Alle som har vært i syden eller i en minibar på et hotell kjenner igjen disse små likør/dram flaskene. Mange sparer på de og tar noen med seg hjem når de er ute og reiser.
Et lite tips om hva du kan gjøre med disse flaskene kommer her.
Tøm flaskene om de ikke allerede er tomme. Vask de og la de tørke godt. Kan tørke de i stekovnen om du er utålmodig.
Finn fram et lite tynt borr eller en syl. Stikk små hull i korken. Fyll så valgfritt krydder på flaskene. Hvilket krydder og hvor mange hull det skal være i korken må du finne ut av selv. Skal salt ha to eller tre hull kommer an på hvor mye salt du vil ha ut i slengen. Prøv først, så er det lett å legge til ekstra hull.
Velg flasker med litt tøffe etiketter. De blir veldig stilig på kjøkkenbenken eller spisebordet. Jeg har salt, pepper, paprikakrydder og et blandingskrydder på mine flasker.
S`mores lager man jo vanligvis på bål, men du kan like godt lage det hjemme. Det har jeg gjort her. Deilig kveldskos med salt kjeks, sjokolade og marshmallows med jordbærsmak. Denne kombinasjonen er bare helt utrolig god.
Det er et spørsmål jeg ofte stiller meg selv. Det er faktisk noe av det styggeste man kan si til mat!
Ennå ser jeg slike kommentarer hundre ganger om dagen på matsider/grupper på Facebook. Inkludert min egen side.
Er det lettere å uttrykke seg på nett, eller gjør de samme personene det hjemme også? Vet at mange vil føle seg truffet med dette innlegget, det er også meningen. Tenk dere litt om før dere poster slike kommentarer. Hva tror dere at personen som har lagd retten føler? Mange mister lysten til å poste sin mat på Facebook pga slike kommentarer. Det er faktisk veldig dårlig folkeskikk å si æsj til mat. Mange bruker spy emoji også, dette har samme betydning.
Om du ser en rett med smalahove, lungemos, blodpudding eller hva som helst. Kan du ikke heller da bla videre? Det er ikke nødvendig at du skal uttrykke deg bare for at du ikke liker maten du ser bilde av. Det gjelder ikke bare de rettene jeg skrev over, ser det på mange andre matretter også som fisk, vegetar eller annet kjøtt.
Er du på besøk hos noen og får servert noe du ikke liker, sier du æsj høyt til personen som har lagd det? Eller om du er på restaurant, så ser du de på nabobordet spiser noe du ikke liker. Går du bort til de og sier æsj, det såg ikke godt ut? Kanskje lager en brekningslyd i tillegg? Dette er faktisk det du gjør på Facebook! Du trykker ned de som har lagd maten de legger ut bilde av. Du mobber de faktisk!
Du må jo være enig i at dette ikke er normal folkeskikk? Jeg har sagt det selv i oppveksten, sier det ikke i voksen alder og har aldri skrevet slik på Facebook. Vi har ungdommer i hus som sier dette ofte, og de får samme beskjeden hver eneste gang! Det er noe av det styggeste jeg hører. Og de sier det faktisk til mat jeg lager til de. Så dette er en uvane vi sliter med å få vekk fra de. Håper virkelig ikke de skriver slikt i sosiale medier!
Så dette er et lite budskap til alle dere som skriver slikt på Facebook. Vær så snill og slutt med det! Oppfør deg som et dannet menneske med normal folkeskikk! Du sårer andre mennesker, selv om du ikke ser deres reaksjon kan jeg love deg at den er der! Hva hadde du følt om folk sier æsj til det du lager? Nei, det er ikke gøy. Og så trenger du ikke komme med en slik teit kommentar nå som
«Jeg lager ikke mat.»
«Jeg legger ikke ut matbilder på nett.»
«Det er kjerringa/gubben som står for maten»
Er dette en uvane folk har hatt hele livet tru? Har de alltid sagt æsj til mat, selv lenge før Facebook kom? Det vil jeg kanskje ikke vite svaret på. Det er trist at vi skal leve i et samfunn der dette er vanlig tale. Er folkeskikken borte? Bordmanerer borte? Kanskje det sier noe om hva vi burde lære mer om på skolen. Folkeskikk og normer er vel kanskje helt borte fra læreplanen eller? Vet ikke jeg. Trist er det uansett!
