Grillet lammelår med nydelig tilbehør

Categories Grillmat, Lam, Middag, Oppskrifter

Lammelår hører ikke bare påsken og høsten til. Lammelår er også fantastisk godt på grillen. Dette var et lammelår jeg kjøpte i reserve før påske. Det var ferdig krydret, men har selvfølgelig hatt på mer krydder. Lammelår griller du på indirekte varme, altså den delen av grillen som ikke har direkte undervarme. Jeg har kullet på den ene siden av grillen. Dette var en liten kulegrill. Så legger jeg låret på andre siden. Har du en større grill, kan du ha grillkull på begge sidene. Så legger du låret i midten og setter på lokk. Et lammelår på 1.7-2.5 kg tar sånn ca. 45 minutter. Har du steketermometer burde du bruke det. Kjøttet er rosa rundt 60-65 grader.

Først trimmer jeg benet litt slik at det blir fritt for kjøtt. Bruk en kniv til å skrape benet rent for kjøtt. Så kutter jeg av enden. Slik ser det penere ut og du får en liten ende du kan holde i. Se bilder under her.

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Dette låret var krydret med salt, pepper, hvitløk, rosmarin, basilikum og timian fra før. Men det er ikke mye syns jeg. Så jeg hadde på ekstra salt, pepper og hakket opp ekstra basilikum og timian som jeg hadde over. Du kan selvfølgelig stikke inn hvirløksfedd om du ønsker også.

Når grillkullet hadde fått brent i rundt 30 minutter og begynner å bli grått, legger jeg på kjøttet. I dag regnet det, så ble under parasoll. For grille skulles det uansett. Legger på lokket og lot låret ligge i 45 minutter.

Imens gikk jeg inn for å lage litt tilbehør. Det ble lagd inne pga været. Jeg stekte potetbåter i ovn. Krydret med urtesalt, pepper, basilikumolje og rosmarin. Båtene stekte jeg på 200 grader i 40 minutter. På forhånd hadde jeg gjort klar noen lotusblomst rødløk, disse skulle også bakes i 40 minutter. Oppskriften på de finner du i linken her:

https://tomsmatprat.blogg.no/bakt-lotusblomst-lok.html

Som saus lagde jeg en brun jevning. Jeg brukte grønnsaksbuljong, vegeta og masse pepper i vannet til sausen. En nydelig saus på 123.

Jeg serverte også en hjemmelaget myntegele til lammelåret. Oppskrift på den finner du i denne linken:

https://tomsmatprat.blogg.no/myntegele.html

Når kjøttet er ferdig grillet og jeg har en temp jeg ønsker i kjøttet, tar jeg kjøttet av grillen. Det skal få hvile i 15-20 minutter.

Jeg legger lammelår, myntegele, bakt løk og potetene på en skjærefjøl. Ser penere ut når man serverer det slik. Jeg drysset over litt sprøstekt hvitløk og litt grønt. Da er det bare å servere

Kebab med kjøttdeig

Categories FirstPrice produkter, Grillmat, Middag, Oppskrifter, Storfe

Disse kebabene er bare helt nydelige. Ikke det samme som Tyrkisk kebab, for da må du bruke kjøttdeig av lam. Her har jeg brukt storfe og jeg bruker en krydderblanding fra asiamatbutikk. Pluss litt ekstra med krydder og div. Jeg har her servert de med salatblader fra egen hage, hjemmelaget rabarbraketchup og stekte poteter. 

Du trenger: (2 personer)

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
  • 400 gram kjøttdeig
  • 0.5 spiss paprika
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss fersk revet ingefær
  • 1 chili
  • 0.5 løk
  • 2 ss kebab krydder. (Du ser på bilde over hvilken jeg har brukt.)
  • 0.5 ts salt
  • 0.5 ts pepper
  • 1 ss vegeta
  • 1 ts røkt paprikakrydder

Stekte poteter:

  • 4 poteter i båter
  • 2 hvitløksfedd (presset)
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts pepper
  • 0.5 dl olje
  • Litt frisk rosmarin

Slik gjør du:

Ha kjøttdeig og krydder i en bolle. Kutt så opp grønnsakene og tilsett blandingen. Kna det godt inn.

Finn fram små grillspyd. Lag pølser rundt spydene slik du ser jeg gjør på bildene.

