Fylte potetlefser er nydelig fingermat/tapas, lunsj eller bare kosemat. Du kan enten kjøpe ferdig lomper fra butikken. Eller du kan bake de selv slik vi har gjort her. Oppskrift på en enkel og god variant finner du i linken HER

Jeg har 3 forskjellige fyll i disse, men her står du fritt til å bruke det fyllet du ønsker. Middagsrester er også et godt alternativ til slikt.

Jeg har også salatblader fra hagen, som ikke er med på bilde over.

Først smører jeg snøfrisk på hele potetlefsen. Legger så på salatblader og røkt laks. Så ruller jeg de sammen og skjærer de opp i ønsket størrelse.

I neste har jeg først salat, så skinkestek og surkål. Litt ekstra salt og pepper. Ruller sammen og deler opp

I de siste har jeg smurt på Philadelphia med hvitløk og urter. Så legger jeg på salat og kyllingpålegg. Litt ekstra salt og pepper her også. Rull sammen og kutt opp.

Dander alle bitene på et serveringsfat. Pynt med litt grønt og server.

Biffbaguett passer godt til både lunsj, middag eller kveldskos. Her har jeg brukt FirstPrice baguetter som er stekt med hvitløkssmør.

Hvitløkssmør er 50 g romtemperert smør blandet med 1 fedd hvitløk, kvar chili og gressløk.

Baguettene er halvstekt fra før. Så jeg kutter et spor i midten av baguetten. Fyller med hvitløkssmør før de stekes 8-10 minutter på 200 grader.

Som biffkjøtt har jeg skivet rundstek.

Litt salat fylles i baguetten. Så har jeg i litt rabarbraketchup. Oppskrift på den finner du her:

https://tomsmatprat.blogg.no/rabarbraketchup.html

Du kan selvfølgelig bruke vanlig Bbq-saus om du ønsker.

Så legger jeg i tomatskiver, stekt løk og biffkjøtt. Oppå der har jeg Konfitert hvitløk. Vil du ha oppskrift på den finner du den her:https://tomsmatprat.blogg.no/konfitert-hvitlok-med-urter.html

Legg gjerne på litt sylteagurk og et dryss av gressløk på toppen. Enkelt og så godt. Da er det bare å servere

Rundstykker passer perfekt til frokost, lunsj eller i nistepakken. Her får du en deig som er god å jobbe med, og rundstykker som blir luftige. Disse passer også veldig godt som tilbehør til gryter o.l

Ingredienser (23-25 stk)

Rundstykker

4 dl lettmelk

3 dl vann

1 pose tørrgjær

550 g sammalt rug, grov

550 g hvetemel

1,5 ts salt

2 ss olivenolje eller raps om du ønsker

2 ss sesamfrø

Til pensling

1 stk egg (kan bruke vann om du ønsker)

Sesamfrø

Slik gjør du:

Varm opp vann og melk til det er fingervarmt.

Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.

Tilsett melk, vann og oljen i melblandingen imens du elter deigen. Jeg elter deigen i 10-15 minutter med en kjøkkenmaskin. Så må du ALLTID huske. Med gjærdeig er det alltid en sjanse for at du må tilsette noen gram mel til. Det ser du underveis i eltingen

La deigen heve i ca. 30 minutter. Dekk til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle.
Kna deigen godt på kjøkkenbenken. Rull en pølse og del opp i emner. 70-80 gram per emne.
Rull ut små rundstykker, legg dem på et bakebrett. Dekk brettet med plastfolie og la stå et lunt sted til heving i ca 45 minutter.
Steking: Pensle rundstykkene med sammenpisket egg og dryss over sesamfrø. Stek på 220 grader i ca 13-15 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Steker midt i ovn og over/undervarme. 
Avkjøl på rist

Farge egg er ikke bare noe som hører påsken til. Man kan farge egg hele året. Det er fint på frokost og lunsj ordet. Passer på koldtbord med for eksempel rogn på. Lag djevelegg eller farg egg til suppe tilbehør.

I dag skulle jeg bruke beter, så da tenkte jeg å bruke avskjæret til å farge egg. Eggene skal brukes til tomatsuppe.

Du kan også bruke kraften fra rødbeter til dette.

