Coleslaw

Categories Glutenfri, Grillmat, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Reklame | Bakeren og kokken

Hjemmelaget coleslaw er det perfekte tilbehøret til hamburger, pulled pork og det meste av grillmat. Coleslaw er en salat som primært består av hakket, rå kål, ofte tilsatt revet gulrot. Det finnes mange variasjoner av oppskriften også med andre råvarer som rødkål, ananas eller eple. I noen oppskrifter har man også litt rømme, men det er ikke i denne jeg lager her.

Du trenger

350 gram hodekål (kan også bruke nykål, spisskål, rødkål eller sommerkål)

1 stor gulrot eller 2 små

1 eple

2 dl majones

2 ss eddik (eplecidereddik og rødvinseddik passer fint til denne)

1 ss sterk sennep

salt og pepper etter smak

Slik gjør du

Bland sammen dressingen først. Smak til med salt og pepper

Rasp eller finkutt kål. Bland i dressingen

Rasp så gulrot og eple, klem ut vann om du rasper de. Du kan også kutte den i tynne strimler om du ønsker.

Bland inn gulrot i dressingen også

La gjerne stå litt før servering. Dette gir litt ekstra smak

Ha den over i en serveringsskål/bolle.

Da er det bare å servere

Trenger du en slik rasp du ser jeg bruker her? Da kan du kjøpe den HER

Torskepanne

Categories FirstPrice produkter, Fisk, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Reklame | Bakeren og kokken

En nydelig torskemiddag dette. Torsk bakt i ovn, i fløtesaus med løk. Blir jo nesten ikke bedre en det. Jeg serverer kokt potet og gulrot til denne retten.

Du trenger

(til 2 personer)

400 gram torsk i stykker

3 vårløk

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

1 løk

3 dl kremfløte

1 ss smør

Salt

Sitronpepper

Potet til 2 personer

Gulrot til 2 personer (jeg brukte 1 stor)

Slik gjør du

Sett potet på kok eller damp. De siste 8 minuttene har jeg i gulrotbiter.

Sett ovnen på 200 grader

Tørk av torskestykkene og krydre de med salt og sitronpepper på begge sider

Kutt opp løk og vårløk

Smelt smør i en varm panne og fres løken til den blir blank

Ha i fløten og la de koke litt inn så fløten tykner. Jeg smaker til med litt salt og pepper.

Om du ikke har en stekepanne som tåler ovn, må du ha sausen over i en ildfast form.

Legg i fiskestykkene

Sett formen inn i ovn. Bak fisken til den er ferdig. Tid varierer litt etter tykkelsen på fisken, men 6-8 minutter.

Da er det bare å servere

Ønsker du en slik dampinnsats jeg bruker. Da kan du få kjøpt den HER

Pasta med kantarell og parmesan

Categories Glutenfri, Gryter, Mat fra naturen, Middag, Oppskrifter, pasta, Vegetar

Pasta med kantareller er en enkel og herlig høstmiddag. Kantarellen smørstekes med hvitløk, noe som gir den en nydelig smak. Parmesan gjør denne retten til et festmåltid. Bruk den pastaen du ønsker til denne retten. Jeg har lagd den med glutenfri Farfalle.

Du trenger

(til 4 personer)

300 gram pasta

400 gram renset kantarell

Annonsørinnhold
Lag mat ute- her er utstyret du trenger
Lag mat ute- her er utstyret du trenger

2 fedd hvitløk (finhakket)

2-3 ss smør eller margarin

0.5 stk løk (finhakket)

2 ss gressløk

1 dl parmesan + litt til topping

0.5 ts chili/chiliflakes

 1 liten pose babyspinat (65 gram)

0.5 ts kvernet salt

0.5 ts kvernet pepper

1 dl av kokevannet til pasta

Slik gjør du

Kok pasta i vann med salt. 1 ss salt per liter vann.

Stek kantarellene mens pastaen koker. Bruk en stor stekepanne og stek soppen et par minutter over høy varme. Unngå å røre det første minuttet, rist heller litt på pannen. Slik får du dampet ut litt av vannet fra soppen.