Disse har jeg stekt på grillpanne, men det går like fint på grillen eller i stekeovnen.

Potetbåter blandes med krydder og olje. Stekes på 220 grader i ca. 30 minutter

Da er det bare å servere folkens.

Grilltips🔥Frukt på grillen

Categories Frukt og bær, Grillmat, Oppskrifter, Tips og triks, fakta og råd

 


Noe av det beste med et hyggelig grillmåltid er desserten. Og en deilig dessert kan også grilles. All frukt kan grilles, og lune frukter og varme bær smaker utrolig godt.

Grillet banan med sjokolade og nøtter: Lag et langsgående snitt i skallet på bananen. Legg hakket sjokolade i snittet og pakk bananen inn i folie. Etter et par minutter på grillen er bananen varm og sjokoladen smeltet. Strø på litt hakkede nøtter og kos i vei.

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Grillet frisk ananas: Fjern skallet på ananasen og skjær den i skiver. Legg skivene rett på grillen eller smør litt honning på skivene før du griller dem. Grilles raskt på hver side. Grillet ananas smaker godt sammen med bringebær eller is. Prøv også grillet ananas sammen med en god blåmuggost.

Grillet fersken eller nektarin: Fersken blir utrolig god når den er grillet, og sammen med vaniljeis og sitronmelisse, vil den gjøre susen både for små og store etter et godt grillmåltid. Del fersken eller nektarin i to og fjern steinen. Smør litt olje på snittflaten, gjerne valnøttolje. Grilles i et par minutter med snittflaten ned.

Grillet eple- og rabarbrakompott: Lag en deilig lun dessert ved å pakke eplebåter og rabarbrabiter i folie. Her kan man også dryppe over noen dråper likør.

Grillet fruktsalat: Eple, mango og fersken blir en deilig grillet fruktsalat. Du kan også bruke banan og ananas eller din egen favorittfrukt.

Grillede lune bær: Legg blåbær og bringebær på et ark folie med 2 spiseskjeer eplejuice eller likør. Pakk godt inn og la pakken ligge på grillen i 5-6 minutter.

Grillet fersken med vaniljeis
Fersken blir utrolig god når den er grillet, og sammen med vaniljeis og sitronmelisse, vil den gjøre susen både for små og store etter et godt grillmåltid.

Del modne ferskener i to på langs. Fjern steinen.
Smør snittflaten med valnøttolje og legg på grillen med snittflaten ned et par minutter.
Server med vaniljeis og sitronmelisse.

Grillet ananas med bringebær
Grillet ananas smaker utrolig godt servert sammen med litt bær. Du kan også servere is eller vaniljekesam til.

Skrell ananasen og skjær bort ‘øynene’ som gjerne sitter igjen etter skrelling. Skjær den i 1 cm tykke skiver. Fjern stilken/’margen’.
Pensle ananasskivene medflytende honning og legg dem på en varm grill. Grill på direkte varme i 2-3 minutter på hver side. La skivene ‘hvile’ på indirekte varme til de skal serveres.
Nydelig med friske bringebær til.

BBQ marinerte svinekoteletter med stekt ris

Categories Grillmat, Middag, Oppskrifter, Svin

En god kotelettmiddag som passer fint på sommeren, men går helt fint resten av året også. Disse er marinert i BBQ saus før de fikk 3 timer i ovn. Disse passer fint på grillen også om du ønsker.

Først marinerte jeg koteletter i BBQ saus. De fikk kun ligge en time siden jeg hadde det litt travelt, men blir bedre om de får noen timer på seg.

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg hadde litt olje i en ildfastform før jeg la i kotelettene. Krydret med salt, pepper og sprøstekt hvitløk. Så fikk de stå i ovn, 3 timer på 125 grader.

Jeg kokte litt ris. I vannet hadde jeg masse vegeta og røkt paprikakrydder. Dette gir en god smak til risen.

I en stekepanne har jeg basilikumolje, kan bruke den oljen du ønsker. Så stekte jeg risen til den blir gyllen blank.

Kuttet opp litt rødløk, vårløk og hodekål som jeg tilsatte risen. Dette fikk surre sammen et par minutter. Trengte litt salt og pepper, så det fikk den.

