Eggesalat gjør seg alltid godt på frokost eller lunsjbordet. Og det finnes så mange varianter du kan lage av denne. Du kan nesten fylle de med hva som helst. Reker, stekt bacon, broccoli for å nevne noe. Her du får du uansett oppskriften på denne jeg har lagd her, så bestemmer du selv om det er noe du vil bytte ut eller tilføye.

Du trenger:

3 kokte egg. (jeg koker 9 minutter)

1.5 dl majones

1.5 dl Creme fraiche/rømme

1 gulrot

1 kvart løk

2-3 stilker vårløk

4 skiver skinke

sitronsaft ca. halv ts

salt og pepper etter smak. Ca. 0.5-1 ts

Slik gjør du:

Kok først egg, ca. 9 minutter

Bland sammen majones og creme fraiche. Smak til med litt sitronsaft, salt og pepper til du finner en ca. smak du kan jobbe med. Grønnsaker, skinke og egg vil i tillegg sette en del smak.

Rasp opp gulrot. Press vannet ut av gulrot med et kjøkkenpapir/håndkle for eksempel. Ha det oppi majonesblandingen.

Kutt opp løk, vårløk og skinke. Tilsett dette i blandingen.

Når egga har ligget i kaldtvann noen minutter, kan du skrelle de og dele de opp. Tilsett de også i blandingen.

Eggesalaten blir best om den får stå litt. Først da kjenner du om alle smaker er kommet fram, eller om den trenger noe mer. Men den kan selvfølgelig nytes med en gang også. Med salt og pepper på bordet, bestemmer de spisende selv om de vil ha mer krydder.

9 kommentarer

21.06.202216.09.2022

EGGEHVITEOMELETT

Frokost, Lunsj, Oppskrifter

Eggehvite til overs? Denne eggehviteomeletten med cherrytomat og friske urter er ypperlig å lage hvis du har eggehviter til overs. Jeg har masse eggehviter igjen etter vi lagde is, så da må jeg jo få brukt litt.

Du trenger:

4 stk. eggehvite , gjerne romtemperert
0,5 ts salt
0.5 ts pepper
0.5 ts chiliflakes
1 ss olje til steking
Cherrytomater
Friske urter
vårløk

Slik gjør du:

Pisk eggehviter og salt, chili, pepper til det er stivt.

Ha litt olje i en middels varm stekepanne. Legg i halve cherrytomat og litt vårløk.

Ha i eggehvitene og la omeletten stivne. Dryss over litt friske urter.

Bruk ett lokk eller en tallerken til å snu omeletten.

Dryss over litt urter. Da er det bare å servere. Gjerne med brød/rundstykker og en liten salat.

1 kommentar

22.04.202218.09.2022

Påleggssalat med kylling og karri

Frokost, Glutenfri, Kylling, Lunsj, Oppskrifter, Salater

Dette er en enkel frokost eller lunsj salat som passer godt på brødskiven eller rundstykker. Her kan du variere litt selv hvor mye karri smak du vil ha. Du kan også ha i ananas eller maiskorn om du ønsker.

Klar på 1-2-3: Gi bort en opplevelse i julegave

Til denne trenger du:

Majones
Rømme
Stekt kyllingfilet
Paprika
Løk
Vårløk
Karri

Slik gjør du:

Bland først 50/50 med majones og rømme

Smak til med karri til du får ønsket smak. Husk at om salaten står litt vil den få mer smak.

Kutt opp grønnsakene og kyllingen i små biter. Bland alt godt sammen.

La den gjerne stå litt før du serverer.

4 kommentarer

12.04.202220.03.2024

Djevelegg

Frokost, Lunsj, Oppskrifter

Oppskrift på enkle djevelegg, fingermat av kokt egg med godt fyll. Server dem på koldtbordet, frokost eller til lunsjen. Du kan også ha på litt lodderogn om du ønsker.
Akkurat hva du har oppå av pynt er opp til deg. Du kan ha hakket rødløk, gressløk, gulrot, persille, reddik, chili eller hva du måtte ønske, bruk fantasien. Du kan også lage de med skikkelig krutt, slik at det virkelig blir djevelegg om du ønsker. Her får dere uansett min oppskrift.