Jeg kuttet av litt skall og endene til rødbeter.

Jeg hardkokte noen egg imens. La de i kaldtvann etterpå i 20 minutter.

Avskjær puttet jeg i en kasserolle med vann og litt salt. Kokte i 10 minutter. Fortsatt er fargen litt lys, pga den lille mengden avskjær jeg brukte.

Dette fikser man med en stavmikser. Kjør stavmikser så du får ut farge fra avskjæret. Da får du en litt dypere rødfarge. Sil av og la den avkjøle en liten stund.

Skrell egga og legg de i det farga vannet. Du kan farge egg med skall også, men da er kun fargen på skallet.

Så setter jeg bollen med egg og farge noen timer i kjøleskapet. Burde få minimum 4 timer. Dypere farge, jo lengre de ligger.

Ta opp egga og del de i to.

Da har du nydelig farge på egga. Enkelt ikke sant?

Eggesalat er utrolig godt, og det finnes nesten ikke grenser for hva du kan blande i den. Også en fin måte å bruke litt rester på. Her kan du bruke skinke eller reker også. Her får du dagens oppskrift på eggesalat fra meg.

Du trenger:

1 rømme

1 pose majones

5 egg

2 stilker vårløk

0.5 stk gul eller rødløk

1 stk gulrot

3 skiver bacon

2-3 ss gressløk

0.5 ss vegeta eller 0.5 ts salt

0.5 ts kvernet pepper

0.5 ts tabasco

 

Slik gjør du:

Kok først egg i lettsaltet vann. Saltet gjør det lettere og få skallet av etterpå. Eggene legges i kaldt vann i ca. 10 minutter etter de er kokt.

Stek bacon i små biter. Legg de så på et kjøkkenpapir for å trekke ut litt av fettet.

Bland sammen majones og rømme i en skål. Smak til med krydder. Ha gjerne mer krydder eller andre krydder om du ønsker. Smak og behag.

Kutt opp grønnsakene og bland i bollen. Klem gjerne litt vann ut av gulrota først. Den vesker litt.

Skrell egg og del de begge veier i en eggskjærer.

Ha egg og bacon i blanding og bland lett sammen

Dryss gjerne over litt bacon og persille før servering.

Tips: Om du lar eggesalaten stå en stund, så får den mer smak. Faktisk best om den står over natta, men ikke nødvendig.

Har man igjen noen hamburgerbrød etter hamburgermiddag, kan man lage en deilig lunsj med de. Du kan selvfølgelig bruke brødskiver, om du ikke har hamburgerbrød.

Du trenger

2 hamburgerbrød (4 deler)

2 egg

Litt vårløk etter ønske

Litt gressløk

Salt

Pepper

Revet ost

4 skinke skiver

Slik gjør du

Stikk/skjær ut midten av hamburgerbrød ene, både bunn og topp

Bland sammen egg, grønnsaker, krydder, innmaten fra brødene og revet ost.

Ha smør i en stekepanne og legg i hamburgerbrødene.

Fyll omelettblandingen i hullet

Stek et par minutter på hver side. Brødet skal bli litt sprøtt.

Dryss over litt grønt før servering. Basilikum smaken passer veldig godt til disse. Jeg har også drysset over litt hakket persille.

Har du rester igjen etter rekefesten? Lag en deilig hjemmelaget rekesalat. Den friske salaten holder seg fint i kjøleskapet i noen dager og er nydelig restemat til frokost, brunsj og lunsj. 1 porsjon er nok til et stort rekesmørbrød, eller to små brødskiver. 500 gram reker med skall tilsvarer ca. 200-250 gram ferdigpillede reker. Du kan selvfølgelig bruke ferdig pillede også. Bare la de renne godt av seg før du blander de med dressingen. Ønsker du litt rosa farge på salaten, bruker du litt rødbetesaft i. 

Ingredienser

4 porsjoner

1 dl Majones
1 dl lettrømme
2 ss rødløk (fint hakket)
2 Stilker vårløk. Kan også bruke 2 ss fersk dill eller gressløk.

1 ts sitronsaft
0.5-1 ts pepper
1000 gram reker med skall

Slik gjør du

Bland sammen majones og rømme. Ha i løken og smak til med pepper og sitronsaft. Om du ønsker litt salt, bruker du det også. Jeg har hatt i en kvart ts.
Rens rekene, skyll de gjerne og ha de i en bolle.