Når risen var ferdig stekt drysset jeg over litt hakket persille og sprøstekt hvitløk

Jeg stekte noen maiskolbebiter i en grillpanne med masse smør. Saltet godt med urtesalt

Da er det bare å servere. Jeg serverte med BBQ saus, soya saus og rabarbraketchup. Nydelig mat som absolutt anbefales.

Her er grønnsaker som smaker supergodt på grillen

Categories Grillmat, Grønnsaker, Oppskrifter


Noen grønnsaker blir faktisk bedre etter en runde på grillen. Her er de 12 beste grillgrønnsakene – og tips til hvordan du får det beste resultatet.

 

Fennikel – forvell den gjerne litt i noen minutter før du legger den på grillen. Del fennikelen i to, pensle på olje og grill den et par minutter.

 

Sikori – eller endive som den også heter, blir faktisk enda bedre grillet enn rå. Varmebehandlingen gjør denne salaten, som i utgangspunktet er litt bitter, mild og søt i smaken. Del salathodet i to, pensle snittflatene med litt olje, grill i 3-4 minutter. Skvis gjerne litt sitronsaft over før du serverer.

 

Hjertesalat – del hjertesalaten i to på langs. Pensle med olivenolje, strø på litt salt og grill dem med snittflaten ned.

 

Blomkål – del hodet i 1 cm tykke skiver. Pensle med olivenolje og grill dem i 2-4 minutter på hver side.

 

Aubergine – del auberginen på langs eller på tvers i litt tykke skiver. Pensle og grill dem rett på grillen. Du kan også dele dem i 2 på langs, snitte dem dypt i rutemønster uten å gå gjennom skinnet. Grill i 20 minutter, men snu dem de siste minuttene.

 

Squash – del squash i to halve, i skiver på langs eller på tvers. Pensle med olje og grill dem.

 

Løk – del løken i to, pensle dem på snittflaten og grill dem. Løk kan trenge litt tid på grillen, men resultatet blir en nydelig mild og søt smak.

 

Sellerirot – skrell og del sellerien i tykke skiver. Pakk dem i folie og grill dem indirekte på grillen. Dette tar tid, men ikke mer enn en bakt potet. Ha gjerne i urter og olivenolje/ meierismør. Du kan også bake en hel sellerirot – rens den, gni den med olje og pakk den i folie sammen med 1 hel hvitløk, delt i fedd, rosmarin, timian og en god ss smør. Pakk godt sammen og legg den på grillen på indirekte varme i 1-2 timer. Kutt av toppen og rør den myke innmaten sammen. Press ut hvitløken og bland den inn.

 

Mais – får du tak i helt fersk mais kan du grille dem direkte – gjerne med en del av bladene på. Ta vekk så mange at det bare er et par lag igjen. Grill dem godt og dra vekk bladene. Bruker du hermetiske maiskolber, kan pensle med litt olje og grille i 10-15 minutter, til de er gylne. Server med et deilig kryddersmør.

 

Paprika – paprika kan grilles skikkelig hardt. De kan gjerne bli helt svarte. Når de tilsynelatende er brent, legger du dem i en liten plastpose og la dem ligge noen minutter. Ta dem ut og dra av skallet. Spis dem som de er eller legg dem i en olje med urter og hvitløk.

 

Asparges – knekk av den nederste delen av stilken (der den knekker naturlig når du legger litt press på).  Dypp dem gjerne i en olje og dryss over salt og pepper. Grill i 3-5 minutter. Asparges er forresten supre som en ”ventepølse”- med en skive tørket skinke rundt.

 

Avokado – del l avokadoen i to, pensle med olje og legg dem med snittsiden ned. Grillet avokado smaker kjempegodt i salater, på sandwicher, på burgere, i lompe eller tortilla. Du kan også lage en ny vri på rekecocktailen: fylle den grillede avokadoen med reker, dill, salat, tomater og en majonesbasert dressing.

 

Tips:

Grønnsaker på spyd: Mindre grønnsaker, som småløk, bittesmå poteter, små tomater og sopp, kan man tre på spyd og grille.

Tips:

For å forkorte grillgrilltiden kan du stikke små hull med en grillpinne eller forkoke  grønnsakene litt før du legger dem på grillen.

Grønnsaker til overs? 

