Juletre-Focaccia

Categories Baking, Brød, Julemat, Koldtbord, Oppskrifter, Rundstykker og boller, Tapas

Focaccia er et saftig, italiensk brød typisk med flaksalt og rosmarin på toppen. Server som tilbehør til suppe eller pasta, koldtbord, spekemat eller tapas. Her har jeg lagd en liten julevariant. Om du dobler denne oppskriften, kan du lage den i en langpanne.

Brøddeig

500 gram hvetemel, gjerne tipo 00

1/2 pose tørrgjær

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

0.5 ss salt

3 dl vann lunkent

0.5 dl olivenolje

Topping

0.5 dl olivenolje

flaksalt

frisk rosmarin hakket eller tørket

Slik gjør du:

Bland hvetemel, gjær og salt. Bruk gjerne det italienske pizzamelet Tipo 00.

Tilsett lunkent vann og olivenolje, og elt deigen i 10 minutter til den er smidig.

La heve i ca 30-40 minutter.

Kna deigen litt på benken og del opp i like emner. Du burde ha 17 eller 23 emner.

Rull til små boller som du plasserer på et stekebrett med bakepapir. Begynn øverst med 1 bolle, 2 på neste rad osv til du har et lite juletre.

Hell over god olivenolje og press masse hull i deigen med fingrene. Dryss over havsalt og rosmarin.

Her kan du også pynte litt med rødløk, vårløk, mais, tomater og oliven om du ønsker.

La etterheve ca. 20 minutter

Stek brødet midt i ovnen på 225 grader i ca. 16-17 minutter. 25 om du lager dobbel i langpanne.

Avkjøl på rist

Granolabrød i springform

Categories Baking, Brød, Oppskrifter

Et nydelig brød med granola. Her har jeg bakt det i springform (24 cm) men du kan bruke brødform om du ønsker. Eller rett på stekebrett.

Du trenger

50 g gjær eller en pose tørrgjær

4 dl fingervarmt vann

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

2 ss sirup eller honning

1 ts salt

7 dl siktet hvetemel eller spelt

3 dl sammalt rug, grov

1 dl granola

Slik gjør du

Ha de tørre ingrediensene i en bakebolle. Spe med vann og honning/sirup imens du elter deigen. Elt deigen i 10 minutter.

La heve under plast på et lunt sted i 40 minutter.

Ha bakepapir i bunnen av springformen  og smør kantene. Klipp papiret som stikker ut vekk, de fleste bakeark tåler ikke over 210-220 grader. Da kan de ta fyr.

Kna deigen godt på kjøkkenbenken. Form et rundt brød som du trykker lett ned i springformen.

La etterheve i 15-20 minutter

Forvarm ovnen til 225 grader. Stek brødet nederst i ovnen i 30 minutter. Ta ut brødet og løsne det formen. Stek brødet 10 minutter til.

Avkjøl på rist.

Hjemmelagde potetlefser

Categories Baking, Brød, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Har du rester av poteter etter middagen, kan du prøve disse hjemmelagde potetlefsene. Bruk de til neste middag eller fyll med pålegg til matpakken. Dette er en enkel variant, og du kan bruke stekepanne om du ikke har takke.
Vil du ha de helt perfekt rund, kan du stikke ut med et grytelokk. Jeg syns det har sin sjarm om de ikke er perfekt og litt slitt i kantene, akkurat som oss mennesker.

Ingredienser

  • 1 kg potet
  • 0.2 dl matfløte
  • 100 gram smeltet smør
  • 2 dl hvetemel

Slik gjør du:

Trinn 1

Knus potetrestene du har fra i går i en stor bolle (eller kok nye poteter), og bland i smør og matfløte.

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Trinn 2

Sil litt og litt av melet i blandingen og rør til du har en fin deig uten klumper. Pass på at det ikke blir for hardt, men heller ikke klissete. Sett kjølig i 10 minutter eller mer.

