at både barn og voksne bør spise fisk 2-3 ganger i uken. De sunne omega-3-fettsyrene får man i seg ved å spise mer fet fisk, som laks, ørret, sild og makrell.
Med noen enkle grep får du det til:
Presenter barna for fisk ofte og med jevne mellomrom, både til middag og som pålegg.
Husk at barnas smak forandres stadig. Det de ikke liker en dag, kan de synes er godt senere.
Ikke minn på barnet hva de liker eller ikke liker.
Involver barna i matlagingen.
Det viktigste er ikke hvor mye man spiser, men at man spiser det.
Vær en god rollemodell. Det du gjør, vil barna også gjerne gjøre. Når du spiser maten, viser du at den er trygg og god.
Det finnes mange typer fisk. Prøv deg frem. Det finnes en favorittfisk for alle!
Har du anledning, kan barna være med på både å fiske, og tilberede fisken etterpå.
