Da var vi hjemme igjen etter et par dager på hytta. Var ganske så heldig med været. Blå himmel og sol. 16 grader på dagen, men ned mot 0 på natta. Så gikk litt unna på ved for å holde det varmt i en trekkfull tømmerhytte.
Heidi lå for det meste å sov hele turen, hun var allerede sjuk før vi dro. Men ville være med uansett. Sikkert for å passe på meg. Er litt greit å være to i tilfelle det skjer noe når jeg springer rundt i skogen med motorsaga. Eller høgger av meg benet med øksa😆
Nei da, jeg er alltid forsiktig. Ved må vi ha uansett.
Var utrolig forskjell på mengden is på vannet fra mandag til onsdag. I dag var det ikke så mye igjen. Man kunne se store forskjeller nesten fra time til time.
Begge kveldene oppholdt jeg meg i grillbua (Rorbua) med bålkos og utsikt ut over vannet. Godt å høre på sparking fra bålet blandet med fuglekvitter, padder i brunst og hjorten som rauter i det fjerne.
Når det bare er vi to på hytta bruker vi å gjøre det veldig enkelt til middag.
Mandagen ble det retemat vi hadde med. Lammelår, grønnsaker, saus, rotmos og poteter. Bare å sette på grillen å varme opp.
Tirsdagen ble det sommerskinke, potet, kålstappe og paprikasaus. Alt bare å varme opp. Det er lov å gjøre det enkelt på hytta.
Jeg fikk ihvertfall pakket fram alt av utemøbler, grill, lys og utekjøkken. Så nå er alt på plass. Jeg fikk ryddet litt rundt etter vinteren og begynt med litt ved.
Når isen trakk seg utover kunne jeg også prøve å fiske litt fra land. Båten ligger der isen var tykkest, så den får vente til neste tur.
Det var godt å begynne hytte sesongen igjen. Nå kan vi se fram til mange deilige dager der oppe det neste halve året. Der er mye som skal gjøres også i år. Men det viktigste blir å jekke opp hytta og rette den litt. Ene hjørnet har sunket veldig, men jekker opp på andre siden også. Den er skev alle veier den hytta😆
Men nå må det jobbes hjemme på gården noen dager, så neste hyttetur må vente et par uker.
Istedenfor å lage sjokoladekake i langpanne så kan du lage den i appelsiner. Passer like fint ellers i året som til påske. Denne kan du også lage på bål. Pakk inn halvfulle appelsiner i alu.folie. Du må ha en liten åpning på toppen for luft og så at kaken får hevet seg.
Jeg bruker en langpanne oppskrift, bare justerer den etter hvor mange appelsiner jeg skal lage.
Smelt smør, og ha det i en bolle. Ha i de øvrige ingrediensene, melet til slutt.
Del appelsiner i to og ta ut innmaten.
Fyll appelsinene halvfulle med kakedeigen
Ha appelsinene i en ildfastform eller noe lignende. Det er viktig at de står rett.
Stek appelsin med kake på 180 °C i 30-40 minutter på nederste rille i ovnen. Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig. Stikk pinnen i midten av kaken, hvis det ikke fester seg noe til pinnen er kaken ferdig. Avkjøl kaken på rist.
Så kan du pynte de litt før du serverer de. Du kan lage glasur, du kan smelte sjokolade, du kan stikke inn kvikk lunsj staver. Her er det helt opp til den enkelte hvordan du vil pynte de. Du kan også lage noe av appelsin innmaten å servere sammen med kaken. Helt opp til deg. Jeg har lagd en liten smørkrem med sjokolade og appelsinsaft
Stakk ned en kvikk lunsj stav, hadde kremen i en sprøytepose og danderte litt rundt. Hakket opp litt kvikk lunsj som jeg strødde over. Hadde på litt sjokoladesaus og et lite blad fra sitronmelisse. Overkill tenker du, nam tenker jeg.