  • Lag en suppe dagen etter. Den gode grillsmaken setter et deilig preg på en suppe også.
  • Grillede grønnsaker smaker veldig godt i en couscous-salat.
  • Grillede grønnsaker er fantastisk på pizza!
  • Lag en pasta med grillede grønnsaker og pesto.
  • Lag urteolje: varm opp en god porsjon olivenolje, ha i hvitløk og masse ferske urter. De grillede grønnsakene holder i mange dager i en slik olje. Bruk dem på sandwicher og på burgere.
  • Og ble det lite kjøtt? Surr bacon eller spekeskinke rundt grønnsakene!

 

Syltet Squash (Zucchini)og rødløk

Categories Grillmat, Middagstilbehør, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering

Dette er et nydelig tilbehør til for eksempel hamburger. Så hvorfor ikke prøve denne istedenfor den samme salaten man ofte bruker til hamburger. Du kan selvfølgelig ha dette til annen grillmat også.

Du trenger:

1 Squash (Zucchini)

2 rødløk

1 chili

2 hvitløksfedd

1 dl eplecidereddik

2 dl sukker

3 dl vann

litt strø salt

Slik gjør du:

Først kutter du opp Squash (Zucchini) i tynne skiver. Bruk en mandolin eller ostehøvel.

Legg skivene på tørkepapir. Strø over litt salt. Dette trekker vesken ut av squashen. La ligge i 15-20 minutter. Tørk så av med litt tørkepapir.

Ha eddik, sukker og vann i en kasserolle. Kok opp så sukkeret løser seg opp.

Tilsett løk, hvitløksfedd og chili. La småkoke i 5 minutter

Finn fram et rent glass. Legg squash på glasset. Hell så på laken med løk, hvitløk og chili.

Snu glasset opp ned om du skal lagre dette over tid. Skal du bruke det samme dag eller innen noen dager går det helt fint å la være. La bli romtemperert før du setter glasset kaldt.

La stå minimum 4-5 timer før du bruker det.

Grilltips

Categories Grillmat, Oppskrifter, Tips og triks, fakta og råd


Grilling må læres, som alt annet. Og det ER faktisk lurt å få med seg noen grunnleggende grilltips, uansett om du håndterer kull- eller gassgrill og oppgaven er pølser, burgere, spareribs, kylling eller fisk. Det eneste som kan skje er jo at maten din blir enda bedre.

Marinering
Poenget er å piffe opp smaken og mørne kjøttet. Men for mye marinade dreper kjøttsmaken, så ikke overdriv. Skal du oppnå mørning må kjøttet ligge i marinade i tre til fire dager. Sjekk derfor holdbarhetsdato når du er i butikken! Alt kjøtt blir enda bedre i en god marinade.

Temperering av kjøttet
Ta kjøttet ut av kjøleskapet minst en time før grilling for å gjøre det romtemperert – da blir det saftig og godt. Det samme gjelder for kylling og fisk!

Grilling på kullgrill
Begynn gjerne med grillen når du tar kjøttet ut av kjøleskapet for temperering. Ikke start grillingen før kullet er rødglødende – det tar en snau halvtime. Legg kun grillkull under halve risten – enten på begge sider med et område midt på uten kull, eller en halvpart med og en uten kull.

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Poenget med dette er å ha et område hvor det du griller kan hvile uten sterk varme. Når du da setter lokket på grillen oppnår du indirekte varme. Grilling med lokk gjøres for å få sirkulasjon i varmen og hindre at flammene brenner kjøttet. Du får da en jevnere steking. Når kjøttet grilles på sterk varme blir kjøttsaften trukket inn til midten av kjøttet. Derfor må du la det hvile på lavere varme etter steking så kjøttsaften trekkes tilbake og fordeles i hele kjøttet.

Gassgrill
Gassgrillen er særlig praktisk med fisk som skal grilles forsiktig, når det regner (fordi det går fort) og på balkonger og verandaer der det er brannfarlig å bruke kull. Gassgrillen er også praktisk når du skal grille store kjøttstykker, fordi du har bedre kontroll på temperaturen, og for deg som er utrent med grilling og redd for at kjøttet skal bli svart.

Engangsgrill
Engangsgrillen har gjort grilling til allemannshobby og bidrar til å gjøre både piknikk, skogs- og båtturen ekstra trivelig. Men den er avgjort ikke rette verktøy for grilling av store kjøttstykker.
Her har vi en grei regel: du kan grille alt på engangsgrill som ikke trenger mer enn 20 minutter grilling. I motsatt fall risikerer du å stå igjen med en halvstekt middag. Men stek gjerne mindre biffer, tacosticks, kyllingfilét, lammekoteletter og pølser av alle slag.

