Gratenger i nesten alle varianter er jo godt da. Her har jeg lagd en med biff strimler (marinert tex-mex), grønnsaker og ostesaus. Toppet med revet ost og gratinert i ovn. En fantastisk middag dette. Du kan spise den slik den er, eller du kan servere med kokt/stek potet. Pasta og ris funker også helt fint.

Du trenger:

(Med poteter, ris eller pasta holder denne til 4 personer)

Grateng:

300 gram strimlet storfekjøtt (min er marinert)

1 broccolihode

1 løk

1 paprika

150 gram revet ost

Ostesaus:

2 ss hvetemel

2 ss smør

5 dl melk

1 buljongterning, grønnsak

100 gram revet ost

salt

pepper

Gressløk

Slik gjør du:

Smelt smør i en kasserolle. Rør inn hvetemel og spe med melk imens du rører. Ha i en grønnsaksbuljongterning. La melsmaken koke ut i 7-8 minutter.

Smak til med salt og pepper. Tilsett osten og litt gressløk.

Stek først biff strimler i en panne med olje eller smør.

Ha i oppkuttet grønnsaker og fres dette sammen 3-4 minutter.

Krydre med litt salt og pepper

Finn fram en liten ildfastform. Ha i biffstrimler og grønnsaker

Hel over ostesausen

Topp med revet ost og ev. litt gressløk

Stekes på 220 grader i ca. 10 minutter. La hvile 5-10 minutter. Da får den satt seg litt.

Da er det bare å servere

10 kommentarer

11.01.2023

Biffwok med hvitløk og sesam

Middag, Oppskrifter, Storfe

En enkel og god wok-middag med strimlet storfekjøtt. I denne retten hører det også med koriander for de som ønsker det. Vi bruker ikke koriander her i huset, så det blir ikke med på bildene. Jeg hakker opp litt persille istedenfor. Jeg fant 2 pakker strimlet storfekjøtt på 40%. Så da bruker jeg de.

Du trenger:

( til 2 personer)

300 gram strimlet storfekjøtt

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

1 ss kikkoman

1 ss maizena

1 ts sesamolje

1.5 ts peppermiks eller ristede og knust pepper

2 fedd hvitløk

1 ss finraspet/kuttet ingefær

1 ss sesamfrø

1 finstrimlet gulrot

125 gram aspargesbønner

50 gram sukkererter

Persille eller koriander til pynt

Serveres med nudler eller ris, og Teriyakisaus

Slik gjør du:

Bland sammen kjøtt, soyasaus, maisenna, sesamolje og pepper i en bolle.

Varm et par spiseskjeer olje i en wok- eller stekepanne. Stek kjøttet raskt over høy varme under stadig omrøring. Stek det gjerne i to omganger hvis pannen ikke er så stor. Ha kjøttet over på en tallerken.

Varm woken på nytt med 1 ss olje og stek hvitløk og ingefær under omrøring i et lite minutt. Tilsett aspargesbønner og sukkererter. Fres videre i et minutt til.

Hell kjøttet og eventuell kjøttsaft tilbake i pannen og tilsett litt teriyakisaus etter ønske (jeg bruker 2-3 ss). Bland alt godt sammen og dryss over sesamfrø.

Serveres med strimlede gulrøtter og persille/koriander.

Jeg har også teriyakisaus på bordet om noen ønsker mer. Jeg bruker nudler til.

1 kommentar

05.01.202324.04.2023

Shish-kebab av storfe

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Storfe

Ja, det heter shish kebab kryddermiks. Men kan egentlig ikke sammenlignes med skikkelig kebab. Krydderet er også best i lammekjøttdeig, men kan bruke alle typer kjøttdeig. Her har jeg brukt storfe kjøttdeig. 1 pose krydder holder til 400 gram kjøttdeig. Uansett er dette en god middag. Du kan enten lage de som små spyd som jeg har gjort her, eller kjøttboller. Du kan også bare steke kjøttdeigen rett i panna om du vil.

Du trenger:

Kebab

400 gram kjøttdeig

1 pose shish kebab kryddermiks

2 fedd hvitløk

2 ss gressløk

1 ts chiliflakes

Dressing:

1 boks lettrømme

2 ss ketchup

2 fedd hvitløk

salt og pepper

Tilbehør:

Tortilla lefser

Salat, mais, tomat og agurk

Slik gjør du:

Bland sammen rømme med presset hvitløk og ketchup. Smak til med salt og pepper. Den har godt av og stå en time eller to før middag.

Bland sammen kjøttdeig og de andre ingrediensene i en bolle.

Form små avlange kaker, tre de på små grillspyd. Eller kjøttboller om du ønsker.