Hønsefrikase er en nydelig middag og faktisk en av mine favoritter. Det tar litt tid å lage, men er absolutt verd tiden det tar. Her har jeg brukt ei skikkelig gull høns.
Først må man koke hønen. Har du en tint høne deler du den i to. Legg høna i en kasserolle, fyll opp vann så det dekker høna. Ha i litt salt, hel pepper, løk, laurbærblad og gulrot.
Kok opp vannet og slå platen ned på det laveste. La høna trekke 2-2.5 timer.
Så tar du opp høna og lar den bli litt kaldere før du plukker av kjøttet. Kraften siler du og har tilbake i kasserollen.
Kutt opp grønnsaker imens høna blir litt kaldere. Grønnsakene har du i kasserollen med kraft. Her velger du litt selv hvilke grønnsaker du ønsker å bruke. Jeg bruker gulrøtter, purreløk, kålrabi, sellerirot og persillerot. Plukk også hønen for kjøtt når den er litt avkjølt, da brenner du ikke fingrene.
Sett kraften og grønnsakene tilbake på kok. Når grønnsakene nesten er møre jevner jeg gryta. Enten kan du bruke mel og vann. Da må du gjøre det før grønnsakene er møre, for husk at du også skal koke ut melsmaken. Dette er viktig å ta med i beregningen. Jeg bruker maizena og melk.
Når du har en ønsket tykkelse så smaker du til med litt fløte, salt og pepper. Ha så i hønsekjøttet. Dette er jo ferdig kokt, så skal kun ha varmen fra gryta. Ikke la det koke noe mer.
Jeg vil fortelle litt om noen bak innspillingen av denne filmen, men først litt om selve filmen og produksjonen. Etter min mening en av de bedre norske filmene som er laget.
Filmen handler om tre nordmenn ombord på frakteskuta Sandy Hook som livnærer seg av mer eller mindre lovlige oppdrag langs kysten av Svalbard. Helge Jordal, Sverre Anker Ousdal og Hans Ola Sørlie spiller de tre sjømennene Tom, Lars og Sverre.
De blir brikker i et livstruende storpolitisk spill når de på norsk område uforvarende kommer over en hemmelig sovjetisk lyttepost. Knepet på fersk gjerning klarer de likevel å stikke til sjøs. Når tåka legger et beskyttende slør over båten om natta, føler de seg trygge – inntil de hører klapringen av et sovjetisk helikopter som sirkler inn målet sitt.
Under innspillingen var det for lite rom for staben til å bo på et hotell, så de kjøpte gamle lokalruteskipet MS Sognefjord som ble omdøpt MS «Orion». Der hadde de klipperom og alt utstyret samt mannskapet. Denne båten sparte dem tid ved at de kunne reise klokken 4 på morgenen og komme frem klokken 8. Etter de hadde laget ferdig filmen hadde de premierefesten der, og senere reiste de til Amanda-festivalen med den.
Under innspillingen av filmen støtte filmskaperne på farlige situasjoner. Harald Paalgard hang under helikopteret i en harness med kameraet surret fast til kroppen sin med kaldt vann under seg. Da de skulle filme senkingen av «Sandy Hook» hadde de plassert fem kameraer for å filme, og lastet opp båten med eksplosiver. Etter at de hadde tent lunta og var klare til å filme, kom hurtigruta forbi. En mann løp inn i skuta og kuttet lunten selv om han kunne blitt sprengt til himmels. Hurtigruta passerte, og skapte så store bølger at innspillingslederen som var i gummibåt falt i vannet. Den andre mannen sa at han måtte skru av walkie talkien så den ikke ble ødelagt.
Filmen ble laget under den kalde krigen, og Norge ble ansett som en liten aktør i et storpolitisk spill. På grunn av dette møtte produsentene av filmen motstand da de viste manuset til personene som kunne finansiere prosjektet. Alveberg og Borgli argumenterte med at temaet var viktig, fordi de mente at norske myndigheter var feige og ikke utøvde sin suverenitet på Svalbard. De mente at Svalbard skulle erklæres for demilitarisert sone, ettersom det var en strategisk viktig posisjon. Etter fire år med underskriftskampanjer og møter på Stortinget, fikk de finansieringen de trengte. Temaet og handlingen i filmen er en blanding av politikk, spenning og action.