Kontrollér grillingen
Ikke legg kjøttstykket på grillen før den holder jevn, høy temperatur. Og for å unngå for rått eller for godt stekt kjøtt – bruk steketermometer! Fra 55-60˚C blir oksekjøttet rått, fra 60-65˚C får du et klassisk medium kjøttstykke og fra 65˚C og mer får du gjennomstekt kjøtt. Når det gjelder grilling av svinekjøtt bør kjernetemperaturen være på minimum 65˚C.

Happy grillings🔥

Sliter du med å sove etter du har spist grillmat?

Categories Grillmat, Oppskrifter, Tips og triks, fakta og råd

Det å grille er en sann fornøyelse, og det å spise grillmat er ennå bedre. Veldig mange grillkonger sliter med en ting etter å ha inntatt et bedre grillmåltid, nettopp det å sove.
Mange tror at mangel på søvn kommer fra at man f.eks har spist mye kjøtt som magen prøver å fortære eller lignende. Det er nødvendigvis ikke grunnen til at du ikke får sove.

Vanligvis når jeg får dette spørsmålet så spør jeg nemlig om hva slags krydder og ikke minst tilbehør de brukte til grillmaten. Nedenfor har jeg skrevet litt om hvilke ingredienser som kan holde deg oppe på natten.

Grønnsaker som ikke er kokt eller stekt
Rå grønnsaker er høye på fiber som kan gi magevondt hvis man har spist mye av dette eller bare en urolighet. Det er jo veldig godt for kroppen å få i seg grønnsaker men de kan ta lang tid å fordøye og da kan det være vanskelig for kroppen å fortære disse.

Mørk sjokolade
En kanskje litt utradisjonell ting å grille men stadig flere tester ut mørk sjokolade BBQ-sauser og lignende. Mørk sjokolade inneholder et stoff som heter teobromin som kan øke hjerterytmen. Dette kan gjøre at du sliter med å sove eller sover dårligere.

Gamle oster
Ost er utrolig godt i både sauser og som tilbehør. De innholder et stoff som heter tyamin som kan gi deg en våkenhet selv om du egentlig er trøtt. Dette er en synder til mange som sliter med søvnen.

Tomater
Tomater inneholder et stoff som kan få opp hjerneaktiviteten din, som igjen kan føre til dårlig søvn.

Chili
Hva er vel en grill-økt uten chili? Det er ikke noe forskning som som helt har funnet ut sammenhengen mellom chili og søvn men det er flere som mistenker at det påvirker søvn i negativ forstand.

Rødt kjøtt
Ja, det kan være synderen. Hvis du spiser rødt kjøtt rett før du legger deg så kan dette være en årsak til at du havner i søvnløse netter.

Fisk på grillen

Categories Fisk, Grillmat, Oppskrifter, Tips og triks, fakta og råd

Fisk er lett og enkel sommermat, som kan dampes, kokes, stekes, bakes og grilles – eller spises helt rå om du vil. Her er de beste tips for å grille fisk!

Fisk er veldig allsidig, og passer godt til grillen. Enten du foretrekker den naturell, marinert eller med kryddersmør.

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

 

Slik griller du fisk
Filet er det de fleste ønsker å grille. Det er både lett å grille og enkelt å servere. Slik griller du filet:

Sørg for god varme i grillen før du begynner å grille. Vent til kullet er hvitt.
Filet med skinn: Legg rett på grillen, med skinnsiden ned.

Filet uten skinn: Kan også legges rett på grillen, men sørg for at du ikke flytter på fisken før den har fått skikkelig grillskorpe. Da vil den nemlig lettere løsne fra grillristen. Du kan også smøre fisken med litt olje før steking.

Grill i ca 3-4 minutter på hver side. Brunes godt på direkte varme, grilles deretter på indirekte varme.

Når er fisken klar?
Du ser at fisken er klar når den “flaker” seg om du trykker lett på den med en finger. Til større stykker fisk kan du bruke steketermometer. Husk at kjernetemperaturen stiger noen grader etter at fisken er tatt av grillen.

