Hasselback-aubergine

Glutenfri, Grønnsaker, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Disse herlighetene kan du enten ha som tilbehør til kjøtt, eller servere i en vegetarrett. Du bestemmer selv tilbehøret. Jeg lager de her som vegetarrett. Derfor er det to biter til hver. Som tilbehør holder denne oppskriften til 4 personer.

Du trenger

(til 2 personer)

1 aubergine

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

1 tomater

1 Mozzarella

Basilikumblader

Salt

Pepper

Litt olje

Slik gjør du

Vask først auberginen. Del den i to på langs. Og en gang til på midten. Slik at du har 4 biter

Kutt hakk i auberginen, slik du gjør med hasselbackpoteter. De skal henge sammen, så ikke kutt helt igjennom

Del opp tomat og mozzarella i skiver. Del disse i to igjen. Finn fram basilikumblader.

Fyll tomat og mozzarella i annen hvert kutt. Basilikum legger jeg der mozzarella ligger

Ha de i en ildfastform. Dryss over litt olje og salt, pepper

Stekes på 220 grader i ca. 15 minutter

Server med noen ferske basilikumblader

Jeg serverte disse med tomatsaus og en couscoussalat.

1 kommentar

14.07.202304.08.2023

Grønnsakskaker

FirstPrice produkter, Grønnsaker, Middag, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Disse nydelige grønnsakskakene kan du enten servere som en vegetarrett, med valgfritt tilbehør. Eller du kan ha de som tilbehør til det du måtte ønske. Jeg hadde de til stekte pølser. Du kan også bruke litt andre krydder om du ønsker. Både chili og hvitløk er godt i disse. Litt muskat setter også en ekstra spiss for eksempel.

Du trenger

(jeg fikk 9 kaker)

4 mandelpotet

1 gulrot

50 gram frisk spinat

0.5 stk løk

0.5 stk paprika

1 ts salt

1 ts pepper

1.5 ts bakepulver

2 egg

50 gram hvetemel

Olje til steking

Slik gjør du

Kutt løk, paprika og spinat i mindre biter

Rasp potet og gulrot

Bland alt sammen i en bolle

Tilsett de andre ingrediensene. Og bland godt sammen

Varm en stekepanne med olje. Lag små kaker av deigen. Bruk en spiseskje.

Steker et par minutter på hver side. Snur de to ganger. Steker på lavere varme. Potet og gulrot er rå, pluss du må få ut melsmaken.

Dryss gjerne over litt frisk persille og parmesan før servering

12 kommentarer

13.07.202318.11.2023

Bakt parmesanpotet

Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Disse potetene er et fantastisk tilbehør. Her bruker jeg bakepotet. Og når dette brukes som tilbehør, holder det med en liten bakepotet per person.

Du trenger

(til 2 personer)

2 bakepotet

30 gram parmesan + litt til topping

0.5 ts chiliflakes

2 ss olje

2 ss Finhakket persille til topping

Ca. 0.5 ts Grovsalt

Ca. 0.5 ts Peppermiks

Slik gjør du

Legg to sleiver eller noe annet på hver side av poteten. Kutt på langs og på tvers. Pinnene skal hjelpe deg, så du ikke kutter igjennom. Hver rute skal være ca. 1 cm

Legg de på et stekebrett med bakepapir eller i en ildfastform.

Fordel olje, krydder og parmesan på potetene. Prøv å få det litt ned i sprekkene også

Stek poteten på 200 grader i 50-60 minutter. Kommer an på hvor store de er.

Legg de på et serveringsfat. Spriker de ikke skikkelig, hjelp litt til med en kniv.
Dryss over finhakket persille. Og gjerne litt ekstra parmesan.

0 kommentarer

05.07.202316.04.2024

Varm pasta- og grønnsakssalat

FirstPrice produkter, Grønnsaker, Oppskrifter, Vegetar

En enkel og nydelig liten pastarett dette. Og en fin måte man kan få brukt opp litt grønnsaksrester på. Du kan selvfølgelig tilsette de grønnsaker du vil. Hele salaten vendes inn med en nydelig sennepsdressing.