Stekes i en grillpanne/stekepanne med smør

Serveres med tortillalefser og salat

2 kommentarer

29.12.202209.01.2023

Ingefær- og soyamarinert oksekjøtt med tilbehør

Middag, Oppskrifter, Storfe

Dette er er fantastisk middag. Og denne marinaden er virkelig universal. Den passer utmerket til laks, kalkun og storfe. Her har jeg delt opp rundstek som marineres i marinaden. Helst over 3 timer. Som tilbehør har jeg søtpotetroser og hasselbackrotgrønnsaker. Oppskrifter på potet og grønnsakene finner dere i egne linker lengre ned.

Du trenger:

Oksekjøtt i store terninger

Ingefær- og soyamarinade

1 ss Ingefær

1 fedd Hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver

1 dl Soyasaus

4 ss Eplesidereddik

1 ts røkt paprikakrydder

Frisk persille

1 ss gressløk

Frisk rosmarin eller timian

Slik gjør du:

Bland soyasaus og eddik i en bolle. Tilsett krydder, oppkuttet ingefær og urter. Bland sammen.

Kutt opp oksekjøtt i biter, legg de i marinaden. Minimum 3 timer

Kjøttet stekes i en panne med smør. Skal ikke overstekes.

Søtpotetroser finner du oppskrift på i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/sotpotetroser-med-bacon.html

Hasselbackrotgrønnsaker finner du oppskrift på i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/hasselbackrotgronnsaker-med-honning.html

Som saus har jeg kokt opp oksekraft. Den jevner jeg med maizena. Smaker til med masse peppermiks og litt fløte. Det et alt.

Da er det bare å servere folkens. Du vil ikke angre.

0 kommentarer

22.12.2022

Hjemmelaget Roastbiff

Koldtbord, Oppskrifter, Storfe

Roastbiff er en favoritt for mange, spesielt oppskåret på koldtbordet sammen med tilbehør som remulade, sylteagurk, potetsalat og sprø løk.
Det er enkelt å lage selv og gir et ekstra smakfullt resultat. Bruk flatbiff, rundstek eller mørbrad.

Her har jeg brukt en bit av rundstek.

Varm opp en stekepanne eller grillpanne og svi kjøttet på høy varme på alle sider. Slik får det en god stekeflate rundt det hele.

Legg så kjøttet over i ildfast form og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Sett formen midt i stekeovn, og stek til ønsket kjernetemperatur.

Husk at du kan bruke mer eller mindre varme på ovnen, basert på hvor god tid du har. Det avgjørende er kjernetemperaturen. Det er vanskelig å si noe eksakt om tid, men det tar i overkant av 1 time per kilo ved ovn på 120 grader.

Når steketermometeret viser 60°C er snittflaten rød. Ved 65°C er den rosa og 70-80°C blir kjøttet grått.

La kjøttet hvile etter at det er ute av ovnen, ca. 30 minutter er en god tommelfingerregel. Fordi kjøttet stekes på forholdsvis svak varme vil ikke kjernetemperaturen øke betraktelig etter at kjøttet tas ut av stekeovnen, ca. 2-4 grader.

Avkjøl kjøttet helt før du skjærer det i skiver. (Minimum 30 minutter)

Bruk gjerne en påleggsmaskin for å få tynne og jevne skiver.

Disse kutter jeg ikke opp nå, for de skal jerg bruke senere.

4 kommentarer

22.12.202201.03.2024

Kjøttgryte med potetmos

Gryter, Middag, Oppskrifter, Storfe

Dette er en nydelig gryte. I denne har jeg brukt rundstek og hakkede tomater.

Du trenger:

(4 personer)

Kjøttgryta:

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

600 gram storfekjøtt

1 løk i strimler

1.5 paprika i strimler

1 pakke hakkede tomater

0.5 liter vann

Oksebuljong (2-3 terninger)

salt

pepper

Maizena jevner

Potetmos:

8-10 poteter

1 ss smør

ca. 1-1.5 dl melk

0.5 dl gressløk

Vegeta eller salt

pepper

Muskat

Slik gjør du:

Kutt opp kjøtt i strimler

Stek kjøttet i en panne med smør, i to omganger

Kok opp vann og buljong

Ha kjøttet og stekesjyen over i gryta

Når alt kjøttet er i gryta, har jeg i de hakkede tomatene. Lar gryta småkoke i 1 time under lokk.

Etter en time har jeg i paprika og løk. Lar gryta koke i 5 minutter. Så jevner jeg den med maizena. Smaker til med salt og pepper.

Skrell og kutt opp poteter. Kok de møre i en kasserolle med vann.

Hell av vannet når poteten er møre. Ha i melk og smør. Mos godt sammen. Blir den litt tykk, ha i litt mer melk.

Smak til med gressløk og krydder.

Da er det bare å servere denne herlige middagen. Og husk tyttebærsyltetøy da.

14 kommentarer

16.12.202215.07.2023

Biffsnadder med pommes-frites, salat og enkel peppersaus

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Storfe

En enkel og god biffsnadder dette. Oksekjøtt, paprika, vårløk og champignon. Pommes-frites fra frysedisken, en enkel peppersaus på brunsaus, og salat. Jeg har lagd denne oppskriften til 3 personer.