Kjernetemperatur hvit fisk: 55°C
Kjernetemperatur rød fisk: 45°C

All fisk kan grilles
All fisk kan i utgangspunktet grilles, men en god huskeregel er at det er lettere å få et vellykket resultat med fet fisk som kveite, laks, ørret, sild og makrell.

Magrere fisk kan også grilles med gode resultater, men husk på at disse fisketypene er løsere i kjøttet, og bør derfor pakkes inn i folie eller grilles i en ”grillkurv”.

Slik griller du hel fisk
Hel fisk passer ypperlig på grillen. I fiskedisken finner du flere typer som er krydret med urter, kryddersmør og sitron som enkelt kan grilles med en gang du kommer hjem.

Slik griller du hel fisk
Sørg for at grillen er god og varm. Kullet skal være hvitt før du begynner
Legg fisken i fiskerist/grillrist. Det gjør at den er enkel å snu uten at den faller fra hverandre
Grilles i 15-20 minutter for fisk på 750g-1 kg. 15 minutter dersom fisken er mindre. Snu fisken etter ca 7-10 minutter.

Foliebakt fisk med grønnsaker
Torsk, laks, ørret og flyndre er noen fisketyper som passer ypperlig til å bakes i folie – enten på grillen eller i stekeovnen.

Pakk noen grønnsaker inn sammen med fisken og legg gjerne på litt chili- eller urtesmør for ekstra smak.
Grilles i ca 10 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.
Ha frisk dill og nypresset sitron på rett før servering.

Tunfisk og hval på grillen
Både tunfisk og hval egner seg godt på grillen. Disse er nærmest som biff å regne, og må derfor tilberedes på en litt annen måte enn vanlig fisk.

Tunfisk på grillen
Tunfisk er fantastisk på grillen, men det er en hårfin balanse mellom saftig og tørr. Tunfisk må ikke overstekes, så her gjelder det å passe på når den skal på grillen!

Et spennende tips er å lage tunfisk tataki, da bruner du tunfisken hardt på overflatene, men beholder en rå kjerne. Det blir både supersaftig og supergodt!

Hvalbiff
Hvalkjøtt er som en god biff som kan stekes til ulike stekegrader. De fleste liker den med en rå til rosa kjerne – gjennomstekt kan den bli ganske tørr. Hvalkjøtt er magert, så kort steketid gir saftig kjøtt.

For medium stekt biff:

Legg hvalbiffen på direkte varme på grillen
Grill kjøttet på ene siden til kjøttsaft pipler ut på overflaten.
Snu kjøttet og grill til det pipler ut på overflaten igjen.

Slik griller du flintstek🔥

Categories Grillmat, Oppskrifter, Tips og triks, fakta og råd

Folkefavoritten flintstek er, ironisk nok, et av de vanskeligste stykkene du kan legge på grillen.

Med denne metoden blir kjøttet fint og saftig. Og ikke glem det aller viktigste punktet, la kjøttet hvile!

Legg kjøttet på grillen over direkte varme, og stek til det har fått en fin stekeskrope, cirka to minutter.
Snu kjøttet, og brun det tilsvarende på den andre siden.
Ta kjøttet bort fra direkte varme, og stek under lokk til det har en kjernetemperatur på 62-63 grader. Litt avhengig av tykkelse på flintsteken og varme på grillen tar dette en 10-15 minutter. Vend på kjøttet et par ganger i løpet av grillingen.
Ta kjøttet av grillen og la det hvile fire-fem minutter, til det når 68 grader.

Direkte og indirekte
Skal du lykkes med flintsteken, er det viktig å beherske grillkunsten såpass at du kan forskjell på direkte og indirekte grilling.
Om du ikke kjenner til begrepet, er det heldigvis fryktelig mye enklere enn det høres ut. Det eneste du trenger er en grill med lokk, og så må du lage en kald sone og en varm sone.
Det er i den kalde sonen vidunderet skjer.

Når kjøttet legges rett over flammene, kalles dette direkte grilling – og når du skal grille indirekte flytter du kjøttet bort fra flammene – og legger på lokk, slik at grillen fungerer mer som en ovn enn en grill.

TIPS💡Hvis kjøttstykket henger fast i grillristen kan det være et poeng å la den ligge litt til, så slipper den kanskje taket. Hvis ikke må du bruke en stekespade for å få det løst.

Best resultat på grillen får du også om du romtempererer kjøttet før du legger det på grillen, slik at temperaturforskjellen ikke er så stor.