Trinn 3

Del opp deigen i like deler. Kjevl ut hver del i runde lefser i valgfri størrelse. Husk at de skal være tynne. Her må du bruke litt mel

Trinn 4

Varm opp en stekepanne eller takke. Stek lefsene til de får brune flekker og snu dem. Legg lefsene oppå hverandre når de er ferdigstekte, og legg et håndkle over for å holde på fuktighet og mykhet.

TIPS!

Lefsene kan fryses ned til senere bruk.

 

Brødpudding med klementin

Categories Brød, Dessert, Kosemat, Oppskrifter, Vegetar

Lag en saftig brødpudding av gårsdagens tørre brød. Hjemmelaget brødpudding er en gammeldags dessert som smaker ekstra godt med mandler, rosiner og klementiner i. Spises varm servert sammen med vaniljesaus. Du kan også tilsette litt rom om du ønsker😁

Du trenger

4 skiver brød

4 stk egg

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

3 dl melk

0,5 dl brunt sukker

1 ts kanel

0.5 ts vanilje essens

50 g mandler (eller etter ønske)

50 g rosiner (eller etter ønske)

1 klementin

Slik gjør du

Skjær skorpene av skivene og del dem opp i biter. Pisk sammen egg, melk, sukker, vanilje essens, kanel og mesteparten av mandlene og rosinene.

Legg brødbitene i en ildfast form. Hell blandingen over brødet og la det stå og trekke i 30 min. Hell over mer melk om det virker tørt.

Dryss over resten av mandlene og rosinene. Stapp ned klementinbåter. Stekes i 35–40 minutter på 180 grader.

Serveres gjerne med vaniljesaus.

Spinatbrød

Categories Baking, Brød

Spinat er sunt året rundt. Så hvorfor ikke bruke spinat i brød. Disse brødene er kjempegode. Spinat er virkelig en supergrønnsak. Den er full av kostfiber, A-vitaminet betakaroten, B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin K og kalium. Spinat er også en kilde til vitamin E, B6, kobber og magnesium.

Du trenger

(2 brød, 1.6 liter)

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

500 g hvetemel

200 g sammalt hvete fin

200 g rugmel

100 g havregryn

200 gram finhakket spinat

6 dl vann (37 grader)

1 pose tørrgjær

2 ts salt

0.5 dl olje

2 ss sirup

Slik gjør du:

Ha alt det tørre i en bakebolle. Tilsett finhakket spinat. Jeg har brukt en kjøkkenmaskin til spinaten. Du kan selvfølgelig ha litt større biter en dette.

Ha olje i et litersmål, fyll opp med fingervarmt vann.

Kjør kjøkkenmaskinen på sakte fart imens du sper i vannet, oljen og sirup

Elte deigen i 10-15 minutter. Det kan hende at du må ha i litt mer hvetemel. Kan være mer væske i spinaten du bruker for eksempel.

Sett til heving i 45 minutter

Kna deigen godt på kjøkkenbenken og del i to emner.

Form brød og legg de i smurte brødformer

La etterheve i 15 minutter. Jeg snitter de med en kniv, dette for at de ikke skal sprekke og litt for utseende sin skyld.

Stekes på nederste rille, 225 grader i 30-35 minutter

Avkjøles på rist

Rødbetebrød

Categories Baking, Brød, Grønnsaker, Oppskrifter

Rødbeter er en supergrønnsak. Det vil si en grønnsak som har forhøyet andel av viktige næringsstoffer og vitaminer. Rødbeter har blant annet høyt nivå av folat, kostfiber, kalium og nitrat. Studier har vist at inntak av rødbeter blant annet kan senke blodtrykket, styrke immunforsvaret og forbedre fysisk prestasjon ved trening.

Så hvorfor ikke bake brød med rødbeter. Fargen på disse brøda er jo bare utrolig vakker. Jeg bruker form til disse brøda. De blir utrolig saftig.

