Disse hvitløkene er ekstremt gode og passer i mange retter og sauser. Du kan også eventuelt legge litt kryddersmak i glassene. Timian, gressløk, vårløk, laurbærblad etc.
Konfiterte hvitløk er hvitløk som har kokt forsiktig i olje og oppbevares i glass. Hvitløken blir gylden og gir en fantastisk smak av mild hvitløk. Oljen blir selvfølgelig også veldig god. Bruk oljen og hvitløkene i matretter, dressinger og sauser. Disse gyldne hvitløkene smaker så utrolig godt!
Del hvitløken opp i båter. Skjær av tupp på hvert fedd og fjern skallet.
Legg hvitløksfeddene i en liten kjele og hell over oljen. Jeg har brukt en olje fra GAEA. Du kan gjerne bruke raps om du vil.
Skru varmen på medium varme og vent til det begynner å boble forsiktig rundt hvitløksfeddene. Skru ned varmen så det kun kommer små bobler. De skal ikke friteres, men trekke i oljen.
La stå i 1 1/2 time til hvitløksfeddene er blitt gyldne og myke.
La kjøle seg ned til romtemperatur i kjelen.
Hell over på et lufttett rent glass.
Oppbevares i kjøleskap. Nå har du laget herlige konfiterte hvitløksfedd og i tillegg har du en herlig hvitløksolje. Bruk dem i alle retter du liker hvitløk. Disse er farlige gode som snacks også. Hvitløken holder 2-3 uker i kjøleskap.
Du kan også gi bort i gave til noen du er glad i♥️
Ha helpepper og vårløk på rene flasker. Del chili i to og ha disse også på flasken. Store chili så holder det med 4-5 stk.
Fyll opp med olje. La stå et par dager før du bruker den. Du kan hele tiden etterfylle olje. Chili må ikke komme over oljen. Da mugler de. Du kan også sile ut oljen etter noen dager, når du har oppnådd ønsket styrke. Da holder oljen mye lengre
Svineknoker trenger man ikke bare bruke til lapskaus eller supper. De er supre til steking også. De trenger bare litt tid. Sist jeg lagde disse stekte jeg de i 3 timer på 125 grader. Denne gangen er der 5 timer på 100 grader. For å veie litt opp for strømprisen, så har jeg slått av varmen på bad/toalett imens jeg steker disse. Ikke alle som har råd til og bruke stekeovn i 5 timer i disse tider.
Jeg har brukt røkte svineknoker til denne middagen.
Jeg har lagd saus på kraften fra formen. Jeg har også lagd en soppstuing og stekt litt asparges til.
Du trenger til knokene: (4 personer)
2 små svineknoker (er ganske mye mat på de)
Salt
pepper
vann
Slik gjør du:
Rut opp knokene.
Gni inn med litt salt og pepper
Ha knokene i en ildfastform med 2-3 dl vann
Stekes på 100 grader i 5 timer
Hver time ca. øser jeg over litt kraft fra formen
En halvtime før de er ferdig stekt heller jeg kraften over i en kasserolle. Når knokene har stekt i 5 timer lar du de hvile i 15 minutter på benken før servering.
Kraften koker jeg opp og jevner med maizena og vann. Smaker til med litt fløte, vegeta og pepper (kan bruke salt istedenfor vegeta) Bruker litt sukkerkulør for farge
Soppstuing:
100 g champignon
0.5 løk
2 stilker vårløk
2 dl fløte
salt
Pepper
Slik gjør du
Kutt opp champignon, løk og vårløk
Stekes lett i en panne med litt smør
Ha over fløte og la koke inn
Smak til med salt og pepper
Stek asparges i en panne
Da er det bare å servere dette nydelige måltidet. Vel bekomme
Röstiepoteter er et nydelig tilbehør til stekt kjøtt og fisk. Putter du inn litt gulrot og urter, får du en mer fargerik röstiepotet. Jeg syns det er best og bruke kun rå poteter. Noen blander 50/50 kokte og rå.