Tilsett en god klatt smør, løk og hvitløk. La det frese under omrøring (løken skal bli myk og gyllen uten å bli hardt stekt), smak til med salt og pepper og rør inn gressløk

Ta vare på cirka 1 dl av kokevannet når du heller den kokte pastaen over i et dørslag.
Ha pastaen tilbake i kjelen. Rør inn kantarellene, osten, spinat og chili. Spe med 1 dl av kokevannet slik at pastaen får en saftig og god konsistens.
Dryss over litt ekstra parmesan før servering

Sopp- og broccolistuing

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Dette er et nydelig tilbehør som passer til det meste av kjøtt. Jeg bruker den til koteletter for eksempel. Denne er også veldig god med litt parmesan i.

(på bildene har jeg lagd til 2 personer)

Du trenger

(4 personer)

Annonsørinnhold
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

250 gram valgfri sopp (champignon, aromasopp, kantarell)

1 liten broccoli

1.5 dl fløte

Salt

Pepper

Ev. 20 gram parmesan

Vann til koking

Slik gjør du

Del først broccoli i mindre buketter. Kok de i usaltet vann 2-3 minutter. Skal være tyggemotstand. Sil av vannet og la broccoli renne av seg litt.

Del opp sopp i mindre biter

Varm opp en tørr stekepanne. Fres soppen i pannen 2-3 minutter. Dette for å dampe ut vannet i soppen

Legg i broccolien og fyll på med fløte. La den koke inn til en stuing. Ha ev. i litt parmesan

Smak til med salt og pepper

Da er det bare å servere. Jeg har raspet litt parmesan over før servering også.

Sopp- og fløtesaus

Categories Mat fra naturen, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Kombinasjonen sopp og fløte er aldri feil, enten om det er stuing eller saus. Sausen smaker nydelig til all slags kjøtt fra viltkjøtt til kylling. Velg en blanding av ulike soppsorter om du har mulighet. Går helt fint med sopp fra butikken også.

Du trenger

150 gram frisk champignon eller kantarell

0,5 stk. finhakket løk

Annonsørinnhold
Lag mat ute- her er utstyret du trenger
Lag mat ute- her er utstyret du trenger

1 båt finhakket hvitløk

2 ss smør eller margarin

2 dl grønnsak- eller kyllingbuljong (utblandet)

2 dl matfløte

1 ss soyasaus

0,25 ts pepper

0,5 ts salt

Slik gjør du

Vask og rens sopp, og del om nødvendig i mindre biter.

Fres sopp, hvitløk og løk i en varm stekepanne med smør til den er myk og begynner å bli gyllen. Hell i buljong. Rør godt.

Tilsett fløte og la det hele koke til sausen tykner.

Smak til med soyasaus, salt og kvernet pepper.

Om du synes sausen er for tynn, kan du jevne den med litt maisenna rørt ut i kaldt vann.
Hermetisert, fryst eller tørket sopp er også supert å bruke i soppsaus.
Da er det bare å servere

Ertepuré

Categories FirstPrice produkter, Glutenfri, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar


En nydelig grønn ertepuré som passer godt til både fisk og kjøtt. Her bruker jeg frosne erter, for de gir finest farge.


Du trenger

(til 2 personer)

Frosne erter (ca. Halv pose)

0.5 dl matfløte

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

1 ts sukker

0.5 ts chili (valgfritt)

Salt

Pepper

Slik gjør du

Ha erter og fløte i en kasserolle og kok opp. Det er det samme om ertene er frossen eller tint

La småkoke 3-4 minutter

Kjør blandingen med en stavmikser. Tilsett chili og sukker, rør om. Så smaker du til med salt og pepper. (Jeg bruker ca. 0.25 ts av hver)

Da er det bare å servere

Gulrot- og broccolistuing

Categories FirstPrice produkter, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Dette er et nydelig tilbehør til stekt fisk, kokt fisk, lettsaltet torsk, kjøttpudding og kjøttkaker for eksempel. Istedenfor melk, kan du bruke kokevannet fra grønnsakene. Eller blande 50/50. Du kan også ha i andre grønnsaker om du ønsker.