Juice har jeg bare laget helt enkelt, uten ingefær, ananas eller epler. Skal ikke drikke den. Men du velger selv hvilken juice du vil lage.

Du trenger

Gjærstarter

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

1 pose tørrgjær

1 dl fingervarmt vann

1 ss sukker

Deig

600 gram hvetemel

200 gram sammalt hvete grov

1 dl fingervarmt vann

1 ts salt

1 egg

2 dl rødbetejuice

100 gram smeltet smør

1 raspet rødbete

Egg til pensling og sesamfrø

Slik gjør du

Skrell to rødbeter. Den ene rasper du grovt. Den andre kjører jeg i en kjøkkenmaskin med 1.5 dl vann ca. Jeg har ikke juicemaskin til å presse ut juice.

Rør sammen gjærstarter, dekk til og la den stå i 10 minutter

Ha mel og salt i en bakebolle.

Tilsett gjærstarter, juice, egg, vann og smør. La kjøkkenmaskinen elte på lav hastighet i ca. 10 minutter. (hold gjerne igjen litt på den dl med vann. Se først om den trengs. Er forskjellige størrelser på beter, og noen har mer saft en andre)

Tilsett revet bete. Elte i 2-3 minutter til.

Sett deigen til heving i ca. 1 time

Ha deigen på benken og kna ut godt. Del i to like emner.

Form to brød som du legger i smurte brødformer. Jeg bruker 1.6 liters former.

Etterhev i 15 minutter

Pensle med egg og strø over sesamfrø. Du kan også lage et mønster på toppen med en sylskarp kniv.

Stekes på nederste rille 225 grader i 30-35 minutter

La avkjøle på rist

Saftige gulrotbrød

Categories Baking, Brød, FirstPrice produkter, Oppskrifter

Både gulrotrundstykker og gulrotbrød er skikkelig saftige brød. Og det finnes jo ikke noe bedre en hjemmebakt brød. Dette er et brød med masse smak. 
Det er viktig at du ikke har i all hvetemel med en gang. Hold igjen 1 dl ca. Ikke alle gulrøtter er like store eller saftige. Derfor kan mengden hvetemel variere litt her. Er deigen for seig, har du bare i litt mer.

Du trenger

8 dl hvetemel

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

3 dl sammalt hvete grov

3 dl sammalt rugmel grov

2 ts salt

2 store raspa gulrøtter

1 pose gjær

5 dl melk (37 grader)

2 ss honning (kan bruke sirup også)

Slik gjør du

Bland alt det tørre i en bakebolle. Hold igjen 1 dl hvetemel

Rasp gulrot og ha i bollen med det tørre

Varm opp melken til ca.37 grader, ha i honning

Kjør det tørre og gulrot litt i kjøkkenmaskinen før du har i melken

Elte i 12-15 minutter. Tilsett litt mer hvetemel om deigen er for bløt. Den skal henge litt igjen i fingrene.

Sett til heving i ca. 45 minutter

Kna deigen litt på benken

Del opp i 2 emner. Vil du ha litt mindre brød, del opp i 3. Rull de sammen til brødform og legg de i smurte brødformer. (1.7 liter)

La etterheve ca. 20 minutter

Rett før du har de i ovn lager du små snitt på toppen med en skarp kniv. Dette for at brødet ikke skal sprekke opp i ovnen

Stekes på 220 grader, nederst, over/under varme i ca. 35 minutter

Avkjøles på rist

Prøv gjerne dette brødet med gulrotsyltetøy og ost.

Oppskrift finner du her:https://tomsmatprat.blogg.no/gulrotsyltetoy.html

Luftige horn med pesto og spekeskinke

Categories Baking, Brød, Oppskrifter

Nydelige horn fylt med pesto, spekeskinke, sprøstekt hvitløk og ost. Virkelig godt både som turmat, frokost, lunsj eller tilbehør til f.eks: suppe, gryter etc.

