Urte og parmesanpotet i skiver

Categories Glutenfri, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Dette er et fantastisk godt potettilbehør. Crispy deilige skiver av potet, med masse smak. Og ser litt kul ut på tallerken også. Disse fikk jeg yngstejenta til å lage. Jeg skrev bare oppskrift til henne først.

Du trenger

(til 4 personer)

8 potet

1 dl valgfri olje

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

50 gram parmesan + litt til topping

1 ts kvernet salt

1 ts kvernet pepper

Friske valgfri urter eller 2 ss potetmiks som jeg bruker her. De posene kjøper jeg på Normal til 15 kr.

Slik gjør du

Vask potetene godt. Kutt alle poteter i tynne skiver, bruk gjerne en mandolin

Bland sammen olje, krydder, parmesan og urter

Ha potetskivene i en brødpose, hell i oljeblandingen. Bland godt sammen. La gjerne ligge en halvtime.

Finn fram et stekebrett med bakepapir

Legg en potetskive først, så stabler du skiver rundt den igjen. Alle overlapper hverandre. Avslutt med en på midten. Slik gjør du med alle skivene.

Så stekes de på 180 grader i ca. 25-30 minutter

Dryss over litt friske urter og parmesan ved servering.

Bringebærsyltetøy (kokt)

Categories Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Oppskrifter, Pålegg, Sylting, safting og hermetisering, Vegetar

Oppskrift på klassisk, hjemmelaget bringebærsyltetøy. Her koker jeg syltetøyet på tradisjonelt vis og har i litt syltepulver. For ekstra god smak, kan du lage syltetøyet med sommerens friske bringebær. Vi fryser ned etter hvert som vi plukker. Så disse er fryst

Syltetøyet har god holdbarhet og holder i mange måneder og opptil et års tid om det blir fylt på sterile glass og oppbevares kaldt og kjølig.

Du kan bruke syltesukker istedenfor syltepulver. Dette sukkeret inneholder litt pektin som gjør syltetøyet stivere.

Ingredienser

(ca. 1.2 liter syltetøy)

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

1 kg bringebær

300 g sukker eller syltesukker

5 ts syltepulver (sløyfes om du bruker syltesukker)

Slik gjør du

Ha rensede bær. sukker og evt. syltepulver i en kjele.

Kok opp og la bærene småkoke i ca. 10 minutter. Rør om av og til.
Ha syltetøyet over på rene, sterile glass med lokket på og la dem kjøle seg ned på kjøkkenbenken.
Når syltetøyet kjøles ned, dannes det vakuum i glasset som bidrar til å forlenge holdbarheten på syltetøyet.

Hjemmelaget ripsgelé (hvite rips)

Categories Frukt og bær, Glutenfri, Mat fra naturen, Oppskrifter, Sylting, safting og hermetisering, Vegetar

Har du rips i hagen? Disse syrlige bærene passer godt til gelé! Ripsgelé er perfekt på brødskiven, på vafler med litt rømme til eller til viltkjøtt. Husk å ikke bruke for modne bær, ellers vil ikke geleen stivne. For å få en klar og fin gelé er det viktig å fjerne skummet som danner seg når man koker saften. Her bruker jeg hvite rips, de er ikke like sure som røde. Jeg har bare lagd et lite glass her, for å gi dere oppskrift. Vi har ikke så mye rips i hagen.

Ingredienser

(3 dl gelé)

Ripssaft

500 gram rips

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

1,5 dl vann

Ripsgelé

Ripssaften du har kokt opp

90 gram sukker per dl ripssaft

Legg en tallerken eller liknende i kjøleskapet før du begynner. Denne trenger etterpå du for å teste om geleen stivner.

Slik gjør du

Ripssaft: Ha vann og bær i en kjele. Kok sakte opp og la det småkoke i ca 30 minutter eller til bærene har falt sammen.

Sil saften av bærene. For best resultat bør du benytte et klede for å sile ripsen, men du kan også bruke en finmasket sil.

Ripsgelé: Når saften er silt ferdig, måler du opp hvor mye saft du har. Deretter måler du opp sukkermengden du trenger. Bruk ca. 90 gram sukker per dl saft

Ha saften tilbake i en kjele. Kok opp saften og la den koke i noen minutter.