Du trenger

(til 4 personer)

3 store gulrot

0.5 stk broccoli

2 ss smør

2 ss hvetemel

3 dl melk

Vann til koking

Muskat

Salt

Pepper

Slik gjør du

Gulrot og broccoli deles i mindre biter. Kokes møre i vann (uten salt) husk at de har ikke lik koketid. Kok gulrøtter litt lengre. Ha de rett over i kaldtvann når de er møre

Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel. Spe så med melken imens du rører. Sausen skal være tykk. La småkoke i 7-8 minutter

Smak til med krydder

Tilsett så grønnsakene og rør om.

Da er den klar for servering

Smørdampet spisskål med hvitløk og rosmarin

Categories Glutenfri, Grønnsaker, Middagstilbehør, Oppskrifter, Vegetar

Mild, knasende sprø og nydelig med hvitløk og rosmarin til. Passer som tilbehør til fisk, fugl og tradisjonelle retter som kjøttkaker og kjøttpudding.

Du trenger

(Til 4 personer)

2 stk. spisskål

2 fedd hvitløk

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

2 stilk rosmarin

2 ss smør

Vann

salt og pepper, etter smak

Slik gjør du

Fjern de aller ytterste kålbladene.

Del kålen i to, og fjern den tykke stilken.

Kok opp 2 centimeter med vann i en romslig kasserolle.

Tilsett 2 ss smør, hvitløk skåret i tynne skiver, rosmarin, en god klype salt og litt kvernet pepper.

Ha i kålen og damp den knapt mør under lokk.

Pass på at kålen bevarer sin deilige sprøhet.

Da er det bare å servere

Hjemmelaga fiskepinner i ovn

Categories FirstPrice produkter, Fisk, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, Vegetar

Fiskepinner er nydelig mat. Og det er kjempeenkelt å lage selv. Pluss at hjemmelaga smaker mye bedre. Her har jeg lagd både glutenfri og vanlige. Så da velger du selv. Som tilbehør har jeg kokt potet, revne gulrøtter og remulade. Paneringen til fisken, har jeg gitt litt ekstra smak. Jeg bruker filet fra FirstPrice til fiskepinnene.

Glutenfri panering er oppmalt glutenfritt brød. Og bruker glutenfritt mel. Jeg tar alltid vare på skalker, som jeg tørker og maler opp.

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

Du trenger

600 gram torskefilet

2 dl griljermel (malt glutenfritt brød)

2 egg

1 dl hvetemel (glutenfritt mel)

Ca. 0.5 dl raspet parmesan

1 ss gressløk

1 ss persille

1 ts kvernet salt

1 ts kvernet pepper

Slik gjør du

Sett stekeovn på 200 grader

Finn fram tre skåler. Ha mel i en, pisket egg i en og griljermel i den siste. Bland inn parmesan, urter og krydder i griljermelet.

Del fisken i strimler med finger størrelse. De skal ikke være perfekte, skal se hjemmelaget ut.

Ha fiskebitene først i mel, så i egg, og til slutt ruller du de i griljermelet.

Finn fram et stekebrett med bakepapir. Legg fiskepinnene på brettet. Ikke bland sammen glutenfri og de vanlige.

Stekes i ca. 10-12 minutter (du kan også steke i airfryer eller i stekepannen. Får finere farge i pannen)

Serveres med ønsket tilbehør.

Blåbærsuppe

Categories Dessert, Frukt og bær, Glutenfri, Oppskrifter, Vegetar

Blåbærsuppe er en dessert som er like god kald som varm, server gjerne med krem, fløte, vaniljesaus eller vaniljeis.

Du trenger

350 gram nyplukkede eller frosne blåbær

4 dl vann

Annonsørinnhold
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler
Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

2 dl sukker (etter smak)

1 ss potetmel og litt kaldtvann

Slik gjør du

Ha blåbær og vann i en kjele. Kok opp og la småkoke i 5 minutter.

Smak til med sukker til du er fornøyd

Bland ut potetmel i litt kaldt vann. Jevn til suppen. Mer potetmel om du ønsker den tykkere, eller litt mer vann om du ønsker den tynnere

Du velger selv om du vil servere varm eller kald