Du trenger

(24 horn)

750 g hvetemel

1 ts salt

1 ss sukker

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

1 pk tørrgjær

100 g smeltet smør

4 dl fingervarm melk

2 stk egg

2 ss provencekrydder

Fyll:

pesto

spekeskinke

Sprøstekt hvitløk eller løk

skivet ost

1 egg til pensling

Slik gjør du det

Jeg blandet det tørre først. Smelt så smør i en kasserolle, hell i melken når smøret er smeltet. Varm opp til rundt 37 grader.

Så tilsetter du den fingervarme melka med smør og eggene i melet. Elte sammen på lav fart i 10-15 minutter.

Deigen ble så satt til heving i ca. 45 minutter.

Kna deigen godt på benken etter heving.

Jeg delte den ferdighevede deigen i tre, og kjevlet dem ut i tre store sirkler. Disse deler jeg så i 8.

Smør på pesto og legg på spekeskinke, ost og sprøstekt løk. Rull de sammen til horn, og legg de på stekebrett med bakepapir.

Hornene ble etterhevet i ca. 30 minutter, før jeg penslet dem med egg.

Stek de på 210 grader i ca. 14 minutter.

Avkjøles på rist

Hjemmebakt grovbrød i form

Categories Baking, Brød, Oppskrifter

Dette er en god oppskrift på grovbrød.
Ferskt, hjemmebakt grovbrød er utrolig godt til frokost, som niste eller kveldsmat. Denne oppskriften er til 2 brød i form. (1.6 liters former)

Du trenger

400 g hvetemel

200 g sammalt hvete fin

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

200 g sammalt rug grov

100 g havregryn

6 dl vann (37 grader)

50 gram gjær (1 pose tørrgjær)

2 ts salt

0.5 dl olje

2 ts sukker eller 2 ss sirup

Slik gjør du

Bland alt det tørre først i en bakebolle

Ha olje i litersmålet og fyll opp med vann 37 grader

Kjør kjøkkenmaskin sakte imens du har i vannet, tilsett så sirup om du bruker det istedenfor sukker.

Elte deigen i 10-15 minutter

Sett til heving i 45 minutter til deigen er dobbel så stor

Kna deigen godt på kjøkkenbenken, så deler du i to like emner som du former til brød

Legg brødene i to smurte brødformer

La etterheve i 25-30 minutter

Det siste du gjør før du setter inn brødene, er å snitte dem. Å snitte brødene er å ta en så skarp kniv som mulig, og skjære noen fine kutt på toppen av brødene. Da slipper du at brødene sprekker opp.

Stekes på nederste rille 225 grader i 30-35 minutter

Avkjøles på rist

Hjemmebakt grovbrød

Categories Baking, Brød, Oppskrifter

Ferskt, hjemmebakt grovbrød er utrolig godt til frokost eller kveldsmat. Denne oppskriften er til 4 små brød eller 2 store. Så da er det bare å fryse ned, så har du alltid ferskt grovbrød på lur. Nystekte med smør og jordbærsyltetøy, blir jo ikke bedre en det.

Ingredienser 4 brød

800 g hvetemel

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

500 g sammalt hvete fin

500 g sammalt rugmel grov

1,2 l vann eller melk, 37 grader

1. pk tørrgjær

1 ss salt

0,5 dl olje

2 ts sukker eller sirup

Slik gjør du

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin på sakte fart, i ca 10 minutter.
Dekk deigen til og la den heve til dobbel størrelse. 45-60 minutter.
Kna deigen til den er elastisk igjen, og form fire mellomstore brød. Legg de i en smurt langpanne.
Etterhev under plast til nesten dobbel størrelse. 30-40 minutter ca.

Det siste du gjør før du setter inn brødene, er å snitte dem. Å snitte brødene er å ta en så skarp kniv som mulig, og skjære noen fine kutt på toppen av brødene. Da slipper du at brødene sprekker opp.

Stek brødene på 225 grader i ca 40 minutter. Nederste rille, over/under varme.