Tilsett sukkeret litt etter litt. Smak til underveis, og rør til sukkeret er oppløst.
La saften koke uten lokk i 10-15 minutter uten å røre i den.

Tips

Fjern skummet som kommer på toppen med en skje. Da får geleen både lenger holdbarhet og en klarere farge.

Ta geletesten: Dypp 1 ss av den varme ripssaften på en kjøleskapskald tallerken og sett den i kjøleskapet. Når den har blitt avkjølt etter noen minutter, drar du en skje rett gjennom geleen. Hvis den stivner og du ikke kan samle den med skjeen, er geleen klar!

Lykkes du ikke første gang? Du kan koke opp på nytt og tilsette litt mer sukker for å prøve igjen. Du kan også tilsette pektinpulver.
Ha over geleen på rene, steriliserte glass og sett geleen i kjøleskapet.

Soppstuing

Categories Glutenfri, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar


En nydelig soppstuing passer til så mye. Fra biff til viltkjøtt. Noe vi bruker å gjøre, er og ha i litt ekstra fløte. Da kan du også bruke den som saus.

Du trenger

(til 4 personer)

250 gram Aromasopp eller annen sopp

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

3 dl matfløte el. kremfløte

2 ss gressløk

0.5 stk løk

1 ts salt (etter smak)

0.5 ts pepper (etter smak)

Jeg har også litt malt traktkantarell i. Dette er jo valgfritt.

Slik gjør du

Del opp soppen i skiver og løken i strimler

Varm en tørr panne på ovnen. Ha i sopp og løk. La surre et minutt i tørr panne.

Tilsett fløten og la den koke litt inn.

Smak til med krydder og tilsett gressløk.

Tips

Er også nydelig med hele tyttebær og litt brunost i

Rødløkmarmelade

Categories Glutenfri, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar


Løkmarmelade er et ypperlig tilbehør til alle typer mørkt kjøtt, vilt og biff spesielt. Men kan brukes til det meste for de som er glad i løk.

INGREDIENSER

4-5 rødløk
2 ss smør/olje
3 ss rødvinseddik eller bringebæreddik
1 ss brunsukker
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Skjær løken i tynne skiver

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

Stek i smør eller olje på svak/middels varme til de er myke og har fått farge, ca 20 minutter

Tilsett brunsukker og la det surre med i 4-5 minutter før du tilsetter eddiken

La det surre videre i 5 minutter. Smak til med salt og pepper

La avkjøle litt før du setter glasset i kjøleskapet. Holdbarheten er ganske mange dager

Crunchy eggesalat

Categories FirstPrice produkter, Frokost, Koldtbord, Oppskrifter, Pålegg, Vegetar


I en eggesalat kan man nesten putte i det man ønsker. Eller man kan lage den med kun egg om man ønsker. Jeg liker å variere litt etter hva jeg har i kjøleskapet. Denne gangen vil jeg lage en crunchy variant. Både med broccolibuketter og grønn spisskål i. Jeg lager en liten skål, for må jo bli spist opp også.

Ingredienser

2 hardkokte egg

1/3 boks rømme

Samme mengde majones som rømme

50 gram Broccoli

50 gram spisskål eller hodekål

Salt etter smak

pepper etter smak

1 ss gressløk

Slik gjør du

Kok først egg, om du ikke har gjort det fra før

Bland sammen rømme og majones i en bolle. Smak til til med salt og pepper. Jeg liker og ha i litt tabascosaus også. Smak og behag det.

Del broccoli opp i veldig små buketter. Finsnittet kålen. Og klipp opp gressløk.

Del egga i eggdeler, på tvers og langs.

Så blander du alt sammen i bollen

Salaten blir best om den står litt før servering

Broccoli- og maissalat

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Grillmat, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Dette er en nydelig salat. Passer veldig godt til grillmat, men også til det meste av kjøtt du steker inne. Denne har jeg ikke bacon i, men du kan selvfølgelig ha det om du ønsker.

Du trenger

1 liten broccoli

0.5 stk chili

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

1 boks mais

1 gulrot

0.5 stk rødløk

2 ss majones

2 ss lettrømme

3 ss yoghurt naturell.