Du trenger:
6-7 kokefaste poteter
1 gulrot
0.5 løk
Litt friske urter som basilikum eller gressløk
1 ts Salt eller 1 ss vegeta
1 ts Pepper
Fremgangsmåte
Skrell og riv poteter og grønnsaker grovt.
Klem vannet godt ut med et kjøkkenpapir eller kjøkkenhåndkle.
Biff stroganoff er en nydelig middag som passer til både hverdag, fest eller helgemat. Her har jeg laget en hvetefri variant pga jentungen. Den er ikke helt glutenfri pga buljongen jeg bruker.
Retten er en populær rett som kommer fra Russland, og er oppkalt etter kokken Alexander Sergejevitj Stroganov. Denne kan du lage med vanlig hvetemel også.
1l kjøttkraft eller buljong (når jeg bruker buljong dobler jeg alltid mengden buljong for å få mer smak)
3 ss tomatpuré
1 ts salt
1 ts pepper
Stroganoff:
800 g Storfekjøtt i strimler (her har jeg brukt marinert kjøtt i strimler, var på 50%)
2 ts paprikakrydder
150 g champignon
1 løk
1 stk paprika
Potetmos:
8 stk. mellomstore potet (helst melne)
2dl melk
2ss smør
0,5-1 ts salt (etter smak) eller 1 ss vegeta som jeg har brukt her
0,5ts pepper
0,5ts revet muskatnøtt
Slik gjør du
Skrell først poteten og del den i mindre biter. Kokes møre i vann uten salt.
Smelt smør i en panne eller gryte. Når smøret har blitt nøttebrunt tilsetter du det glutenfrie melet. Brun jevningen før du tilsetter kraft. La sausen småkoke 5-10 minutter før du smaker til med tomatpuré, salt og pepper. Du kan også tilsette til brunost om du ønsker. Det setter en ekstra liten spiss på sausen.
Brun biffkjøttet i en varm stekepanne. Ha over paprikakrydder. Stek i 2-3 omganger så kjøttet blir stekt og ikke kokt.
Tilsett løk, champignon og paprika. La dette få surre sammen et par minutter.
Ha kjøtt og grønnsakene over i gryta med sausen.
La gryta småkoke 10-15 minutter. Bruker du veldig mørt kjøtt, vil jo koketiden bli mindre. Et tips er å smake på kjøttet underveis, da vet du når kjøttet er kokt så mye som du ønsker.
Når poteten er kokt møre heller du av vannet.
Tilsett melk, smør og krydder og mos alt sammen til en mos. Tilsett gjerne litt gressløk om du ønsker.
En liten romantisk historie om hvordan Heidi og jeg møttes. Den har fått navnet «Da han møtte henne»
Jeg legger også inn litt bilder av henne underveis☺️
Vi skal 4 år tilbake i tid. Slutten av august 2019. Jeg hadde kommet meg ut av et forhold noen måneder før, som egentlig ikke var et forhold. Jeg bodde i en kjellerleilighet som jeg leide i Porsgrunn.
I løpet av sommeren hadde jeg opprettet profil på noen datingsider. Ikke det at jeg noen sinne har hatt så mye tro på de, men det kan være noen øl involvert i opprettelsen av de profilene. Ikke skrev jeg med noen heller, var mer sånn vindushandling😜
En kveld alene i denne leiligheten, satt jeg og bladde gjennom siden match.com
Jeg kom over Heidi sin profil. Og jeg, som er så sjenert, turte jo ikke bare skrive sånn uten videre.
Så jeg sendte bare et slikt ferdig bilde med “ha en god natt” og hun sendte et slikt bilde tilbake.
Dagen etterpå begynte vi å skrive litt. Det gikk jo på fornavn, for ingen utleverer seg med en gang på slike sider.