Du trenger:

(4 personer)

500 gram med storfekjøtt

1 spisspaprika

4 stilker vårløk

8-10 champignon

Pommes-frites

salat

dressing

Salt

pepper

Saus:

2 ss hvetemel

2 ss smør

5 dl oksekraft

2 ts pepper-mix.

Slik gjør du:

Stek pommes-frites i ovn.

Strimle opp storfekjøtt

Kutt opp grønnsakene

Smelt smør i en stekepanne og stek kjøttet på sterk varme. Krydre med salt og pepper

Når kjøttet er stekt. Har du i grønnsakene. La dette surre ett minutt sammen. Klart til servering

Sausen er vanlig brunsaus, med masse pepper-mix. Brun smør i en panne, ha i hvetemel. Brun til ønsket farge. Spe på med kraften. La koke i 6-8 minutter. Smak til med masse pepper-mix

Da er det bare å servere

6 kommentarer

05.12.2022

Kjøttkaker med innbakt rosenkål

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Storfe

Kjøttkaker er god mat hele uken det. På denne måten får du også inn litt mer grønnsaker i maten. Rosenkålen får en utrolig god smak fra kjøttsaftene. Og er jo alltid litt gøy når det er en overraskelse inni. Kjøttdeigen fra FirstPrice er også med 50% grønnsaker. Jeg bruker rosenkål fra frysedisken, trenger bare tine de. Bruker du ferske må du forvelle de først. Om ikke blir de ikke kokt nok inni kjøttkaken.

Du trenger:

400 gram kjøttdeig

1 ts salt

0.5 ts pepper

0.5 ts muskat

0.5 ts ingefær

2 ss potetmel

1.5 dl kraft.
Jeg blandet en terning grønnsaksbuljong i 1.5 dl vann

Ev. griljermel ved behov

Slik gjør du:

Ha alle ingredienser i en kjøkkenmaskin og kjør imens du sper med kraft. Ca. 20 sekunder

Blir deigen litt for løs, kan du spe med litt griljermel. Det kommer litt an på hvor mye vann det er i kjøttdeigen du bruker.

Finn fram ferdig tinte rosenkål

Pakk kjøttfarse rundt rosenkålen. Pass på at det ikke blir åpninger. Bruk en skje til å hjelpe med.

Så steker du de i en panne med smør. Du kan steke de helt ferdig. Eller du kan sette de i ovnen. Jeg har de i en form med lokk. Koker ut stekepannen med et par dl vann. Heller dette i formen. Kjøttkakene damper i ovn på 200 grader imens jeg lager saus og ertepuré.

Som tilbehør har jeg ertepuré. Her bruker 1 pose med frosne erter fra FirstPrice

Ertene har jeg i en kasserolle sammen med 0.5 dl melk eller fløte.

Kok opp og la ertene ligge i den kokende melk/fløte et par minutter. Ha i 0.5 ts sukker og 0.5 ts chilikrydder

Kjør blandingen med en stavmikser.

Smak til med salt og pepper

Jeg har lagd en brunsaus til. Her bruker jeg 2 ss smør, 2 ss hvetemel og 5 dl oksekraft.

Smøret brunes i en panne til nøttebrunt. Ha i hvetemel og la brunes til ønsket farge. Rør innimellom

Spe så med kraften imens du rører.

La sausen koke 10 minutter, smak til med salt og pepper

Server middagen med kokte poteter

1 kommentar

13.11.202205.04.2024

Alt-i-ett langtidskokt kjøttgryte

Glutenfri, Gryter, Middag, Oppskrifter, Storfe

Dette er en kjøttgryte som er perfekt søndagsmat! Den har enkle og gode råvarer, og passer seg selv så snart den er kommet på kok. Eventuelt kan du forvarme stekeovnen til 120 grader, og sette i gryten med lokk etter at den har kokt opp, og la den koke ferdig der.

Ingredienser

(4 personer)

800 gram poteter

809 gram okse høyrygg, bog uten bein eller annet storfe kjøtt etter eget ønske.

1 løk

6 fedd hvitløk

4 gulrøtter

2 ss tomatpuré

2 dl rødvin (om du kutter ut denne, tar du 2 dl ekstra vann)

4 dl vann, kaldt

2 ss maisenna

2 terning kjøttbuljong

4-5 ss extra virgin olivenolje

2 ts tørket timian eller 3-4 kvister

kvernet salt

svart pepper

Slik gjør du

Poteter skrelles og kuttes i terninger. Kjøttet kuttes i 2-3 cm terninger. Løk skrelles og kuttes i terninger. Hvitløk grovhakkes. Gulrot skrelles og kuttes i skiver.

Ha kuttede grønnsaker og kjøtt i en romslig gryte sammen med tomatpure og rødvin. Rør ut maisenna i det kalde vannet, og tilsett sammen med kjøttbuljong, extra virgin olivenolje og timian. Bland sammen.