Du trenger

(4 personer)

Dressing

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

1 ss sterk sennep

1 stk finhakket hvitløksfedd

1 ss flytende honning

1 ss sitronsaft

1 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje

1 klype salt

1 klype pepper

Salaten

150 gram ukokt Farfalle eller annen pasta

0.5 stk aubergine

0.5 stk squash

0.5 stk paprika

0.5 stk løk

2 vårløk

1 gulrot

2-3 reddik i skiver

Olje til steking

2 ts Frisk gressløk

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

Slik gjør du

Dressing

Rør sammen sennep, hvitløk, honning og sitronsaft i en bolle. Pisk inn olje i en stråle. Når sausen blir tykk, smak til med salt og pepper.

Salaten

Kok pasta etter anvisning på pakken

Kutt opp grønnsakene i mindre biter. (1•1 cm)
Gulrot og løk i tynne strimler. Reddik i skiver.

Varm opp olje i en stekepanne. Fres alle grønnsaker 4-5 minutter i oljen. Krydre med salt og pepper.

Vend inn pastaen. La frese sammen et par minutter til.

Ta pannen av plata. Bland hele salaten med dressingen

Dryss over litt gressløk før servering. Pynt gjerne med litt reddik også. Server med litt godt brød.

0 kommentarer

26.06.202319.01.2024

Stekte parmesanpoteter

Glutenfri, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Disse potetene er fantastisk som tilbehør, men også som snacks. Småsprø poteter dette. Her er det lett å overspise litt. Bare en vennlig advarsel.

Du trenger

0.5 kg småpoteter eller andre poteter (kokefaste)

30-40 gram parmesan

1 ts chiliflakes

2-3 ss olje

2-3 ss Finhakket persille

Ca. 0.5 ts Grovsalt

Ca. 0.5 ts Peppermiks

Slik gjør du

Del småpoteter i to. Bruker du større potet, del i 4. Kok potetene 8-10 minutter i lettsaltet vann

Finn fram et stekebrett med bakepapir. Legg poteten på brettet

Bland poteten med olje, parmesan, chiliflakes, litt grovsalt og peppermiks

Stek i ovn, 30-35 minutter på 200 grader

Ha poteten på et serveringsfat

Strø over hakket persille og gjerne litt ekstra parmesan. Da er det bare å nyte

10 kommentarer

19.06.2023

En nydelig sommersalat

Frukt og bær, Glutenfri, Grønnsaker, Kosemat, Mat fra naturen, Oppskrifter, Salater

En enkel og god sommersalat dette. Jeg har litt rester etter tapasbord vi lagde på lørdag. En del salat, bær, melon og spekeskinke igjen. Så da blir det sommersalat i dag. Jentene i hus elsker slike salater. Så de blir i hvert fall glad. Og da er min jobb gjort, ikke sant.

Her har jeg brukt

Melon

Middelhavs-mix

Spekeskinke

Blåbær

Bringebær

Kirsebær

Fetaost

Balsamico

Slik gjør jeg

Først fjerner jeg skallet på melon. Og deler i skiver

Så varmer jeg opp en grillpanne med olje. Steker melon ca. ett minutt på hver side. Så heller jeg over litt balsamico. Legger de på en tallerken, så de får avkjøle seg litt.

Fetaost kutter jeg i terninger

Så er det bare å legge i en serveringsbolle. Dander alt litt pent og fristende. Jeg har også pyntet opp med litt mynteblader.

Server gjerne med noe godt brød og en valgfri dressing om du ønsker.

7 kommentarer

30.05.202321.02.2024

Broccolisalat med bacon

FirstPrice produkter, Glutenfri, Grillmat, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter

Broccolisalat er et nydelig tilbehør til det meste av kjøtt. Med sprøstekt bacon er dette nesten en rett for seg selv.

Du trenger

1 broccoli

1 boks mais

1 gulrot

0.5 stk løk

2 ss majones

2 ss lettrømme

3 ss yoghurt naturell.