Vi skrev en god stund inne på match. Fram til 6 september. Da hadde jeg bursdag, og gaven fra henne var fullt navn og at vi la hverandre til på facebook. Da kunne vi også bruke messenger.
Jeg var midt i et bryllup disse dagene. Så skrev litt til henne innimellom slagene, og sendte bilder av maten jeg lagde til dette bryllupet. Hvilket bedre sjekketriks er det enn å vise fram maten jeg lager🤣
Får det til å rumle godt i en kvinnes mage det.
Vi fortsatte å skrive noen dager. Og vi bestemte oss for å møtes. Hun bodde i Lunde og jeg i Porsgrunn. Vi ble enig om å møtes på Herkules kjøpesenter i Skien. Dette var vel torsdagen etter jeg hadde det bryllupet. Så rundt 12 september.
Vi skulle treffes der klokken 09. Hun måtte kjøre barna på skolen først, og det tar 45 min til Skien fra Lunde.
Jeg var selvfølgelig alltid tidlig ute, som Postmann Pat. Jeg parkerte på taket på Herkules. Vi skulle møtes rett innenfor inngangen på taket der.
Jeg satt på en benk på innsiden av døren og ventet, svettet og var dritnervøs.
Taket fylte seg opp med biler, og plutselig parkerte en rød Ford rett ved siden av min bil.
Ut kom det en liten dame som jeg kjente igjen med en gang fra bilder. Jeg trudde jeg skulle dø! Jeg er utrolig sjenert egentlig, derfor ser dere heller ikke mange videoer av meg selv på matsiden. Noe jeg må jobbe med.
Jeg reiste meg opp når hun kom inn døra og oppdaget at jeg var 2 meter høyere enn henne🤣Nei da, ikke så ille. Men høy er hun ikke😜
Det ble sikkert en nervøs hilsen kan jeg tenke meg, trur det svartnet litt for meg🤣
Vi gikk litt rundt på kjøpesenteret og småpratet. Tok oss en kaffe og gikk ut for å sette oss i solen.
Praten gikk i ett regner jeg med. Glad i å prate begge to, ihvertfall når vi er nervøse. Blir mye tull og vas, pluss mye dårlig humor. Det som var så bra var at hun hadde akkurat den samme tørre humoren som meg.
Vi vandret rundt utenfor Herkules langs vannet. Satte oss på en brygge og nøt godværet. Var en del inne på kjøpesenteret også.
Vårt første måltid sammen var faktisk på McDonalds på Herkules. Den spiste vi ikke opp for den var grusom🤣De kan ikke lage mat i det hele tatt!
Da det gikk mot kvelden gikk vi på taket til bilene våre. Vi satt og pratet i min bil. Skulle vel egentlig hjem, men tiden gikk fort. Plutselig begynte det å bli mørkt. Kjøpesenteret stengte og vi var plutselig de to siste bilene igjen på parkeringen. Klokken var over 23 da vi tok farvel for kvelden. Vi hadde vært sammen over 14 timer den dagen. På og utenfor et kjøpesenter.
De dagene etter skrev vi mye sammen og snakket mye i telefon. Vi møttes flere ganger.
21.september var jeg på besøk i Lunde. Og vi var ute på en pub i Ulefoss. Vi ble vel sammen den kvelden/natta.
Er i hvert fall den datoen vi har gått ut fra.
15 november flyttet vi sammen i egen leilighet i Lunde. Og siden har vi bodd sammen. 6 september 2020 forlovet vi oss. Der var ikke så lett å få gjennomført bryllup under korona, og heller ikke etterpå pga økonomi. Ble litt strammere økonomisk med økte strømpriser, matpriser og masse utgifter på ting som vi ikke hadde regnet med.