6 egg

1,5 ss mykt smør

1 ss løk, finhakket

1 ss sterk sennep

1 ss chilisaus

1 ss frisk gressløk eller vårløk, finhakket

1,5 ss majones

1 ts paprikakrydder

Slik gjør du

Legg eggene forsiktig i kokende vann, og la koke i 9 minutter til de er hardkokt. Avkjøl i kaldt vann.

Del eggene i to, og ta forsiktig ut eggeplommene. Legg disse i en egen skål.

Tilsett de øvrige ingrediensene, mos eggeplommene med en gaffel, og bland godt sammen. Du kan bruke foodprosessor for en enda glattere konsistens. Da kan du lage penere mønster med sprøytepose.

Ha blandingen i en sprøytepose, eller en brødpose som du klippet av ytterst på et hjørne.

Legg de hardkokte eggehvitene på et serveringsfat, og klem ut blandingen så du får en liten topp på hver halvdel.

Topp gjerne med litt paprikakrydder og ekstra finhakket rødløk, vårløk, reddik eller gressløk. Bruk det du ønsker selv. Jeg har også brukt litt strimlet gulrot på, reddik og litt chiliflakes.

Tips: Husk at store biter i eggeblandingen kan skape problemer med størrelse på sprøytespiss

7 kommentarer

06.04.202221.04.2024

Zucchini-ruller

Lunsj, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Disse rullene er fantastisk gode. Du kan bruke de som tilbehør til kjøtt og fisk, eller du kan spise de som de er. Du kan også tilsette skinkebiter om du ønsker.

Du trenger: (4 ruller)

2 stk Kokt potet
1 squash/zucchini
en neve revet ost
1 egg
Litt paprika, vårløk, rødløk og rødkål. Mengden her bestemmer du selv. Ikke noe fasit her.
salt og pepper
Litt olje
krydder til å ha på toppen om ønskelig. (jeg har brukt paprikakrydder, chiliflakes og tørkede urter)

Slik gjør du det:

Kok først potet og la de avkjøle litt etter kok.

Imens kutter du opp grønnsakene

Mos potetene og bland i grønnsakene og osten. Krydre med litt salt og pepper.

Ha så ett egg. Bland godt sammen

Så bruker du en ostehøvel til å kutte opp squash i tynne skiver. Mandolin fungerer ennå bedre

Legg 5-6 skiver litt oppå hverandre slik dere ser jeg har gjort på bildene. Legg så i potetblandingen

Rull stramt sammen og legg i en ildfastform

Dryss over litt olje og krydder

Stekes på 200 grader ca. 15 minutter

Da er det bare å servere

4 kommentarer

06.04.202218.09.2022

Butterdeigsnurrer

Baking, FirstPrice produkter, Lunsj, Middag, Oppskrifter

Jeg har lagd en del forskjellige ting med butterdeig, det meste har vært desserter og kaker. Denne gangen ville jeg lage noe vi kunne ha til middag. Og jeg angrer virkelig ikke, disse ble fantastisk gode. Noe dere absolutt burde teste ut.

Du trenger:

Butterdeig plater (kjøper ferdig plater på butikken)
Kremgo med urter
Vårløk
Rødkål (kan bruke vanlig kål også)
Revet ost eller topping
Skinke
egg

Slik gjør du:

Legg butterdeig til tining

Smør så kremgo på butterdeig platene

Fyll så på med litt rødkål og vårløk. Du bestemmer selv hvor mye du vil ha på.

Så legger du litt revet ost og en skinke på hver plate. Slik dere ser på bildene.

Rull sammen platene og del hver rull i tre

Legg de tett på en stekeplate med bakepapir, fyll gjerne litt ost i ullene der det mangler litt fyll.

Pensle med egg oppå og rundt

Stekes på 220 grader i 20-25 minutter

Da er det bare å servere. Enkelt å bryte av hver snurr.