100 gram bacon

150 gram hodekål

Slik gjør du

Kutt opp bacon og stek i en panne med smør. Legg det på et kjøkkenpapir når det er stekt. Da får det renne av seg, og blir ekstra sprøtt

Finkutt løk, kutt kål i tynne strimler, rasp gulrot og del broccoli i små buketter

Bland sammen rømme, majones og yoghurt

Bland inn alle grønnsakene (husk å sil av maisen)

Ha det over i en serveringsbolle

Dryss over bacon før servering. Jeg har også litt fersk gressløk og litt spiselige blomster på toppen. Det er koselig når det er sommer.

10 kommentarer

18.05.202318.05.2023

Fløtegratinert potet, sopp og broccoliform

FirstPrice produkter, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter

Et helt fantastisk tilbehør dette. Er du glad i fløtegratinerte poteter? Ja, da vil du elske denne. Her er både potet, sopp og broccoli i ostesaus. Gratinert i ovn.

Du trenger

(til 4 personer)

3 store poteter

1 broccolihode

100 gram champignon

3 dl fløte

100 gram revet ost + 150 gram

1 ss hvetemel

1 ss smør/margarin

1 buljongterning (kylling)

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

1-2 ss smør/margarin til steking

Slik gjør du

Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel. Spe med fløte. Ha i buljongterning. Kok noen minutter så du får vekk melsmaken.

Smak til med salt og pepper. Tilsett 100 gram ost i sausen.

Kutt poteter i tynne skiver. Del opp champignon i skiver. Del opp broccoli i små buketter

Stek grønnsakene i en panne med litt smør, 3-4 minutter.

Ha de over i en ildfastform eller bruk stekepannen om den tåler stekovn.

Hell ostesaus over grønnsakene. Topp med revet ost

Stekes på 180 grader i ca. 30 minutter. La hvile i noen minutter før servering.

Dryss gjerne over litt friske urter før servering

2 kommentarer

18.05.2023

Potet -og reddiksalat

FirstPrice produkter, Grillmat, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter

Et fantastisk tilbehør til både kjøtt og fisk, samt nydelig til grillmaten. En salat med masse smak som vi bare elsker. Denne salaten skal være lun eller varm.

Du trenger

400 g kokefaste poteter

1 ss sterk sennep

½ stk finhakket hvitløksfedd

1 ss flytende honning

1 ss sitronsaft

1 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje

1 klype salt salt

1 klype pepper pepper

3-4 reddik

Gressløk

Slik gjør du

Kok poteter møre i lettsaltet vann. (Med eller uten skall velger du selv)

Rør sammen sennep, hvitløk, honning og sitronsaft i en bolle. Pisk inn olje i en stråle. Når sausen blir tykk, smak til med salt og pepper.

Sil vannet av potetene og del i biter.

Vend de varme potetene i dressingen.

Skjær reddiker i skiver. Dryss over reddiker og finhakket gressløk ved servering.

0 kommentarer

10.05.2023

Squash-pannekaker

FirstPrice produkter, Glutenfri, Grønnsaker, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Nydelig smak og nydelig farge på disse Squash-pannekakene. Disse er fylt med ost og basilikum. Server gjerne ved siden av en suppe til middag. Disse kan du også fylle med for eksempel stekt kjøttdeig, grønnsaker etc. Blir da en fullverdig middag.

Jeg syns de var gode med litt sukker på, men det bestemmer du selv.

Du trenger

2 squash + 0.5 ss salt ca.

2 egg

1 løk

0.5 ts pepper

3 dl melk

250 g mel (jeg bruker glutenfri)

1 ts bakepulver

150 g ost

Finhakket basilikum

smør/margarin til steking

Slik gjør du

Vask squash og riv de pent med en rasp. Ha det i en bolle. Strø over litt salt og la det stå i 10-15 minutter. Hell av vannet som legger seg i bollen. Klem gjerne litt vann ut av squashen.