Fraktefartøyet «Sandy Hook» har en sentral rolle i filmen. KS Orion Film AS kjøpte i januar 1984 fraktefartøyet Ms Listein fra Vestlandet for å benytte denne som «Sandy Hook». «Listein» var en svært gammel båt og hadde fortid som lokalrutebåten DS «Haus» fra 1914. Scenene med båten ble spilt inn på Svalbard og i Finnmark (ved Kjøllefjord) der «Sandy Hook» ble senket som en del av handlingen i filmen. Navnet «Sandy Hook» kommer av at Jon Michelet sommeren 1976 arbeidet på et lite fraktefartøy i løsfart rundt Svalbard for å gjøre research til boken Orions belte
Så der har dere litt av bakgrunnen for det jeg skal fortelle dere. Under innspillingen lå MS Orion i Kjøllefjord. Scener er spilt inn utenfor Kjøllefjord der de også sprengte Sandy Hook. Jeg var bare en liten guttevalp i 1984/85 (begynte i 1.klasse i 85)
Skuespillerne Helge Jordal, Sverre Anker Ousdal og Hans Ola Sørlie tok seg tid til å leke med oss barna i Kjøllefjord. De var med oss på skolegården og spilte fotball. Dette var jo ikke skuespillere vi hadde et forhold til når vi var 6-7 år gamle. Men vi hadde nok fått med oss at de var kjente skuespillere uansett. Regner med at innspillingen var en snakkis i lille Kjøllefjord.
Helge Jordal og Sverre Anker Ousdal tok oss også med på omvisning på MS Orion.
Jeg husker at jeg var så sjokkert over hvor store kasseroller de hadde ombord. Det var det største jeg noensinne hadde sett. En av skuespillerne løftet meg opp i kasserollen og hele meg fikk plass i den. Så mange flere detaljer rundt dette husker jeg ikke, men det at skuespillere tok seg tid til å være sammen med oss var nok ganske så stort. Jeg husker jo ennå disse småtingene nå 36 år etter. Det var ganske så stort når vi fikk se filmen når den kom på VHS. Og det er en film jeg har sett ganske så mange ganger. Vi var også flere ganger på leting etter der filmen var innspilt, og vi gikk også på en liten blemme. Scener som var spilt inn på Svalbard trudde vi også var spilt inn rundt Finnkirka i Kjøllefjord. Så vi var på leting etter disse togskinnene de brukte når de fraktet kull fra gruvene. Vi viste jo ikke bedre. Litt dumt å lete i Kjøllefjord etter noe som var på Svalbard. Tok nok noen år før vi fikk oppklart det.
Ville bare dele denne lille historien, den ble ikke lang. Husker jo ikke mer😆
En skikkelig god suppe på svineknoke varmer godt i kroppen etter en dag ute. Og når man lager en slik suppe er det like greit å lage litt ekstra så du kan fryse ned. Alltid kjekt og ha en boks med suppe på lur for travle dager.
Knokene kokte jeg på morgenen. Jeg har brukt to knoker.
De hadde jeg i en kasserolle med vann så det dekte knokene. Hadde i tre hvitløksfedd, 3 laurbærblader, 12-15 hel pepper og en løk. Koker opp vannet og slår platen på det laveste. Knokene trekker i 2.5 time.
Jeg skulle ikke lage suppen før mange timer etterpå, så jeg lot knokene ligge i kraften noen timer til med lokk.
På ettermiddagen tok jeg knokene opp av kraften og la de på et fat så de fikk renne litt av seg. Silte av kraften, skylte kasserollen og hadde kraften tilbake.