Februar 2021 var vi ferdig med å pusse opp huset som vi bor i nå. Det er hjemme på gården til svigers. Så de beste naboer vi kunne ha fått. Verdens snilleste☺️
Heidi og jeg trives godt sammen. Mye morro, mye god mat, fantastisk humor på oss begge og vi elsker å flaue ut våre tre barn. Hun har to jenter fra før på nå 15 og 18. Og jeg har sønnen min på nå 16. Tre flotte ungdommer må jeg si.
Dere har jo fått tatt del i masse fra vårt liv de siste årene. Så det trenger jeg ikke skrive så mye om her. Dette var mer en liten hyllest til kvinnen i mitt liv❤️Elsker deg jenta mi🥰😘
17 mars 2023 giftet vi oss. Vi hadde en liten privat seremoni, og avtroppende ordfører sto for vielsen.
Hvor mye veier en desiliter mel eller ei spiseskje sukker? Her finner du vekt og mål på en del matvarer som du ofte bruker i kjøkkenet. Skal du for eksempel bake og mangler kjøkkenvekt, så kan du finne ut hvor mye de ulike ingrediensene veier i denne tabellen.
Det lønner seg å måle opp ingrediensene nøye, ihvertfall når man skal bake. Men av og til står man der uten kjøkkenvekt, enten fordi man er på hytta eller kanskje batteriet på vekta har tatt kvelden. Da er det godt å vite at man med litt enkel matematikk kan gjøre om oppskriften fra gram til spiseskje eller desiliter.
Et godt råd på veien for å være mest mulig nøyaktig er å bruke såkalte måleskjeer for teskje og spiseskje. Disse skjeene skal være strøkne, og aldri med topper.
Lammefrikassé er skikkelig tradisjonsmat og er nok mange som har hatt dette som søndagsmiddag opp igjennom årene. Her er oppskrift på enkel lammefrikassé der grytekjøtt av lam og rotgrønnsaker kokes til det er mørt i en kremet saus. Jeg har ikke brukt grytekjøtt, jeg fant små lammekoteletter (delt i 2) på halvpris. Så da måtte jeg jo bare slå til på det.
0,6 kg lammebog, grytekjøtt av lam med bein eller lår i skiver
1 stk laurbærblader
1 ts ts salt
Lammefrikassé
2 stk gulrøtter
0,5 stk purre eller 2-3 stilker vårløk
0,25 stk sellerirot
0,25 stk kålrot
0,5 stk persillerot
0,5 stk løk
2-4 ss hvetemel
1 dl fløte
salt og pepper
2 grønnsaksbuljongterninger
sitronsaft
Serveres med
bladpersille eller selleriblader
poteter
Slik gjør du
Ha kjøttet i en kasserolle. Dekk kjøttet med vann, ha i buljongterninger og laurbærblad. Kok opp og la kjøttet trekke til det er mørt. Her kan det variere litt etter hvilket kjøtt du bruker. Noe tar 1 time og noe 2 timer. Sjekk etter 1 time om det trenger mer tid. Fjern skummet eller grumset på toppen, da får du en klarere kokekraft.
Kutt grønnsakene i passende biter og kok møre sammen med kjøttet i ca. 10 minutter.
Lag meljevning av hvetemel utrørt i litt kaldt vann. Tilsett jevningen og la småkoke i 10 min. Nå tilsetter jeg vårløken, da mister den ikke så mye farge.
Ha i fløte og smak til med salt, pepper og sitron.
Strø over bladpersille eller selleriblader før servering. Server med nykokte poteter.
Tips: Du kan erstatte fløten med creme fraiche, og toppe med stekt kantarell for ekstra smak.
Både gulrotrundstykker og gulrotbrød er skikkelig saftige brød. Og det finnes jo ikke noe bedre en hjemmebakt brød. Dette er et brød med masse smak. Det er viktig at du ikke har i all hvetemel med en gang. Hold igjen 1 dl ca. Ikke alle gulrøtter er like store eller saftige. Derfor kan mengden hvetemel variere litt her. Er deigen for seig, har du bare i litt mer.