Blå fløyel er en frisk og enkel dessert, men du kan også ta deg et glass til frokost eller lunsj. Har du blåbær i fryseren kan du på noen få minutter trylle fram denne herlige desserten. Oppskriften dere får her holder til to glass. (2 dl glass)
Du kan også ha noen frø fra vaniljestang og chiafrø på toppen om du ønsker, det har ikke jeg brukt her.
Bland alt i en mikser og la den gå til alt er godt blandet. Server i glass med en gang. Dryss gjerne over litt blåbær (eller frø) pynt litt med sitronmelisse.
Titanic gikk ned natt til 15 april 1912. Har du noen gang lurt på hva 1-2 & 3 klasse fikk å spise på båten? Jeg har funnet noen menyer som stammer fra den dagen. Jeg syns det hadde vært gøy å prøve å lage maten menyene. Kanskje servert i et selskap en gang.
Under her finner dere menyene for den siste dagen på Titanic, men der er også en frokostmeny for 2 klasse den 11 april. Syns ikke dere også at det er litt spennende å se? Jeg har alltid vært nysgjerrig på Titanic og alt rundt. Jeg har lest mye og sett en del dokumentarer angående båten. Her får dere ihvertfall menyene
Få kjøkkenet tilbake til sykehjemmene og omsorgsboligene. La beboere få kjenne lukten av hjemmelaget mat!
Når eldre mennesker kommer på sykehjem, kan måltidene bli mer preget av fôring en av hygge og matglede.
For pasienter ved et sykehjem er det viktig at de får servert mat de er vant med og mat de liker. Underernæring er et stort problem ved mange norske sykehjem.
Mange beboere på sykehjem har dårlig appetitt. Noen lider av underernæring. Dette gir redusert livskvalitet og økt dødelighet.
Å legge til rette for trivsel, glede og økt matlyst er ikke en prioritert oppgave ved mange norske sykehjem i dag.
Mildrid Haugrønning Søndbø som er leder i Rådet for sykepleieetikk i Norsk Sykepleierforbund sa i 2021 at:
Vi bryter loven når vi ikke ivaretar den eldre sitt fysiske behov for ernæring. Vi bryter også våre yrkesetiske retningslinjer når vi ikke møter våre eldre med respekt og verdighet, og når vi ikke makter å oppfylle deres helt grunnleggende behov.
Tilstrekkelig og variert kost er viktig for livskvalitet og helse. Svikter det i sykehjem, svekkes kognitive funksjoner og kroppens motstandskraft mot sykdom. Måltidet har også en sosial funksjon som det er vesentlig å bevare. Personsentrert ernæringsfokus og meningsfull aktivitet er sentralt for å sikre både livsmot og matlyst.
RYSTENDE ERKJENNELSE. At under halvparten av pasienter i sykehjem får kartlagt sin ernæringsstatus, og omfanget av underernæring på sykehjem bare øker, er en rystende erkjennelse i 2021. Dette er på ingen måte verdig for mennesker som trenger helsehjelp i velferdsstaten Norge.
Mange sykehjem har eget kjøkken og mange lager veldig god mat til beboerne. Men de er i undertall. Alle sykehjem burde ha sitt eget kjøkken! Jeg får stadig tilbakemeldinger fra kokker som jobber på kjøkkenet på et sykehjem eller omsorgsbolig. Og de skryter av hvor god hjemmelaget mat de lager der. Det er bare helt fantastisk å høre, det gleder et kokkehjerte. Men jeg får også tilbakemeldinger fra mange pårørende, og de er i flertall ikke bra.
Kanskje de kloke hodene som har utviklet løsningen med levering av mat til sykehjemmene fra storkjøkken, har hatt et forkjært utgangspunkt. De har tenkt
ØKONOMI – PRODUKSJON – DISTRIBUSJON!
Hva om de i stedet hadde begynt slik:
– HVA SLAGS MAT ØNSKER DE ELDRE OG HVORDAN ØNSKER DE MATEN SERVERT? APPETITTVEKKENDE – LITT GRØNN PERSILLE PÅ POTETENE KANSKJE?