Imens kuttet jeg opp grønnsaker. Den mengden dere ser på bilde under. Potet, gulrot, sellerirot, purreløk, løk, persillerot og kålrot. Grønnsakene hadde jeg tilbake i kasserollen med kraft.
Så plukket jeg rent knokene, det er kun kjøttet jeg skal ha. Ikke svor og flesk.
Kraft og grønnsaker gav jeg et oppkok, så fikk de stå å trekke til grønnsakene var møre. Da smakte jeg til suppen. Hadde litt ekstra grønnsaksbuljong i da jeg syns det var litt for lite smak. Hadde også salt og pepper. Da grønnsakene var møre hadde jeg i kjøttet. Det er jo ferdig, så skal kun varmes i kraften.
Da er årets jakt på påskeegg overstått. I år var det ingen rebusløp, spørsmål, anagram etc etc.
Vi gjømte tre egg ute en plass på gården. Det er et ganske så stort område.
Får å gjøre det litt vanskeligere hadde vært egg navnet til en av ungdommene.
Fant de feil egg måtte de legge det tilbake uten å si noe.
Alle fant de andre sine egg, men slet virkelig med sine egne.
Det var mye fram og tilbake, kryss og tvers av gården. Trur det ble noen tusen skritt hadde de hatt skritteller på seg.
Det tok 45 minutter før alle tre hadde funnet sine påskeegg. Og da hadde vi gitt dem et hint, altså pekt sånn ca retning deres egg lå. For alle tre var på forskjellige hjørner av gården.
Morsom å se på uansett. Det var så mange ganger de gikk forbi sine egne egg uten å se de. Var litt synlig alle tre, men godt gjømte uansett.
Får håpe de slet seg ut så de sovner tidlig i kveld, kanskje det blir litt rom for mamma og pappa tid😜 Vi har sagt at alle må se på Fjols til fjells i kveld, originalen og ikke den teite oppfølgeren. MÅ VI!!! var vel svaret vi fikk da. Men ja, det skal dere🤣
Viktig for de som vokser opp nå å få med seg gamle klassikere. Nå sitter alle i hver sin kant å koser seg med godterier fra egga. Bikkja vil ut å gå, så må nok runde av nå. Fortsatt god påske🐣
Uansett om ungdommer er sjuk eller frisk så ser man dem alltid med en telefon i hånda. I dag måtte vi ut å lufte de litt. Ble bare et par timer siden to av de er sjuke. Typisk å bli sjuk når det er påske.
Vi fikk de med å grille litt pølser da, det hører jo påska til. Selv om mange planer er blitt skrinlagt pga sjukdom, så må vi jo finne på noe de klarer.
Det er 15 varmegrader i skyggen, blå himmel og sol. Kunne jo nesten ikke be om bedre påskevær.
Kjente litt at solkrem kanskje hadde vært lurt. Og jeg hadde kanskje litt for mye klær på meg til å gå i den varmen, men jeg har blitt lurt av den påskesolen så mange ganger i mitt liv. At jeg hiver ikke jakke og genser så fort det er sol. Jeg skal ikke bli sjuk nå, jeg skal på hytta etter helga.
Her har dere i hvertfall noen bilder fra dagens tur. Fortsatt god påske🐥🐣
Disse små egghodene er fin borddekor, passer like fint i påsken som ellers i året😊 Og litt frisk karse på brødskiven med for eksempel ost, skinke og kokte egg er jo kjempe godt. Lag egne fjes på egga for å gjøre hodene litt mer livlig. Jeg brukte både hvite og fargede eggeskall for å pynte opp litt ekstra.
Kakk toppen av noen rå egg og hell ut innmaten. Greit om du skal bruke egg til noe i nærmeste framtiden.
Lammelår hører jo både påsken og høsten til for mange. Og du får jo ikke noe bedre en langtidsstekt lammelår med rotgrønnsaker. Det her lammelåret på 2.7 kg har jeg brukt 6 timer på. Og angående det å stikke ut lommer til hvitløk og rosmarin i låret, så støtter jeg Gordon Ramsay når han sa: “Hva i helvete er det dere gjør Norge?”