150 gram grønn spisskål

1 fedd hvitløk

Frisk persille

Litt parmesan

Slik gjør du

Finkutt løk, kutt kål i tynne strimler, rasp gulrot og del broccoli i små buketter

Bland sammen rømme, majones og yoghurt. Finkutt hvitløk og chili som du blander i.

Bland inn alle grønnsakene (husk å sil av maisen)

Ha det over i en serveringsbolle. La gjerne stå et par timer. Får litt mer smak da.

Dryss over litt finhakket persille og parmesan før servering

Hasselback-aubergine

Categories Glutenfri, Grønnsaker, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Disse herlighetene kan du enten ha som tilbehør til kjøtt, eller servere i en vegetarrett. Du bestemmer selv tilbehøret. Jeg lager de her som vegetarrett. Derfor er det to biter til hver. Som tilbehør holder denne oppskriften til 4 personer.

Du trenger

(til 2 personer)

1 aubergine

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

1 tomater

1 Mozzarella

Basilikumblader

Salt

Pepper

Litt olje

Slik gjør du

Vask først auberginen. Del den i to på langs. Og en gang til på midten. Slik at du har 4 biter

Kutt hakk i auberginen, slik du gjør med hasselbackpoteter. De skal henge sammen, så ikke kutt helt igjennom

Del opp tomat og mozzarella i skiver. Del disse i to igjen. Finn fram basilikumblader.

Fyll tomat og mozzarella i annen hvert kutt. Basilikum legger jeg der mozzarella ligger

Ha de i en ildfastform. Dryss over litt olje og salt, pepper

Stekes på 220 grader i ca. 15 minutter

Server med noen ferske basilikumblader

Jeg serverte disse med tomatsaus og en couscoussalat.

Grønnsakskaker

Categories FirstPrice produkter, Grønnsaker, Middag, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar


Disse nydelige grønnsakskakene kan du enten servere som en vegetarrett, med valgfritt tilbehør. Eller du kan ha de som tilbehør til det du måtte ønske. Jeg hadde de til stekte pølser. Du kan også bruke litt andre krydder om du ønsker. Både chili og hvitløk er godt i disse. Litt muskat setter også en ekstra spiss for eksempel.

Du trenger

(jeg fikk 9 kaker)

4 mandelpotet

1 gulrot

50 gram frisk spinat

0.5 stk løk

0.5 stk paprika

1 ts salt

1 ts pepper

1.5 ts bakepulver

2 egg

50 gram hvetemel

Olje til steking

Slik gjør du

Kutt løk, paprika og spinat i mindre biter

Rasp potet og gulrot

Bland alt sammen i en bolle

Tilsett de andre ingrediensene. Og bland godt sammen

Varm en stekepanne med olje. Lag små kaker av deigen. Bruk en spiseskje.

Steker et par minutter på hver side. Snur de to ganger. Steker på lavere varme. Potet og gulrot er rå, pluss du må få ut melsmaken.

Dryss gjerne over litt frisk persille og parmesan før servering

Bakt parmesanpotet

Categories Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Disse potetene er et fantastisk tilbehør. Her bruker jeg bakepotet. Og når dette brukes som tilbehør, holder det med en liten bakepotet per person.

Du trenger

(til 2 personer)

2 bakepotet

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

30 gram parmesan + litt til topping

0.5 ts chiliflakes

2 ss olje

2 ss Finhakket persille til topping

Ca. 0.5 ts Grovsalt

Ca. 0.5 ts Peppermiks

Slik gjør du

Legg to sleiver eller noe annet på hver side av poteten. Kutt på langs og på tvers. Pinnene skal hjelpe deg, så du ikke kutter igjennom. Hver rute skal være ca. 1 cm

Legg de på et stekebrett med bakepapir eller i en ildfastform.

Fordel olje, krydder og parmesan på potetene. Prøv å få det litt ned i sprekkene også

Stek poteten på 200 grader i 50-60 minutter. Kommer an på hvor store de er.

Legg de på et serveringsfat. Spriker de ikke skikkelig, hjelp litt til med en kniv.
Dryss over finhakket persille. Og gjerne litt ekstra parmesan.