Det er verd å merke seg at egne kjøkken på sykehjem produserer like kostnadseffektivt som storkjøkken. Når det gjelder kvalitet så går det jo an å spørre: Foretrekker du oppvarmet mat som har kommet vakumpakket fra storkjøkken, eller foretrekker du kortreist mat tillaget på eget kjøkken i sykehjemmet?
«Hvis levering av mat til sykehjemmene fra storkjøkken blir vurdert som den beste løsning – hvem er det best for?»
La beboerne på sykehjemmene få oppleve matlukt fra kjøkkenet i tiden før middagen serveres. Det er slik de er vant til det hjemmefra!
Vi kan ikke gi opp kampen med å gi de eldre noe bedre en det de får i dag??
Jeg ser jo det at noen plasser har politikere kommet på banen, de har avtalt om å komme og smake på maten som de eldre/syke får servert. Når sykehjemmet da vet at de kommer på forhånd, hvilken mat får de servert trur du?
Og selvfølgelig går da politikere ut i media etterpå og forteller at på dette sykehjemmet er det kjempe god mat, og at alle eldre burde være fornøyd med den maten. Hva heller om de kommer uanmeldt?
Selv Mattilsynet melder ofte sin ankomst flere dager i forveien.
Jeg sendte inn et forslag for en god stund siden til noen tv kanaler, om et program der kokker kunne reise rundt i Norge å besøke kjøkken uanmeldt. Se hvordan mat blir lagd, hva det smaker og snakke litt med beboere etc. Dere skjønner poenget? Men ingen ville være med på noe slikt. Ikke overrasket akkurat.
OBS!
Dette gjelder ikke bare til sykehjem, husk at det også er eldre og yngre mennesker som bor i omsorgsboliger også, og de flytter dit fordi de ikke lengre kan ordne mat selv f.eks.. Alle i alle aldre trenger da god mat laget med hjertet.
Del dette budskapet og vær med på oppropet om å få kjøkkenet tilbake!
Taco kan man lage i mange varianter, og det er alltid spennende å finne på noe nytt. Når man lager taco er det kun fantasien som setter en stopper for hva du kan blande sammen. Dette er en herlig Tacopai med alle de ingredienser vi bruker til vanlig, pluss litt ekstra.
Slik lager du denne fantastiske paien. Jeg har brukt mange Firstprice produkter, men dette velger du jo selv.
Først steker du kjøttdeig. I kjøttdeigen har jeg også løk og champignon. Når dette er stekt har du i tacomix krydderet. Istedenfor vann i blandingen bruker jeg laken fra mais boksen.
I en springform 24 cm legger jeg tortilla lefser, de må overlappe hverandre slik dere ser på bildene.
Fyll så kjøttdeigen i formen, et glass med salsa saus og en pakke med kidney bønner.
Ha så over litt ost. Har brukt toppingblandingen til Firstprice. Oppå osten legger jeg litt oppkuttet tomat, kan bruke små tomater også. Og jeg har også over litt mais.
På toppen der igjen strør jeg litt mer topping, i tillegg legger jeg på litt mozzarella, hakket vårløk og paprika.
Paien steker jeg på 200 grader i ca. 20 minutter.
Løsne paien forsiktig fra formen. Toppe den med valgfri salat, litt agurk, paprika og tortilla chips.
Sette Tacopaien på bordet, server med rømme og ekstra salsasaus. Den viktigste ingrediensen er uansett kjærlighet.
Roastbiff er en favoritt for mange, spesielt oppskåret på koldtbordet sammen med tilbehør som remulade, sylteagurk, potetsalat og sprø løk.
Det er enkelt å lage selv og gir et ekstra smakfullt resultat. Bruk flatbiff eller mørbrad.
Gni kjøttet inn med salt og pepper og forvarm stekeovn til 120 °C .
Varm opp en stekepanne eller grillpanne og svi kjøttet på høy varme på alle sider. Slik får det en god stekeflate rundt det hele.
Legg så kjøttet over i ildfast form og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Sett formen midt i stekeovn, og stek til ønsket kjernetemperatur.
Husk at du kan bruke mer eller mindre varme på ovnen, basert på hvor god tid du har. Det avgjørende er kjernetemperaturen. Det er vanskelig å si noe eksakt om tid, men det tar i overkant av 1 time per kilo ved ovn på 120 grader.