Jeg stikker ikke hull i godt kjøtt, det er med på å tørke ut kjøttet. Jeg marinerer heller låret en time før steking, så pensler jeg hver time gjennom hele stekingen. Kjøttet ligger også godt ned i kraften under steking, og der henter den det meste av smaken. Dette låret holder rundt 70 grader, hadde jeg servert lår på 62-64 grader her hjemme til ungdommen, så hadde ikke de spist det. Uansett blir låret på denne måten utrolig saftig og godt.
Slik gjør jeg det:
Først lager jeg en marinade. Den består av olje, rosmarin, hvitløk, urtesalt og pepper. Noe mål på dette bruker jeg ikke. Nøyaktighet her er ikke så veldig nøye. Det viktigste er at du får smak av rosmarin og hvitløk. Jeg blander alt i en kjøkkenmaskin og kjører på fyll styrke i 5-8 sekunder.
En time før låret skal i ovnen tar jeg det ut fra kjøleskapet. Det trenger en time i romtemperatur før steking. Dette gir en jevnere steking fra start, og den får ligge marinert på benken imens jeg kutter opp grønnsaker. Ikke vær redd for å pensle låret godt.
I langformen har jeg hvitløksfedd, kålrot, løk, vårløk, gulrot, sellerirot, meierismør og rosmarinkvister. Så fyller jeg på med 5 dl vann. Ha ovnen på 80 grader over/under varme. Sett låret inn når det har stått ute en time.
Husk å pensle låret ca. hver time om du er hjemme og har muligheten. Etter 5 timer og 15 minutter tar jeg låret ut av ovn, pakker det godt inn i alu.folie og lar det hvile imens jeg lager tilbehøret. Når tilbehøret er ferdig og rett før du skal servere setter du stekeovn på grill funksjonen. Låret skal helt under grillen 1-2 minutter på hver side for å få farge. (dette er uten folie altså)
Så kan jeg fortelle litt om tilbehøret. Jeg har saltbakte småpoteter med rosmarin som tilbehør, dette har jeg gjort klart i form. Olje, grovsalt og rosmarin. Så fort du tar låret ut av ovn skrur du ovnen på 220 grader å setter inn potetene. De trenger 30-35 minutter imens kjøttet hviler i folien. (Det er når potetene er ferdige du setter låret under grill.)
Imens kjøttet har stått i ovnen har jeg lagd en brunjevning. Brunet smør og mel i stekepanne. Når jeg tar låret ut av ovnen får jeg en nydelig kraft som jeg har i jevningen. Koker ut melsmaken og smaker til med litt salt, pepper og fløte.
Alle grønnsakene som er i formen har jeg over i en egen kasserolle. Jeg koker nye gulrøtter og kålrabi til å servere med låret. Det ser penere ut når du serverer en de som har ligget i formen. Grønnsakene som var i formen har en nydelig smak, så de lager jeg en rotmos av. Tilsetter litt smør, salt, pepper og fløte. Kjører med stavmikser til jeg får en mos. Denne blir bare helt nydelig med smak av lam.
Da er det bare å legge opp og servere herligheten.
Dette er en helt enkel dessert med is og smeltet sjokolade. Dette er en dessert uten for mange ingredienser, og du kan gjerne bruke klementin også. Innmaten kan du bruke til noe annet. Juice, gele, smoothie etc. Vil du lage din egen sjokoladeis, finner du oppskrift her
Du trenger:
Appelsiner
Kvikk lunsj
Sjokolade-is
Melkesjokolade
Ev. strøssel og sitronmelisse til pynt
Slik gjør du:
Ta innmaten ut av halve appelsiner, så mange halve du trenger til antall personer dere er.
Legg i en stav kvikk lunsj og et par skjeer med sjokolade-is.
Ha over smeltet sjokolade og ev. strøssel, sitronmelisse