11 kommentarer

05.04.202224.03.2024

Forslag til påskefrokost/lunsj

Frokost, Lunsj, Oppskrifter, Tips og triks, fakta og råd

I påsken må man jo gjøre litt ekstra ut av det når man lager påskefrokost eller lunsj.
Her viser jeg dere hvor enkelt det kan gjøres. Det er lov å leke litt med maten vel.

Lag en omelett på stekeplate i ovn. Bruk hva du måtte ønske i omeletten.

Bruk pepperkakeformer og stikk ut figurer i omeletten.

Legg de på et fat og pynt rundt med hva du måtte ønske. Bruk fantasien slik du ser jeg har gjort her

Jeg har også stukket ut påskeharer i pizzadeig som jeg serverte sammen med omelettharene.

Håper dette kan gi deg noen ideer

0 kommentarer

29.03.202204.07.2023

Blåbærpannekaker

Dessert, Frokost, Lunsj, Oppskrifter

Denne oppskriften på små blåbærpannekaker er med litt grovere mel. Den er enkel å lage, smaker utrolig godt og passer for alle. Server gjerne med blåbærsyltetøy og sirup. Om du vil være helt vill, så topp med sjokoladesaus.

Du trenger

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

50 g Smør

1 ½ dl sammalt hvete, fin

1 ½ dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts sukker

½ ts salt

2 egg

2 ½ dl Melk

150 g blåbær (ferske eller frosne)

Smør til steking

Slik gjør du

Smelt smør. Bland sammen mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Bland i egg, melk, blåbær og det smeltede smøret.

Visp til du får en klumpefri røre. La røren hvile slik at melet sveller, ca. 20 minutter.

Varm stekepannen og ha i litt smør. Stek på middels varme på begge sider til pannekakene har fått en fin farge. Dryss eventuelt litt blåbær over røren i stekepannen.

Da er det bare å servere

4 kommentarer

29.03.202226.07.2023

Enkle hvitløksbaguetter

FirstPrice produkter, Frokost, Lunsj, Oppskrifter

Til disse enkle hvitløksbaguettene bruker jeg halvstekte baguetter. Jeg laget et enkelt hvitløkssmør først.

Da har jeg brukt 100 gram smør, 2 hvitløksfedd og litt gressløk.

Hvitløk og gressløk fin kuttes og blandes med smøret. Så lar jeg det stå på benken et par timer.

Når baguetten skal stekes, snitter jeg de slik du ser på bilde.

Så smører jeg godt med hvitløkssmør i snittene.

Jeg drysser også på litt parmesan før jeg steker de. Jeg bruker disse posene, for det er billigere til vår forbruk.

Så steker jeg de etter anvisning på pakken.

La de stå noen minutter før du serverer de. Enten hele eller oppkuttet.

1 kommentar

22.03.202215.11.2022

Pølse og potetmos med en vri

FirstPrice produkter, Lunsj, Oppskrifter

Pølse og potetmos er en rett som er vanlig i de tusen hjem. Mange av oss har spist det utallige ganger gjennom livet og det blir fort litt kjedelig. Her har jeg lagd en liten vri på denne rette, det frisket veldig opp.

Du trenger:

Potetmos (jeg har brukt fra pose, bare tilsatt urtesmør og hvitløk når jeg kokte vannet)
Grillpølser
Litt urter ( jeg har brukt persille og basilikum)
Litt mais
Revet ost
Litt chili
Vårløk
Litt paprika
Litt rødløk

Slik gjør du det:

Lag potetmosen, greit at den har kjølt seg ned før du blander alt oppi.

Kutt opp grønnsaker, her er ikke det noen fasit hvor mye du vil ha i. Jeg har tatt litt av hvert bare. Ikke overdriv da.

Bland grønnsaker og ost i potetmosen.

Kutt grillpølser i to på langs. Kutt så midten hele veien, men spar en cm i den ene enden. Du ser på bilde. Bøy rundt til et hjerte og fest med en tannpirker.