Når steketermometeret viser 60°C er snittflaten rød. Ved 65°C er den rosa og 70-80°C blir kjøttet grått.
La kjøttet hvile etter at det er ute av ovnen, ca. 30 minutter er en god tommelfingerregel. Fordi kjøttet stekes på forholdsvis svak varme vil ikke kjernetemperaturen øke betraktelig etter at kjøttet tas ut av stekeovnen, ca. 2 grader.
Avkjøl kjøttet helt før du skjærer det i skiver. Bruk gjerne en påleggsmaskin for å få tynne og jevne skiver. Legg på fat og pynt opp med litt grønt. Passer perfekt på lunsjbordet eller til koldtbord. Og den viktigste ingrediensen er selvfølgelig kjærlighet.
De siste åra har dere ofte sett Cian dukke opp på bilder, han er alltid der det skjer. Så tenkte å gi dere en liten presentasjon av han og masse bilder. Cian er en Irish Softcoated Wheaten Terrier.
Han var også smaksansvarlig på kjøkkenet når jeg lagde middag. Det er han ikke nå lengre, da han er allergisk mot så mye. Fikk en lang liste med ting han ikke måtte spise.
Det vet jo ikke han, så han står ennå på vent når jeg lager mat. Faller det en pølsebit på gulvet tru, tenker han. Og skuffelsen bruker å være stor når han hopper bort når noe havner på gulvet, men det er en potetbit eller gulrot.
Så fort han hører kniv mot skjærefjøl kommer han springende i full fart ut på kjøkkenet. Og det som er litt gøy, er at han blir helt gira når jeg kutter grønnsaker. Han ser jo ikke det da, men er nok lyden. Grønnsaker kutter jeg rimelig fort, og er nok den lyden han blir gira av.
Han legger seg også under spisebordet når vi spiser middag, helst så jeg ikke får plass til bena. Og understellsvask kommer alltid når vi spiser. Det slår aldri feil.
Cian er med oss over alt, han tørr ikke være alene hjemme. Så dit vi drar, drar han. Om ikke må vi ha hundepass, men det er ikke så ofte vi trenger det.
Cian er med på fisketur og blir veldig glad når det kommer en fisk opp i båten. Først skal han ta den, lukte på blod etc, så ligger han å holder vakt over den. Må ofte gjømme de i en pose, da blir det litt mindre spennende.
Som far som hund, så snorker Cian og han har de søteste sovelyder. Han snorker, bjeffer og knurrer når han sover. Må være noe veldig spennende han drømmer om kanskje.
Cian er en pyse, til å være straks 10 år er han redd for mye. Og det kan være veldig gøy innimellom. Fra å hoppe opp på sittebenker eller stoler, til andre små ting kan være en utfordring når han ikke tørr. Han tørr heller ikke svømme, egentlig redd vann. Han kan vasse så langt at vannet når magen, men ikke lengre. Han er også redd for å dusje. Han er redd høye lyder som støvsuger og klippemaskiner. Da er det best å gjemme seg.
Han elsker å jakte mus på hytta og kan holde på med det hele kvelden. Kanskje det han drømmer om? Han har heller ikke vinterpels, så han fryser ganske fort. Og gjør et stort nummer ut av det. Han har jakker, gensere etc han bruker. Og skal han ligge ned ute uansett hvor vi er, vil han helst ha en pute å ligge på. Og er det under 10 grader vil han jaggu ha pledd også. Og ligger det klær på gulvet, ja da må de ligges på.
Den 22.02 blir han 11 år. Cian elsker å få pakker, og de åpner han selv. Er det andre som får pakker, vil han gjerne ha papiret slik at han kan rive det i stykker.
Cian har fast liggeplass i sofaen ved bena mine. Det er hans plass uansett mener han.
Og har noen andre satt seg der, står han bare å stirrer på personen til de flytter seg. Cian elsker bålkos akkurat som oss, og det passer veldig fint siden vi sitter mye rundt et bål iløpet av året. Han elsker å bade i snøen og vaske fjeset, spesielt når han har spist. Cian har skrevet litt på bloggen her. Han skrev da vi hadde korona. Og han hadde julekalenderen i fjor.
Så der har dere litt om Cian. Så har dere blitt litt mer kjent med han også. Og han kan røpe en liten ting. Han har fått en lekekamerat. Mer om det kommer☺️