Rør så forsiktig inn dressingen i rekene.

La den gjerne stå i 30 minutter før servering. Da trekker den til seg litt mer smak. Pynt med litt hele reker, dill og gressløk.

En helt enkel omelett er raskt å lage. Og er ikke mye som skal til for å lage en smakfull en. Her lagde jeg en som er ferdig på få minutter.

Her har jeg kuttet opp litt løk, vårløk. Har litt mais på boks, frisk oregano, ost og skinke. Og selvfølgelig egg da. Du må knuse noen egg for å lage en god omelett😁

Jeg har smør i en stekepanne. Imens visper jeg sammen 4 egg, litt salt, pepper og chiliflakes.

Røren har jeg i panna. Så har jeg over grønnsakene og skinken. Lar omeletten surre ett minutt.

Jeg skrur platen av og legger på ost og frisk oregano. Setter på et lokk og lar omeletten stå i 3-4 minutter.

Så drysser jeg over litt sprøstekt hvitløk. Da er det bare å servere. Fort og enkelt, ikke sant😉

En nydelig påleggssalat passer fint til både frokost, lunsj eller koldtbordet. Denne har jeg laget med kalkun, men du kan også bruke kyllingfilet eller salatkjøtt, skinke.

Du trenger: (ca. 1 liter)

  • 250 gram kalkunkjøtt eller kylling
  • 3 dl rømme
  • 3 dl majones
  • 0.5 løk
  • 0.5 raspet gulrot
  • 2-3 stilker vårløk
  • 0.5 chili
  • Litt strimlet kål
  • 2 ss vegeta
  • 2 ss karri
  • 0.5 ts kvernet pepper

Målene er kun et forslag. Du kan kutte ut eller føye til etter eget ønske. Samme med krydder. Det er også godt med paprika og gressløk i denne for eksempel

Slik gjør du:

Stek først opp kalkunkjøtt eller kyllingfilet. Har du rester kan du selvfølgelig bruke det også. Jeg kar krydret med vegeta og paprikakrydder.

Bland rømme og majones i en bolle. Ha så i krydder og bland godt. Smak til om du trenger noe mer krydder.

Kutt opp grønnsakene og tilsett de i blandingen. Bland godt sammen.

Når kalkunen eller kyllingen er kald nok kutter du opp den også. Bland alt godt sammen og la den stå i kjøleskapet fram til du skal bruke den. Får mer smak om den får stå litt.

Da er det bare å nyte denne herlige påleggssalaten folkens.

Eggesalat gjør seg alltid godt på frokost eller lunsjbordet. Og det finnes så mange varianter du kan lage av denne. Du kan nesten fylle de med hva som helst. Reker, stekt bacon, broccoli for å nevne noe. Her du får du uansett oppskriften på denne jeg har lagd her, så bestemmer du selv om det er noe du vil bytte ut eller tilføye.

Du trenger:

3 kokte egg. (jeg koker 9 minutter)

1.5 dl majones

1.5 dl Creme fraiche/rømme

1 gulrot

1 kvart løk

2-3 stilker vårløk

4 skiver skinke

sitronsaft ca. halv ts

salt og pepper etter smak. Ca. 0.5-1 ts

Slik gjør du:

Kok først egg, ca. 9 minutter

Bland sammen majones og creme fraiche. Smak til med litt sitronsaft, salt og pepper til du finner en ca. smak du kan jobbe med. Grønnsaker, skinke og egg vil i tillegg sette en del smak.

Rasp opp gulrot. Press vannet ut av gulrot med et kjøkkenpapir/håndkle for eksempel. Ha det oppi majonesblandingen.

Kutt opp løk, vårløk og skinke. Tilsett dette i blandingen.

Når egga har ligget i kaldtvann noen minutter, kan du skrelle de og dele de opp. Tilsett de også i blandingen.

Eggesalaten blir best om den får stå litt. Først da kjenner du om alle smaker er kommet fram, eller om den trenger noe mer. Men den kan selvfølgelig nytes med en gang også. Med salt og pepper på bordet, bestemmer de spisende selv om de vil ha mer krydder.